Утааны байшингийн бүтэц, дизайны онцлог. Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар хэрхэн яаж хийх вэ

Хүнсний дэлгүүрүүд олон төрлийн утсан махыг санал болгодог ч худалдан авагчид ямар чанартай, ямар нэмэлт бодис агуулагддагийг мэддэггүй. Гэхдээ хүн бүр зөвхөн шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн идэхийг хүсдэг. Тэгэхээр нөхцөл байдлаас хэрхэн гарах вэ? Хялбар, танд хэрэгтэй бүх зүйл бол DIY хүйтэн тамхи татдаг. Энэ төслийг хэрэгжүүлэх видео, гэрэл зураг, нарийвчилсан зааврыг энэ нийтлэлээс олж болно.

Нийтлэлээс уншина уу

Хүйтэн тамхи татах машины мөн чанар

Тамхи татах аяга тавагны үндэс нь шатаж буй модноос гаралтай боловсруулалтыг ашиглах явдал юм. Та тамхи татдаг, мах, шувууны мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс үл хамааран хоол хийх процесс үргэлж ижил байдаг. Тамхи татах процедурыг хийдэг хайрцаг нь бараг ямар ч хэлбэртэй байж болно. Биеийн материалууд нь бас өөр өөр байдаг: металл, мод, полиэтилен болон бусад хоргүй материалууд нь агаар нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй.

Хүйтэн тамхи татахыг лаазалсантай харьцуулж болно, учир нь хоол хийх явцад хоолонд тогтдог утаа нь 20-25 градусын температуртай байдаг тул бүрэн бэлэн болох хугацаа ойролцоогоор 1-2 хоног (заримдаа 6 хүртэл хоног) болдог. Энэ хугацаанд бүх ус нь тамхи татдаг махыг орхиж, ийм бүтээгдэхүүнийг хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог.

Анхаар!Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар ашиглах хамгийн тохиромжтой цаг бол өвөл юм. Агаарын бага температурт бүтээгдэхүүний дунд бактери үүсэх нь бараг тохиолддоггүй бөгөөд энэ нь тамхи татах явцад аяга таваг муудахаас сэргийлдэг.

Хүйтэн тамхи татах утаа үүсэх процесс хэрхэн явагддаг вэ?

Хүйтэн утаа үйлдвэрлэх нь хөргөлтийн төрлөөс бараг ялгаатай биш юм. Энэ зарчим нь үргэлж ижил байдаг боловч мананцар үүсгэх загвар нь өөр өөр байдаг.

• Хэрэв утааны газар ажиллаж байгаа бол та галд зориулж төмөр хайрцаг барих эсвэл зүгээр л нүх ухаж, чулуугаар доторлох хэрэгтэй. Энэ нь утааны хайрцагны хайрцагт хүргэдэг хажуу талдаа холбогдсон байна. Хоолойн урт нь хоёр ба түүнээс дээш метр байх ёстой бөгөөд ингэснээр галаас гарч буй утаа нь хоолонд хүрэхээс өмнө 25 градус хүртэл хөргөнө.

• Хийн болон цахилгаан эрчим хүчийг ашиглах тохиолдолд дулаан солилцуурын төмөр хайрцгийг хоёр хэвтээ түвшинд хийдэг. Доод талд нь дулаан ялгардаг бөгөөд энэ нь дээд хуудсыг халааж, дээр нь модны чипс эсвэл үртэс цутгадаг. Мод нь шатаж, утаа үүсгэдэг бөгөөд энэ нь утааны өрөөнд ордог. Хүйтэн утсан тамхи татдаг байшинг хэрхэн яаж хийхээс үл хамааран утаа үүсдэг.

Хүйтэн тамхи татах төхөөрөмжийн төрөл

Ашигласан газар, боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээ, дулааны эх үүсвэрийн төрөл болон бусад нөхцөл байдлаас хамааран тэдгээр нь өөр өөр өөрчлөлттэй байдаг.

Тамхи татдаг биед зориулсан материал

• Зэвэрдэггүй ган.Энэ нь ихэвчлэн гэрийн хэрэглээний үйлдвэрийн загварт ашиглагддаг. Гар хийцийн бүтцийн хувьд бага байдаг. Гар хийцийн хувилбаруудад галд шууд өртдөг тул халуун тамхи татах байгууламжийг угсрахдаа ган ашигладаг.

• Мод.Угсрах явцад боловсруулахад хялбар, тааламжтай харагдах байдал, хямд өртөгтэй тул алдартай материал. Зарим давирхайлаг чулуулаг нь бүтээгдэхүүнд нэмэлт амт нэмдэг бөгөөд энэ нь сайхан нэмэлт юм.

• Полиэтилен хальс.Хачирхалтай нь дотоодын Кулибинууд уг киног тамхи татдаг савны доор тохируулж чаджээ. Хурдан угсралт, барилгын хямд өртөг, ийм ноу-хаугаар бэлтгэсэн утсан махны сайхан амт нь энэ төрлийн материалыг тогтвортой байлгадаг.

• Чулуу ба .Энэхүү барилгын материалыг томоохон капиталын барилгад ашигладаг. Хэдийгээр жижиг сорьцууд байдаг ч тэдгээр нь ховор байдаг. Ийм тамхи татах гол зорилго нь гэртээ арилжааны үйлдвэрлэл юм.

• Аливаа тоног төхөөрөмж, хана, таг, ёроолтой, мөн өөрийн гараар хүйтэн утсан утааны газар болох боломжтой, энэ хуудсан дээрх видео + зураг нь үүний шууд нотолгоо юм (бие, торх, хувин, сейф, хий цилиндр гэх мэт).

Дулааны эх үүсвэрүүд

• Ходоодны зуух асаалттай.Дача, хувийн байшингийн нутаг дэвсгэр дээр ингэж тамхи татдаг, . Та ямар ч хэмжээтэй тамхи татах газрыг зохион байгуулж болно.

• Хийн шатаагч.Илүү үнэтэй сонголт боловч давуу талтай. Дөл болон хөндлөнгийн оролцоо шаарддаггүй бие даасан ажиллагааг тохируулах боломж (түлээний мод нийлүүлэх).
• Цахилгаан халаалт.Битүү орон зайд зориулж тамхи татдаг газруудад ашигладаг. Үндсэндээ цахилгаан эрчим хүч ашиглан утаа үүсгэх нь үйлдвэрийн загварт ашиглагддаг, учир нь цахилгаанчинтай ажиллахгүйгээр өөрийн гараар цахилгаан утааны газар барих нь маш аюултай юм.

Тамхи татдаг газрууд

• Гудамжинд.Энэ бол ийм байгууламжийн гол газар юм. Мод шатаах явцад утаа ялгарч, эргэн тойрон дахь бүх зүйлд шингэсэн үнэртэй байдаг тул утааны цэгүүд нийтийн эзэмшлийн гудамж талбайгаас хол, зайдуу байрладаг. Ихэнхдээ утааны агуулахын биеийг толгод дээр байрлуулдаг бөгөөд ингэснээр үнэр нь хажуу тийш тархахгүйгээр хурдан ууршдаг.

• Хаалттай орон зайд.Та орон сууцтай, гэхдээ утсан мах хийхийг үнэхээр хүсч байна, эсвэл үйлдвэрийн түвшинд хувийн тамхи татдаг. Хэрэв эхний хувилбарт та зөвхөн цахилгаан нэгжийг ашиглах боломжтой бол хоёр дахь нь ямар ч төрлийн түлш ашиглах боломжийг олгодог, учир нь үйлдвэрлэлийн барилгад утаа зайлуулах ажлыг зохион байгуулах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Чухал!Танай байршилд ямар ч төрлийн утааны яндан байгаа эсэхээс үл хамааран суурилуулах, ажиллуулах явцад аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөөрэй. Суурилуулалтын хажууд байрлах элсний хайрцаг эсвэл гал унтраагч нь хэзээ ч илүүдэхгүй.

Гэртээ хүйтэн тамхи татах. Утааны байшингийн дизайн

Хайрцагны хэлбэр, хэмжээсээс үл хамааран дизайны онцлог, шаардлагатай төхөөрөмжүүд нь ялгаатай биш юм.

Дизайн онцлог

DIY гэрийн утааны байшин нь халах үед хортой бодис ялгаруулдаггүй битүүмжилсэн ханатай байх ёстой. Илүүдэл утааг арилгахын тулд бүтцийн дээвэр дээр яндан байх ёстой. Дотор нь бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад хялбар байхаар зохион байгуулалттай байх ёстой (хаалга нь бүтцийн урд хэсгийг бүхэлд нь хамрах ёстой). Тамхи татах савны ёроолд тавиур байгаа нь бүтээгдэхүүнээс урсаж буй шингэнийг цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд бүх төрлийн дэгээ, хөндлөн саваа, торон тавиурууд нь ирээдүйн утсан махыг оновчтой зохион байгуулах боломжийг олгоно.

Хүйтэн тамхи татахаас өмнө бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Тамхи татаж эхлэхээсээ өмнө бэлтгэл ажил хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хувьд бэлтгэх нь үр, нүхийг угааж, зайлуулах явдал юм. Мах, шувууны аж ахуй, загас зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд бэлтгэх үйл явц нь арай илүү төвөгтэй байдаг.

• Утсан мах.Үндсэн бэлтгэл нь ажлын хэсгийг давслахаас бүрдэнэ. Гэхдээ тодорхой нэг махны өөхний агууламжаас хамааран давсны агууламж өөр байх ёстой. Хэрэв та balyk бэлтгэж байгаа бол нойтон давслах нь илүү дээр юм (нэг литр усанд 130 грамм давс. Баяжмалыг буцалгаад дуу чимээг арилгаж, хөргөнө). Баликийг ингэж давсалж байгаа шалтгаан нь өөх тосгүй махыг хуурай давслах үед маш ихээр хатдаг бөгөөд нойтон хувилбар нь зөөлөн эдийг задлахаас сэргийлж, утсан үед бүтээгдэхүүн шүүслэг хэвээр үлддэг. Хэрэв та балик эсвэл гахайн өөхийг тамхи татахыг хүсч байвал давс нь өөхөнд бүрэн нэвтэрч чадахгүй тул хуурай давслах нь тохиромжтой.

Хоёр аргын хувьд давсалсан бүтээгдэхүүнийг хоёроос 6 хоногийн турш хэвтэх ёстой бөгөөд дараа нь 1-3 хоногийн турш нэвт норгохын тулд цэвэр усанд хийнэ. Дараа нь махыг 2-4 градусын температуртай өрөөнд өлгөж, шавьж орохоос сэргийлж самбайгаар хучиж, 1-3 долоо хоногийн турш хатаана. Энэ бол бүтээгдэхүүн тамхи татахад бүрэн бэлэн болсон байна.

• Шувуу бэлдэж байна.Махыг нь түүж, давирхайж, гэдсийг нь хуулж, давсалж эхлэх ёстой. 1 литр усанд 100 грамм давс, хоёр хоолны халбага цуу, халуун ногоо нэмээд давсны уусмалд хадгална. Шувууг гурван өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсалсаны дараа та гулуузыг алчуураар хатааж, 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар хатаана. Эдгээр процедурын дараа та тамхи татаж эхлэх боломжтой.

• Утсан загас.Загастай болгоомжтой харьцах ёстой бөгөөд түүний хоол хийх чанар нь бэлтгэлийн нарийн байдлаас хамаарна. Хэрэв та шинэхэн голын загас барьсан бол гэдэс дотрыг нь хальсалж, давсаар үрэх хэрэгтэй. Загасыг давсны царцдас дээр ойролцоогоор гурван өдрийн турш хадгална (загас хөлдөөсөн бол цаг хугацаа нэмэгддэг). Давсалсаны дараа та гулуузыг самбайгаар хучиж, сэрүүн газар өлгөж, долоо хоногийн турш хатаана (том сорьцыг хэвлийн хэсэгт шорлогоор задалдаг). Одоо загас хүйтэн тамхи татах процесст бэлэн болсон байна.

Анхаар!Давсны уусмал эсвэл давсны уусмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тогоочийн амтыг харгалзан сонгосон бөгөөд маш олон төрлийн халуун ногоо, ургамлаас бүрдэх боломжтой, учир нь та өөрийн бүтээсэн хүйтэн тамхи татдаг тамхины өрөөнд юу хоол хийхээ өөрөө шийдэх эрхтэй. өөрийн гар.

Хүйтэн тамхи татах модны чипс сонгох

Шаардлагатай утаа үүсэх түүхий эд нь модны үртэс эсвэл модны үртэс юм. Хамгийн гол нь материал нь бүтэц нь хэт нарийн биш, хэт хуурайшилтгүй байх явдал юм. Үгүй бол энэ нь хүчтэй шатаж, хоолонд шатсан амтыг өгөх болно. Модны чипс чийгийн оновчтой түвшинг 65-70 хувь гэж үздэг бөгөөд ийм бүтэц нь утаа үүсгэх хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлнэ.

Тамхи татахад тохиромжтой модны төрлүүд

Бүх төрлийн мод нь тамхи татдаг маханд тохиромжгүй, учир нь зарим зүйл нь тодорхой үнэрийг ялгаруулж, бүтээгдэхүүнд сөргөөр нөлөөлдөг. Тохиромжтой: интоор, чихэрлэг интоор, чангаанз, лийр, алим, улиас, beech, нигүүс, царс, үнс. Шилмүүст ургамлыг ашиглах ёсгүй, тэд их хэмжээний давирхай ялгаруулдаг.

Зарим үйлдвэрлэгчид тамхи татахад зориулж бэлэн модон чипс үйлдвэрлэх үйл ажиллагаа эрхэлдэг боловч гол сул тал нь эцсийн түүхий эдийн найрлага нь хэрэглэгчдэд тодорхойгүй байдаг. Шударга бус үйлдвэрлэгчид утааны үйлдвэрлэлийг сайжруулахын тулд химийн элементүүдийг нэмж болно. Тааламжгүй мөчөөс зайлсхийхийн тулд та өөрөө модны чипс хийх хэрэгтэй.

Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татах модны чипс хийх

Химийн бодисоор урьдчилан боловсруулаагүй жимс, навчит модны зүслэгээс мод цуглуулах хэрэгтэй. Салбаруудыг цуглуулсны дараа та холтосыг бүрэн арилгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үүнийг хийх хэрэгтэй. Хутга эсвэл чипс болгон боловсруулахын тулд цахилгаан зөөгч гэх мэт тусгай хэрэгслийг ашигладаг, гэхдээ та үүнийг бас ашиглаж болно (энэ нь маш их цаг зарцуулдаг). Мөн чулуулгийн чийгийн агууламж үргэлж өөр байдаг тул үүнийг гараар тохируулах шаардлагатай байдаг. Хэрэв чийг их байвал модыг хатааж, бага байвал чийгшүүлнэ. Хамгийн гол нь өөрөө тамхи татахаар бэлтгэсэн модны чипс нь байгаль орчинд ээлтэй түүхий эд гэдгийг санах хэрэгтэй.

DIY хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар. Видео, зургийн заавар

Өөрөө тамхи татах цэг хийх санаа нь маш их давуу талтай. Гол давуу тал нь хэмжээ, байршил, утаа үүсгэх аргыг сонгох хязгааргүй боломж юм. Төхөөрөмжийг гадна болон дотор ашиглах боломжтой.

Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хувийн байшингийн хашаан дахь суурин утааны зуухны жишээн дээр уг байгууламжийг барих үйл явцыг тоймлон харуулна.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Одоо та дэгээ өлгөж, жигд хуудас байрлуулж, тамхи татах бүтээгдэхүүнийг байрлуулж болно. Гал асааж, амттай амттан хүлээж байна.

дүгнэлт

Өөрийнхөө гараар хийсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны газар (видео + гэрэл зураг) нь таны хоолны дуршилыг өргөжүүлж, шүүслэг тахиа эсвэл гоёмсог мөрөг загасаар зочдыг гайхшруулахад тусална. Таашаал авахаас татгалзаж, эрүүл мэндийнхээ төлөө тамхи татах хэрэггүй.

Халуун тамхи татахаас гадна бүтээгдэхүүнийг хүйтэн эсвэл бүх нийтээр бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг. Тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай.

Утаатай хүйтэн боловсруулалт - нарийн амт, үнэртэй, хүнсний бүтээгдэхүүн дэх утааны хорт хавдар үүсгэгч бодис бага хуримтлагдаж, эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нэмэгддэг. Хоол хийх хугацаа 3-7 хоног ба түүнээс дээш байна.

Халуун бол эцсийн бүтээгдэхүүнийг авах хамгийн хурдан арга юм (40-120 минут). Хоолыг хөргөхгүйгээр үйлчилдэг - "халуун, халуун". Гэхдээ хадгалах хугацаа нь 5-7 хэмээс доошгүй температурт таваас долоо хоногоос хэтрэхгүй байна.

Universal нь нөгөө хоёрын дунд завсрын байр суурийг эзэлдэг.

Энгийн утааны зуухны төрлүүд

Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан хамгийн энгийн төхөөрөмж бол ил задгай, тамхи татдаг галаар хийсэн сонирхогчийн утааны газар юм. Энэ нь газар ухсан эсвэл шороон парапет, чулуу, түүхий дүнзээр хашлага хийсэн голомт юм. Шинэхэн модны жижиг саваагаар хийсэн торыг дээд талд нь тавьдаг.

Нэгдүгээрт, бүрээсийг тавихын өмнө зууханд гал асааж, нүүрс (шарсан мах гэх мэт) бий болгодог. Дараа нь түлээ шатаж, хангалттай хэмжээний шатаж буй шатсан мод хуримтлагдсаны дараа навчит модны чипс (алдер, хус, улиас) тавьдаг. Жижиг хуурай сойз (навчгүй) ашиглахыг зөвшөөрнө. Бүрээсийг суурилуулж байна. Загас (мах, гахайн өөх, тахиа, тоглоом) тавьдаг. Ногоон навчтай мөчир дээр булсан.

Өвлийн улиралд навчис байхгүй тохиолдолд гацуур эсвэл нарс (хуш) гацуур мөчрүүдийг ашиглах боломжтой. Гэхдээ энэ нь салбар давхарга тавих шаардлагатай байна. Үгүй бол халааж, хоол хүнстэй харьцах үед ялгарсан давирхай нь бүтээгдэхүүнд гашуун байдлыг нэмнэ.

Талбайн нөхцөлд чухал ач холбогдолтой дизайны энгийн байдлаас гадна бэлтгэл ажил нь маш хэцүү ажил болж хувирна.

• ил гал гарахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай;
• цэвэр агаар бага зэрэг орж ирснээс болж шатаж буй нүүрс амьсгал боогдохгүй байх нь чухал;
• нүүрс, модны чипсийн хэмжээгээр алдаа гаргахгүй байх;
• гал голомтоо зөв зохион байгуулах.

Гүн (дээд зүсэлтээс) хамгийн багадаа 25-30 см, хөндлөн хэмжээ нь 40-60 см байна.

Амтат хоол бэлтгэх илүү тайван үйл явцыг гар хийцийн халуун тамхи татдаг утааны газар өгдөг. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг суурин суурилуулалт эсвэл хөдөлгөөнт гэсэн хоёр том бүлэгт хуваадаг. Эхний төрөл нь таны гэрийн ойролцоох сайт дээр суурилагдсан. Хоёр дахь нь авсаархан загвар юм. Жижиг хэмжээтэй, хөнгөн жинтэй тул нэг газраас нөгөө газар зөөх, зөөх, явган аялал, зугаалгаар явах зэрэгт авч явах боломжтой.

Гар утасны дизайн

Өөрийнхөө гараар хийсэн халуун тамхи татах зөөврийн утааны газар нь металл тэгш өнцөгт хайрцаг эсвэл цилиндр хэлбэртэй бүтээгдэхүүн юм. Тамхи татах диаграммыг 1-р зурагт үзүүлэв

Зурагт дулааны эх үүсвэр (гал, хий эсвэл цахилгаан зуух) нь бүтцийн гадна байрладаг болохыг харуулж байна. Даалгавар бол модны үртэсийг шатах хүртэл халаах явдал юм. Энэ нь хоолыг бүрхсэн халуун утаа үүсгэдэг. Сүүлийнх нь сараалж эсвэл дэгээ дээр байрладаг. Суллагдсан өөх нь саванд (жигнэх тавиур) урсдаг. Усны битүүмжлэлээр бүтэц рүү агаар нэвтрэхээс сэргийлдэг.

Практикт хамгийн энгийн төхөөрөмжүүд нь усны лацгүйгээр хийгдсэн байдаг. Дараахь зүйлийг сав болгон ашигладаг.

• хувин 10-16 литр;
• хүнсний сав 20-25 литр;
• цилиндр ба тэгш өнцөгт хэлбэртэй эмнэлгийн ашиглалтаас гарсан автоклавууд.

Дотор нь нэг эсвэл хоёр сараалж суурилуулсан. Материал - модон саваа (Зураг 2), барилгын торны хэсэг (арматур эсвэл тоосго тавих зориулалттай). сав нь тулгуур (тоосго, чулуу, гуалин) дээр байрладаг. Дотор нь гал барьдаг (Зураг 3, 4-р зураг, 5-р зураг, 6-р зураг). Хавтасны хувьд нэг нь дутуу байвал тааран, брезентийн хэсэг, эсвэл ногоон навчтай мөчрүүдийг ашигладаг.

Зураг 2 Зураг 3 Зураг 4 Зураг 5 Зураг 6

Энэ төрлийн давуу талууд:

• сав хийх шаардлагагүй - тамхи татахад тохиромжтой анхны бүтээгдэхүүнийг ашигладаг;
• тусгай газар шаардлагагүй - ердийн галын хувьд галын нүх гаргах;
• загас, мах, тоглоом болон бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Илүү ноцтой бүтээгдэхүүн бол багаж хэрэгслээр өөрийн гараар металлаар хийсэн халуун тамхи татах зориулалттай утааны газар юм. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг ихэвчлэн үндэс болгон авдаг. Энэ төрөл нь металл хуудасны энгийн зүсэлтээр ялгагдана. Зүсэх, гулзайлгах нь илүү хялбар байдаг (Зураг 7, 8-р зураг, 9-р зураг).

Зураг 7 Зураг 8 Зураг 9

Гэхдээ тамхи татдаг хоолонд дуртай хүнээс танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• металлын багаж хэрэгслийг ашиглах үндсэн ур чадвар;
• гагнуур эсвэл гагнуурын машин ажиллуулах;
• зураг зурах чадвар (ноорог).

Материалыг сонгохдоо зэвэрдэггүй ганд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

• утаанд агуулагдах олон химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эсэргүүцдэг;
• өндөр температурт исэлддэггүй;
• өөх тосны хүчил, хөө тортог, хөө тортогтой бага наалддаг - галын дараа цэвэрлэхэд хялбар;
• зэвэрдэггүй;
• үйлчилгээний хугацаа урт байна.

Гэхдээ зэвэрдэггүй ган нь боловсруулахад илүү хэцүү байдаг. Материал нь илүү эмзэг, уян хатан чанар багатай байдаг. Тиймээс нугалахад илүү хэцүү байдаг. Гулзайлтын талбайд ихэвчлэн бичил хагарал үүсдэг. Үүний шийдэл нь өндөр температурт гагнуур эсвэл зэвэрдэггүй электродоор гагнуур хийх явдал юм.

Өөр нэг материал нь хүйтэн цувисан ган юм. Машин эсвэл гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь хуванцар, сайн нугардаг, гэхдээ зэвэрч, исэлддэг. Хамгаалах сонголтуудын нэг нь өндөр температурт будаг эсвэл лак хэрэглэх явдал юм. Үүний үндэс нь цахиурын органик нэгдлүүд юм. 600-650 ° C хүртэл халаах хүртэл тавиурууд. Ийм бүрхүүлтэй бол өөрөө угсарсан халуун тамхи татдаг утааны газрыг найдвартай хамгаалах болно.

Халуун тамхи татах хөдөлгөөнт бүтцийг галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж, дотор нь ашиглаж болно. Дулааны эх үүсвэр - хий эсвэл цахилгаан зуух. Сублимацийн бүтээгдэхүүн (утаа) нь хоолойгоор дамжин гал тогооны бүрээс эсвэл цонх руу урсдаг (Зураг 16).

Их хэмжээний боловсруулахын тулд суурин суурилуулалтыг ашигладаг.

Суурин суурилуулалт

Үүнийг ойролцоогоор хувааж болно:

• хаягдал материалаар хийсэн;
• шинэ материалаар зохион бүтээж, хийсэн.

Ийм дизайны хувьд дизайны болон үйлдвэрлэлийн хэсгийг эхлүүлэхийн өмнө зардлыг тооцоолох шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын хэмжээгээр тодорхойлогддог. Өөрийнхөө гараар угсарсан гар хийцийн халуун тамхи татдаг тамхи татах газар нь хоёр ба түүнээс дээш килограмм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт дор хаяж нэг удаа эсвэл хоёр удаа ашиглахад үр дүнгээ өгөх болно.

Ийм дүн шинжилгээ хийсний дараа та асуудлыг шийдэж чадна: халуун тамхи татах зориулалттай утааны газрыг хэрхэн яаж хийх вэ. Эхний алхам бол боломжтой энгийн хэсгүүдийг ашиглах эсвэл төхөөрөмжийг эхнээс нь зохион бүтээх явдал юм.

Боломжтой материалууд

Хоол бэлтгэх схем ижил хэвээр байна (Зураг 10). Бүтцийн хэмжээсүүд өөрчлөгдөж, жин нь дагаад нэмэгддэг. Шанага эсвэл савны газрыг 200 литрийн багтаамжтай төмөр торх, хуучин хөргөгчийн их бие эсвэл үйлдвэрлэлийн үйлдвэрийн металл хувцасны шүүгээ (Зураг 11, 12-р зураг, 13-р зураг) авдаг. Энэхүү дизайны давуу талууд:

• яндангийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн материалын анхны зардал бага;
• бага хэмжээний өөрчлөлт;
• дизайны энгийн байдал;

Зураг 10 Зураг.11 Зураг.12 Зураг.13

Шинэ материалаар хийсэн өөрийн гараар халуун тамхи татдаг тамхи татах газар нь зөвхөн гэр орон, гэр бүл, хамаатан садандаа амттай бүтээгдэхүүнээр хангах боломж юм. Энэ нь тамхи татдаг амттан үйлдвэрлэх жижиг бизнесийг бий болгох явдал юм.

Тамхи татах төхөөрөмжийг зохион бүтээх нь эсрэг талаас эхлэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, бэлэн бүтээгдэхүүний ойролцоо хэрэгцээг мэдэж, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээний тэргүүлэх чиглэлийг тодорхойлсны дараа бид тооцоолж эхэлдэг. Тасалгааны дотоод эзэлхүүнийг бие даасан бүтээгдэхүүний хамгийн их хэмжээсээр тодорхойлно.

Жишээ. Тахианы гулуузны дундаж хэмжээ 30х18х18см. Утаа нэвтрүүлэхийн тулд зэргэлдээх бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд 5-7 см зай үлдээх шаардлагатай.Загвар нь хоёр түвшний. Нэг удаагийн ачих - 24 гулууз. 12 тахиа нэг эгнээнд (3 х 4) багтдаг. Тасалгааны хамгийн их хөндлөн хэмжээ нь: (5+18+5+18+5+18+5+18+5) см = 97 см байна.

Хамгийн бага босоо хэмжээ: (10+20+30+10+30+10) см = 110 см (модны үртэсээс тавиур хүртэлх зай, тавиур-гулууз, гулууз, гулууз хоорондын зай, завсар, гулууз, таг хүртэлх зай).

Дотоод хэмжээсийг нэмэгдүүлснээр ачих, буулгах хялбар байдал сайжирна. Харин модны үртэс, түлээний хэрэглээ нэмэгддэг. Эндээс та түлшний хэмнэлттэй хэрэглээ, модны үртэс, хоол хүнс бэлтгэх нөхцөлийг хангах дундаж газрыг сонгох хэрэгтэй.

Жижиг бизнесүүдэд ашигладаг гэрийн тамхи татах газар нь хуудас металл, профиль (өнцөг, хоолой, тууз) -аар хийгдсэн байдаг. Үндсэн хэлбэр нь кабинетийн хэлбэртэй байна (Зураг 14). Энэ нь ачих, буулгахад хялбар болгодог. Өөр нэг сонголт бол тоосгоны бүтэц юм (Зураг 15).

Зураг.14 Зураг.15

Чухал хүчин зүйл бол бүтцийн байршлыг сонгох явдал юм. Бид анхны нэрээ мартаж болохгүй - яндан. Тиймээс луужингийн сарнайг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үгүй бол бүх утаа гэрийн тэжээвэр амьтад байдаг байшин эсвэл барилга руу чиглэж болно.

Албадан утаа шахах төхөөрөмжийг суурилуулах нь тамхи татах бүтээмж, чанарыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд хэлхээнд супер цэнэглэгч (сэнс, компрессор) суурилуулсан болно. Давуу тал нь их хэмжээний эзэлхүүнтэй саванд халуун утааны урсгалыг нэмэгдүүлэх явдал юм (Зураг 17). Хоол нь илүү хурдан дулаарч, илүү хурдан чанаж, утааны анхилуун үнэрээр шингэдэг.

• хоол хийхэд навчит мод, бут сөөгний модны чипс хэрэглэх нь дээр: нигүүс, интоор, царс, арц, лийр, алимны мод;
• модны хэмжээ 5-10 см-ээс ихгүй байх ёстой; том фракцууд нь сублимацийн температур хүртэл халаахад илүү хэцүү байдаг (чарлах);
• доторх хамгийн оновчтой температур нь 60-90 ° C; шалгах: таган дээр байгаа ус буцалгах ёсгүй.

Маш олон дизайны сонголтууд байдаг. Өөрөө зохион бүтээсэн тамхи татах газар нь зөвхөн загас, мах төдийгүй хоол хийх боломжтой. Жинхэнэ амттан бол тамхи татдаг хүнсний ногоо эсвэл жимс юм (Зураг 18). Жишээлбэл, төмс, хаш, эрхэм мөөг, алим, чавга, чангаанз.

Өгөгдсөн жишээ, зөвлөмжүүд нь халуун тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад тусална гэж найдаж байна. Сайтын редакторууд болон манай уншигчид өөрсдийн гараар хийсэн халуун утсан дизайны талаар туршлагаа хуваалцсан гар урчууддаа талархах болно. Та "сэтгэгдэл" хэсэгт санал бодлоо үлдээж болно.

Олон хүн тамхи татдаг мах, загас, шувууны мах гэх мэт хоолноос татгалзаж чаддаггүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар энэ хоол нь амтгүй байж болохгүй. Гэсэн хэдий ч та дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг үргэлж хүсдэггүй, учир нь та зарагдаж буй бүтээгдэхүүний чанар, ялангуяа ийм өвөрмөц чанарт хэзээ ч бүрэн итгэлтэй байж чадахгүй. Гэхдээ зовлон бэрхшээлээс өөрийгөө хамгаалж, дуртай хоолоо худалдаж авахаа үүрд мартахын тулд хүйтэн утсан тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй - ямар ч бүтээгдэхүүнийг хамгийн богино хугацаанд хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргах төхөөрөмж. Тиймээс эхлээд энэ төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны зарчмыг ойлгох нь илүү зөв байх болно.

Тамхи татах тухай ерөнхий ойлголт

Тамхи татах үйл явц нь өөрөө шатаж буй модны тоосонцороос гарч буй утаагаар хоол хүнсийг дулааны боловсруулалт юм. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц, хайртай үнэрээр шингэж, чийгийн зарим хэсгийг алдаж, хадгалах хугацаа нэмэгддэг.

Тамхи татах нь хүйтэн, халуун гэсэн хоёр төрөл байдаг. Эхний тохиолдолд утааны эмчилгээг 20-25 0С-ийн температурт хэдэн өдрийн турш хийдэг. Халуун тамхи татах нь 45-аас 120 ° C-ийн температуртай шаталтын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бөгөөд хэдхэн цагийн дотор бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Эхний зарчмын дагуу бэлтгэсэн хоол хүнс илүү удаан хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар гэх мэт механизм хийх нь илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ эхлээд утаатай хоол хүнсээ шууд боловсруулах дүрэм журмыг авч үзэх хэрэгтэй.

Тамхи татах бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Энэ асуудалд онцгой хариуцлагатай хандах ёстой. Тамхи татахад хэрэглэдэг мах, загасыг давсаар урьдчилан үрж, 5 хоногийн турш энэ байдалд байлгана. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг бүрэн гэсгээсэн бол илүү их хугацаа шаардагдана.

Давсны гол зорилго нь аливаа хортой бактерийг устгах явдал юм. Ийм эмчилгээнээс үүдэлтэй чийгийн алдагдал нь бүх бичил биетний үхэлд хүргэдэг. Хэт их хэмжээний давсыг арилгахын тулд шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ.

Дараа нь ирээдүйн тамхи татдаг тавагыг сайтар хатааж, даавуугаар арчиж, хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд үлдээх хэрэгтэй. Шавьж, ялангуяа ялаа байхгүй эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм. Ийм боловсруулалт хийсний дараа та шууд тамхи татах боломжтой.

Халуун тамхи, хүйтэн тамхи хоёрын ялгаа

Дээр дурьдсанчлан, эдгээр хоёр хоол боловсруулах технологи нь процессыг гүйцэтгэх температурын хувьд ялгаатай байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийн ялгаа нь нэлээд чухал юм: хүйтэн тамхи татах параметр нь 350 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой бол халуун хувилбар нь 950 ° C хүрэх боломжийг олгодог. Ийм том гүйлт нь үйл явцын үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд аяга таваг бэлтгэх гол шалгуур болдог.

Үүний үр дүнд халуун, хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг зуухнууд нь ижил төстэй механизм боловч ялгаа нь тодорхой хэвээр байгаа боловч энэ нь тэдэнд өгсөн даалгаврыг үр дүнтэй гүйцэтгэхэд саад болохгүй.

Өндөр температур нь хоол хийхэд онцгой нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар хоолыг зөвхөн тамхи татаад зогсохгүй нэгэн зэрэг шатаасан байна. Түүнээс гадна, энэ сонголт нь хэдхэн цаг зарцуулдаг тул хурдаараа ялгагдана. Гэсэн хэдий ч хадгалах хугацаа нь хүйтэн тамхи татах технологи ашиглан бэлтгэсэн хоолтой харьцуулахад хамаагүй богино байх болно - хүйтэн газар хэдхэн хоног.

Ажлын хурдыг үл харгалзан хүйтэн технологи ашиглан дизайн хийхэд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь хоол боловсруулах энэ арга нь илүү түгээмэл бөгөөд халуун аргаас илүү олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.

Тамхи татахад тохиромжтой түлш

Хэрэв бид гар хийцийн хүйтэн тамхи татдаг утааны байшинг ямар түлшээр ажиллуулах талаар ярих юм бол энэ нь мэдээжийн хэрэг мод юм. Түүнээс гадна навчит төрөл зүйл (алдер, хус, царс, улиас) ашиглах нь илүү зөв байх болно. Интоор, алимны мод гэх мэт сайн хатаасан жимсний модыг ашиглан тамхи татах процессыг сайжруулж болно.

Хоолыг илүү боловсронгуй үнэртэй болгохын тулд та жимс, зүү бүхий бага хэмжээний арц нэмж болно.

Шилмүүст мод (нарс, гацуур) ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь хүссэн үр дүнд хүрэхгүй, харин зөвхөн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж, тааламжгүй дүр төрхийг өгөх болно. Мөн нойтон түлээ хэрэглэж болохгүй, гэхдээ хэт хуурай байж болохгүй. Хэрэв материалд хангалттай ус байхгүй бол та том дөл гаргахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй бөгөөд түлш өөрөө бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний зарчим

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар гэх мэт механизм худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд түүний зургийг энэ төхөөрөмжийг үйлдвэрлэх мэргэжилтнүүдээс олж болно. Гэсэн хэдий ч энэ төхөөрөмжийг өөрөө хийх нь илүү тааламжтай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь санхүүгийн эх үүсвэрийн ихээхэн хэсгийг хэмнэж, эзэд нь чанар муутай бүтээгдэхүүний талаар санаа зовохоос ангижрах болно.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний загвар нь халуун зарчмаар ажилладаг загвараас огт өөр юм. Энэ төхөөрөмжийн гол үүрэг бол 30 хэм орчим температуртай хүйтэн утаатай хоол хүнс боловсруулах явдал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь маш их давсалсан бол энэ үзүүлэлт бүр бага байх ёстой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний загвар нь хоёр танхимд суурилдаг. Энэ тохиолдолд утаа нь эхнийх нь, дараа нь температур алдаж, хоолойгоор дамжин хоол хүнс байрладаг хоёр дахь хэсэгт ордог.

Гэрийн хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах нь температурын зөрүүг нарийн хянах шаардлагатай байдаг, учир нь хоол хийх үндэс болох ноорог нь энэ параметрээс шууд хамаардаг. Яндангийн урт нь ойролцоогоор 10 м байх ёстой бөгөөд энэ нь шаталтын бүтээгдэхүүнийг зөв хөргөхөд шаардагдах зай юм. Гөлгөр хөргөлтийг хангахын тулд тусгай сэнс эсвэл коллектор ашиглахыг зөвлөж байна.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар хийхэд шаардлагатай материалууд

Олон хэрэглэгчид өөрсдийн гараар хүйтэн тамхи татдаг утааны газар гэх мэт төхөөрөмжийг хийх боломжтой юу гэж гайхдаг. Хариулт нь тодорхой байна: энэ нь үнэхээр боломжтой, гэхдээ юуны өмнө та энэ ажилд шаардагдах тодорхой багаж хэрэгсэл, материалыг нөөцлөх хэрэгтэй. Тиймээс тэдний жагсаалт дараах байдалтай байна.

• цагаан тугалга хуудас;
• металлаар хийсэн торх;
• ижил материалаар хийсэн тор;
• тор;
• бэхэлгээний хувьд хэд хэдэн боолт, самар;
• тааран гэх мэт материалын хэсэг;
• хүрз.

Энэ бага хэмжээний шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв танд дээрх бүх материал байгаа бол угсарч эхлэх боломжтой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар хийх үйл явц

Энэ механизмыг зөв барихын тулд эхлээд суулгах диаграммтай танилцах хэрэгтэй. Тиймээс, хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний зураг нь төхөөрөмжийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой байршлыг хангаж, тэдгээрийн байранд бие даасан өөрчлөлт оруулахыг зөвшөөрдөггүй, эс тэгвээс бүх загвар нь ажиллахгүй байж магадгүй юм.

Та 50х50 см хэмжээтэй галын хайрцагт нүх ухаж, ёроолд нь цагаан тугалга тавих замаар ажлаа эхлүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь түлш (үртсэн үртэс, чипс, мөчрүүд) жигд шатаж байхын тулд хийгддэг.

Дараа нь та утааны зуухны яндан суулгаж эхлэх хэрэгтэй. Гаднах байдлаар энэ нь ойролцоогоор 25 см өргөн, 2 м урттай жижиг суваг шиг харагдах ёстой.Дараа нь үүссэн завсарлага нь шатамхай бус материалаар (жишээлбэл, шифер) хучиж, дээрээс нь шороо цацаж, үүссэн бүтэц нь бүрхэгдсэн байх ёстой. агаар нэвтрэхгүй. Утаа алдахаас өөрийгөө бүрэн хамгаалахын тулд та сувагны ханыг тоосгоор доторлож болно - энэ нь системийг бэхжүүлж, дулааныг гадагшлуулахаас сэргийлнэ.

Яндан суулгасны дараа тамхи татах камерыг суурилуулах ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг барих хамгийн энгийн сонголт бол ердийн металл торх байх болно. Түүний ёроолыг салгах шаардлагатай бөгөөд түүний оронд тусгай хүчтэй торыг бэхэлж, таарангаар хучих хэрэгтэй. Энэхүү зарчмын дагуу өөрийн гараар бүтээсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны газар нь тортогыг илүү сайн шүүнэ. Торхны ёроолд шүүлтүүрийг дэмжих хатуу сараалжтай байх ёстой.

Уталтын зуухны угсралтын ажил нь бүтцийн ирмэгээс ойролцоогоор 20 см зайд металл сараалжыг боолтоор бэхлэх замаар дуусгавар болно. Хоол хийх зориулалттай бүтээгдэхүүнийг энэ элемент дээр байрлуулна. Хэрэв та хүсвэл сараалжны оронд загас гэх мэт өлгөх боломжтой дэгээ бүхий саваа ашиглаж болно.

Энэхүү зарчмын дагуу бүтээгдсэн гэрийн хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг байшингууд нь тэдгээрийн бүх функцийг үнэлэх боломжийг олгож, ямар ч эзнийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг утааны үүсгүүрийн төхөөрөмж

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар гэх мэт төхөөрөмжийг өөрийн гараар хийх нь тодорхой болсон. Гэсэн хэдий ч үүний тулд энэ ажлын бүх нарийн ширийн зүйлийг зөв тооцоолж, утаа үүсгэгч гэх мэт механизмын элементэд онцгой анхаарал хандуулах нь чухал юм. Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг зуухны хувьд түүний загвар нь халуун зарчмаар ажилладаг загваруудтай харьцуулахад тийм ч энгийн зүйл биш боловч энэ хэсгийн гол давуу тал нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах, тэдгээрийг бэлтгэх өндөр чанарыг хангах явдал юм.

Энэ элементийг суурилуулах нарийн төвөгтэй байдал нь үйл ажиллагааны явцад үүссэн утаа нь сайн хөргөсөн байх ёстой. Ийм учраас бүх дээж нь ашиглалтын явцад олж авсан шаталтын бүтээгдэхүүний температурыг бууруулах тусгай системтэй байх ёстой.

Ийм хоол боловсруулах үйл явц нь заримдаа удаан хугацаа шаарддаг (хэдэн долоо хоног хүртэл) гэдгийг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Энэ бүх хугацаанд галын эрчмийг хянах нь маш их асуудалтай тул та үүнд зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн цахилгаан халаалтын элементүүдийг ашиглаж болно, үүнийг автомат хүйтэн утсан утааны газар гэх мэт загварт тогтмол ашигладаг. Эдгээр нь бүх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулж, тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг байнга хянах хэрэгцээ шаардлагаас өөрийгөө аврах боломжийг олгодог.

Хүйтэн тамхи татахын оронд хагас халуун тамхи татах

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газрыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийхийг шийдэхдээ та өөр хувилбараар гараа туршиж үзэх боломжтой. Хагас халуун боловсруулалтын арга нь бараг ижил боловч тоног төхөөрөмжийн загварт тавигдах шаардлага нь тийм ч хатуу биш юм.

Тиймээс хамгийн их утааны температур 60 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв хоолой нь хэтэрхий урт биш бол ноорог нь илүү сайн байх болно, хоолыг хэдэн өдөр биш, харин зөвхөн нэг өдрийн турш давстай байлгах шаардлагатай болно.

Үүнээс гадна, энэ зарчмыг ашиглан тамхи татах хугацаа бас багасдаг (ойролцоогоор 24 цаг).

Энэ төрлийн тоног төхөөрөмж нь загасчид, анчдын дунд маш их алдартай болсон, учир нь бүх нөөцийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ хамгийн тааламжтай амтыг олж авахын тулд утааны температурыг туршиж үзэхийг огт хориглодоггүй.

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрэм

Зөвхөн бэлтгэх төдийгүй ийм аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс халуун тамхи татах нь хоол хүнсийг хурдан хэрэглэх зориулалттай тул зөвхөн хөргөгчинд 4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд урьдчилан дэвтээсэн даавуунд, дараа нь зузаан илгэн цаасаар боож, тавагны тааламжтай үнэрийг илүү сайн хадгалах болно.

Хүйтэн тамхи татах үед нөхцөл байдал өөр байна: хоол хүнсийг зургаан сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв давстай сайн эмчилсэн бол илүү удаан хугацаагаар хадгална. Үйлдвэрлэлд ашигласан тоног төхөөрөмж нь утаатай бүтээгдэхүүнийг үр ашигтай, жигд боловсруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг улам уртасгадаг.

Өөрөө угсарсан утааны өрөөнд бэлтгэсэн хоолыг хөргөөд дараа нь агааржуулалт сайтай харанхуй, хуурай өрөөнд, жишээлбэл, мансарда зэрэгт байрлуулна. Ийм нөхцөлд (дээвэр дор) бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 2-оос 3 жил хүртэл байж болно.

Ийм бичил цаг уур нь хөгц үүсэх таатай орчин тул өндөр чийгшил бүхий өрөөнд тамхи татах замаар боловсруулсан хоол хүнс хадгалахыг хатуу зөвлөдөггүй. Хүнсний эвдрэлийн гол шинж тэмдэг нь тааламжгүй үнэртэй цагаан бүрхүүл юм. Хэрэв ийм мөөгөнцөр илэрсэн бол хоолыг давсны уусмалаар сайтар угааж, гарч ирсэн мөөгөнцөрөөс цэвэрлэж, дахин тамхи татна. Гэхдээ энд санах нь чухал: бүтээгдэхүүнийг утаагаар дараагийн эмчилгээ бүр нь улам бүр хатааж, улам хатуу болгодог.

Хортой, туйлын эвгүй үнэртэй тамхи татдаг хоол идэхийг хатуу хориглоно. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүний эвдрэл нь дундаас эхэлдэг тул бэлэн тавагны чанарыг баталгаажуулахын тулд хутга эсвэл модон саваагаар цоолж, үнэрлэх хэрэгтэй.

Хэрэв та дээр дурдсан суурилуулах, хадгалах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл, нийтлэлээс харж болох хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг тамхи нь удаан хугацаанд найдвартай үйлчилж, эзэддээ жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг тогтмол үзэх боломжийг олгоно.

Хүйтэн тамхи татах үйл явц нь бүтээгдэхүүн нь хүйтэн утаанд өртдөг тул температур нь хорин таван хэмээс хэтрэхгүй байдаг. Тиймээс хүйтэн тамхи татдаг утааны байшингийн бүх зураг нь тодорхой зайд галын хайрцгийн байршлыг харгалзан үздэг. Утаа нь хоолойгоор дамжин тамхи татах камерт дээшлэхийн зэрэгцээ хөрж, тортог, хортой хольцоос ангижирдаг.

Хүйтэн утсан тоосгон утааны байшинг өөрөө хийх. Алхам алхмаар зааварчилгаа

Барилга угсралтын ажлыг шууд эхлүүлэхийн өмнө та хийх хэрэгтэй зураххүйтэн тамхи татдаг smokehouse, сайт дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн байршлыг тэмдэглэ. Шатаах камер нь үүнээс багагүй байх ёстой хоёр ба хагас метр. Тамхи татах камер нь өөрөө толгод дээр, галын хайрцаг нь налуу дээр байрладаг тул налуутай газрыг сонгох нь дээр.

Хүйтэн тамхи татдаг тамхины газар. Үйл ажиллагааны зарчим

Хамгийн бат бөх, найдвартай загвар бол тоосгоор хийсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны байшин юм. Үүнийг зөв барихын тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар барих алхам алхмаар зааварчилгаа нь үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг багтаасан болно.

. Нэгдүгээр үе шат - суурийг тавих

Байрлах газартаа тамхи татах камер, хөрсийг сонгосон. Нүхний гүн нь жаран сантиметр байх ёстой. Үүнд: ирмэгээс хорин таван сантиметр өргөгдсөн хэв хашмалыг суурилуулсан. Орон зайг бэхжүүлж, төвд байрлуулна арван литрийн хувинбетоны уусмалыг цутгасны дараа завсарлага үүсгэх. Энэ үед яндангаас утаа гарах болно. Цутгахаасаа өмнө утаа нийлүүлэх хоолой тавих шаардлагатай. Шаардлагатай бүх элементүүдийг байрлуулах үед суурийн орон зайг бетон зуурмагаар дүүргэнэ.

. Хоёр дахь шат - хана босгох

Ийм тамхи татдаг байшингийн хананд үүнийг ашигладаг барилгын тоосгоэсвэл бетон блокууд. Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний тусгай загвар нь эзэмшигчийн хувийн хүслээс хамаарна. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд маш бага эсвэл өргөн цар хүрээтэй байж болно. Та дотор нь цонх суулгаж болно, гэхдээ энэ нь жижиг байх ёстой. Нарны туяа нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүнд хортой тул хойд тал руугаа харсан, эсвэл тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан хэсэгт гэрэл тусахгүй байхаар байрлуулсан байх ёстой.

. Гуравдугаар шат - дээврийн зохион байгуулалт

Хамгийн хэмнэлттэй, суулгахад хялбар, тохиромжтой сонголт бол зөөлөн дээвэр. Үүнийг бий болгохын тулд модны жижиг хөндлөн огтлолоос rafter системийг бүтээдэг. Хуудасны материалыг, жишээлбэл, чийгэнд тэсвэртэй фанер эсвэл OSB хавтанг тавиур дээр тавьдаг. Уян хавтангийн элементүүдийг аль хэдийн хавтгай суурь дээр суурилуулсан.

. Дөрөвдүгээр үе шат - галын хайрцгийн зохион байгуулалт

Галын хайрцгийг тоосгоор хийж эсвэл ийм байдлаар ашиглаж болно металл зуух. Хэрэв тоосго ашигласан бол галд тэсвэртэй галд тэсвэртэй шавар авах хэрэгтэй. Мөн танд галд тэсвэртэй хоолой хэрэгтэй бөгөөд энэ нь галын хайрцгаас тамхи татах камер руу утааг арилгах болно. Хоолойн диаметр нь хангалттай том байх ёстой бөгөөд ингэснээр утаа аажмаар урсаж, хөргөж, тортог тоосонцороос ангижрах болно.

. Тавдугаар шат - дотоод засал чимэглэл

Тамхины өрөөний дотоод засал нь маш энгийн. Утаа гарах нүхний дээгүүр суурилуулсан сараалжуудмөн дүүжлэв дэгээ.

Үүний дараа хүйтэн утсан тоосгон утааны байшинг ашиглаж болно.

DIY хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар. Зураг

Налуу, дэнж бүхий сайтын газар нутаг нь хүйтэн тамхи татдаг утааны зуух суурилуулах ажлыг хялбаршуулдаг. Дэнж байгаа нь галын хайрцгийг газарт гүнзгийрүүлэхгүй байх боломжийг олгодог. Үүнийг зүгээр л доод давхарт байрлуулж, дээд давхарт тамхи татах камер суурилуулж болно. Үүний үр дүнд ажлын хэмжээ багасч, утааны цэгийг хурдан барьж, хөдөлмөр, цаг хугацаа бага зарцуулдаг.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар барих алхам алхмаар зааварчилгаа. Видео

Хүйтэн утсан модон утааны байшинг өөрөө хийх. Алхам алхмаар зурагнууд

Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахын тулд тоосго ашиглах шаардлагагүй. Мод нь энэ зорилгоор маш сайн байдаг. Байгалийн модоор хийсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны байшин барих алхам алхмаар зааварчилгаа нь барилгын ажилд тусална.

1. Тэд сайтыг ухаж авдаг суваг шуудуухоолой, тамхи татах, шатаах камерт зориулсан. Сувагны гүн нь нэг ба хагасаас хоёр хүрз жад хүртэл байх ёстой. Хоолойд зориулагдсан хэсэг нь утааны нүхнээс арай өндөр байрладаг.

DIY хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар. Зураг

2. Нүх тамхи татах камерхоёр, гурван хүрзийг гүн ухна. Дотор нь ороход утаа бага зэрэг саатдаг. Энэ үед тортогны том хэсгүүд түүнээс унадаг, өөрөөр хэлбэл. утаа арилна. Үүний дараа тамхи татах камерт ордог.

3. Галын нүхийг дүүргэсэн цементнайдвартай шалыг бий болгох. Тоосгоны шаталтын камер нь хөрсний байгалийн хөдөлгөөнөөс болж дараа нь нурж унахгүйн тулд ийм түвшний суурь шаардлагатай.

4. Яндангийн сувагт байрлуулна хоолой. Түүний диаметр нь утаа нь тамхи татах камер руу чөлөөтэй нэвтэрч, замын дагуу хөргөхөд хангалттай байх ёстой.

5. Нийтэлсэн шаталтын камер. Үүнийг хийхийн тулд галд тэсвэртэй тоосго авах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс галын хайрцгийн хана, түүний дээд хэсгийг хийсэн болно.

6. Галын хайрцагт найдвартай хаагддаг цутгамал төмрийн хаалгыг холбоно. Энэ нь утааг яндангаар илүү урт замыг туулж, алдагдахаас сэргийлнэ.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар барих алхам алхмаар зааварчилгаа. Зураг

7. Модоор хийсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны байшинг тохируулах суурь. Үүнийг хийхийн тулд түүний доорх нүхний ханыг барилгын тоосгоор хийж, газрын гадаргаас тодорхой өндөрт аваачна. Дараа нь бүтцийн модон хэсгийг ийм тоосгоны суурь дээр шууд суурилуулна.

8. Яндан хоолойтой суваг нь шороогоор хучигдсан, сайтар нягтруулсан байна. Яндан, утааг илүү сайн хөргөхийн тулд дэлхий хэрэгтэй. Нойтон хөрс нь дулааныг агаараас илүү сайн дамжуулдаг.

9. Модон модыг бий болгох тамхи татах камер:

Модноос хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахын тулд модон блок ашиглана уу. Хатуу модноос материалыг авахыг зөвлөж байна. Ирээдүйн танхимын суурийг баарнаас угсардаг.

DIY хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар. Зураг

Суурь дээр гөлгөр банз байрлуулсан байна. Тэд бие биентэйгээ аль болох нягт уялдаатай байх ёстой бөгөөд ингэснээр утаа нь хагарлаар гарахгүй.

Дээвэр нь дан эсвэл габлаар хийгдсэн байдаг. Хаалга нь урд талд нь бэхлэгдсэн тул нягт таарч, амархан нээгддэг. Түгжээ нь аяндаа нээгдэхээс сэргийлнэ.

Хоолойн дээвэр дээр нүх үлдээж, тэнд суурилуулсан байна. Хоолой нь жижиг диаметртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр утаа хурдан гарахгүй.

Эхний шатаах нь бүх хэсгүүдийн зөв ажиллагааг шалгахад тусална.

Торхноос тамхи татдаг

Хэрэв өмнөх бүх сонголтууд нь төвөгтэй, үнэтэй мэт санагдаж байвал торхноос хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Загварын үндэс нь мод эсвэл бусад материалаар хийсэн торх болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хуванцар юм. Утаа дамжин өнгөрөхийн тулд савны ёроолыг зайлуулна.

Өөрийнхөө гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татахын тулд та галын хайрцаг, тамхи татах камерт зориулж газар дээр хоёр нүх ухаж, тэдгээрийг холбосон суваг ухах хэрэгтэй. Галын хайрцаг нь тавин сантиметр диаметртэй, дөчин сантиметр гүнтэй байх ёстой. Доод тал нь даавуугаар хучигдсан байдаг булчирхай. Ханыг тоосгоор бэхжүүлж болох боловч галын хайрцаг нь түүнгүйгээр ч ажиллах болно.

Доод нүх тамхи татах камерТэд торхноос гурван метр орчим зайд ухаж гаргадаг. Диаметр нь торхны суурийн голчоос арай бага, гүн нь дөчин см орчим байх ёстой.

Нүхнүүд холбогддог суваг шуудуу, энэ нь утааг барихад ашиглагдах болно. Сувгийн гүн нь гучин см орчим байх ёстой. Дууссан суваг нь метал хуудсаар хучигдсан, шороогоор хучигдсан, нягтруулсан байна. Хоолойг ашиглах шаардлагагүй, гэхдээ сувагны ханыг нягтруулж, цаг хугацааны явцад сүйрэхгүй байх нь дээр.

Торхны ёроолд бэхлэгдсэн байна металл сараалжтай.Сүрэл, тааран гэх мэт утаа шүүдэг материалаар бүрхэнэ. Шүүлтүүрийн материалыг чийгшүүлж, шаталтын бүтээгдэхүүний том хэсгүүдээс утааг илүү сайн цэвэрлэдэг. Энэ давхарга нь утааг илүү хөнгөн, нимгэн, тортоггүй болгодог. Үүнээс гадна сараалж нь нүхний гүнд хоол хүнс унахыг зөвшөөрөхгүй.

Торхны дээд хэсэгт суулгана саваа, дээр нь махны дэгээ бэхлэгдэх болно. Та суулгаж болно сараалжтайбүтээгдэхүүн байрлуулах зориулалттай.

Үүний үр дүнд хүйтэн тамхи татдаг торхны утааны байшин нь тааран, модон бамбай эсвэл ижил төстэй материалаар хучигдсан байдаг. Smokehouse бэлэн болсон бөгөөд зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой.

Торхны доороос утаа төөрч, гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний суурийг шороогоор хучдаг. Суурийн эргэн тойрон дахь энэ хөрсийг сайтар нягтруулна.

Хуучин хөргөгчнөөс хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг

Бараг бүх айлд эвдэрсэн хуучин хөргөгчийг олж болно. Хогны хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйн тулд үүнийг, эс тэгвээс биеийг нь утааны цэг хийхэд ашиглаж болно.

Хуучин хөргөгчнөөс хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар барих нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та авах хэрэгтэй болно хөргөгчний бие(дотор талыг нь задалсан), галын хайрцгийг зохион байгуулахад зориулж дөрвөн метр орчим урттай халуунд тэсвэртэй тоосго, төмөр таглаатай хоолой.

Галын хайрцгийг тамхи татах камерын түвшнээс доогуур суурилуулсан. Тохиромжтой байрлуулахын тулд налуутай сайтыг ашиглах нь дээр. Галын хайрцгийн хувьд нүх ухсан бөгөөд үүнийг байрлуулсан байна халуунд тэсвэртэй тоосго. Хэрэв ферм нь хангалттай хэмжээний металл савтай бол та үүнийг ухаж болно. Утаа нь яндан руу орохын тулд дээд талд нь төмөр таглаатай хаалттай байна.

Хуучин хөргөгчнөөс хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний дараагийн элемент нь юм хоолойутаа зайлуулах зориулалттай. Энэ нь нэлээд урт байх ёстой бөгөөд ингэснээр дамжин өнгөрөх утаа хөргөх цагтай болно. Үүнээс гадна хоолойг газар доор булахыг зөвлөж байна. Чийгтэй шороогоор хүрээлэгдсэн энэ нь илүү сайн хөргөж, утааг хүссэн температурт хөргөнө.

Хөргөгчний биед орох хоолойг хоёр аргаар хийж болно. Эхний тохиолдолд холболтыг одоо байгаа нүхэнд хийж, хөргөгчийн үндсэн ажлын хэсгүүдийг байрлуулахад үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд орох хаалга нь дээд эсвэл доод талд байж болно. Тодорхой сонголт нь хөргөгчийн загвараас хамаарна.

Хоёр дахь зам - хоолой оруулахбиеийн ёроолд. Энэ нь нэмэлт ажил шаарддаг боловч хамгийн оновчтой утааны урсгалыг хангадаг. Энэ нь доороос дээш урсах бөгөөд илүү их утаа бүтээгдэхүүнээр дамжин өнгөрөх тул хамгийн сайн үр дүнг өгөх болно.

Хөргөгчний дотор тал нь хоол хүнс хадгалахад шаардлагатай бүх хэрэгслээр тоноглогдсон байдаг. Торны тавиур эсвэл дэгээ нь мах, загасыг өлгөх боломжийг олгодог.

Эцэст нь гар хийцийн тамхи татах газрыг тоноглох хэрэгтэй янданутаа гарахад зориулагдсан. Гэхдээ энэ нь хаалган дээрх битүүмжлэл нь нэлээд үр дүнтэй хэвээр байгаа бөгөөд хагарал үүсгэдэггүй тохиолдолд л хэрэг болно. Ихэнх тохиолдолд хуучин хөргөгчний битүүмжлэл нь утаа гарах жижиг цоорхойг үлдээдэг.

Хуучин хөргөгчийг хаях энэ сонголтыг хамгийн оновчтой гэж үзэж болно, учир нь... энэ нь ашигтай хэвээр байх болно.

Гэрийн хүйтэн тамхи татдаг "Дым Дымыч"

Хэрэв та хүйтэн тамхи татдаг тамхины байшингийн зургийг хараад жижиг цэцэрлэгт хүрээлэнд тохиромжгүй гэдгийг ойлгож байгаа бол та гэрийн утааны газар руу анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тамхи тат.

Энэхүү гэр ахуйн утааны агуулах нь хүйтэн цувималаар хийгдсэн байдаг ган хуудас, зузаан нь миллиметрийн наймны аравны нэг юм. Тамхи татах сав нь гучин хоёр литр эзэлхүүнтэй. Энэ хэрэгсэлд утаа үүсгэгч, компрессор орно. Уян хоолойгоор утаа нь тамхи татах камерт ордог.

IN утаа үүсгэгчТамхины өрөө нь модны чипсээр дүүрсэн. Тэнд утаа гарч, тамхи татах саванд илгээгддэг. Утааны хангамжийг цахилгаан компрессор ашиглан зохицуулдаг. Далан дөрвөн сантиметр урттай хоолойгоор дамжин утаа нь хадгалсан бүтээгдэхүүн рүү дамждаг. Тамхи татах хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь бүтээгдэхүүний жин, эзэлхүүн, хоёрдугаарт, утааны эмчилгээний үйл ажиллагаанаас хамаарна. Үр дүн нь таваас арван таван цаг хүртэлх хугацаа юм.

Ийм тамхи татах газар нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Энэ нь авсаархан бөгөөд ашиглаагүй үед хаана ч хадгалах боломжтой. Та төхөөрөмжийг зөвхөн хотын захын хороололд төдийгүй хотод, жишээлбэл, тагтан дээр эсвэл гэрийнхээ ойролцоо ашиглаж болно. Smokehouse Dym Dymych нь ашиглахад бүрэн бэлэн хэлбэрээр зарагддаг. Урьдчилан угсрах, дотооддоо үйлдвэрлэх шаардлагагүй.

Smokehouse-ийн тусламжтайгаар амттай тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг амархан, харьцангуй хурдан үйлдвэрлэх боломжтой. Хүйтэн утаагаар удаан хугацаагаар эмчлэх нь нянгийн хувьд тааламжгүй орчинг бүрдүүлдэг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь зөвхөн өвөрмөц амтыг олж авахаас гадна илүү удаан хадгалагддаг.

Хүйтэн тамхи татах зориулалттай олон төрлийн төхөөрөмжөөс хүн бүр өөртөө хамгийн сайн сонголтыг сонгох боломжтой. Хэрэв та өөрөө тамхи татахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд хоол хийх хэмжээ бага бол сүүлчийн сонголт тохиромжтой. Хэрэв та өөрийн гэсэн утааны газар хийх эсвэл мөнгө хэмнэхийг хүсч байвал өөрөө хийсэн сонголтуудаас аль нэгийг нь сонгож болно.

Тамхи татахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд тодорхой схемийн дагуу урьдчилан давсалсан байна. Хэрэв үүнийг хийгээгүй бол жинхэнэ утсан мах тэднээс гарахгүй.

Олон хүн тамхи татдаг мах, загас, шувууны мах гэх мэт хоолноос татгалзаж чаддаггүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар энэ хоол нь амтгүй байж болохгүй. Гэсэн хэдий ч та дэлгүүрт бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг үргэлж хүсдэггүй, учир нь та зарагдаж буй бүтээгдэхүүний чанар, ялангуяа ийм өвөрмөц чанарт хэзээ ч бүрэн итгэлтэй байж чадахгүй. Гэхдээ зовлон бэрхшээлээс өөрийгөө хамгаалж, дуртай хоолоо худалдаж авахаа үүрд мартахын тулд хүйтэн утсан тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй - ямар ч бүтээгдэхүүнийг хамгийн богино хугацаанд хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргах төхөөрөмж. Тиймээс эхлээд энэ төхөөрөмжийн үйл ажиллагааны зарчмыг ойлгох нь илүү зөв байх болно.

Тамхи татах тухай ерөнхий ойлголт

Тамхи татах үйл явц нь өөрөө шатаж буй модны тоосонцороос гарч буй утаагаар хоол хүнсийг дулааны боловсруулалт юм. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц, хайртай үнэрээр шингэж, чийгийн зарим хэсгийг алдаж, хадгалах хугацаа нэмэгддэг.

Тамхи татах нь хүйтэн, халуун гэсэн хоёр төрөл байдаг. Эхний тохиолдолд утааны эмчилгээг 20-25 0С-ийн температурт хэдэн өдрийн турш хийдэг. Халуун тамхи татах нь 45-аас 120 ° C-ийн температуртай шаталтын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бөгөөд хэдхэн цагийн дотор бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Эхний зарчмын дагуу бэлтгэсэн хоол хүнс илүү удаан хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар гэх мэт механизм хийх нь илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ эхлээд утаатай хоол хүнсээ шууд боловсруулах дүрэм журмыг авч үзэх хэрэгтэй.

Тамхи татах бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Энэ асуудалд онцгой хариуцлагатай хандах ёстой. Тамхи татахад хэрэглэдэг мах, загасыг давсаар урьдчилан үрж, 5 хоногийн турш энэ байдалд байлгана. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг бүрэн гэсгээсэн бол илүү их хугацаа шаардагдана.

Давсны гол зорилго нь аливаа хортой бактерийг устгах явдал юм. Ийм эмчилгээнээс үүдэлтэй чийгийн алдагдал нь бүх бичил биетний үхэлд хүргэдэг. Хэт их хэмжээний давсыг арилгахын тулд шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ.

Дараа нь ирээдүйн тамхи татдаг тавагыг сайтар хатааж, даавуугаар арчиж, хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд үлдээх хэрэгтэй. Шавьж, ялангуяа ялаа байхгүй эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм. Ийм боловсруулалт хийсний дараа та шууд тамхи татах боломжтой.

Халуун тамхи, хүйтэн тамхи хоёрын ялгаа

Дээр дурьдсанчлан, эдгээр хоёр хоол боловсруулах технологи нь процессыг гүйцэтгэх температурын хувьд ялгаатай байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийн ялгаа нь нэлээд чухал юм: хүйтэн тамхи татах параметр нь 350 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой бол халуун хувилбар нь 950 ° C хүрэх боломжийг олгодог. Ийм том гүйлт нь үйл явцын үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд аяга таваг бэлтгэх гол шалгуур болдог.

Үүний үр дүнд халуун, хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг зуухнууд нь ижил төстэй механизм боловч ялгаа нь тодорхой хэвээр байгаа боловч энэ нь тэдэнд өгсөн даалгаврыг үр дүнтэй гүйцэтгэхэд саад болохгүй.

Өндөр температур нь хоол хийхэд онцгой нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү боловсруулалтын аргын тусламжтайгаар хоолыг зөвхөн тамхи татаад зогсохгүй нэгэн зэрэг шатаасан байна. Түүнээс гадна, энэ сонголт нь хэдхэн цаг зарцуулдаг тул хурдаараа ялгагдана. Гэсэн хэдий ч хадгалах хугацаа нь хүйтэн тамхи татах технологи ашиглан бэлтгэсэн хоолтой харьцуулахад хамаагүй богино байх болно - хүйтэн газар хэдхэн хоног.

Ажлын хурдыг үл харгалзан хүйтэн технологи ашиглан дизайн хийхэд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь хоол боловсруулах энэ арга нь илүү түгээмэл бөгөөд халуун аргаас илүү олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.

Тамхи татахад тохиромжтой түлш

Хэрэв бид гар хийцийн хүйтэн тамхи татдаг утааны байшинг ямар түлшээр ажиллуулах талаар ярих юм бол энэ нь мэдээжийн хэрэг мод юм. Түүнээс гадна навчит төрөл зүйл (алдер, хус, царс, улиас) ашиглах нь илүү зөв байх болно. Интоор, алимны мод гэх мэт сайн хатаасан жимсний модыг ашиглан тамхи татах процессыг сайжруулж болно.

Хоолыг илүү боловсронгуй үнэртэй болгохын тулд та жимс, зүү бүхий бага хэмжээний арц нэмж болно.

Шилмүүст мод (нарс, гацуур) ашиглахыг хатуу зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь хүссэн үр дүнд хүрэхгүй, харин зөвхөн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж, тааламжгүй дүр төрхийг өгөх болно. Мөн нойтон түлээ хэрэглэж болохгүй, гэхдээ хэт хуурай байж болохгүй. Хэрэв материалд хангалттай ус байхгүй бол та том дөл гаргахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй бөгөөд түлш өөрөө бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний зарчим

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газар гэх мэт механизм худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд түүний зургийг энэ төхөөрөмжийг үйлдвэрлэх мэргэжилтнүүдээс олж болно. Гэсэн хэдий ч энэ төхөөрөмжийг өөрөө хийх нь илүү тааламжтай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь санхүүгийн эх үүсвэрийн ихээхэн хэсгийг хэмнэж, эзэд нь чанар муутай бүтээгдэхүүний талаар санаа зовохоос ангижрах болно.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний загвар нь халуун зарчмаар ажилладаг загвараас огт өөр юм. Энэ төхөөрөмжийн гол үүрэг бол 30 хэм орчим температуртай хүйтэн утаатай хоол хүнс боловсруулах явдал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь маш их давсалсан бол энэ үзүүлэлт бүр бага байх ёстой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний загвар нь хоёр танхимд суурилдаг. Энэ тохиолдолд утаа нь эхнийх нь, дараа нь температур алдаж, хоолойгоор дамжин хоол хүнс байрладаг хоёр дахь хэсэгт ордог.

Гэрийн хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах нь температурын зөрүүг нарийн хянах шаардлагатай байдаг, учир нь хоол хийх үндэс болох ноорог нь энэ параметрээс шууд хамаардаг. Яндангийн урт нь ойролцоогоор 10 м байх ёстой бөгөөд энэ нь шаталтын бүтээгдэхүүнийг зөв хөргөхөд шаардагдах зай юм. Гөлгөр хөргөлтийг хангахын тулд тусгай сэнс эсвэл коллектор ашиглахыг зөвлөж байна.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар хийхэд шаардлагатай материалууд

Олон хэрэглэгчид өөрсдийн гараар хүйтэн тамхи татдаг утааны газар гэх мэт төхөөрөмжийг хийх боломжтой юу гэж гайхдаг. Хариулт нь тодорхой байна: энэ нь үнэхээр боломжтой, гэхдээ юуны өмнө та энэ ажилд шаардагдах тодорхой багаж хэрэгсэл, материалыг нөөцлөх хэрэгтэй. Тиймээс тэдний жагсаалт дараах байдалтай байна.

• цагаан тугалга хуудас;
• металлаар хийсэн торх;
• ижил материалаар хийсэн тор;
• тор;
• бэхэлгээний хувьд хэд хэдэн боолт, самар;
• тааран гэх мэт материалын хэсэг;
• хүрз.

Энэ бага хэмжээний шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв танд дээрх бүх материал байгаа бол угсарч эхлэх боломжтой.

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар хийх үйл явц

Энэ механизмыг зөв барихын тулд эхлээд суулгах диаграммтай танилцах хэрэгтэй. Тиймээс, хүйтэн тамхи татдаг утааны өрөөний зураг нь төхөөрөмжийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой байршлыг хангаж, тэдгээрийн байранд бие даасан өөрчлөлт оруулахыг зөвшөөрдөггүй, эс тэгвээс бүх загвар нь ажиллахгүй байж магадгүй юм.

Та 50х50 см хэмжээтэй галын хайрцагт нүх ухаж, ёроолд нь цагаан тугалга тавих замаар ажлаа эхлүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь түлш (үртсэн үртэс, чипс, мөчрүүд) жигд шатаж байхын тулд хийгддэг.

Дараа нь та утааны зуухны яндан суулгаж эхлэх хэрэгтэй. Гаднах байдлаар энэ нь ойролцоогоор 25 см өргөн, 2 м урттай жижиг суваг шиг харагдах ёстой.Дараа нь үүссэн завсарлага нь шатамхай бус материалаар (жишээлбэл, шифер) хучиж, дээрээс нь шороо цацаж, үүссэн бүтэц нь бүрхэгдсэн байх ёстой. агаар нэвтрэхгүй. Утаа алдахаас өөрийгөө бүрэн хамгаалахын тулд та сувагны ханыг тоосгоор доторлож болно - энэ нь системийг бэхжүүлж, дулааныг гадагшлуулахаас сэргийлнэ.

Яндан суулгасны дараа тамхи татах камерыг суурилуулах ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг барих хамгийн энгийн сонголт бол ердийн металл торх байх болно. Түүний ёроолыг салгах шаардлагатай бөгөөд түүний оронд тусгай хүчтэй торыг бэхэлж, таарангаар хучих хэрэгтэй. Энэхүү зарчмын дагуу өөрийн гараар бүтээсэн хүйтэн тамхи татдаг утааны газар нь тортогыг илүү сайн шүүнэ. Торхны ёроолд шүүлтүүрийг дэмжих хатуу сараалжтай байх ёстой.

Уталтын зуухны угсралтын ажил нь бүтцийн ирмэгээс ойролцоогоор 20 см зайд металл сараалжыг боолтоор бэхлэх замаар дуусгавар болно. Хоол хийх зориулалттай бүтээгдэхүүнийг энэ элемент дээр байрлуулна. Хэрэв та хүсвэл сараалжны оронд загас гэх мэт өлгөх боломжтой дэгээ бүхий саваа ашиглаж болно.

Энэхүү зарчмын дагуу бүтээгдсэн гэрийн хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг байшингууд нь тэдгээрийн бүх функцийг үнэлэх боломжийг олгож, ямар ч эзнийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг утааны үүсгүүрийн төхөөрөмж

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газар гэх мэт төхөөрөмжийг өөрийн гараар хийх нь тодорхой болсон. Гэсэн хэдий ч үүний тулд энэ ажлын бүх нарийн ширийн зүйлийг зөв тооцоолж, утаа үүсгэгч гэх мэт механизмын элементэд онцгой анхаарал хандуулах нь чухал юм. Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг зуухны хувьд түүний загвар нь халуун зарчмаар ажилладаг загваруудтай харьцуулахад тийм ч энгийн зүйл биш боловч энэ хэсгийн гол давуу тал нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах, тэдгээрийг бэлтгэх өндөр чанарыг хангах явдал юм.

Энэ элементийг суурилуулах нарийн төвөгтэй байдал нь үйл ажиллагааны явцад үүссэн утаа нь сайн хөргөсөн байх ёстой. Ийм учраас бүх дээж нь ашиглалтын явцад олж авсан шаталтын бүтээгдэхүүний температурыг бууруулах тусгай системтэй байх ёстой.

Ийм хоол боловсруулах үйл явц нь заримдаа удаан хугацаа шаарддаг (хэдэн долоо хоног хүртэл) гэдгийг дурдахгүй байх боломжгүй юм. Энэ бүх хугацаанд галын эрчмийг хянах нь маш их асуудалтай тул та үүнд зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн цахилгаан халаалтын элементүүдийг ашиглаж болно, үүнийг автомат хүйтэн утсан утааны газар гэх мэт загварт тогтмол ашигладаг. Эдгээр нь бүх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулж, тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг байнга хянах хэрэгцээ шаардлагаас өөрийгөө аврах боломжийг олгодог.

Хүйтэн тамхи татахын оронд хагас халуун тамхи татах

Хүйтэн тамхи татдаг утааны газрыг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийхийг шийдэхдээ та өөр хувилбараар гараа туршиж үзэх боломжтой. Хагас халуун боловсруулалтын арга нь бараг ижил боловч тоног төхөөрөмжийн загварт тавигдах шаардлага нь тийм ч хатуу биш юм.

Тиймээс хамгийн их утааны температур 60 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв хоолой нь хэтэрхий урт биш бол ноорог нь илүү сайн байх болно, хоолыг хэдэн өдөр биш, харин зөвхөн нэг өдрийн турш давстай байлгах шаардлагатай болно.

Үүнээс гадна, энэ зарчмыг ашиглан тамхи татах хугацаа бас багасдаг (ойролцоогоор 24 цаг).

Энэ төрлийн тоног төхөөрөмж нь загасчид, анчдын дунд маш их алдартай болсон, учир нь бүх нөөцийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ хамгийн тааламжтай амтыг олж авахын тулд утааны температурыг туршиж үзэхийг огт хориглодоггүй.

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрэм

Зөвхөн бэлтгэх төдийгүй ийм аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тиймээс халуун тамхи татах нь хоол хүнсийг хурдан хэрэглэх зориулалттай тул зөвхөн хөргөгчинд 4 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд урьдчилан дэвтээсэн даавуунд, дараа нь зузаан илгэн цаасаар боож, тавагны тааламжтай үнэрийг илүү сайн хадгалах болно.

Хүйтэн тамхи татах үед нөхцөл байдал өөр байна: хоол хүнсийг зургаан сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд хэрэв давстай сайн эмчилсэн бол илүү удаан хугацаагаар хадгална. Үйлдвэрлэлд ашигласан тоног төхөөрөмж нь утаатай бүтээгдэхүүнийг үр ашигтай, жигд боловсруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг улам уртасгадаг.

Өөрөө угсарсан утааны өрөөнд бэлтгэсэн хоолыг хөргөөд дараа нь агааржуулалт сайтай харанхуй, хуурай өрөөнд, жишээлбэл, мансарда зэрэгт байрлуулна. Ийм нөхцөлд (дээвэр дор) бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 2-оос 3 жил хүртэл байж болно.

Ийм бичил цаг уур нь хөгц үүсэх таатай орчин тул өндөр чийгшил бүхий өрөөнд тамхи татах замаар боловсруулсан хоол хүнс хадгалахыг хатуу зөвлөдөггүй. Хүнсний эвдрэлийн гол шинж тэмдэг нь тааламжгүй үнэртэй цагаан бүрхүүл юм. Хэрэв ийм мөөгөнцөр илэрсэн бол хоолыг давсны уусмалаар сайтар угааж, гарч ирсэн мөөгөнцөрөөс цэвэрлэж, дахин тамхи татна. Гэхдээ энд санах нь чухал: бүтээгдэхүүнийг утаагаар дараагийн эмчилгээ бүр нь улам бүр хатааж, улам хатуу болгодог.

Хортой, туйлын эвгүй үнэртэй тамхи татдаг хоол идэхийг хатуу хориглоно. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүний эвдрэл нь дундаас эхэлдэг тул бэлэн тавагны чанарыг баталгаажуулахын тулд хутга эсвэл модон саваагаар цоолж, үнэрлэх хэрэгтэй.

Хэрэв та дээр дурдсан суурилуулах, хадгалах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл, нийтлэлээс харж болох хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг тамхи нь удаан хугацаанд найдвартай үйлчилж, эзэддээ жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг тогтмол үзэх боломжийг олгоно.