Пиццаны зуурмагийг юугаар хийдэг вэ? Пиццаны зуурмаг: хурдан бөгөөд амттай, нимгэн, зөөлөн - яг л пиццаны газар шиг! Гэртээ зууханд хийсэн амттай пицца хийх жор. Кефиртэй зуурсан гурил бэлтгэх

Тоо хэмжээ - 500 гр. зуурсан гурил,
Хоол хийх хугацаа - 20 минут (боловсорч гүйцэхэд +30 минут).

Найрлага:

Гурил- 2 шил,
Ус - 1 шил,
Мөөгөнцөр - 20 гр шинэ эсвэл 7 гр. (1/3 уут) хуурай.
Хүнсний ногоо тос- 1 tbsp.
элсэн чихэр - 0.5 tsp,
давс - 0.5 tsp.

Зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэ.

Бид усыг бага зэрэг дулаацуулж халааж, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлнэ.
Мөөгөнцөртэй шилийг дулаан газар байрлуулж, мөөгөнцөр сэрэхийн тулд 10 минут байлгана.
Дараа нь усанд ургамлын тос нэмээд хутгаад гурил руу бүхэлд нь хийнэ.
Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь хатуу болж хувирсан ч зөөлөн хэвээр байна.
Зуурсан гурилаа таглаатай таглаад хагас цагийн турш дулаан газар байлгана, энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно, гэхдээ энэ нь үнэн биш боловч энэ бүхэн усны температур болон хүрээлэн буй орчны хэмжээнээс хамаарна.
Тэгээд л болоо, энгийн пиццаны зуурмагбэлэн.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Хамгийн чухал зарчим: шуудан улаан лооль(өвлийн улиралд та ч гэсэн болно даршилсан) эсвэл улаан лооль соусЮуны өмнө, зуурсан гурилан дээр, дараа нь бусад бүх зүйл, эцэст нь бүх пиццаны дээд хэсгийг тосоор цацна.

Жинхэнэ Итали пицца нь тэд өчигдөр орой хийж дуусаагүй бүх зүйлээ өглөө нь асгасан хавтгай талх байсан тул хоол хийхдээ бүү ич, юу ч хийх болно, мэдээжийн хэрэг тодорхой хязгаарт бүтээгдэхүүнүүд нь тус бүрдээ нийцсэн байх ёстой. бусад. Жишээлбэл, би үүнийг пицца дээр нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. загасТэгээд мах, гэхдээ пицца нь хиамтай бол хэд хэдэн төрлийн хиам, бяслагтай бол хэд хэдэн төрлийн бяслаг гэх мэтийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс, дүүргэгчийг тавьсан бөгөөд та сонгино дээр нь цацаж, майонезаас асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь өгөөмрөөр цацаж, эцэст нь тос цацаж хэрэгтэй. Пиццаны 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Пицца нь Италийн уламжлалт хоол боловч Оросын хоолны цэсэнд бат бөх оршдог. Өнөөдөр пиццагүйгээр сайхан өглөөний цай, залуучуудын үдэшлэг, түргэн зууш, гадаа зугаалга эсвэл томоохон компанид найрсаг цугларалт хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Анх пицца нь ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байсан бол өнөөдөр жирийн гэрийн эзэгтэй нар ч, саятангууд ч адилхан таашаалтайгаар иддэг хоол болжээ.

Та кафед бэлэн пицца захиалж эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн пицца шиг амттай зүйл байхгүй. Сонгодог Итали пицца нь нимгэн царцдастай, шүүслэг өнгөлгөөтэй байдаг. Энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан лоолийн соус, бяслаг, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох мөөг, мах, хиам эсвэл далайн хоолыг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.

Үр дүн нь таны хүлээлтийг бүдгэрүүлэхгүйн тулд жинхэнэ итали пицца бэлтгэх үндсэн дүрмийг санах хэрэгтэй. Пиццаны зуурсан гурилыг сайтар ургуулахын тулд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Урт исгэх хугацаа нь зуурсан гурилын хэмжээг ихэсгэж, илүү амттай болгодог. Та зуурсан гурил зуурахдаа фанат байх ёсгүй: үүнийг шаардлагатай тууштай байдалд хүрэх хүртэл хийх ёстой - энэ нь наалдамхай байхаа больж, сайн сунах болно. Зуурсан гурилыг хэт их зуурах нь бэлэн болсон пицца маш хэврэг болдог.

Зуурсан гурилаа хийхээсээ өмнө зөөлөн, уян хатан болтол дулаан газар байлгана. Зарим мэргэжилтнүүд пиццаны суурийг хэсэгчлэн урьдчилан бэлтгэх ёстой гэж үздэг. Энэ тохиолдолд та өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа зууханд бага зэрэг жигнэж, дээр нь дүүргэж, бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах тул дүүргэж, бяслагийг шатаахгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Төгс үйрмэг царцдасыг олж авахын тулд уураг ихтэй талхны гурилыг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв таны зорилго бол зөөлөн, сэвсгэр суурьтай пицца бол зуурсан гурилдаа илүү их ус нэмэх эсвэл бага гурил хэрэглэх шаардлагатай болно. Нойтон зуурмаг нь илүү зөөлөн царцдастай болно. Энэ тохиолдолд уураг багатай гурил хэрэглэх нь дээр.

Үнэтэй найрлага хэрэглэхээс зайлсхий - дүүргэхдээ хиам, татсан мах, хиам, мөөг, хүнсний ногоо гэх мэт амархан хүртээмжтэй орцуудыг үргэлж хэрэглээрэй. Илүү их мөнгө хэмнэхийн тулд өглөөний цайнаас үлдсэн хиам гэх мэт хөргөгчинд байгаа орцуудаа хэрэглээрэй. Бөглөх найрлага нь шинэхэн байх ёстой. Лаазалсан болон нойтон хоол нь пиццаныг чийгтэй болгодог гэдгийг санаарай. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ийм бүтээгдэхүүнээс илүүдэл усыг зайлуулахыг хичээ.

Соус нь пиццаны эцсийн амтыг тодорхойлж, амтлагчийг илүү шүүслэг болгоход тусалдаг тул хэзээ ч идэж болохгүй. Бараг үргэлж бэлэн байдаг улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн сүмс нь маш хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг ч шинэхэн улаан лооль, халуун ногоотой амтлагчаас соус бэлтгэхэд цаг зарцуулж, пиццаны амтыг үнэхээр баяжуулж чадна. Хэрэв та сайн чанарын Mozzarella бяслагтай бол бусад орцын доор булж болохгүй, харин дээр нь тавь. Бөглөх бүр нь өөр өөр зузаантай зуурсан гуриланд тохирохгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс нимгэн, шаржигнуур зуурмаг нь мах, хүнсний ногооны дүүргэлтэд хамгийн тохиромжтой байдаг бол хэд хэдэн төрлийн бяслагаар дүүргэсэн пицца хийхэд хайлсан бяслагны массыг сайн дэмждэг сэвсгэр зуурмагийг ашиглах нь дээр.

Хэрэв та пиццагаа шүүслэгт дуртай бол орой дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Пицца нь чанаж дуусмагц бяслаг хатуурахаас өмнө үйлчилнэ. Хөргөсөн пиццаны зууханд эсвэл богино долгионы зууханд дахин халааж болох боловч шинэхэн хийсэн пиццаны амтат гурилан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрийг давж гарахгүй байх нь дээр. Пиццаны зууханд үе үе, ялангуяа хоол хийх цаг дуусах үед жигнэхийг ажиглаарай. Энэ нь сүүлийн хэдэн минутанд хагас болгосоноос хэт шатсан хүртэл хурдан шилжиж болно.

Муу хутгаар пицца хэрчих нь амтлагчийг устгаж, пиццаны амтгүй болгож, пиццаны ерөнхий амтыг бууруулдаг. Энэ тохиолдолд пиццаны зуухнаас гармагц тусгай хурц хайчаар зүсэх нь дээр. Энэ асуудлыг хойшлуулахгүй байх нь дээр, учир нь пицца хөргөх тусам зуурсан гурил хатуурч, зүсэх нь илүү хэцүү болно. Хайчаар зүссэний ачаар бяслаг нь байрандаа үлдэж, дүүргэгч нь нурж унахгүй.

Амттай гар хийцийн пиццаны нууц нь түүгээр үйлчилдэг ундаанд оршдог. Хэт чихэрлэг ундаа, кофены ундаа, хийжүүлсэн ундаа нь пиццаны амтыг дарж чадна гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол ногоон цай, рашаан, улаан лооль эсвэл жүржийн шүүс, хуурай дарс, шар айраг юм. Эдгээр бүх энгийн зөвлөгөөг дагаснаар таны хоолны бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон биш бөгөөд хайртай хүмүүс, зочдоос магтаал, сайшаалаар шагнагдах болно.

Энэхүү мөөгөнцрийн пиццаны зуурмагийн жор нь идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийг шаарддаг. Мөөгөнцөр нь шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай, баглаа боодол дээрх хугацаа нь дуусаагүй байна. Зуурмагийг хийхийн тулд бүх төрлийн гурил хэрэглэж болно, гэхдээ тусгай талхны гурил нь ердийн гурилаас илүү цавуулаг агуулдаг тул пиццаны царцдасыг илүү шаржигнуулдаг.

Найрлага:
1.5 шил бүлээн ус,
1 багц хуурай мөөгөнцрийн,
3.5 аяга гурил,
2 халбага ургамлын тос,
2 халбага давс,
1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, уусгахын тулд 5 минут байлгана. Гурил, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Уян зуурсан гурилыг гараар эсвэл зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан холигч ашиглан зуурна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай мэт санагдаж байвал гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа тосоор түрхэж, хуванцар боолтоор хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байлгана. Ихэвчлэн 1-1.5 цаг зарцуулдаг. Та зуурсан гурилаа илүү удаан үлдээж болно - энэ нь зөвхөн пиццаны амтыг сайжруулах болно. Эсвэл та зуухаа 65 градус хүртэл халааж, унтрааж, зуурсан гурилын савыг халаасан зууханд хийж, зуурсан гурилыг дээшлүүлж болно.

Пиццаны зуурмагийг мөөгөнцөр ашиглан уламжлалт аргаар хийхэд хэсэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх шаардлагатай. Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг нь зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх цаг байхгүй үед төгс төгөлдөр юм. Энэ зуурсан гурилыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үүн дээр үндэслэсэн гар хийцийн пицца нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:
2 аяга гурил,
2 халбага жигд нунтаг,
1/2 халбага давс,
2/3 аяга сүү,
6 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Том саванд зуурсан гурил аяганы хажуу тал дээр наалдахгүй болтол бүх найрлагыг нь холино. Зуурсан гурилыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дүүргэгчийг барих зузаан ирмэгийг үүсгэ. Дээрээс нь нэмээд пиццагаа 220 градуст 15 минут орчим жигнэнэ.

Гайхалтай пиццаны гол түлхүүр нь мэдээж амттай зуурмаг юм. Зарим хүмүүс зөөлөн, сэвсгэр суурийг илүүд үздэг бол олон хүмүүс нимгэн, шаржигнуурт дуртай байдаг. Нимгэн пиццаны зуурмаг нь өргөжүүлэхэд нэмэлт хугацаа шаардагдахгүй тул хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Доорх жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурил нь шаржигнуур царцдастай боловч нэгэн зэрэг нэлээд хуванцар юм.

Найрлага:
2 аяга гурил,
3/4 аяга бүлээн ус,

1.5 халбага давс,
2 халбага Италийн ургамал.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг усанд уусгана. Гурил, давс, Италийн ургамал нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад 5 минутын турш гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурсан гурил бохь шиг гар болон ширээний тавцан дээр хэтэрхий наалдвал нэг удаад 1 халбага гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, дүүргэх зуураа гал тогооны цэвэр алчуураар таглана.
Бэлэн болсон бол зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг том диск болгон үүсгэнэ. Зуурмаг нь 6 мм-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой. Маш нимгэн суурийг олж авахын тулд зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил дахин агшиж эхэлбэл 5 минут байлгаад өнхрүүлээрэй.
Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 220 градусын температурт 4-5 минутын турш жигнэх. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад дүүргэж, 6-8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хиам, бяслаг, улаан лооль бүхий пицца нь олон хүнд танил болсон сонгодог жор юм. Хэрэв таны гарт хиам, улаан лооль, бяслагнаас өөр зүйл байхгүй бол энэ жор таны хувьд жинхэнэ аврагч болно. Энэхүү жорыг үндэс болгон ашигласнаар та мөөг, чидун, хонхны чинжүү эсвэл эрдэнэ шиш зэргийг дүүргэх замаар энэхүү гайхалтай амттанг өөрийн хувилбараар хийж болно.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1.5 аяга гурил,
2 халбага хуурай мөөгөнцөр,
1 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс,

1 аяга бүлээн ус.
Бөглөхөд:
5-7 улаан лооль,
200 гр бяслаг,
200 гр хиам.

Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилаа цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн бүлээн устай хольж, төгсгөлд нь гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгож, алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед үүнийг хоёр хэсэгт хуваана - та 25 см-ийн диаметртэй хоёр пиццаны суурийг авах болно.Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавина.
Хоёр улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, үлдсэнийг нь хутгаар эсвэл хутгагчаар цавчих. Хэрэв та бага зэрэг халуун чинжүү эсвэл adjika нэмбэл улаан лоолийн соус илүү хурц болно. Үүссэн соусыг зуурсан гурилан дээр түрхээрэй.
Сараалжтай бяслагыг хоёр хэсэгт хуваа. Бяслагны нэг хэсгийг улаан лоолийн соустай суурь дээр цацна. Хэрчсэн хиам, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд пиццагаа 10 минут орчим жигнэнэ.

Гар хийцийн пицца нь үргэлж амттай, анхны амттан байдаг тул амттан, хөргөгчний агууламжаас хамааран амтлагч нь байнга өөрчлөгдөж байдаг тул гар хийцийн пиццагаас татгалздаг хүн ховор байдаг. Тахианы махаар дүүргэсэн шүүслэг пицца бэлтгэхийг урьж байна.

Тахианы мах, улаан лооль, кетчуптай пицца

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2.5-3 аяга гурил,
1 аяга бүлээн ус,
1 халбага хуурай мөөгөнцөр,
50 мл ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
0.5 халбага давс.
Бөглөхөд:
200 гр чанасан тахианы булан,
2 улаан лооль
1 хонхны чинжүү,
1 сонгино,
150 гр бяслаг,
2 хоолны халбага кетчуп,
амтлах ногоонууд.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр, давстай бүлээн усанд уусгана. Сайн холино. Аажмаар гурил нэмнэ, хэмжээ нь түүний чанар, төрлөөс хамаарна. Зөөлөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зузаан нь 3-4 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Зуурсан гурилын гадаргууг халбагаар эсвэл гараараа кетчупээр бүрхэнэ. Нимгэн тууз болгон хуваасан тахианы мах, цагираг болгон хэрчсэн сонгино, хэрчсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийг зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.
Пиццагаа 190-200 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 10 минут орчим жигнэж, бяслаг хайлж, бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ.

Зөв пицца бол зуурсан гурил, өнгөлгөөний төгс хослол юм. Мөөг, улаан лоолийн соустай пицца хийх жор нь яг ийм тохиолдол юм. Энэхүү пицца нь нимгэн, шаржигнууртай царцдастай, яг тохирсон хэмжээний мөөг, амтлагчийн гайхалтай хослолтой - энэ бүхэн нь энгийн зуушыг магтаал сайшаалтай амттай Итали пицца болгон хувиргадаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолийн соусыг өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн соустай харьцуулж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай жорын дагуу соус хийж үзээрэй, та баяртай байх болно.

Мөөг, улаан лоолийн соустай пицца

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 аяга гурил,
25 гр шинэ мөөгөнцөр,
1 аяга бүлээн ус,
1 халбага элсэн чихэр,
1 халбага давс,
8 хоолны халбага ургамлын тос.
Бөглөхөд:
2 дунд зэргийн шампиньон,
6 чидун,
1/4 аяга лаазалсан эрдэнэ шиш,
100 гр Mozzarella бяслаг.
Улаан лоолийн соусын хувьд:
3-4 улаан лооль,
1 халбага ургамлын тос,
1 хумс сармис,
1 халбага элсэн чихэр,
1 булан навч,
1 халбага хатаасан орегано,
1 халбага хатаасан лаврын,
0.5 халбага паприка,
давс, газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Том саванд гурил, давс, элсэн чихэр холино. Усанд ууссан мөөгөнцрийг цөцгийн тостой хамт гурилан дээр нэмээд холино. Гараар зуурсан зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 1 цаг байлгаад хэмжээ нь нэмэгдэнэ.
Энэ хооронд улаан лоолийн соус хийнэ. Шарсан улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Хүнсний ногоог нарийн шигшүүрээр үрж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан цавчих. Татсан сармисаа хэдэн секундын турш тосонд хуурч, дараа нь улаан лооль, нухсан улаан лооль хийж хутгана. Элсэн чихэр, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 10 минут орчим буцалгана.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгож, дараа нь 30 см диаметртэй тойрог хэлбэрээр өнхрүүл. Зуурсан гурилаа тос түрхсэн тавган дээр тавиад улаан лоолийн соусаар түрхэнэ. Жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн чидун, эрдэнэ шишийн үрийг нэмнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 15-20 минутын турш жигнэх.

Таны харж байгаагаар гар хийцийн пицца тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та бидний энгийн зөвлөмжийг дагаж, зөвхөн шинэхэн орц найрлагатай бол таны гар хийцийн пицца хоолны хит болох нь дамжиггүй. Туршилт!

Пицца бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь адилхан дуртай хоол юм. Үүнийг дүүргэхийг хөргөгчинд байгаа бараг бүх хоолноос бэлтгэж болно - нэг хэсэг бяслаг, хэдэн зүсмэл хиам, хиам, улаан лооль, даршилсан ногоо, чидун, сонгино гэх мэт. Гэхдээ пиццаны зуурмагийг сонгосон жорын дагуу хатуу зуурдаг. Дууссан амттангийн амт нь юуны түрүүнд үүнээс хамаарна.

Хот болгонд асар олон тооны пиццаны газрууд энэ хоол хэр алдартай болохыг харуулж байгаа ч гэрийн эзэгтэй бүр ийм жигнэх зуурсан гуриланд хэрхэн хандахаа мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь дараах бүтээгдэхүүнээс маш энгийнээр бэлтгэгдсэн: 480 гр гурил, 1 tsp. давс, 310 мл цэвэр ундны ус, 2 tsp. хурдан мөөгөнцөр, 3-4 tbsp. оливын тос.

Хуурай мөөгөнцрийн гурил руу цутгаж, ус, тос нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь хүйтэн биш байхыг зөвлөж байна.
Эдгээр найрлагаас зөөлөн зуурсан гурил зуурч, хальсаар хучиж, 40-50 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Дараа нь та тавагны суурийг бүрдүүлж эхэлж болно.

Заасан тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс та ойролцоогоор 33 см диаметртэй гурван суурийг авах болно.

Мөөгөнцөр нэмэхгүйгээр хоол хийх

Тогоочийн гарт мөөгөнцөр байхгүй байсан ч энэ нь түүнийг шүүслэг, анхилуун пиццагаар гэр бүлээ баярлуулахад нь саад болохгүй. Бусад орцуудыг хэрэглэнэ: 420 гр гурил, нэг чимх нарийн давс, 45 гр өтгөн маргарин, 110 мл мөс ус, нэг чимх элсэн чихэр.

Нэгдүгээрт, гурилыг бага слайд хэлбэрээр ширээн дээр шигшинэ.
Түүний төвд давстай хүйтэн ус асгадаг хотгор үүсдэг. Найрлага нь хутгаар болгоомжтой холилдоно. Үр дүн нь нэгэн төрлийн эгц масс байх ёстой.
Хүйтэнд алчуур дор 1.5 цаг амраасны дараа зуурсан гурилаа авч, өнхрүүлж, маргарин хэсгүүдийг дундуур нь тавина.
Массыг дугтуй шиг хавчих, гурилаар цацаж, нимгэн өнхрүүлэн (давхарга тал нь доошоо) хийнэ.
Зуурсан гурилаа 3 удаа нугасны дараа тээглүүрээр дахин сайтар өнхрүүлнэ.
Эвхэх, өнхрүүлэх процедурыг дахин давтана.
Хүйтэнд дахиад 1 цагийн дараа масс нь пицца хийхэд бэлэн болно.

Энэхүү мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг нь ямар ч өнгөлгөөтэй нимгэн, шаржигнуур амттан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Кефир дээр

Хамгийн энгийн зуурмагийг маш хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь kefir-аас мөөгөнцөр ба сүүн хүчлийн бактерийн хамтарсан ажилаар хөнгөвчилдөг.Сүүн бүтээгдэхүүнээс (130 мл) гадна: ½ жижиг халбага түргэн мөөгөнцрийн, чимх давс, 200-220 гр гурил, 6-7 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Кефирийг бага зэрэг халааж, бүх хуурай найрлагыг нь (гурилын зөвхөн 1/3) хийнэ.
Хумсыг сайтар хольсны дараа масс нь түүний гадаргуу дээр илэрхий бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл зогсох ёстой.
Дараа нь та үлдсэн гурилаа нэмээд kefir пиццаны зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
Үүний үр дүнд энэ нь хурууныхаа ард амархан хоцрох ёстой.

Зуурмаг сайн өсдөг тул нимгэн пицца хийхийн тулд та үүнийг аль болох болгоомжтой өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг

Энэ зуурмаг нь дор хаяж 1.5-2 цагийн турш уусвэрийг татах тул та үүнийг урьдчилан зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: улаан буудайн гурил 520 гр, 2 tbsp. давс, 320 мл ундны ус, ½ tbsp. хурдан мөөгөнцөр, 1 tsp. Элсэн чихэр.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр ууссан халсан уснаас ойролцоогоор 90 мл асгаж байна. Зуурмаг нь хүнсний хальсан дор хэдэн минутын турш өсөх болно. Холимог хөөс үүсэх үед та түүнтэй үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой.
Гурилыг хэд хэдэн удаа шигшиж, давсалж, мөөгөнцрийн хольц руу хийнэ.
Сайтар зуурсаны дараа та хуруугаараа амархан салдаг уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол та илүү их гурил эсвэл шингэн нэмж болно.
Дулаан газар массыг дор хаяж 1.5 цагийн турш уусгана.Зуурсаны дараа та үүнийг пиццаны суурь болгон хувиргаж болно.

Та энэ мөөгөнцрийн зуурмагийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Усан дээрх Лентен сонголт

Хэлэлцэж буй массын гол нууц нь урт хугацааны туршид сайтар холилддог. Та маш их гар ажиллагаа хийх хэрэгтэй болно. Жорыг хэрэглэдэг: 120 мл буцалсан хөргөсөн ус, 1.5 tbsp. гурил, 4-5 tbsp. оливын тос, давс.

Гурилыг өргөн аяганд сайтар шигших нь маш чухал юм. Үүнийг хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна.
Шигсэн гурилан дээрээ чимх давс, хүсвэл нунтагласан хар перц, мөн ус, тос нэмнэ.
Эхлээд массыг халбагаар зуурч, дараа нь ширээн дээр тавиад гараараа сайтар зуурна. Үүнийг дор хаяж 10-12 минутын турш хийх ёстой.
Үүссэн зуурсан гурилыг "бовка" болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 45-55 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Пицца бэлтгэхийн тулд массыг ойролцоогоор 5-7 мм-ийн зузаантай өнхрүүлж, сонгосон соустай сойзоор түрхэж, дээрээс нь цацна.

Италийн пиццаны нимгэн зуурмаг

Энэ төрлийн зуурмаг нь тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, энэ нь Италийн хамгийн алдартай пиццаны газрууд шиг амттан бэлтгэх боломжийг олгодог. Жор нь: ойролцоогоор 4 tbsp. цагаан гурил, хурдан мөөгөнцрийн 2.5 жижиг халбага, 1.5 tbsp. ундны ус, нэг чимх нунтагласан элсэн чихэр, 1.5 tbsp. чанартай оливын тос, нэг чимх нарийн давс.

Эхний шатанд усыг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгана. Дараа нь та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сэрээж, ажиллаж эхлэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Энэ нь 5-7 минут болно.
Зуурмагийг бэлтгэж байх үед оливын тос, давс, шигшсэн гурилыг тусад нь саванд холино. Энэ үе шатанд та нэг чимх oregano нэмж болно.
Хоёр массыг нэгтгэж, холино.
Үр дүн нь зузаан, наалдамхай зуурсан гурил байх бөгөөд наалдамхай хальсан дор оливын тосоор тосолсны дараа дулааны эх үүсвэрийн дэргэд 1.5 цаг орчим байлгана.

Дүүргэлт ба соусыг өнхрүүлсэн нимгэн зуурсан гурилан дээр тавьж, амттанг чанаж болтол нь зууханд хийнэ.

Сүүтэй хэрхэн хоол хийх вэ?

Сүүний суурьтай пицца үргэлж маш амттай болдог. Хэрэв та гар хийцийн бүтээгдэхүүн авч чадвал сайхан байна.Гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан сүү сайн (1 шил). Үүнээс гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: түүхий өндөг, 1/3 tsp. жигд натри, 12-14 tbsp. улаан буудайн гурил, 1 жижиг халбага давс.

Өндөгийг давсаар сайтар цохино. Массын гадаргуу дээр тогтвортой хөөс гарч ирэх ёстой. Үүний тулд та холигч эсвэл тусгай холигч хавсралтыг ашиглаж болно.
Дараа нь холимогт тасалгааны температурт сүү, жигд натри нэмнэ. Сүүлийнхийг нь унтраах шаардлагагүй.
Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа хэсэг хугацаанд амрах хэрэгтэй. 12-15 минут хангалттай.
Энэ үед та дүүргэгчийг бэлтгэж болно, жишээлбэл, улаан лооль, даршилсан өргөст хэмхийг цавчих, сонгинотой шампиньоныг хуурч, тамхи татдаг хиам, сараалжтай бяслаг.
Жигнэсэн тавагыг ямар ч тос, өөх тосоор тосолж, зуурсан гурилыг нь асгаж, сонгосон нэмэлтүүдийг дээр нь тавьдаг.
Хоолыг халуун зууханд (200-220 градусын температурт) 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Дүүргэлт хийхээсээ өмнө та хурдан пиццаны зуурсан гурилыг Провансаль ургамал эсвэл бусад дуртай соустай кетчупээр тослох хэрэгтэй.

Сэвсгэр пиццаны зуурмаг

Зуурмагийн сэвсгэр хувилбар нь "Америк" гэж нэрлэгддэг пицца бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ нь зузаан, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Энэ хоолонд ямар ч дүүргэлт тохирох болно.Туршилтын хувьд та бэлтгэх хэрэгтэй: 320 мл цэвэр ундны ус, 1 tsp. элсэн чихэр, дээд зэргийн цагаан улаан буудайн гурил 440 гр, түргэн мөөгөнцрийн 2 жижиг халбага, нэг чимх давс, ижил хэмжээний эрдэнэ шишийн цардуул, 30 мл оливын тос. Пиццаны зуурмагийг хэрхэн сэвсгэр болгох талаар доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Зуурах явцад гал тогооны бэлэн тоног төхөөрөмжийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, холигч, хүнсний процессор эсвэл тусгай хавсралт бүхий хутгагч. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.
Халуун (гэхдээ халуун биш!) Ундны усыг чихэрлэг болгож, мөөгөнцөртэй хослуулдаг. Үр хольцыг хэдэн минутын турш үлдээнэ.
Гүн аяганд оливын тос, давс, бүх гурилыг (урьдчилан шигших) холино.
Хоёр массыг нэгтгэж, сайтар холино. Гурилын чанараас хамааран энэ найрлагаас арай илүү хэрэгтэй болно. Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь уян хатан, зөөлөн гарч ирдэг.
Масс нь хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл 2 цаг орчим дулаан газар хэвтэх ёстой.

Хуурай мөөгөнцөртэй шаржигнуур, амттай жор

Энэ бол өөр нэг Италийн жор юм. Эхний туршилтын дараа шууд гэрийн эзэгтэйн хоолны ном руу орох магадлалтай. Жор нь: 460 гр 1-р зэргийн гурил, 12 гр давс, 4 гр түргэн мөөгөнцөр, 40 мл нэмэлт онгон чидуны тос, 1 tsp. нунтагласан элсэн чихэр, 330 мл халуун ундны ус.

Хэрэглэсэн шингэний хамгийн тохиромжтой температур нь 30-40 градус байна. Илүү халуун шингэнд мөөгөнцөр ихэвчлэн үхдэг. Давс, чидуны тосыг усанд холино.
Гурилыг өргөн аяганд шигшиж, түргэн мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Сайн холилдсоны дараа хуурай найрлагыг толгод дээр байрлуулж, тос, давстай халаасан усыг голд нь хийнэ.
Хоёр төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гөлгөр болтол гараар холино. Гурилаар өгөөмрөөр тоосолсон саванд зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, дулаан газар байрлуулна. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг гэрэл асаалттай халаалтгүй зууханд илгээж болно.
Масс ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэхэд пиццаны зуурсан гурилыг өнхрүүлэх цаг болжээ.

Соус, дүүргэгч нь урсахгүй байхын тулд суурь дээр намхан талыг хийхээ мартаж болохгүй.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг

Хийсвэр боовоор хийсэн пицца нь ялангуяа амттай байдаг - шаржигнуур, нимгэн, зөөлөн. Мөн энэ нь дараах найрлагыг ашиглан маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: түүхий өндөг, 2 tbsp. цагаан гурил, 1/3 tsp. давс, цөцгийн тосны хагас стандарт зөөгч, 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, 1.5 tbsp. үнээний сүү, 25 гр шинэ мөөгөнцөр.

Эхлэхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж авсан шинэ мөөгөнцрийг бага зэрэг халаасан сүүнд шингэлнэ.
Үүссэн хольц руу элсэн чихэр асгаж, өндөг асгаж, давс нэмнэ.
Гурилыг шигшүүрээр сайтар шигшинэ. Та энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтах шаардлагатай байж магадгүй юм.
Гурилыг сүүний хольц руу илгээдэг.
Зуурсан гурилыг эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна.
Эцэст нь шингэн цөцгийн тосыг түүнд илгээдэг.
Гөлгөр болтол зуурсан массыг 2.5-3 цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх ёстой.
Өссөн зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваана. Хоёулаа өнхрүүлж, бие биенийхээ дээр овоолсон байна. Давхаргыг 4 удаа нугалав. Та дахин өнхрүүлж, гурван хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Уг процедурыг дор хаяж 4-5 удаа давтана.

Пицца бол хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүмүүсийн амтыг хангаж чадах гайхалтай хоол юм. Дүүргэлт хийхдээ хязгааргүй хоолны төсөөллийн ачаар үүнийг янз бүрийн найрлагаас хийж болох тул цагаан хоолтон болон махыг илүүд үздэг хүмүүс пиццанд адилхан дуртай байдаг. Гэхдээ пицца нь гурилын царцдас дээр шатаасан амтлагч тул хоолны дуршил сайтай, тэжээллэг амтлагч бэлтгэхээс гадна өөрийн амтанд тохирсон зуурсан гурилаа зөв зуурах чадвартай байх нь тогоочийн хувьд чухал юм. Ийм учраас энэ хоол хийх зуурмагийн жор маш олон янз байдаг.

Уламжлалт пиццаны зуурмагийн жор
Энэ жор нь ямар ч дүүргэлт хийхэд тохиромжтой бөгөөд зуурсан гурил зуурахад маш бага хугацаа шаардагддаг тул ялангуяа тохиромжтой байдаг. Танд хэрэгтэй болно:

шигшсэн дээд зэргийн гурил - 800 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
давс - 1/2 халбага;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
бүлээн ус - 1.5 tbsp.

Хоол хийх технологи

Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг устай саванд хийнэ. Хутгаж, амны алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Мөөгөнцөр "амилж", хөөсөрч эхлэхэд ургамлын тос нэмээд гурилыг хутгаж эхэлнэ.
Зуурмагийн бэлэн байдлыг тууштай байдлаар нь тодорхойлно: энэ нь уян хатан болж, хэт уян хатан, хүнд байхгүйгээр сайн сунах ёстой.
Холимогийг хуурай, цэвэр саванд хийж, гурилаар цацаж, савыг таглаатай таглаад бүтээгдэхүүнийг "босох" хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй. 40 минутын дараа зуурсан гурил өнхрөхөд бэлэн болно.

Өндөг, сүүтэй зуурмагийн жор
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн суурь нь маш сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд ямар ч төрлийн өнгөлгөө хийхэд тохиромжтой. 1 кг гурил тутамд шаардагдах бүтээгдэхүүний хэмжээ:

өндөг - 2 ширхэг;
сүү - 0.5 л (1: 1 харьцаатай усаар хольж болно);
мөөгөнцрийн - 100 гр;
хайлсан цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
давс - 1 халбага.

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Мөөгөнцөрийг паалантай саванд сайтар бутлана. Давс, элсэн чихэр, 100 мл бүлээн сүү нэмнэ; бүгдийг холино.
Холимог дээр 3 хоолны халбага гурил нэмээд хутгана. Савыг амны алчуураар таглаад 20 минутын турш дулаан газар тавь.
Сүүг зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, ургамлын тосоор хольж, мөөгөнцрийн хольц руу хийнэ.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуураад дараа нь савыг алчуураар таглаад 2 цагийн турш "буйлах" бүтээгдэхүүнийг үлдээж, энэ хугацаанд хоёр удаа хутгана.
Зуурмаг бэлэн боллоо. Ширээн дээр бага зэрэг гурил хийж, пиццаны хавтгай талхыг өнхрүүл.

Цөцгийтэй пиццаны зуурмаг хийх жор
Энэ жорны хувьд мөөгөнцөр хэрэггүй. Жор дээр цөцгий нэмсэний ачаар бялуу нь амттай, сэвсгэр болж хувирна. 1 кг гурилын найрлага:

дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 0.5 аяга;
өндөг - 2 ширхэг;
маргарин - 2/3 багц;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
жигд натри - 1/2 халбага.

Зуурмагийг бэлтгэх дараалал

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хутгана.
Маргариныг усан ваннд хайлуулж, бүлээн болтол нь хөргөнө.
Содыг цөцгийд уусгана. Цөцгий, маргариныг зодуулсан өндөгтэй холино.
Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, гартаа наалдалгүйгээр зөөлөн, уян хатан болтол нь зуурна.
Цавуулаг бүрэн хавдах хүртэл зуурсан гурилаа хагас цагийн турш байлгана, үүний дараа та бялуу үүсгэж эхэлнэ.

Пиццаны зуурмагийн жор нь kefir болон майонез, шар айраг, тэр ч байтугай коньяк хэрэглэж болно; Энэ бүхэн тогоочийн төсөөлөл, туршлагаас хамаарна. Хамгийн гол нь зүгээр л механикаар зуурсан гурил зуурах биш, харин сэтгэлээ энэ үйл ажиллагаанд оруулах явдал юм. Эцсийн эцэст, тэдний хэлснээр, пиццаны эх орон Италид түүний зуурсан гурил нь амьд бөгөөд хүний гарын халуунд дуртай байдаг. Хайраар пицца бэлтгэ - энэ нь гайхалтай, өвөрмөц, нарийн амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй!

Хүн бүр пиццанд дуртай - насанд хүрэгчид ч бай, хүүхдүүд ч бай. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хоол хийж зүрхлэхгүй байна: тэд зуурсан гурил нь бүтэхгүй гэж айдаг. Би баттай мэдэж байна - саяхан болтол би эрсдэлд орж, пиццаны зуурмагийн энэ жорыг пиццаны газар шиг туршиж үзэхийг ятгах хүртлээ энэ тухай сонсохыг ч хүсээгүй.

Дашрамд дурдахад, би пиццаны пицца шиг зуурмаг хийх дараах жорыг манай хотын Итали рестораны сүлжээний тогоочоос авсан тул пиццаны газар шиг жинхэнэ пиццаны зуурсан гурил авна гэсэн хүлээлт маань зөв болов. Үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байна гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй байх болно: пиццаны пиццаны нимгэн зуурсан гурилыг бэлтгэхэд маш хялбар боловч үнэхээр амттай болсон!

Би танд нэг нууц хэлье: мөөгөнцөртэй гар хийцийн пицца нь пиццаныхаас мянга дахин амттай байдаг. Таны ойлгож байгаагаар гар хийцийн пиццаны дүүргэлт нь өөр байж болох ч миний гэр бүлд хамгийн дуртай сонголтуудын нэг бол хиам, агнуурын хиам, мөөг юм. Тэжээллэг, амттай, хоолны дуршил - гэр бүлийнхэнтэйгээ сайхан оройн хоол!

Найрлага:

20-22 см диаметртэй 2 пиццаны хувьд:

Пиццаанд байдаг шиг пиццаны зуурмагийн хувьд:

200 гр гурил;
Өрөөний температурт 100 мл ус
2 tsp. хуурай мөөгөнцрийн;
1 tbsp. л. элсэн чихэр (слайдгүйгээр);
0.5 tsp. давс;
1 tbsp. л. оливын тос.

Соусын хувьд:

Өөрийнхөө шүүсэнд 4-5 улаан лооль (арьсгүй)
1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
1 tsp. хуурай прованс ургамал;
1 tsp. оливын тос;
амтлах давс.

Бөглөхөд:

4-5 ширхэг шампиньон;
100 гр хиам;
4-5 ширхэг агнуурын хиам;
150 гр хатуу бяслаг.

Чимэглэлийн хувьд:

Ногоон (яншуй, лаврын, ногоон сонгино).

Гэртээ пицца хэрхэн хийх вэпиццаны газар шиг:

Юуны өмнө бид Италийн пиццаны зуурмагийг яг л пиццаны газар шиг бэлддэг. Гурилыг шигшиж, холигчоор хэрэглэхэд тохиромжтой саванд хийнэ.

Гурил дээр хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.

Одоо давс, элсэн чихэр хийх цаг болжээ.

Амтгүй оливын тос нэмнэ.

Мөн холигчоор бүгдийг нь холино.

Дараа нь ус нэмээд дахин холигч ашиглана уу.

Энэ нь холигчийн ажлыг дуусгана. Зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад гараараа бөмбөг болго.

Одоо бэлэн байгаарай - чи шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Зуурсан гурил нь уян хатан, гарт наалдахгүй байхын тулд 7-10 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Пиццаны газар шиг нимгэн пиццаны зуурмагийн нууц нь гараар зуурахад л оршдог.

Одоо та зуурмагаа нотлоход илгээх хэрэгтэй. Бид хангалттай том хэмжээтэй савыг (би таглаатай хуванцар савтай) сонгодог - эцэст нь зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно. Савны ёроолыг оливын тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг таглаа эсвэл алчуураар таглаж, ноорогоос хамгаалагдсан дулаан газар байрлуулна. Зуны улиралд пиццаны зуурсан гурилыг тагтан дээр тавьж, өвлийн улиралд 30-40 градус хүртэл халаадаг цахилгаан зууханд хийнэ.

Энэ үед, хэрэв та өөр өдөр пицца хийхийг хүсч, зуурсан гурилтай зууралдахыг хүсэхгүй байгаа бол пицца адзе хөлдөөж болно. Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Хоол хийхээс өмнө зуурсан гурилаа аваад өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Та богино долгионы эсвэл зууханд "гэсгээх" горимыг ашиглаж болно. Гэсгээсний дараа пиццаны зуурсан гурил "таарах" бөгөөд цаашдын ажилд бүрэн бэлэн болно.

40-50 минутын дараа пиццаны зуурмаг зөв өсөх ёстой.

Бид пиццаны зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хуваана.

Зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан 20 см орчим диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно.

Соусын бүх найрлагыг холино: хальсгүй жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо, Прованслын ургамал, оливын тос. Бид үүнийг амталдаг - хэрэв хангалттай давс байхгүй бол бас нэмнэ үү.