হাই সব! এই পোস্টে আমি আপনাকে আকর্ষণীয় ব্রাজিলিয়ান খাবার সম্পর্কে বলতে চাই যা "হাউট রন্ধনপ্রণালী" বলে দাবি করে না এবং রাস্তায় বিক্রি হয়, তবে আপনি যখন নিজেকে এই দেশে খুঁজে পাবেন তখন অবশ্যই আপনার মনোযোগের যোগ্য!
আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে খাবার এবং পানীয় হবে না. অবশ্যই, ব্রাজিলে আপনি cachaça এবং caipirinha এর ভিত্তিতে প্রস্তুত চেষ্টা করা উচিত, Pão de Queijo পনির বান, Brigadeiro - ব্রাজিলিয়ান মিষ্টি, এবং এছাড়াও জাতীয় ব্রাজিলিয়ান রেস্টুরেন্ট surrascaria পরিদর্শন করুন। নীচে আপনি কম পরিচিত জিনিসগুলি পাবেন যা আপনি শুধুমাত্র ব্রাজিলে থাকাকালীন শিখতে পারেন৷
1. গুয়ারানা এবং ম্যাট
গুয়ারানা একটি স্থানীয় লেবুপান যা একই নামের উদ্ভিদ থেকে তৈরি। এই উদ্ভিদটি মূলত তার ফলের জন্য পরিচিত, যাতে কফি বিনের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি ক্যাফেইন থাকে। অতএব, এই ফলগুলি থেকে তৈরি একটি পানীয় উত্তেজক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গুয়ারানার স্বাদ বুরাটিনো সোডার মতো, যদি আপনি এটি মনে রাখবেন। এটি আমাকে খুব আনন্দিত করেনি, তবে ব্রাজিলে এটি খুব প্রিয়, সম্মানিত এবং সর্বত্র বিক্রি হয়। এছাড়াও, গুয়ারানার দাম কোলার চেয়ে কম - প্রতি আধা লিটারে 3.5 রেইস - যা একটি অনস্বীকার্য সুবিধা।
ব্রাজিলে এটিই একমাত্র চা খাওয়া হয়। তদুপরি, এটি সরাসরি কাপে বিক্রি হয়, ইতিমধ্যেই তৈরি এবং ঠাণ্ডা করা হয়। এই কাচের উপরের অংশটি ফয়েল দিয়ে বন্ধ করা হয়, যা সাধারণত একটি খড় দিয়ে ছিদ্র করা হয় যাতে এটি পান করা সুবিধাজনক হয়। সাথী এখানে বিভিন্ন সংযোজন সহ বিক্রি করা হয়; এটি খুব ভালভাবে তৃষ্ণা মেটায় এবং প্রতি গ্লাসে গড়ে 1.5 রেইস খরচ হয়।
2. Acai স্মুদি
অ্যাকাই আমাজন অঞ্চলের ব্রাজিলের একটি পাম গাছ। এটি দুটি কারণে জন্মায়: গাছের ভোজ্য মূল এবং গাঢ় নীল বেরির আকারে সবচেয়ে সুস্বাদু ফল। এই বেরিগুলি খুব স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং এগুলি থেকে তৈরি ঠান্ডা শরবত এই গরমে ডাক্তারের আদেশ অনুসারে। স্বাদ আমি জানি কিছু অসদৃশ. এটি একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, অস্পষ্টভাবে আঙ্গুরের স্মরণ করিয়ে দেয়। 0.3 এর জন্য এটির দাম 7 রিয়েল, 0.4 এর জন্য 8 রিয়াল এবং 0.5 লিটারের জন্য 9 রিয়াল।
3. পাসটেম্পো
পাসটেম্পো শুধু নিয়মিত কুকিজ। একটি সামান্য জিনিস ছাড়া. এটি এমন একটি পণ্য যা ব্রাজিলিয়ানরা বিদেশে থাকাকালীন ভয়ঙ্করভাবে মিস করে। উদাহরণস্বরূপ, আমার কাছে পর্যাপ্ত বীজ নেই এবং যদি প্রয়োজন হয়, আমি কাউকে সেগুলি আমার কাছে আনতে বলব। এবং অন্যান্য দেশে বসবাসকারী ব্রাজিলিয়ানরা সর্বদা এই কুকিগুলির জন্য জিজ্ঞাসা করে। এটি তাদের জন্য তাদের স্বদেশের আসল স্বাদ। কুকিজ সত্যিই সুস্বাদু এবং মজার ডিজাইন আছে. একটি প্যাকের দাম প্রায় 3 রেইস।
4. Biscoito globo
এই অজানা বাজে জিনিসটি সমস্ত সৈকতে বিক্রি হয় এবং স্থানীয়দের দ্বারা সহজভাবে পছন্দ হয়। আমি রসিকতা বুঝতে পারিনি, কারণ ... এই বায়বীয় জিনিসগুলির কোন স্বতন্ত্র স্বাদ নেই। কিন্তু বাসে দাদিরা ঈর্ষণীয় নিয়মিততার সাথে তাদের ক্রাচ করে।
5. আকরাজে
অ্যাকারেজ হল খোসাযুক্ত গরুর মটর দিয়ে তৈরি একটি খাবার। গোলাকার বানগুলি প্রথমে পাম তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে সেগুলি কেটে ভরা হয়: ভাজা চিংড়ি, কাজু, লেটুস, সবুজ এবং লাল টমেটো, গরম মরিচের সস, মটরশুটি, আদা, রসুন এবং অন্যান্য গুডিজ।
Acarajé নাইজেরিয়ান এবং ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই খাবারটি ব্রাজিলের উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য বাহিয়াতে, বিশেষ করে সালভাদর শহরে রাস্তার খাবার হিসেবে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। ব্রাজিলে, 16 শতকে পশ্চিম আফ্রিকা থেকে ক্রীতদাসদের আমদানি শুরু হওয়ার পরে এটি উপস্থিত হয়েছিল। বাহিয়াতে বায়না নামে আকরাজ ব্যবসায়ীদের একটি সম্পূর্ণ সামাজিক গোষ্ঠী রয়েছে। এগুলি মূলত আফ্রো-ব্রাজিলিয়ান মহিলারা যারা নির্দিষ্ট পোশাক পরেন: সাদা সুতির পোশাক, স্কার্ফ, বিশেষ আকৃতির টুপি, রঙিন নেকলেস। তাদের মন্ত্র এবং জীবনধারা এই রাজ্যের সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।
এই থালাটির দাম 4 রিয়াল, এটি সালভাদরের প্রতিটি মোড়ে বিক্রি হয় এবং গন্ধ দ্বারা এটি সহজেই অনুমান করা যায় যে কাছাকাছি কোথাও আকরাজে বিক্রির বিন্দু রয়েছে। স্বাদটি সম্পূর্ণরূপে একটি অর্জিত স্বাদ; আমি কখনই আমার অংশ শেষ করিনি। প্রথমত, খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলি ঠিক ভিতরে রয়েছে বিভ্রান্তিকর, এবং দ্বিতীয়ত, সসগুলিও অদ্ভুতভাবে টার্ট। ধারণাটি আমাদের শাওয়ারমাকে স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে আমার মতে, শাওয়ারমা একটু স্বাদযুক্ত)) তবুও, এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো - এটি একটি অবিস্মরণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা!
6. ট্যাপিওকা
অতিরঞ্জন ছাড়াই, ট্যাপিওকা আমার দেখা বা স্বাদের সবচেয়ে অদ্ভুত খাবার। রিওতে, এটি রাস্তার খাবারের সাথে একটি হিট; স্থানীয়রা এই জিনিস বিক্রি করার স্টলে মিটার লম্বা লাইনে দাঁড়িয়ে আছে।
রান্নার প্রক্রিয়াটি শক ছাড়া সাহায্য করতে পারে না। ফ্রাইং প্যানের উপর সাদা বলের একটি গাদা ঢেলে দেওয়া হয়, সেগুলি ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, অনেকটা যেমন আমরা প্যানকেক ময়দা ঢেলে দিই, এবং তারপরে এই বলগুলি শক্ত হয়ে সাদা, দানাদার, আধা-বায়ুযুক্ত কেকে পরিণত হয়! ফ্ল্যাটব্রেডের উপরে বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস রাখা হয়: হ্যাম থেকে কলা পর্যন্ত, তারপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করা হয়। ভয়লা ! ৭ রিয়াল আর এই অজানা খাবার আপনার হাতে! সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর। তবে স্বাদ মূলত ভরাটের উপর নির্ভর করে।
7. কক্সিনহাস
কোচিনহা একটি সুস্বাদু এবং ভরাট প্যাস্ট্রি যা রিওতে আমাদের খাদ্যের 90% তৈরি করে। এক টুকরার দাম 3 রেইস, যা দুপুরের খাবারের জন্য যথেষ্ট। বাইরের অংশটি আলু এবং পনির দিয়ে তৈরি, ভরাট হল মশলাদার চিকেন। এটি একটি স্থানীয় ব্রাজিলিয়ান খাবার যা দেখতে মুরগির পায়ের মতো, এবং নামের অনুবাদটির আক্ষরিক অর্থ "মুরগির উরু"। এই খাবারটি কার্যত বিরক্তিকর হয় না, কারণ ... স্বাদ খুব সূক্ষ্ম এবং ধারাবাহিকতা মনোরম।
8. প্যাস্টেল
ছোট পেস্টিগুলি কল্পনা করুন এবং বিবেচনা করুন যে আপনি প্যাস্টেলের অর্থ বুঝতে পেরেছেন। ব্রাজিলে, এগুলি বিয়ার স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং বিভিন্ন ফিলিংস সহ আসে: পনির, মুরগি, শাকসবজি। এই বিষয়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এমন একটি জায়গা খুঁজে পাওয়া যেখানে তারা তাদের সুস্বাদু করে তোলে এবং দুর্ভাগ্যবশত এই ধরনের জায়গাগুলি সবসময় পাওয়া যায় না। প্যাস্টেল পরিবেশনের জন্য 5 থেকে 7 রেইস খরচ হয়।
9. কুইজো কোলহো
ফ্রাইড পনির বিভিন্ন রূপে ব্রাজিলে খুব জনপ্রিয়। আপনি প্রায়ই এই ধরনের কাবাব পনির খুঁজে পেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বারে বা সৈকতে। আপনি এই সুস্বাদু এড়াতে পারবেন না। তাই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান! তবে আমি সৈকতে নিয়মিত শিশ কাবাব কেনার পরামর্শ দিই না, এটি ভালভাবে রান্না করা হয় না।
10. Churros recheados
আমি শেষ জন্য শ্রেষ্ঠ সংরক্ষিত। বন্ধুরা, এই প্রেম! এই গ্যাস্ট্রোনমিক এক্সট্যাসি! এটা একটা ওরাল অর্গ্যাজম! চকলেট বা দুধের ক্রিম সহ এই উষ্ণ, নরম, সামান্য খসখসে লাঠিগুলি কেবল স্বর্গীয়। এটা চেষ্টা করতে ভুলবেন না! মূল্য: 3 রিয়াল। এটি প্রায়শই রাস্তার স্টলে গরম ভুট্টার সাথে বিক্রি হয়। মূলত, এটি ভরাট সহ একটি সাধারণ ময়দা, আমি জানি না এর রহস্য কী, তবে আমি একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ পাইনি।
পুনশ্চ. যাইহোক, সমস্ত ব্লগ গ্রাহকরা আমাদের অংশীদারদের কাছ থেকে পান।
Chayote হল একটি হালকা সবুজ, নাশপাতি আকৃতির ফল যার ভিতরে একটি বীজ রয়েছে এবং ভোজ্য, কোমল, সুগন্ধযুক্ত সজ্জা, যা একটি আলু এবং একটি শসার মধ্যে কিছু মনে করিয়ে দেয়। সম্ভবত এই জাতীয় সবজি আমাদের অক্ষাংশের সাথে পরিচিত বলে বিবেচিত হয় না, তবে এটি পরিচিত খাবারগুলিতে একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করবে, একই সাথে শরীরের উপকারও বয়ে আনবে। আমাদের জন্য এই অস্বাভাবিক ফলটি মেক্সিকান রন্ধনশৈলী এবং দক্ষিণ উত্তর আমেরিকায় জনপ্রিয়। এটি কাঁচা খাওয়া হয়, সালাদে যোগ করা হয়, পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মরিচ দিয়ে বেক করা হয় এবং অন্যান্য অনেক খাবার প্রস্তুত করা হয়।
আপনি যদি না জানেন কি চায়োট বা উদ্ভিজ্জ নাশপাতি বা মেক্সিকান শসা, তাহলে এটির সাথে পরিচিত হওয়ার সময় এসেছে। সর্বোপরি, এই বিদেশী ফলটি আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টির উত্স।
চায়োট কোথায় জন্মায় - মেক্সিকান শসা?
Chayote (বা Sechium edule) একটি নিয়মিত শসার মত, কুমড়া পরিবারের বার্ষিক (এছাড়াও বহুবর্ষজীবী প্রজাতি আছে) উদ্ভিদের অন্তর্গত। এটি একটি পাতলা, ফ্যাকাশে সবুজ চামড়া এবং বেশ কয়েকটি উল্লম্ব খাঁজ সহ একটি নাশপাতির মতো আকৃতির। এটি একটি crunchy জমিন এবং একটি হালকা মিষ্টি গন্ধ আছে. একটি অসম pimpled পৃষ্ঠ সঙ্গে বিকল্প আছে। এর বীজ ভোজ্য।
মেক্সিকান শসার প্রকৃত জন্মভূমি ল্যাটিন আমেরিকার সেই অংশের একই নাম - মেক্সিকো।
এটি হাজার হাজার বছর আগে অ্যাজটেক এবং মায়ান উপজাতিদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল। এটি ছিল অ্যাজটেক যারা "চায়োট" নামটি দিয়েছিল, যা আজ পরিচিত, যার অর্থ "কাঁটাযুক্ত কুমড়ো"। ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকায় এই সবজিটি খুবই জনপ্রিয়।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে স্থানীয় হলেও, এখন সারা বিশ্বে উষ্ণ জলবায়ুতে চায়োটের চাষ করা হয়। আমরা এগুলি রাশিয়ার দক্ষিণ অঞ্চলে এবং ট্রান্সককেশিয়ায় বৃদ্ধি করি। ইউক্রেন এবং মলদোভার দক্ষিণের জলবায়ু তাদের জন্য বেশ উপযুক্ত। সত্য, এটি এখনও অনেকের কাছে একটি অপরিচিত এবং বহিরাগত ফল।
কিছু উদ্যানপালক উইন্ডোসিলগুলিতে পাত্র এবং বাক্সে বীজ রোপণের পরামর্শ দেন।
উদ্ভিদটি একটি দ্রাক্ষালতা যা 20 মিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং কিছুটা টেন্ড্রিলযুক্ত আঙ্গুরের মতো, যার কারণে এটি একটি সমর্থনে আঁকড়ে ধরে এবং উপরে উঠে যায়। এই গাছটি বেড়া বরাবর এবং এমনকি গাছেও বাড়তে দেখা যায়।
চায়োটের জন্য সুনিষ্কাশিত এবং আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। পাতাগুলি বেশ বড়, বৃত্তাকার আকৃতির হৃৎপিণ্ডের আকৃতির ভিত্তি 10-25 সেন্টিমিটার চওড়া এবং লোমে আবৃত।
গাছে স্ত্রী ও পুরুষ উভয় ফুলই থাকে। পরাগায়নের পরে, ফলগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশ শুরু করে। তার জন্মভূমি মেক্সিকোতে, এটি সেপ্টেম্বরে ফুল ফোটে। 30 দিনের মধ্যে ফল পাকে।
প্রথম নজরে, তাদের আকৃতিটি কিছুটা অ্যাভোকাডোর মতো মনে করিয়ে দেয় তবে হালকা। প্রতিটি ফলের ওজন 500 থেকে 600 গ্রাম হতে পারে, নাশপাতি আকৃতির, একটি সবুজ বা হলুদ খোসা দিয়ে আবৃত (এটি সমস্ত বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে, এটি বিভিন্ন শেডের বাদামী, চুলের সাথে গাঢ় সবুজ হতে পারে)। ফলগুলি 20 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না এবং তাদের ফলন একটি বার্ষিক ফসলে 80 টুকরা থেকে একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ থেকে 150 টুকরা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ফলের ত্বক মসৃণ, লোমযুক্ত বা ব্রণযুক্ত হতে পারে।
এর সজ্জাটি শসার স্বাদের মতো; কিছু লোকের কাছে এটি একটি অল্প বয়স্ক জুচিনির সজ্জার মতো মনে হয়।
Chayote মত চেহারা কি?
কিভাবে ছায়াবৃদ্ধি হয় তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন
Chayote রাসায়নিক গঠন সুবিধা কি?
চায়োট অন্যান্য সবজির মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি আসলে স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির একটি খুব ভাল ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে যা স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। প্রথমত, চায়োট কোলেস্টেরল এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিমুক্ত এবং সাধারণত কম কোলেস্টেরল এবং ওজন হ্রাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সুপারিশ করা হয়। এতে পানি ও ফাইবার বেশি এবং শর্করা তুলনামূলকভাবে কম, যা অন্যান্য ফল ও সবজির তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি করে। পটাসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর জন্যও তারা মূল্যবান।
প্রধান জলীয় উপাদান থাকা সত্ত্বেও (চায়োটে আসলে 93% জল থাকে), এই সবজিতে রয়েছে:
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন;
- চর্বি
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড;
- কার্বোহাইড্রেট (প্রধানত শর্করা);
- ফাইবার (আহার্য ফাইবার);
- ছাই পণ্য;
- স্টার্চ (শুধু কন্দে);
- 17 অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (বিশেষ করে থ্রোনাইন, আরজিনাইন এবং লিউসিন);
- রেটিনল (ভিটামিন এ);
- বি ভিটামিন (থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন বা নিকোটিনিক অ্যাসিড, পাইরিডক্সিন, প্যান্টোথেনিক এবং ফলিক অ্যাসিড);
- phylloquinone (বা ভিটামিন কে);
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড);
- খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম।
এই সবজির 100 গ্রামের মোট ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 16 কিলোক্যালরি। প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের শক্তি শতাংশ হল 17/6/59%।
ফল, কান্ড এবং পাতা সহ পুরো উদ্ভিদে বেশ কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপ, কিডনিতে পাথর এবং বদহজমের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। Chayote ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি।
ফাইবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময় এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। এই সবজিটি আপনার ফাইবার গ্রহণ বাড়ানোর একটি ভাল উপায়। একটি ফলের মধ্যে 3.5 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা 25 গ্রামের দৈনিক মূল্যের 14 শতাংশ। খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে, যা বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী এবং কোলেস্টেরল কমায়, যা একটি স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উৎসাহিত করে।
পুরো শ্যাওটে গড়ে মাত্র ০.১ গ্রাম চর্বি থাকে। উচ্চ জল এবং ফাইবার সামগ্রী দ্রুত ক্ষুধা মেটাতে এবং পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে। এটি সালাদ এবং স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে।
চায়োট হল ফোলেট এবং ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। ফোলেট হল পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন যা মহিলাদের উর্বরতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য। গর্ভাবস্থার আগে এবং সময়কালে খাওয়া হলে, এটি ভ্রূণের নিউরাল টিউব জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করে। একটি সম্পূর্ণ শ্যাওট আপনার ডায়েটে 189 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট সরবরাহ করতে পারে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রায় 50 শতাংশ।
ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এতে 15.6 mcg ভিটামিন সি রয়েছে, যা দৈনিক চাহিদার 26%।
একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক, ইমিউন সিস্টেম এবং শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করার জন্য প্রতিদিন অল্প পরিমাণে খনিজগুলির ট্রেস প্রয়োজন। চায়োটে জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের ট্রেস খনিজ লবণ রয়েছে। এই খনিজগুলি শরীরের হরমোন এবং এনজাইমের অংশ।
দস্তা ক্ষত নিরাময়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং স্বাদ এবং গন্ধের অনুভূতি সমর্থন করে। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড়কে মজবুত রাখে এবং পটাসিয়াম স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতা সমর্থন করে।
মেক্সিকান শসা চায়োট শুধুমাত্র লোকে নয়, সরকারী ওষুধেও ইতিবাচক দিক থেকে নিজেকে প্রমাণ করেছে। 
চয়োটে শরীরের জন্য উপকারী
ছায়াতে শুধু একটি খাদ্য পণ্য নয়। এর ব্যবহার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে এবং কিছু অসুস্থতা মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে। চায়োট পাতা দিয়ে তৈরি ভেষজ চা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে এবং ফোলা উপশম করতে সাহায্য করে। স্থানীয় লোকেরা এটি ব্যবহার করে কিডনির পাথর দ্রবীভূত করতে এবং অপসারণ করতে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং রক্তনালীগুলির চিকিত্সার জন্য।
ফলের সজ্জায় মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ফোলা রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
স্বাস্থ্য সুবিধার কথা বলতে গেলে, উদ্ভিজ্জ সাহায্য করে:
- অতিরিক্ত ওজন কমাতে খাদ্যের সময়;
- সাধারণ অনাক্রম্যতা জোরদার;
- শরীরের শক্তি ভারসাম্য বৃদ্ধি;
- কিডনি পাথর অপসারণ;
- ইউরোলিথিয়াসিসের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করুন (একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে);
- উচ্চ রক্তচাপ কমাতে রক্তচাপ;
- ফোলা পরিত্রাণ পেতে;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ বা কার্যকরভাবে চিকিত্সা (প্রায়শই কন্দ ব্যবহার করা হয়);
- থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করা;
- অর্শ্বরোগ পরিত্রাণ পেতে;
- কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ;
- প্যানক্রিয়াটাইটিসের সময় অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করুন;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার নিরাময়;
- মাস্টোপ্যাথির চিকিৎসায়;
- স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন (পাশাপাশি অন্যান্য ক্যান্সার)।
ভিটামিন সি-এর একটি সমৃদ্ধ উত্স হিসাবে, এটি সর্দি-কাশির জন্য ব্যবহৃত হয়, এতে ভাল ডায়াফোরটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অনেক দরকারী পদার্থের উত্স হিসাবে, এটি ক্যান্সার রোগীদের কেমোথেরাপি এবং রেডিয়েশন থেরাপির পরে শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়।
রান্নায় ব্যবহার করতে হবে ছায়াতে
এই ক্ষেত্রে, Mexican chayote শসা একটি মোটামুটি বহুমুখী খাদ্য আইটেম। এটি কুচি, শসা বা তরমুজের মতো খাওয়া যেতে পারে।
জুচিনির মতো একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদের অধিকারী, এটি কেবল উদ্ভিজ্জ এবং ফলের সালাদের একটি উপাদান হয়ে ওঠে না। মাংসের খাবারে এটি যোগ করুন।
চা তৈরিতে গাছের শুকনো পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
পাকা ফল সাধারণত খাবারের উপযোগী নয়, তবে বীজের জন্য ব্যবহার করা হয়। ফলস্বৰূপে অকণ্ঠিত ছৈয়োটৰ।
- স্বাদের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়;
- ভাজা (স্বাদটি ভাজা মাশরুমের মতো হবে এবং আপনি যদি কেবল কন্দ ব্যবহার করেন - ভাজা আলু);
- সেদ্ধ;
- বেকড;
- স্টাফড;
- stewed;
- লবণাক্ত;
- আচার;
- টমেটো, জুচিনি এবং বেগুন ধারণকারী স্ট্যু, sautés এবং purees যোগ করা হয়;
- টিনজাত সাদা পেঁয়াজ সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়;
- বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় (পিউরিটি হয় ময়দার সাথে মিশ্রিত হয়, বা এটি থেকে ফিলিং তৈরি করা হয়; দারুচিনির সাথে একটি ভাল সংমিশ্রণ পাওয়া যায়)।
স্টিউড কচি ডালপালা এবং পাতাগুলি বিভিন্ন মশলা, স্যুপের সাথে সসগুলিতে যোগ করা হয় এবং মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবেও ব্যবহৃত হয় (পণ্যটি প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত)।
সাধারণভাবে, মেক্সিকান শসার স্বাদ প্রায় যে কোনও পণ্যের সাথে ভাল যায়।
পনির, মরিচ মরিচ, ব্রেড ক্রাম্বস, বেকন, পেঁয়াজ সহ সবুজ পেঁয়াজ এবং চিংড়ির সাথে চয়োট ভাল যায়।
এর ঘন মাংসের কারণে, এটির জন্য দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন: 30 থেকে 40 মিনিট।
যখন স্টাফিং বা বেকিং ব্যবহার করা হয়, তখন খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। আপনাকে কেবল ফলটি কেটে ফেলতে হবে এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করতে হবে। এর পরে একটি চামচ দিয়ে পাল্প মুছে ফেলা যেতে পারে।
বাদাম বাদামের গন্ধ আছে এমন গর্তটি ফেলে দেবেন না।
ভাজা বা সালাদের জন্য চায়োট ব্যবহার করার সময়, একটি ছুরি বা খোসা ব্যবহার করে শক্ত ত্বক মুছে ফেলুন।
কিছু জাতের ত্বকের নীচে একটি আঠালো পদার্থ থাকে যা কিছু লোককে বিরক্ত করে। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন তবে ঠান্ডা জলের নীচে ফলটি পরিষ্কার করুন।
কিভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় chayote
চায়োটস কেনার সময়, স্পর্শে দৃঢ় এবং উজ্জ্বল রঙের ফল বেছে নিন। ত্বকে বলিরেখা এবং খাঁজ স্বাভাবিক, তবে সেগুলি নরম বা স্পঞ্জি হওয়া উচিত নয়। কেনার সময় নির্বাচনের জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা:
স্পর্শ করা কঠিন;
কোন আঁচড় নেই;
ছোট dents গ্রহণযোগ্য.
চায়োট সংরক্ষণের আদর্শ জায়গা হল রেফ্রিজারেটর, যেখানে পণ্যটি তিন সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে (মূল জিনিসটি কাগজের ব্যাগে ফলগুলি প্যাক করা)।
Contraindications এবং ক্ষতি
বিজ্ঞানীরা এখনও বহিরাগত চায়োট খাওয়ার কোন প্রধান contraindication আবিষ্কার করতে পারেননি। সুতরাং, মেক্সিকান শসা খাওয়ার সময় প্রধান সতর্কতা হ'ল পণ্যটির প্রতি একচেটিয়াভাবে পৃথক অসহিষ্ণুতা।
মেক্সিকান শসা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
অস্ট্রেলিয়ায়, একটি মতামত রয়েছে যে সুপরিচিত ম্যাকডোনাল্ডস তার আপেলের পাইতে আপেলের পরিবর্তে চায়োট ব্যবহার করে। এই মতামতটি একটি বিচারের দিকে পরিচালিত করেছিল যেখানে বিখ্যাত চেইনটিকে প্রমাণ করতে হয়েছিল যে তাদের পাইতে আসল আপেল রয়েছে।
এই মতামতের উৎস ছিল গুজব যে টিনজাত নাশপাতি আসলে chayotes হয়। সম্ভবত এই ধরনের গুজব এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে অস্ট্রেলিয়ায় এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যেখানে এই সবজিটি ফল হিসাবেও কাজ করে।
ক্রেওল রন্ধনপ্রণালীতে, থ্যাঙ্কসগিভিং-এর জন্য ঐতিহ্যগতভাবে চায়োট খাবার প্রস্তুত করা হয়।
একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে এই ফলটি কলম্বিয়ার সান বার্নার্ডো শহরের বাসিন্দাদের মমিকরণের কারণ হয়েছিল যারা এটিকে অপব্যবহার করেছিল। এটি এই সবজির অনুমিত কোষ-পুনরুত্পাদন বৈশিষ্ট্যের কারণে হতে পারে।
এখানে আমাদের জন্য একটি আকর্ষণীয় তবে বিদেশী সবজি রয়েছে: চায়োট বা মেক্সিকান শসা। যাইহোক, এটি আবখাজিয়ায় জন্মে, যেখানে আমাদের অনেক দেশবাসী আরাম করতে পছন্দ করে। এটি সোচিতেও বৃদ্ধি পায়। তাই, আপনি যদি চান, আপনি এই অস্বাভাবিক ফল ব্যবহার করে দেখতে পারেন।
কিভাবে আপনার নিজের প্লট উপর chayote হত্তয়া
আপনার প্রিয় ক্যাকটি এবং রসালো ফুলের অবিশ্বাস্য ফুলগুলি সবসময় গাছপালাগুলির আশ্চর্যজনক দৃঢ়তার কারণে আরও বেশি মনোরম বলে মনে হয়। বিলাসবহুল ঘণ্টা এবং ঝলমলে তারা আপনাকে মনে করিয়ে দেয় যে প্রকৃতিতে অনেক অলৌকিক ঘটনা রয়েছে। এবং যদিও অনেক গৃহমধ্যস্থ রসালো ফুলের জন্য বিশেষ শীতকালীন অবস্থার প্রয়োজন হয়, তবুও তারা এমন ফসল থেকে যায় যেগুলির ন্যূনতম যত্ন প্রয়োজন এবং সবার জন্য উপযুক্ত। আসুন তাদের সবচেয়ে দর্শনীয় একটি ঘনিষ্ঠ কটাক্ষপাত করা যাক.
কোয়েল ডিম এবং লাল ক্যাভিয়ারের সাথে গ্রীষ্মের ক্ষুধাদায়ক - একটি মশলাদার মিষ্টি এবং টক ড্রেসিং সহ একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সালাদ যা ডিম এবং ক্যাভিয়ারের সাথে ভাল যায়। সালাদ হল ভিটামিনের বিস্ফোরণ - তাজা শসা এবং মূলা, মিষ্টি মরিচ এবং পাকা টমেটো, এবং ক্রিমযুক্ত দই পনির, যা পুরোপুরি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের পরিপূরক। এই খাবারটি দুপুরের খাবারের আগে টোস্টের সাথে হালকা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ড্রেসিংয়ের জন্য, অপরিশোধিত তেল এবং বালসামিক ভিনেগার উপযুক্ত।
লিন্ডেন পার্ক এবং স্কোয়ারে রোপণ করা হয়; ছড়িয়ে থাকা মুকুট সহ পাতলা গাছগুলি বায়ুকে পুরোপুরি শুদ্ধ করে এবং গরম গ্রীষ্মের দিনে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত শীতলতা দেয়। তিনি আশ্চর্যজনক মধুর সুবাসের জন্য পছন্দ করেন যা তাকে মে মাসের শেষের দিকে এবং জুনের শুরুতে, যখন লিন্ডেন ফুল দেখা যায়। এটির মূল্যবান ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি অনেক লোক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এর উপকারী গুণাবলী ধরে রাখে। কিভাবে এবং কখন এটি সংগ্রহ করতে হবে, কিভাবে সঠিকভাবে শুকানো, সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করতে হবে তা নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
কখনও কখনও, ক্রমবর্ধমান ঋতুতে নির্দিষ্ট গাছপালা পর্যবেক্ষণ করার সময়, আপনি কখন এটি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করতে পারবেন না - বসন্ত, গ্রীষ্ম বা শরত্কালে? এখানে এই গাছপালা মধ্যে জাপানি spirea আছে. তার চেহারা ক্রমাগত পরিবর্তন হয়. এবং যদিও আমি এই নিবন্ধটি প্রস্ফুটিত হওয়ার মুহুর্তে লিখতে বেছে নিয়েছিলাম, আমি এখনও নিশ্চিত নই যে আমি সঠিক। বসন্ত এবং শরত্কালে, এর পাতাগুলি অবিশ্বাস্য রঙ এবং ছায়াগুলির সাথে খেলা করে। তবে, সৌন্দর্য ছাড়াও, এটি একটি নজিরবিহীন ঝোপ।
নারকেল এবং ওয়েফেলস সহ বেবি ফর্মুলা ক্যান্ডি হল একটি সাধারণ ঘরে তৈরি ডেজার্ট যা সস্তা এবং সহজলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি। বাড়িতে তৈরি মিষ্টিগুলি দোকান থেকে কেনা মিষ্টিগুলির চেয়ে বেশি সুস্বাদু হয়, এমনকি যদি সেগুলিতে চকোলেট না থাকে; অবশ্যই, আমরা চকোলেট প্রস্তুতকারকদের অভিজাত ব্র্যান্ডগুলিকে বিবেচনা করি না। মোট খাদ্য ঘাটতির সময়ে, গৃহিণীরা একে অপরের কাছে বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি দিয়েছিলেন, এতে তাদের নিজস্ব কিছু যোগ করেছিলেন, কল্পনা করেছিলেন এবং ফলাফল ছিল সুস্বাদু ক্যান্ডি যা আধা ঘন্টার মধ্যে তৈরি করা সহজ ছিল।
উদাসীন, উজ্জ্বল এবং আপনাকে বাগানে আরাম করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছে, জুলাই একটি অলস বিনোদনের জন্য খুব বেশি সময় দেয় না। আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীলতা, বৃষ্টিপাতের অভাব মেটাতে এবং তাপের জন্য ক্ষতিপূরণের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রচেষ্টা উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার জন্য পরিচালিত হয়। এবং একটি পাকা ফসলের জন্য শুধুমাত্র ফসল কাটার জন্য নয়, সঠিক প্রক্রিয়াকরণের জন্যও অনেক সময় প্রয়োজন। শোভাময় বাগান এবং সবজি বাগানে এত ঝামেলা যে আগে থেকে কাজের পরিকল্পনা করা অত্যন্ত সমস্যাযুক্ত।
বেরি এবং ফল হিমায়িত করা সারা শীত জুড়ে নিজেকে ভিটামিন সরবরাহ করার সর্বোত্তম উপায়। ঠান্ডা একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী। হিমায়িত বেরি এবং ফলগুলি তাদের সুবিধার প্রায় একশ শতাংশ ধরে রাখে। এবং হিমায়িত currants, উদাহরণস্বরূপ, তাজা বেশী বেশী ভিটামিন সি আছে! আপনি যা চান হিমায়িত করতে পারেন। সাধারণত এগুলি হল স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, তুঁত, কারেন্টস, সামুদ্রিক বাকথর্ন, এমনকি তরমুজ। ফল: এপ্রিকট, বরই, নাশপাতি, পীচ, আঙ্গুর।
বাগানে ভূমধ্যসাগরীয় শৈলীটি আদর্শভাবে অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়া ল্যাভেন্ডার দ্বারা মূর্ত। অনেক উদ্যানপালক শুধুমাত্র তাদের ফুলের বাগানে এই উদ্ভিদ যোগ করতে চান না, কিন্তু এমনকি তাদের নিজস্ব ল্যাভেন্ডার ক্ষেত্র রোপণ করতে চান। কিন্তু ল্যাভেন্ডার চারা বেশ ব্যয়বহুল, এবং প্রচুর ল্যাভেন্ডার বেশিরভাগের জন্য একটি পাইপ স্বপ্ন থেকে যায়। বীজ থেকে এই ভেষজ বৃদ্ধির চেষ্টা করুন। এই নিবন্ধে আমরা অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়া ল্যাভেন্ডারের বীজ প্রচারের বৈশিষ্ট্য এবং এর সেরা জাতগুলি সম্পর্কে কথা বলব।
টিউবুলার গাঢ় লাল ফুলগুলি এস্কিনান্থাসের পুরু, ছড়িয়ে থাকা, মার্জিত ঝোপের উপর শিখার জিভের মতো জ্বলতে থাকে। উদ্ভিদের আনন্দদায়ক টেক্সচার, লাইনের তীব্রতা এবং লাল এবং গাঢ় সবুজের সংযত সংমিশ্রণ একটি সত্যিকারের ইনডোর ক্লাসিক। Aeschynanthus কোনভাবেই আরো ফ্যাশনেবল বহিরাগত গাছপালা থেকে নিকৃষ্ট নয়। এবং তার বাতিকতা দ্বারা - প্রথমত। এটি বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে কঠিন অন্দর গাছগুলির মধ্যে একটি এবং সামান্য নিয়মিত যত্ন প্রয়োজন।
ছোলার স্ন্যাকস - রোদে শুকানো টমেটো এবং ভাজা ছোলা সহ হুমাস - বিয়ারের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টি বা এক গ্লাস ওয়াইনের সাথে বাড়িতে জমায়েতের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান। এটি একটি বাজেট-বান্ধব জলখাবার যা প্রস্তুত করতে বেশি সময় লাগবে না। ছোলা সন্ধ্যায় ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এটা মাস্ট। ছোলা 8 থেকে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, এই সময়ে মটরশুটি নরম হয়ে যায়, তাই তারা বেশ দ্রুত রান্না করে। ছোলা রান্না করতে প্রায় 1.5-2 ঘন্টা সময় নেয় এবং কোন মনোযোগ প্রয়োজন হয় না।
শঙ্কুযুক্ত গাছপালা রাশিয়ান উদ্যানপালকদের প্রিয়। তারা যে কোনও বাগানকে একটি আরামদায়ক চেহারা দেয় এবং মনোরম ছায়া তৈরি করে। আজকে বাজারে আপনি প্রচুর সংখ্যক প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের কনিফার পাবেন। কিন্তু তাদের আলংকারিক চেহারা এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, সঠিক যত্ন অত্যাবশ্যক। উষ্ণ ঋতুতে বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসরণ করুন - তাপ এবং আর্দ্রতার অভাব কনিফারের জন্য সেরা সঙ্গী নয়। গরমে কি করবেন? কনিফারের যত্ন নেওয়ার জন্য একটি সহজ এবং পরিষ্কার পরিকল্পনা অনুসরণ করুন।
গ্রীষ্মে, অনেক উদ্যানপালক তাদের গাছগুলিকে বাতাসে উন্মুক্ত করে, তাদের বারান্দায় নিয়ে যায় বা তাদের সাথে ডাচায় নিয়ে যায়। তবে শুধুমাত্র কিছু অন্দর ফুল বাগানের একটি যোগ্য সজ্জায় পরিণত হবে, জনপ্রিয় বার্ষিক গাছপালাগুলির সাথে একত্রে সুরেলা রচনা তৈরি করবে। আজ ধারক রচনাগুলির হাইলাইট হিসাবে অন্দর গাছপালা ব্যবহার করা ফ্যাশনেবল। এই নিবন্ধে আমরা কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে তা দেখব এবং কোন অন্দর গাছগুলি এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
গাছপালাগুলিতে উপস্থিত হওয়ার পরে, মরিচা মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়, প্রথমত, পাতার, তারপরে অঙ্কুর। একটি রোগাক্রান্ত উদ্ভিদ, এমনকি যদি এটি অবিলম্বে মারা না যায় তবে সম্ভবত হিমশীতল শীতে বেঁচে থাকবে না। এই রোগটি শীতকালীন কঠোরতা হ্রাস করে এবং গাছের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আক্রমণ করে। মরিচা চিনতে অসুবিধা হয় না। এটি পাতার নিচের দিকে বাদামী-মরিচা বর্ণের ছোট বৃদ্ধির আকারে প্রদর্শিত হয়, যেগুলিকে পুস্টুলস বলে। বৃদ্ধি আকৃতি এবং আকারে পরিবর্তিত হতে পারে
বিভিন্ন রোগ থেকে গাছপালা রক্ষা করা গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের সময়ের সিংহের অংশ নেয়। এবং, দুর্ভাগ্যবশত, এই সংগ্রাম সবসময় গাছপালা জন্য একটি ইতিবাচক ফলাফল সঙ্গে শেষ হয় না। গুজবেরিগুলিকে প্রভাবিত করে এমন সবচেয়ে ক্ষতিকারক রোগগুলির মধ্যে একটিকে আমেরিকান পাউডারি মিলডিউ বা গুজবেরি স্ফেরোটেকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে রোগের সংঘটন রোধ করা সম্ভব কিনা এবং আমেরিকান পাউডারি মিলডিউ যদি গুজবেরিগুলিতে উপস্থিত হয় তবে কী করবেন।
জুচিনি থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে - প্যানকেক, প্যানকেক, পাই, ক্যাসারোল, আপনি সবকিছু তালিকাভুক্ত করতে পারবেন না। সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি গ্রিলের উপর ভাজা, অথবা আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজতে পারেন; রসুন এবং ডিল সস দিয়ে আপনি একটি সহজ জাদুকরী খাবার পাবেন। এমন পণ্য রয়েছে যা একে অপরের জন্য তৈরি করা হয়, আমার মতে, এটি জুচিনি, রসুন এবং ডিল - সবচেয়ে সফল রন্ধনসম্পর্কীয় সমন্বয়গুলির মধ্যে একটি। ফটো সহ এই সাধারণ রেসিপিটি বেগুন বা কুমড়া ভাজার জন্যও সুস্বাদু; আপনি প্রতিবার নতুন কিছু পাবেন, তবে রেসিপিটি একই।
ব্রাজিলিয়ানরা কি খেতে পছন্দ করে না তা জানতে প্রস্তুত?
1. শসা
এখানে প্রতিটি মুদি দোকানে বা সুপার মার্কেটে শসা বিক্রি হয়। তবে এমন একজনকে খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন যে তাদের এত ভালোবাসে। এটি একটি সাধারণ ঘটনা নয়। সালাদের জন্য, টমেটো, লেটুস পাতা, পালং শাক, কোহলরাবি, ফুলকপি, জলপাই, রসুন, পেঁয়াজ, গাজর, বিট এবং হ্যাম প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। শসা তাদের কাছে ঐতিহ্যবাহী পণ্য নয়। এবং আরও বেশি করে, এগুলিকে ক্রাঞ্চ করার রীতিটি এখানে মোটেও কাজ করে না।
2. আচার শসা।
আচার
এটা পরিষ্কার যে এখানকার গৃহিণীরা নিজেরা সেগুলি রোল বা আচার করেন না। এই জন্য কোন প্রয়োজন নেই. প্রথমত, আচারযুক্ত শসা এখানে এতটা জনপ্রিয় নয়, যদি না বলা যায় যে শসা প্রেমীদের দেখতে আশ্চর্যজনক, এমনকি একটি আচারও। যদিও সুপারমার্কেটগুলিতে এগুলি ছোট জারে টিনজাত বিক্রি হয়। ছোট শসা. এবং তারা বেশ ব্যয়বহুল.
3. জ্যাম
ব্রাজিলে জ্যাম বানাচ্ছেন? খালি জন্য? কি জন্য? কি জন্য? অবশ্যই না. কমপোটস, জেলি...এটি ব্রাজিলের জন্য নয়। কিন্তু ব্রাজিলিয়ানরা সত্যিই রাশিয়ান স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি জ্যাম পছন্দ করে। এটা ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে. একবার আমি রাশিয়া থেকে স্ট্রবেরি জ্যামের একটি 700 মিলি জার নিয়ে এসেছিলাম, বাড়ির লোকেরা এটি 1 দিনের মধ্যে তুলে নিয়েছিল।
4. Sauerkraut
sauerkraut
যদি এটি কেবল নিয়মিত বাঁধাকপি হয় তবে তারা খুব কমই এটি দৈনন্দিন মেনুতে ব্যবহার করে। বাঁধাকপি, স্টিউড বাঁধাকপি, বাঁধাকপির স্যুপের মতো স্যুপ বা অনুরূপ কিছুর সাথে পাই এখানে জনপ্রিয় নয় এবং এটি ধরার সম্ভাবনা কম। তাদের জন্য, পাই কেবল তখনই হতে পারে যদি ভিতরে চিকেন, হ্যাম, পনির এবং শ্যাম্পিনন এবং পনির থাকে। তারা অন্য কোন উপায়ে এটা কল্পনা করতে পারেন না. Sauerkraut গড় ব্রাজিলিয়ানদের জন্য একটি সম্পূর্ণ দুঃস্বপ্ন। এখানে কোনো ঐতিহ্য নেই, কিছু করা যাবে না।
5. কুটির পনির, socni, আপেল সঙ্গে pastries সঙ্গে Pies
ফল এবং দই ভরাট সঙ্গে মিষ্টি pastries
এটি এখানে জনপ্রিয় নয় এবং আমি কখনই মেনুতে বা বিক্রয়ের জন্য এই জাতীয় খাবার দেখিনি। তারা চিজকেকের জন্য কুটির পনির উত্পাদন করে না এবং এখানে বেকিং আপেলের সাথে অপরিচিত। কিন্তু আমাদের "শার্লট" বেশ সফলভাবে অনুমোদন পরীক্ষা পাস করেছে। আমার মনে আছে কীভাবে চুলার মিষ্টি গন্ধ রান্নাঘরে সবাইকে জড়ো করেছিল।
6. স্যুপ যেমন "বোর্শট", "শচি", "রাসোলনিক", "খারচো", "সোলিয়াঙ্কা"
বেশিরভাগ অংশে ব্রাজিলিয়ানরা স্যুপের ভক্ত নয়। তাদের জন্য, যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য স্যুপ বেশি প্রয়োজন। আমি একবার ইউক্রেন পরিদর্শন করা একজন যুবক ব্রাজিলিয়ানের সাথে কথা বলেছিলাম, তিনি চর্বিযুক্ত খাবার দ্বারা আতঙ্কিত হয়েছিলেন। আমি বিশেষ করে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের ঝোল, লার্ড এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে চর্বিযুক্ত স্যুপ পছন্দ করি না। এবং আমি অবশ্যই বলব, ব্রাজিলিয়ানরা রাশিয়ান খাবারকে "মেয়নেজ সহ সবকিছু" হিসাবে বেশি জানে। বিশেষ করে সালাদ। কখনও কখনও একটি রেস্তোরাঁয় আপনি সালাদের একটি ফুলদানি দেখতে পাবেন, যা "দূর থেকে" মেয়োনেজ সহ একটি টেবিল সালাদ "শীতের প্রকার" এর মতো দেখায় এবং এর সাথে একটি চিহ্ন রয়েছে "সালাদা রুসা" - যা আক্ষরিক অর্থে রাশিয়ান সালাদ। অর্থাৎ সেখানে আমাদের রান্নাটা এভাবেই দেখা যায়। এবং প্রকৃতপক্ষে, যদি আমরা মিথ্যা না বলি, আমাদের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীতে এমন অনেক খাবার রয়েছে যা মেয়োনিজ ছাড়াই তাদের সমস্ত আকর্ষণ হারিয়ে ফেলে এবং অলিভিয়ার, পশম কোট, ডিম, কাঁকড়া এবং ভুট্টার সাথে সালাদ ছাড়া কেউ কল্পনাও করতে পারে না। মেয়োনিজের পাহাড়। তাই কিছু উপায়ে তারা সঠিক।
7. স্টু
সবজি স্ট্যু
হিমায়িত বা তাজা সবজি দিয়ে তৈরি ভেজিটেবল স্টু এখানে জনপ্রিয় নয়। সাধারণত সবজি প্রধান খাবারের সংযোজন হিসেবে আসে, প্রধান খাবার হিসেবে নয়। এবং যদি শাকসবজি পরিবেশন করা হয়, তবে এটি হয় একটি তাজা সালাদ, বা স্টুড পালং শাক, বা স্টিউড কুমড়া, জুচিনি, গাজর বা অন্যান্য শাকসবজি।
8. চা, কম্পোট।
চা এবং কম্পোট এখনও তাদের চেয়ে আমাদের কাছাকাছি। শুধুমাত্র শীতকালে (জুন-সেপ্টেম্বর) গরম চা এখানে জনপ্রিয়। বাকি সময় তারা প্রায়ই নাস্তিয়া বোতল থেকে বরফ চা পান করে। কেউ কমপোট রান্না করে না, এটি আসলে 100%। রস আউট আউট, এটা স্বাগত, কিন্তু কেন তাদের compote প্রয়োজন?
তাজা গ্রামীণ পনির খাওয়ার পর এবং বারান্দায় একটি রকিং চেয়ারে তাজা পেয়ারার রস পান করার পরে সর্বত্র গরু চরানো সহ সেররাডোর অন্তহীন মাঠকে দেখা যায়, আমরা মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলের একটি ছোট গ্রামের দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কে কিছু কথা বলব। ব্রাজিলের। প্রথম বিষয় হল স্থানীয় রান্না এবং ব্রাজিলিয়ান হ্যাসিন্ডাসের কৃষকদের গ্যাস্ট্রোনমিক অভ্যাস। এখানকার রন্ধনপ্রণালী রুশ ভাষার বিপরীত। স্থানীয় হ্যাসিন্ডায় প্রাতঃরাশ হল ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান পনির বান, তাজা দুধের সাথে; দুপুরের খাবার হল ভাত, মটরশুটি এবং কিছু ধরণের মাংস (ক্যাপিভারা, কলার্ড পেকারি, মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস); রাতের খাবার - এছাড়াও ভাত, মটরশুটি এবং কিছু ধরণের মাংস। সাধারণভাবে, ভাত এবং মটরশুটি ব্রাজিলের যে কোনও খাবারের ভিত্তি, লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্যই। ব্রাজিলে "প্রথম কোর্স" এর কোন ধারণা নেই: এখানে স্যুপ একেবারেই খাওয়া হয় না। কিছু চাষি আচার কি তা জানেন না। কখনও কখনও, চাল এবং মটরশুটি ছাড়াও, সিদ্ধ কাসাভা একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় (এটি আলুর চেয়ে নরম এবং সামান্য মিষ্টি)। এটি আকর্ষণীয় যে এখানে আলু এবং শসা জন্মায়, তবে তাদের চাহিদা নেই: আলু কার্যত খাওয়া হয় না এবং সালাদ শসা এবং টমেটো থেকে নয়, ওকরা এবং কুমড়া থেকে তৈরি করা হয়। ফারোফা, যা ভাজা কাসাভা ময়দা, প্রায়শই মাংসের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যাইহোক, ব্রাজিলে আমার পুরো জীবনে আমি যে সবচেয়ে সুস্বাদু ফারোফা খেয়েছি তা একটি স্থানীয় কারখানায় উত্পাদিত হয়: তারা একটি পারিবারিক রেসিপি অনুসারে সিজনিংয়ের সংমিশ্রণ যোগ করে যাতে এটি খুব সুস্বাদু হয়।
ফল এবং বেরিগুলির জন্য, এখানে এমন জিনিসগুলি বৃদ্ধি পায় যা রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায় না এবং এর বিপরীতে। আপেল, এপ্রিকট, চেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির পরিবর্তে, ব্রাজিলিয়ান হ্যাসিন্ডায় সেররাডায় তারা নারকেলের দুধ পান করে, পেয়ারা, অ্যাসেরোলা, পেঁপে, আনারস, কমলা এবং কলা খায়। এখানকার সবচেয়ে সাধারণ ফল হল গুয়াভা এবং অ্যাসেরোলা।
উপসংহারে, আমি আপনাকে বলব কিভাবে আমরা গতকাল ক্রিসমাস উদযাপন করেছি। ব্রাজিলে ক্রিসমাস একটি পারিবারিক ছুটির দিন: প্রত্যেকে তাদের পরিবারের সাথে এটি উদযাপন করে এবং একে অপরকে উপহার দেয়। নববর্ষ সাধারণত পরিবারের সাথে নয়, বন্ধুদের সাথে উদযাপন করা হয় এবং উপরন্তু, নতুন বছরের জন্য কোন উপহার দেওয়া হয় না। আমি বলব না যে ব্রাজিলে ক্রিসমাস নববর্ষের চেয়ে বেশি পালিত হয়: তারা কেবল ভিন্নভাবে উদযাপন করা হয়। ক্রিসমাসের রাতে, সবাই বাড়িতে বসে পারিবারিক নৈশভোজ করে, এবং নববর্ষের প্রাক্কালে সবাই রাস্তায় বেরিয়ে পড়ে: এখানে গ্রামে সেন্ট্রাল স্কোয়ারে, এবং রিও ডি জেনিরোতে কোপাকাবানায় আতশবাজির প্রদর্শনী দেখতে।
25 তারিখে, পরশু, আমরা বড়দিন উপলক্ষে একটি উত্সব শুরাস্কু করেছি। ব্রাজিলে, ক্রিসমাসে উপহারগুলি "গোপন বন্ধু" খেলার অংশ হিসাবে দেওয়া হয়। ক্রিসমাসের প্রাক্কালে, প্রত্যেকে কাগজের টুকরোতে লেখা কারও নাম বের করে এবং তাদের একটি উপহার কিনতে হয় (কে কার নাম টেনেছে তা কেউ জানে না)। উত্সব শুরাস্কুর সময়, প্রত্যেকে একে অপরকে এই উপহারগুলি দেয়, তবে তার আগে, উপস্থিত ব্যক্তিদের বর্ণনা থেকে অনুমান করতে হবে যে তিনি কেমন ব্যক্তি।
আগামীকাল আমরা মাতো গ্রোসো রাজ্যে যাচ্ছি, শীঘ্রই পোর্টালে খবর পাওয়া যাবে।
তারা ব্রাজিলে বলে,
শুভ ক্রিসমাস এবং একটি সমৃদ্ধি নতুন বছর!
মধ্য ব্রাজিলের বিশালতায়
