Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке – это самое любимое мое блюдо. Его можно считать легким и вполне диетическим. Ничего жирного и супер калорийного в такую запеканку не входит. Кабачки и помидоры отлично гармонируют друг с другом, поэтому и запеканка выходит просто чудесной. Если вы не знаете, что приготовить из кабачков, то испеките запеканку. Диетический обед или легкий ужин порадует всю семью. Если мясные блюда вам немного поднадоели, то овощи помогут вам разнообразить свой стол. Такая запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде. Думаю, вам понравится и такая .
Необходимые продукты:
- 600 грамм кабачков,
- 2 куриных яйца,
- 100 грамм твердого сыра,
- 300 грамм помидор,
- 2 зубчика чеснока,
- 4 столов. л. муки,
- 1 столов. л. растительного масла,
- соль по вкусу.
Как приготовить с фото пошагово
Натереть кабачки на крупной терке. Если кабачки не самые молодые, то советую срезать кожуру.
Вбить куриные яйца, посолить тесто. Размешать несколько раз, чтобы получилась однородная консистенция.
Натереть чеснок в тесто, размешать, потом всыпать туда муку. Муку всыпать по одной ложке и сразу размешивать, чтобы не образовывались комочки.
Стеклянную форму для запекания смазать растительным маслом, вылить тесто в форму, разровнять лопаткой всю поверхность. 
С помидор снять кожуру. Ошпарить помидоры кипятком и оставить их полежать в горячей воде секунд 20, потом обдать ледяной водой и сразу снять кожуру. Нарезать почищенные помидоры кружочками.
Выложить ряд помидорных колец на запеканку. Помидоры можно чуть присолить.
Натереть сыр на мелкой стороне терки. Сыр берите любой, который вам нравится.
Присыпать запеканку слоем из натертого сыра.
Выпекать запеканку в духовке при 180°. По времени это занимает минут 35-40. Румяную испеченную запеканку достать из духовки и дать ей минут 20 остыть. Мои домашние также обожают и эту .
Подать к столу готовую, вкусную и красивую запеканку из кабачков с помидорами и сыром. Bon Appetite!
Рецепт приготовления кабачковой запеканки с помидорами и сыром в духовке. Если вы еще ни разу не готовили такую запеканку из кабачков, сейчас самая пора. Любителям вегетарианской пиццы это блюдо должно понравиться – нежное, сочное кабачковое тесто, помидоры и аппетитная сырная корочка. Блюдо получается сытным, питательным, но в то же время остается диетическим, с низким содержанием калорий – то что нужно в разгар летнего сезона. При желании, а-ля пиццу, можно дополнить и разнообразить любыми мясными добавками (колбасой, фаршем или отварным мясом).
Необходимые ингредиенты:
- 600 – 650 г. кабачков (очищенных);
- 2 – 3 помидора;
- 3 яйца;
- 80 г. сыра;
- 2 – 3 ст. ложки муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 ст. ложка рубленой зелени (укроп, петрушка);
- соль по вкусу;
- 1 ч. ложка сливочного масла + 1 ст. ложка манки (для смазывания формы).
Как приготовить:
Первым делом подготовьте кабачок, у меня сорт цукини. Для того чтобы получить 600 г. кабачка в «чистом» виде понадобиться около 800 г. вместе с кожурой и семенами. Цукини очистите овощечисткой, нарежьте на широкие кольца и удалите серединку. Натрите мякоть на крупной терке, при необходимости отожмите сок.
К кабачку добавьте яйца, измельчённую свежую зелень, соль, разрыхлитель и муку.
Перемешайте массу до однородной консистенции. Получившаяся смесь не должны быть слишком жидкой или густой, скорее напоминать консистенцию густого кефира или теста для оладий.
Заранее разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Приготовьте форму для запекания. У меня круглая, стеклянная, диаметром около 22 сантиметров. Форму смажьте кусочком сливочного масла, щедро присыпьте манкой – такая подготовка нужна для того, чтобы запеканка легко отделилась от формы и не прилипла.
Аккуратно переложите кабачковую массу в подготовленную форму и разровняйте ложкой.
Сверху разложите кружочки помидоров.
Сыр натрите на крупной терке и щедро присыпьте кабачковую пиццу.
Выпекайте запеканку на среднем уровне в течение 25 – 30 минут, до появления золотистой корочки.
Запеканка из кабачков с помидорами и сыром готова. Перед тем как доставать запеканку из формы дайте ей обязательно остыть, затем аккуратно, при помощи лопатки, переложите на сервировочное блюдо. Подавать кабачковую пиццу можно как в горячем, так и в холодном виде с любым острым соусом. Перед подачей нарежьте запеканку на порционные кусочки и украсьте блюдо дополнительно свежей зеленью.
Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.
Представляю Вашему вниманию простой рецептик легкой овощной запеканки для лета. Сейчас жара, кушать что-то жирное совсем не хочется. Меня выручает вот такая летняя запеканка, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Овощи можно использовать любые. В данном случае у меня одни небольшой кабачок, сладкий болгарский перец и помидор.
Кабачок нарезаю не толстыми кружочками.
Перец очищаю от семян и нарезаю кружочками.
С помидорами поступаю также. Получившиеся кружочки поочередно выкладываю на противень.
Обязательно нужно хорошенько посолить и поперчить овощи.
Теперь сделаю заливку. В мисочку разобью одно куриное яйцо и добавлю немного сливок и соли.
Хорошенько взболтаю заливку и все готово.
Сверху выливаю яично-сливочную смесь и присыпаю сыром, натертым на крупной терке.
Запекаю блюдо в разогретой до 200 градусов духовке. Время приготовления составляет минут двадцать. Я предпочитаю оставлять овощи чуть сыроватыми. Не дожидаюсь, чтобы овощи превратились в кашу.
По желанию можно добавить чесночка. Один большой зубок натираю на мелкой терке и смазываю сверху свою запеканку. В это время запах стоит просто потрясающий. Но этот вариант подойдет только для любителей чеснока.
Приятного аппетита! Благодарю всех за внимание.
Время приготовления: PT00H30M 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Лучшее угощение для жаркой летней поры – домашняя запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке по пошаговому рецепту. Нежный вкус овощей с ноткой пряности обязательно понравится всем.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 8 кусков.
Продукты для запеканки:
- кабачок – 1 кг;
- помидор – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- пшеничная мука (высший сорт) – 150 г;
- сыр твердый – 200 г;
- соль поваренная – щепотка;
- сухие специи – щепотка.
Приготовление кабачковой запеканки с помидорами
Для начала помоем и очистим кабачок от шкурки, натираем на терке с крупными зубцами, оставляем в емкости на 30 минут; отжимаем кабачковую мякоть. У молодого кабачка кожуру можно не вырезать: она станет мягкой при запекании. Не забудьте хорошенько отжать кабачок, чтобы выпечка не была водянистой.
Добавляем к кабачкам куриные яйца, специи и поваренную соль, перемешиваем. Чтобы блюдо было сочным, можно добавить сметану 20%-ной жирности, кефир или молочные сливки. В качестве специй для кабачков подходят карри, кориандр, чеснок, орегано, тмин, мускатный орех и майоран.
После этого начинаем всыпать мелко просеянную муку и размешиваем. Предварительно просеивание пшеничной муки сделает запеканку воздушной.
Затем помоем помидор, нарежем кубиками и добавим в кабачковую массу. По желанию можно ошпарить помидор, положить в холодную воду и снять кожицу. Вместо помидора можно добавить томатный соус или шашлычный кетчуп.
Очищенный репчатый лук нарезаем ломтиками и выкладываем к кабачкам.
Половину твердого сыра натираем на терке с крупными зубцами и добавляем в блюдо.
Огнеупорную форму смазываем растительным маслицем и выкладываем тесто, разравнивая поверхность. На верхнюю часть разложим кружочки помидора. Для украшения используйте цельные плоды помидора без гнили. Обязательно вырежьте плодоножки у помидора.
Оставшийся кусочек сыра натираем на терке, ставим запекаться блюдо на 45 минут при 180 градусах.
Кабачковая запеканка с сыром и помидором готова к употреблению. Перед подачей посыпать свежей измельченной зеленью, и порезать на кусочки. Готовая выпечка должна подрумяниться и стать золотистой. В качестве соуса к запеканке-пирогу подать сметану или майонез.
Пошаговые рецепты приготовления запеканки из кабачков с помидорами, картофелем, мясом и сыром в духовке
2018-09-24 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
3 гр.
4 гр.
Углеводов
4 гр.65 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке
Овощи известны тем, что являются довольно полезными в любом виде: сыром, запеченном, тушеном, отварном или приготовленном на пару. Наличие работающей духовки сильно облегчит жизнь любой женщине. Все, что нужно, чтобы приготовить в ней пищу - это подготовить овощи и другие продукты, и выбрать правильный температурный режим. Не нужно использовать большое количество масла, не нужно жарить, рискуя своим здоровьем и фигурой, или стоять безотрывно около плиты.
Чтобы освоить классический рецепт овощной запеканки, не требуется никаких специфических умений. Важно выбрать свежие продукты высокого качества. Сочетание между собой овощей, специй, и сливочной заправки придется по вкусу и детям и взрослым, а значит, рецепт можно использовать как идею для семейного ужина. Чтобы визуально запеканка получилась более нарядной, можно использовать помидоры разных сортов, например, красные и желтые.
Ингредиенты :
- 160 г сыра твердого сорта;
- 400 мл молока жирностью 3,2%;
- 100 мл сливок жирностью 20%;
- 400 г помидора;
- 100 г репчатого лука;
- свежая зелень;
- 20 мл растительного масла;
- 1 кг кабачков;
- соль и приправы.
Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке
Сыр потереть на терке. Молоко и сливки вылить в сотейник, немного подогреть. Добавить натертый сыр, нагреть на медленном огне, перемешивать, пока соус не приобретет однородную консистенцию, добавить немного соли.
Помыть кабачки и помидоры. Если кабачки слишком крупные и у них толстая кожица, ее требуется удалить. Порезать овощи кружками. Почистить лук, измельчить, ошпарить кипятком, это уберет горчинку.
Форму смазать маслом, лучше всего оливковым, при нагревании оно выделяет менее всего вредных веществ. При отсутствии оливкового, можно взять любое другое. На дне расположить кабачки, пересыпать измельченным луком, сверху должны быть помидоры. Посолить, добавить специи по вкусу.
Залить подготовленные овощи молочно-сырной заправкой, поставить в духовку. Довести до полной готовности, понадобится около 25 минут. Употреблять в горячем виде.
Со вкусом заправки можно экспериментировать, используя разные сорта сыра, например более острый или более мягкий.
Вариант 2: Быстрый рецепт запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке
Чем блюдо проще - тем оно полезнее. Когда с продуктами проводится минимум манипуляций перед приготовлением, они сохраняют в себе больше питательных веществ. Если человек предпочитает здоровое питание, ему придется кстати быстрый рецепт запеканки.
Ингредиенты:
- 200 г сыра моцарелла;
- 4 помидора среднего размера;
- 1,5 кг кабачков;
- соль и специи;
- 30 мл растительного масла;
- 1 куриное яйцо.
Как быстро приготовить запеканку из кабачков с помидорами и сыром в духовке
Кабачки очистить от кожицы и натереть на терке. Посолить, добавить черный перец, дать постоять 15 минут. Размять руками, слить выделившийся сок. Добавить яйцо, все
перемешать.
Помидоры порезать тонкими кружочками, сыр порезать на небольшие тонкие ломтики.
Взять форму с высокими краями, по дну распределить тонкий слой масла. Выложить кабачковую массу, поверх нее - помидоры. Закрыть овощи ломтиками сыра.
Форму накрыть фольгой или огнеупорной крышкой, запекать 3о минут при температуре 180 С.
Кабачки, натертые на терке, дойдут до готовности немного быстрее, чем просто
порезанные овощи.
Вариант 3: Запеканка из кабачков с помидорами, мясом и сыром в духовке
Добавление в блюдо мяса сразу делает его более сытным. Но это не значит, что такая пища будет слишком тяжелой, ведь можно использовать диетическое мясо, к примеру, филе курицы или индейки.
Ингредиенты :
- 500 г филе индейки без кожицы;
- 2 репчатых луковицы;
- 200 г сыра;
- 200 г натурального йогурта;
- 20 мл оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 кг кабачков;
- 4 помидора;
- соль и специи.
Как приготовить
Мясо и лук прокрутить через мясорубку. Использование электрической мясорубки значительно ускоряет этот процесс. Полученный фарш посолить, добавить специи - карри, хмели-сунели, сушеную зелень.
Чеснок измельчить ножом, или использовать для этого пресс для чеснока. Смешать с йогуртом. Важно использовать натуральный йогурт без дополнительных пищевых добавок, чтобы не допустить смешения вкусов.
Кабачки очистить, удалить крупные семена, натереть на терке. Размять массу руками,
отжать лишнюю жидкость, посолить. Помидоры порезать полукругом, сыр потереть и
убрать в отдельную посуду.
Форму для запекания подготовить, смазать маслом. Первый слой запеканки - это мясной
фарш, максимальная высота слоя не должна превышать 2 см, поэтому важно подобрать форму подходящего диаметра. На мясо выкладываются натертые кабачки, сверху - помидоры. Далее запеканку надо залить чесночно-йогуртовой смесью.
Разогреть духовку, выпекать блюдо 35-40 минут. За 10 минут до готовности достать форму и посыпать запеканку сыром. Сыр должен расплавиться и стать мягким и тянущимся. Необходимо следить, чтобы он не пересох.
Эту овощную запеканку с мясом можно подать на обед или на ужин. Указанного
количества ингредиентов хватит на 4 порции.
Вариант 4: Запеканка из кабачков с помидорами, картофелем и сыром в духовке
Случается, что не все дети любят есть овощи. Примирить их с запеканкой из кабачков может присутствие в рецепте картофеля. Картофель с чесноком представляет собой довольно аппетитное сочетание. Также здесь используется цукини - особый сорт кабачка.
Ингредиенты :
- 1 кг цукини;
- 1 кг картофеля;
- 200 г нежирной сметаны;
- 80 мл сливок жирностью 10%;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 свежих томата;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 200 г сыра;
- специи, соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со сметаной, посолить. Полученный соус разбавить сливками, чтобы он не был таким густым.
Очистить от кожуры картофель, порезать любым удобным способом, главное, чтобы
ломтики не были слишком толстыми. Цукини порезать кружочками толщиной 3-4 мм,
тонко порезать помидоры.
Приступить к сбору запеканки: смазать дно формы маслом, первый слой должен быть картофельным. Слегка присолить его, на картошку выложить ломтики цукини, посыпать специями. Завершающий слой - помидоры.
Равномерно распределить по запеканке чесночную заправку. Поставить в хорошо разогретую духовку. Потереть сыр на терке. Чтобы все овощи равномерно пропеклись, понадобится около 30-35 минут. За несколько минут до готовности вытащить блюдо и посыпать сыром.
Запеканка с картофелем пригодится как идея для сытного, но не жирного ужина.
Вариант 5: Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке - рецепт с омлетом
Соединить овощную запеканку и омлет - довольно оригинальная идея, она понравится любителям плотного завтрака.
Ингредиенты :
- 2 кабачка небольшого размера;
- 4 куриных яйца;
- 1 ст. молока любой жирности;
- 1 помидор;
- 100 г сыра;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и специи;
- пара зубчиков чеснока.
Как приготовить
Яйца заблаговременно вынуть их холодильника, чтобы они не были слишком охлажденными. Соединить с молоком, взбивать миксером на высокой скорости. Кинуть пару щепоток соли.
Кабачки промыть, затем срезать кожицу, потереть на терке. Дать постоять 20 минут, помять руками, отжать и удалить лишнюю жидкость. Посолить, добавить измельченный чеснок. Помидоры подержать в кипятке полминуты, после надрезать кожицу, и снять ее. После термической обработки она снимается легко. Порезать томаты на кусочки.
Дно и края формы промазать маслом, по дну распределить кабачки, и вылить на них молочно-яичную смесь. Сверху выложить ломтики помидора, и посыпать предварительно натертым сыром.
Запекать в духовке около 20 минут. Подавать блюдо слегка остывшим.
Запеканка по этому рецепту насыщает организм на несколько часов и одновременно легко переваривается. Ее можно считать диетическим вариантом яичницы с овощами. Чеснок придает блюду острый привкус, при желании его можно не использовать.
Приятного аппетита!
