Kartoshka idishini original va yangi usulda tayyorlash uchun juda ko'p topish qiyin bo'lgan ingredientlardan iborat murakkab retseptlarni izlash shart emas. Siz shunchaki oddiy taomga olijanob hid va o'ziga xos ta'm beradigan sousni tayyorlashingiz kerak. U erda juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud, ularning ko'pchiligini tayyorlash oson, arzon va ilohiy ta'mga ega.
Kartoshka uchun sous oddiy taomning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi, unga yangi eslatmalar va urg'u beradi va agar kerak bo'lsa, mavjud kamchiliklarni yashiradi. Biz sizning e'tiboringizga taomga kerakli ta'mni beradigan gravitatsiya retseptlarini keltiramiz: achchiqlik, tazelik, shirinlik, achchiqlik. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - kerakli natijani tanlash va ajoyib graviyalarni tayyorlash. Albatta, siz tozalamoqchi bo'lgan kartoshka turini ko'rib chiqishga arziydi. Tavsiya etilgan retseptlar yordamida qaynatilgan, qovurilgan va pishirilgan kartoshka yanada mazali va mazali bo'ladi. Qanday mazali, achchiq va tez tayyorlanishini bilish sizni qiziqtirishi mumkin.
O'tlar bilan smetana sousi
Ushbu retsept qaynatilgan kartoshka uchun juda mos keladi, u unga achchiqlikni qo'shadi va bunday oddiy taomni o'ziga xos va juda ishtahali qiladi.
Tarkibi:
- smetana - 150 ml
- kartoshka bulyoni - 1 stakan
- sariyog '- 50 g
- cilantro - 0,5 dona
- un - 10 g
- maydanoz va arpabodiyon - har biri 15 g
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar unni sariyog'da qovuring. Sekin-asta kartoshka bulonini va smetana quying, pishiring, doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan cilantro, arpabodiyon, maydanoz qo'shing, qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.
Avakado bilan smetana sousi
Komponentlar:
- avakado - 0,5 dona.
- smetana - 150 ml
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- arpabodiyon - 0,5 dona
- paprika - 0,5 choy qoshiq
Avakado pulpasini elakdan o'tkazing, smetana bilan uring, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Achchiq sabzavotli sous
Kerakli mahsulotlar:
- baqlajon - 1 dona.
- bolgar qalampiri - 2 dona.
- piyoz - 1 dona.
- pomidor - 2 dona.
- o'simlik yog'i - 20 ml
- reyhan - 3 novda
- oregano - 1 choy qoshiq
- tuz va qalampir aralashmasi - har biri 3 g
Baqlajon bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, pomidorni ham qaynatib oling, lekin butun holda, keyin elakdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang va yog'ga qovuring, u chiroyli oltin rangga ega bo'lganda, qalampir chiziqlari va maydalangan sarimsoqni, shuningdek maydalangan pomidor va baqlajonlarni qo'shing, sousni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Fesleğen, oregano va tuz va qalampir bilan mavsum. Kartoshka bilan sovutilgan holda xizmat qiling. Ushbu retseptni tayyorlashni tavsiya etamiz.
Kartoshka uchun tez pishloq sousi
Bu ajoyib sous juda tez birlashadi va pishirilgan kartoshka va kartoshka uchun juda mos keladi.
Komponentlar:
- ketchup - 1 choy qoshiq. qoshiq
- uy qurilishi mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq
- qayta ishlangan pishloq - 150 g
- chili qalampiri - 3 chimdik
- paprika - 0,5 choy qoshiq
Qayta ishlangan pishloqni chili va paprika bilan aralashtiring, mikroto'lqinli pechga 40-50 soniya qo'ying. Issiq aralashmani tezda aralashtirib, ketchup va smetana bilan birlashtirib, salqin.
Pishirilgan kartoshka uchun xushbo'y moyli sous
Komponentlar:
- zaytun moyi - 100 ml
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
- kekik - 2 g
- oregano - 0,5 choy qoshiq
- reyhan - 0,5 choy qoshiq
Yog'ni limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiramiz, baharatlı aromatik o'tlar va maydalangan yoki siqilgan sarimsoq bilan ziravor qiling.
Kartoshka uchun qaymoqli pishloq sousi
Bu ko'p qirrali sous har qanday kartoshka, shuningdek, guruch va makaron bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 1 stakan
- pishloq - 100 g
- quritilgan sarimsoq - 0,5 choy qoshiq
- muskat yong'og'i - 3 chimdik
Kremni qovurilgan idishda qizdiring, maydalangan pishloq va ziravorlar qo'shing. Pishloq to'liq eriguncha sousni pishiring.
Kartoshkani pishirish uchun sous
Qabul qiling:
- piyoz - 1 dona.
- cilantro - 3 novda
- arpabodiyon va maydanoz - 50 g
- quritilgan sarimsoq - 0,5 osh qoshiq
- kori - 0,5 osh qoshiq
- oregano - 0,5 choy qoshiq
Blenderda piyozni o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan aralashmani kartoshka pishirish uchun ishlatamiz.
Fri uchun original sous
Bu sousni kartoshka salatiga kiyinish sifatida ham ishlatish mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
- soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- mayonez - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- sarimsoq - 4 chinnigullar
- xantal - 1 choy qoshiq
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
Faqat ro'yxatdagi barcha ingredientlarni aralashtiring va kartoshka bilan mukammal uyg'un bo'lgan ajoyib sousni oling.
Kartoshka pechda pishirilayotganda, keling, tvorog sousini tayyorlashdan boshlaylik. Yashillarni yuving, sarimsoq va yong'oqni tozalang.
Blender idishida yong'oq va sarimsoqni joylashtiring. Ularni mayda bo'laklarga aylantiring. (Yong'oq o'ziga xos xushbo'yligi tufayli bu sousda ko'proq bo'ladi, lekin agar siz kattaroq bo'laklarni yoqtirsangiz, yong'oqlarni pichoq bilan maydalashingiz yoki ularni ohak bilan maydalashingiz mumkin. Bu holda, ularni eng oxirida, keyin qo'shilishi kerak. barcha maydalash).
Smetana va tvorogni ustiga qo'ying. Ta'mga tuz (men 1/2 choy qoshiq tuz qo'shdim). Har bir narsani blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Yong'oq va o'tlar bilan tvorog sousi tayyor!
Keling, aioli sosini tayyorlaymiz. Bu sous frantsuz oshxonasida keng qo'llaniladi, u nafaqat kartoshka, balki turli xil o'zgarishlar, baliq, parranda va go'sht bilan xizmat qiladi. Sos achchiq bo'lib chiqadi, men sizga sarimsoq miqdorini ta'mingizga moslashtirishni maslahat beraman.
Aioli tayyorlash uchun sarimsoqni tozalang. Kekik va oregano barglarini poyadan ajratib oling.
Sarimsoq aioli sousi tayyor.
Qo'ziqorin sousini oxirgi marta tayyorlang, chunki u issiq bo'lishi kerak. Biz juda omadli edik - boletus va o'rmon shampignonlari uchastkada o'sdi (iyun oyida!), Lekin siz, albatta, oddiy do'konda sotib olingan shampignonlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ularning soni "ko'z bilan" beriladi. Sizning ta'mingizga ko'ra ko'proq qo'ziqorin yoki ko'proq smetana qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorin sousi uchun qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va juda qo'pol emas, balki maydalang.
Qo'ziqorinlarni yog'siz qovurilgan idishda sharbat bug'lanib ketguncha pishiring (5-10 daqiqa).
Sosga smetana qo'shing. Ta'mga tuz. Aralashtiring va sousni qaynatib oling. Yana 1-2 daqiqa pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Ko'pchilik frantsuz kartoshkasini yaxshi ko'radi. Bu taom juda mazali bo'ladi, ayniqsa to'g'ri sous bilan iste'mol qilinsa. Turli ziravorlar va o'tlar bilan smetana, pomidor va pishloqdan frantsuz kartoshkasi uchun soslar tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshka uchun smetana va sarimsoq sousi
Tarkibi:
- stack smetana 15-20%;
- kichik bir guruh arpabodiyon;
- ikki chinnigullar sarimsoq;
- ikki chimdik tuz.
Tayyorlanishi:
- Yangi arpabodiyonni mayda maydalang.
- Smetanani idishga soling, arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.
- Sarimsoqni siqib, smetana qo'shing va tuz qo'shing.
- Sosni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Agar so'ralsa, frantsuz kartoshkasi uchun qaymoq va sarimsoq sosiga bir chimdik maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Sos nafaqat frantsuz kartoshkasi, balki pishirilgan va qaynatilgan kartoshka uchun ham mos keladi.
Kartoshka uchun pishloq sousi
Bu McDonald's kabi frantsuz kartoshkalari uchun mazali pishloq sousi. Sosni tayyorlash uchun 25 daqiqa kerak bo'ladi. 4 ta porsiyani tashkil qiladi, 846 kkal.
Kerakli ingredientlar:
- 40 g drenaj. yog'lar;
- 600 ml. sut;
- 40 g un;
- 120 g pishloq;
- ikki l. Art. limon sharbati;
- qalampir, tuz;
- bir chimdik muskat yong'og'i. yong'oq;
- dafna yaprog'i;
- ikki tayoq chinnigullar.
Pishirish bosqichlari:
- Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va eritib oling.
- Unni sariyog 'ichiga qismlarga to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Aralashmaga asta-sekin sovuq sut quying, aralashtiring.
- Ta'mga tuz, ziravorlar qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, yana o'n daqiqa pishiring.
- Chinnigullar va dafna barglarini olib tashlang.
- Pishloqni maydalab, plastinka ustiga qo'ying, limon sharbati qo'shing, aralashtiring va sousga qo'shing. Pishloq xona haroratida bo'lishi kerak.
- Issiqlikni kamaytiring va sousni aralashtiring, pishloq eriguncha kuting.
Kartoshka uchun uy qurilishi sousi mazali bo'lib, kartoshkani mukammal ravishda to'ldiradi.
Kartoshka uchun pomidor sousi
Kartoshka uchun tabiiy va juda ishtahani ochuvchi pomidor sousi sarimsoq va selderey qo'shilishi bilan yangi pomidorlardan tayyorlanadi. Kaloriya tarkibi - 264 kkal.
Kerakli ingredientlar:
- selderey sopi;
- pomidor - 250 g;
- sarimsoqning uchta chinnigullari;
- ikki qoshiq tomat pastasi;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- qalampir, tuz.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Har bir pomidorda X shaklidagi kesma qiling.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sovuq suvda yuving va terini tozalang.
- Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang.
- Selderey poyasini mayda to'g'rang.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va pomidorni besh daqiqa davomida qovuring.
- Selderey, tomat pastasi bilan sarimsoq qo'shing. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
- Sosni yana besh daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Ikki porsiya sousni tayyorlaydi. Uyda frantsuz kartoshkasi uchun sousni tayyorlash 25 daqiqa davom etadi.
Tarkibi:
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- sarig'i;
- bir chimdik tuz;
- limon sharbati - yarim choy qoshiq;
- stack ;
- 1 l.t. suv.
Tayyorlanishi:
- Sarimsoqni idishda yaxshilab maydalang va qismlarga zaytun moyini quying.
- Sarig'ini qo'shing va aralashmani juda yaxshi maydalang. Tuz bilan tatib ko'ring va limon sharbati qo'shing.
- Sovuq suvga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Sosni qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashtiring.
Qaynatilgan kartoshka uchun soslar tayyorlash uchun retseptlar berilgan. Sosni tayyorlash uchun ingredientlar miqdori qaynatilgan kartoshka kilogrammiga beriladi. Kartoshkani qanday qilib to'g'ri qaynatish kerakligi asosiy taomlar, sabzavotli idishlar, qaynatilgan kartoshka bo'limida tasvirlangan. Qaynatilgan kartoshka uchun barcha soslarda, ta'mga tuz. Issiq qaynatilgan kartoshka xizmat qilishda soslardan biri bilan quyiladi. Aytgancha, sousli sovuq qaynatilgan kartoshka kamroq mazali emas.
O'tlar bilan smetana sousida kartoshka.
O'tlar bilan smetana sousining retsepti.
O'tlar bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- 1 osh qoshiq un;
- yarim stakan smetana;
- 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan ko'katlar (cilantro, maydanoz, arpabodiyon);
- bir stakan kartoshka bulyoni yoki go'shtli bulon.
Smetana sousini tayyorlang. Birinchidan, unni sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (qalin taglikli pandan foydalanish yaxshidir). Issiq bulonni doimiy aralashtirish bilan sekin oqim bilan to'kib tashlang va smetana qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan o'tlarni qo'shing va qaynatib oling.
Smetana sousida kartoshka.
Dereotu bilan smetana sousining retsepti.
Dereotu bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- bir stakan mayda tug'ralgan arpabodiyon;
- bir yarim stakan kartoshka bulyoni (issiq);
- 2 osh qoshiq un;
- tuxum;
Unni yog'da qovuring. Unga arpabodiyon qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring. Keyin issiq kartoshka bulonini qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda aralashtirib, qaynatib oling. Sosni issiqdan olib tashlang. Tuxumni smetana va limon sharbati bilan urib, sousni tatib ko'ring.
Sosni yosh qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Smetana sousida kartoshka.
Champignons bilan smetana sousi uchun retsept.
Champignons bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- minimal yog'li tarkibga ega yarim stakan smetana;
- 2-3 osh qoshiq mayonez:
- lampochka:
- kichik bir guruh arpabodiyon;
- yarim stakan juda mayda tug'ralgan champignons;
- ta'mga qarab tuz, qora qalampir.
Yog'da juda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin shampignonlarni qo'shing va qo'ziqorinlar pishganicha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda, qopqog'ini yoping. Qopqoqni olib tashlang va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring, xona haroratiga sovutib oling.
Nozik tug'ralgan arpabodiyonni smetana va mayonez bilan aralashtiring, keyin qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sosni yosh qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
Smetana sousida kartoshka.
Pomidor bilan smetana sousining retsepti.
Pomidor bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- 1 osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- yarim stakan smetana;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 6 osh qoshiq tomat sousi;
- lampochka;
- bir stakan kartoshka bulyoni.
Piyozni mayda to'g'rab oling va yog'da qovuring, pomidor qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida pomidor va piyozni qovuring. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing, issiq bulon bilan suyultiriladi, aralashtiriladi, smetana qo'shiladi, yana aralashtiriladi va doimo aralashtirib, 7 daqiqa davomida pishiriladi.
Smetana sousida kartoshka.
Horseradish bilan smetana sousi uchun retsept.
Horseradish bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- 1 osh qoshiq horseradish, nozik qirg'ichdan o'ralgan;
- 1 olma;
- yarim stakan smetana;
- bir osh qoshiq limon sharbati;
- tuz, shakar - ta'mga ko'ra.
Olmani tozalang, yadroni kesib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Maydalangan horseradish, maydalangan olma va smetana aralashtiring. Tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Limon sharbati o'rniga, tozalangan mayda limonning mayda tug'ralgan yarmini qo'shishingiz mumkin. Sosni ko'pirtiring.
Smetana sousida kartoshka.
Xantal bilan smetana sousining retsepti.
Xantal bilan smetana sousi oshqozon yarasi, buyrak yallig'lanishi, shuningdek, homiladorlik paytida kontrendikedir. Bundan tashqari, uni kichik bolalarga bermaslik yaxshiroqdir. Xantal bilan smetana sousini tayyorlash juda oson, lekin u issiq sousdir.
Xantal bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- 1 choy qoshiq quruq xantal;
- bir stakan yangi smetana (200 gramm);
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- yarim choy qoshiq tuz va qora murch.
Sariyog'ni qizdiring va xantalni qovuring. Bir oz sovutib, qaymoqqa quying. Tuz va bir choy qoshiq qora murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sos tayyor.
Smetana sousida kartoshka.
Avakado bilan smetana sousining retsepti.
Avakado bilan smetana sousining tarkibiy qismlari:
- yarim stakan avakado pyuresi;
- yarim stakan smetana;
- shirin qoshiq sarimsoq;
- maydanoz va arpabodiyon ta'mga ko'ra (har biri 7-8 novda).
Avakadoni tozalang va elakdan o'tkazing. Smetana qo'shing va yaxshilab uring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing (sarimsoq pressi). Ko'katlarni juda mayda maydalang. Keyin sarimsoq va o'tlarni avakado bilan smetana qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring. Sos qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi bo'ladi. Ziravorli sousni olish uchun siz sarimsoq miqdorini oshirishingiz mumkin.
Qo'ziqorin sousida kartoshka.
Qo'ziqorin sousi retsepti.
Qo'ziqorin sousining tarkibiy qismlari:
- 1 stakan qo'ziqorin bulyoni;
- 2 osh qoshiq bug'doy uni;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorin (afzal oq);
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq smetana (ixtiyoriy):
- tatib ko'rish uchun tuz.
Yarim sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz va qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovuring. Sariyog'ning ikkinchi yarmida unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorin bulonini qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Qo'ziqorin sousiga bir qoshiq smetana qo'shib, yana yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
Qo'ziqorin sousida kartoshka.
Porcini qo'ziqorin sousi retsepti.
Qo'ziqorin sousining tarkibiy qismlari:
- 1,5 stakan go'shtli bulon;
- 100 gramm tozalangan porcini qo'ziqorinlari;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 200 gramm smetana;
- 1 ta kichik piyoz;
- 1 osh qoshiq un;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz;
- qalampir, ta'mga tuz.
Sariyog'da mayda tug'ralgan piyoz va maydanozni qovuring. Keyin un bilan seping va yana bir daqiqa qovurishda davom eting. Qovurilgan idishga oldindan tayyorlangan sovuq bulonni asta-sekin quying, smetana qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda 20 daqiqa davomida pishiring (sous juda ko'p qaynatilmasligi uchun).
Sosga juda mayda tug'ralgan, oldindan qovurilgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing, aralashtiring, issiqlik qo'shing va bir necha daqiqa davomida yaxshilab qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, olovni o'chiring, sousni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
Eslatma: olovni o'chirishdan oldin ta'mga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Pishloq sousida kartoshka.
Pishloq sousining birinchi retsepti.
Pishloq sousining tarkibiy qismlari:
- qayta ishlangan pishloq paketi;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- bir stakan sut;
- 2 osh qoshiq sirka yoki limon sharbati;
- lampochka;
- qalampir, tercihen qalampir aralashmasi
Pishloqni maydalang, sut bilan aralashtiring, o'simlik yog'ini qo'shing va 40-45 darajaga qadar qizdiring (pishloq eritilishi kerak), so'ng sirka yoki limon sharbatini quying, tuz, murch qo'shing va yaxshilab uring.
Pishloq sousida kartoshka.
Pishloq sousining ikkinchi retsepti.
Pishloq sousining tarkibiy qismlari:
- ½ litr sut;
- 50 gramm sariyog ';
- 3 osh qoshiq karabuğday uni;
- Parmesan va Cheddar kabi 50 gramm maydalangan pishloqlar;
- tuz, qalampir, tercihen ta'mga qalampir aralashmasi.
Karabuğday unini uyda qahva maydalagichda maydalash va keyin uni elakdan o'tkazish orqali tayyorlash mumkin.
Pishloq sousini tayyorlash.
Sut, sariyog 'va unni bir yirtqichlardan birlashtiring, so'ng past olovga qo'ying va sous qalinlashguncha doimiy ravishda ko'pirtiring. Qalinlashgan sousni issiqdan olib tashlang, mayda maydalangan pishloqlar, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Juda mazali sous tayyor.
Non maydalangan sousdagi kartoshka.
Kraker sousi retsepti.
Kraker sousining tarkibiy qismlari:
- yarim tayoq sariyog ';
- 2 osh qoshiq maydalangan oq kraker;
- qattiq qaynatilgan tuxum;
- 2 osh qoshiq sirka yoki limon sharbati.
Krakerlarni sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, vilkalar, limon sharbati yoki sirka bilan pyuresi, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Meva sousida kartoshka.
Meva sousi retsepti.
Meva sousining tarkibiy qismlari:
- katta olma (yoki 2 ta o'rta);
- katta nok (yoki 2 ta o'rta);
- 150-200 gramm olxo'ri;
- 3 osh qoshiq shakar, asal bilan yaxshiroq almashtiriladi.
Mevalarni yuving. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Olma, nok va olxo'rini maydalang, yaxshisi qo'pol emas. Kastryulkaga soling, oz miqdorda suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Meva yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang, ammo bulon hali ham foydali bo'lishi mumkin. Mevalarni ishqalang, shakar yoki asal qo'shing va smetana mustahkamligiga qadar bulon bilan suyultiriladi.
Bekon bilan qaymoqli sousdagi kartoshka.
Bekon krem sousi retsepti.
Kremli bekon sousining tarkibiy qismlari:
- juda katta piyoz (yoki 2 ta o'rta);
- yarim stakan 10% qaymoq;
- 50 gramm dudlangan pastırma;
- 3 osh qoshiq mayda tug'ralgan qo'ziqorin (qo'shish kerak emas);
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Piyozni tozalang, mayda choping va qo'ziqorin bilan birga o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Keyin mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing va doimo aralashtirib qovuring. Krem qo'shing va sous biroz qalinlashguncha pishiring. Keyin qalampir, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va olovda ozgina ushlab turing (10-15 gacha hisoblang). Qaynatilgan kartoshka bilan birga xizmat qiling. Bu sousni qovurilgan kartoshka bilan ham ishlatish mumkin.
Baqlajon bilan baharatlı sousda kartoshka.
Achchiq baqlajon sousi uchun retsept.
Baqlajonli achchiq sousning tarkibiy qismlari:
- 2 ta o'rta kattalikdagi baqlajon (2 ta o'rta);
- 3 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 4-5 pishgan pomidor;
- 2 shirin bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun);
- bir osh qoshiq oregano yoki o'tlar aralashmasi (petrushka, arpabodiyon, reyhan novdasi);
- tuz.
Baqlajonlarni tozalang va urug'larni olib tashlang, keyin ularni ingichka halqalarga kesib tashlang. Baqlajonlar achchiq bo'lishi mumkinligi sababli, ularni tatib ko'ring. Agar achchiqlik bo'lsa, ularni yarim soat davomida sho'rlangan sovuq suvda namlang, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting. Maslahat: - yosh, yangi baqlajonlarni tanlang, ular amalda achchiq emas. Keyin halqalarni kichik bo'laklarga kesib tashlang. Aytgancha, siz darhol baqlajonlarni bo'laklarga bo'lib, ularni ho'llashingiz mumkin, ammo shu tarzda ular suv bilan to'yingan bo'ladi. Tanlov sizniki.
Achchiq sousni tayyorlash. Baqlajonlarni pishganicha qaynatib oling, suvni filtr orqali to'kib tashlang va bo'laklarni to'kib tashlang. Pomidorlarni to'liq qaynatib oling va keyin elakdan o'tkazing. Piyozni juda mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Keyin piyozga mayda tug'ralgan qalampir, tug'ralgan sarimsoq, tayyorlangan baqlajonlar, mayda tug'ralgan o'tlar yoki oregano qo'shing, pomidor pyuresini quying va ta'mga tuz qo'shing. Qaynoqqa keltiring va qalampir yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Sosni sovutib oling.
Agar siz sousni sous sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz (u qalinroq), ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha sousni pishirishda davom eting.
Mamlakat uslubidagi kartoshkani ochiq havoda ham, uyda ham pechda juda tez tayyorlash mumkin. Kartoshka idishlari an'anaviy rus retseptlariga qo'shilishi mumkin, masalan, borscht, köfte, karam sho'rva, okroshka va boshqalar. Har qanday oshpazlik asarining ta'mi, albatta, sous bilan yaxshilanadi. Bu holda, kartoshka uchun eng yaxshi sous qaymoqqa asoslangan.
Ingredientlar
Tandirda idish tayyorlash uchun, tozalanmagan kartoshka ildizlarini ishlatishni unutmang. U o'zining "mamlakat uslubidagi" nomiga mos kelishi uchun, to'liq qovurilgan va yoqimli qarsillab bo'lib chiqishi uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak - uni yaxshilab yuvib quriting. Odatda pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Qovurilgan idishda bu kartoshka oshpazlik asarini tayyorlash uchun retsept mavjud. Shu maqsadda zich taglik va devorlarga ega bo'lgan katta qovurilgan idish yoki qozondan foydalanish kerak. Go'sht bilan xizmat qilsa, juda mazali bo'ladi.
Tavsiya etilgan sous qovurilgan kartoshka uchun qovurilgan idishda, pechda pishirilgan va boshqa ko'plab o'zgarishlar (qovurmalar, pirog) uchun teng darajada mos keladi. Retsept murakkab emas, lekin juda mazali. Yog 'tarkibining har qanday foizi bilan smetana asosida. Majburiy shart - bu keraksiz bo'laklarsiz, bir hil massa bo'lishi. U sarimsoq va arpabodiyon bilan to'ldiriladi, achchiqlikni qo'shib, qiziqarli, unutilmas ta'mni ta'kidlaydi. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va umuman mamlakat uslubidagi kartoshka uchun sous tayyor.
Tayyorlash vaqti - 5 daqiqa, xizmat qilish hajmi - 250 ml.
Pechda pishirilgan kartoshka uchun sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi smetana - 200 g;
- Dereotu - yarim shamlardan;
- Tuz - 2 chimdik;
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- Maydalangan qizil qalampir - 1 chimdik (agar kerak bo'lsa).
Tayyorgarlik
Rustik kartoshka sousini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:
Yoqimli ishtaha!
