Восени цього року ми з групою туристів відвідали Лейпциг, одне з найкрасивіших міст Німеччини, «маленький Париж», за визнанням Гете. , Відомий як «Пасаж Медлера», нас познайомили з «Погребом Ауербаха». Оповідання про цей льох настільки вразило мене, що я вирішив познайомити вас з його історією.
«Погреб Ауербаха» (ньому. Auerbachs Keller) - найвідоміший і один із найдавніших ресторанів Лейпцига. Свою сучасну назву ресторан отримав на ім'я свого власника, члена міської ради та професора медицини доктора Генріха Штромерародом з Ауербахав Верхньому Пфальці, який був відомий у Лейпцигу просто як «доктор Ауербах».
Своєю популярністю «Погреб Ауербаха», який став ще XVI в. одним з найзнаменитіших винних льохів міста, зобов'язаний насамперед Йоганну Вольфгангу Гете. Під час свого навчання в Лейпцигу - 1768 рокахвін частенько заглядав у «Погреб Ауербаха» і чув давню легенду про те, що тут відомий чаклун Йоганн Фауст проскакав сходами до виходу на вулицю верхи на великій бочці, і така справа не обійшлася без допомоги диявола. Ця історія і це місце настільки вразили Ґете, що «Погреб Ауербаха» став місцем дії першої частини його. трагедії «Фауст».
Пасаж Медлера, ліворуч та праворуч біля входу в льох скульптурні групи сцен з "Фауста"
У льоху працюють чотири невеликі історичні зали місткістю 20-40 осіб, 1. «Зала Гете» Ця банкетна зала з готичними склепіннями названа так на честь, мабуть, найвідомішого гостя «Погребка Ауербаха», великого поета Гете. Як у своєму відомому творі «Фауст», так і у численних листах поет неодноразово згадує наш ресторан, який він часто відвідував та любив. Нерозкритим секретом залишиться те місце, той столик, за яким мав звичай сидіти Гете. Тому кожен гість, який займає місце у льоху, може вважати, що саме він сидить на облюбованому колись найбільшим поетом місці.Численні картини та документи, вивішені на стінах цього залу, нагадують і сьогоднішньому відвідувачеві про поета та інших відомих особистостей, які заходили до льоху.
2. «Зал Лютера» Крім Гете частим гостем "Погребка Ауербаха" був Лютер, тому на його честь також названо одну із залів нашого ресторану. Засновник і перший власник ресторану «Погребок Ауербаха», Генріх Штромер родом з Ауербаха, вважався у 16 столітті одним із найосвіченіших і освічених жителів Лейпцигу. Неугодний церкві, але водночас шанований культурною спільнотою реформатор Мартін Лютер із Віттенберга був другом Штромера. Лютер був змушений ховатися від своїх ворогів у надійних місцях; у Лейпцигу таким надійним місцем був будинок Ауербаха.
3. Зал «Старий Лейпциг»- а також
4. "Бочковий льох".
Завдяки згадці бочкового льоху у класичному творі Гете «Фауст» можна сміливо стверджувати, що він є найвідомішим салоном для гостей у Німеччині.
Цей льох і сьогодні виглядає саме так, як цілі покоління відвідувачів його бачили ще багато років до великого Ґете чи після нього. Переведені у 1912-1914 роках. на настінні
панелі картини дозволяють нам і
сьогодні відчути унікальну атмосферу цього історичного місця. Замість люстри на стелі можна побачити виконану з одного шматка дерева велику скульптуру із зображенням польоту верхи на бочці. У повній відповідності до легенди, що дійшла до наших днів, величезна старовинна бочка для вина є частиною інтер'єру цього приміщення. Легенда свідчить, що маг і чарівник Йоганн Фауст вилетів із цього льоху верхи на схожій винній бочці.
Пізніше, було збудовано залу «Великий льох».У Великій залі льоху, який виник у 1912-1914 роках під час будівництва пасажу Медлера, відвідувачам ресторану пропонуються насамперед прості ситні типові страви саксонської кухні та закуски до пива.
«Міски на стіл» - такий девіз цього залу у вихідні та у святкові дні, бо в цей час у ресторані можна скуштувати за доступними цінами страви ситної «домашньої» кухні для всієї родини, для приготування яких вдома часто просто не вистачає часу.
Так що, коли будете в Лейпцигу, не проходьте повз цей льох.
Погреб Ауербаха є одним з найпопулярніших і найвідоміших старовинних ресторанів Лейпцигу. Він розташований усередині Медлер-пасажу. На початку свого існування в 1438 це було місце, де здійснювалася торгівля вином. Назва вибрана невипадково, вона пов'язана з саксонським курфюрстом і професором медицини Генріхом Штромером, який був відомий у місті як доктор Ауербах. Він був родом із невеликого міста Ауербах, розташованого у Верхньому Пфальці.
За свою бездоганну службу та відданість лікар отримав дозвіл від короля на торгівлю вином. З перших днів існування льохів Ауербаха став дуже популярним серед населення Лейпцига, серед завсідників цього закладу був реформатор Мартін Лютер, поет і мислитель Йоганн Гете, якого дуже вразила історія про чаклун Фауст, який проскакав на великій бочці верхи сходами. Саме тому Погріб Ауербаха був обраний місцем, де розгорталися події першої частини всесвітньо відомої трагедії «Фауст» Гете.
Найстаріша частина ресторану – це Бочковий льох. Його інтер'єр через сторіччя зовсім не змінився, власники цього чудового закладу постаралися максимально зберегти ту унікальну атмосферу, яка наповнює це історичне місце. У центральній частині приміщення знаходяться великі старовинні бочки з-під вина, для відвідувачів розігрують справжнісіньке уявлення, щоб історія Фауста ожила.
Також у Погребі Ауербаха розташовуються ще три історичні зали, серед яких зала "Старий Лейпциг" з панорамними розписами міста 1870 року, зала Лютера і зала Гете, де склепіння прикрашають готичні склепіння з картинами Андреаса Бретшнайдера, які дуже жваво ілюструють Фаустау.
Дозвіл на торгівлю вином лікар медицини отримав відмінну службу.
На вході до ресторану відвідувачів зустрічає бронзова скульптура роботи Матьє Молітора. Ця скульптурна експозиція зображує Фауста у супроводі Мефістофеля.
Чому ж «Погріб Ауербаха» набув такої нечуваної популярності? Ще в 18 столітті Йоганн Вольфганг Гете любив заглядати в романтичний ресторан, де збиралася досить цікава публіка. 
Тут їм була почута давня легенда про те, як відомий чаклун Іоганн Фауст проскакав у цьому льоху сходами до виходу на вулицю верхи на великій бочці (природно за допомогою темних сил). Це місце і ця історія настільки вразили юнака, що «Погреб Ауербаха» виступає як місце дії першої частини його трагедії «Фауст».
Тож своєю знаменитістю ресторан зобов'язаний насамперед Йоганну Вольфгангу Гете.
У 1912-1914 роках «Погреб Ауербаха» зазнав значної перебудови та розширення під час знесення верхніх поверхів середньовічної будівлі для створення Пасажу Медлера.
Контакти:
Адреса: Mädler Passage, Grimmaische Str. 2-4, 04109 Leipzig, Німеччина
Час роботи: щоденно 12–22*
*Годинник роботи може змінюватися
Телефон: +49 341 216100
В одному з досліджень він посів 5-е місце серед найвідоміших ресторанів світу (після «Хофбройхауса» у Мюнхені, «Caesars Palace» у Лас-Вегасі, готелю «Захер» у Відні та «Хард Рок кафе» у Лос-Анджелесі).
«Погреб Ауербаха» розташований у старому центрі Лейпцига на Grimmaische Straße всередині критого торгового комплексу «Пасаж Медлера» лише за кілька кроків від Ринкової площі.
У ресторані працюють кілька невеликих історичних залів місткістю 20-40 осіб, місця в яких потрібно заздалегідь резервувати:
- Fasskeller («Бочковий льох»),
- Lutherzimmer («Зал Лютера»),
- Goethezimmer («Зала Гете»),
- Alt-Leipzig («Старий Лейпциг»),
- а також побудований у 1913 році Großer Keller («Великий льох»).
Перші згадки про торгівлю вином тут відносяться до 1438 року.
Назва «Погреб Ауербаха»обрано невипадково. Воно пов'язане з його першим власником - членом міської ради та професором медицини Генріхом Штромером родом з Ауербаха, який був відомий у місті як "доктор Ауербах". За свою бездоганну службу та відданість лікар отримав дозвіл від саксонського курфюрста на торгівлю вином.
З перших днів існування льохів Ауербаха став дуже популярним серед населення Лейпцигу. Серед завсідників цього закладу був реформатор Мартін Лютер.
Своєю популярністю «Погреб Ауербаха», який став ще XVI в. одним із найзнаменитіших винних льохів міста, зобов'язаний насамперед Йоганну Вольфгангу Гете.
Під час свого навчання в Лейпцигу він частенько заглядав у «Погреб Ауербаха» і чув стародавню легенду про те, що тут відомий чаклун Йоганн Фауст проскакав сходами до виходу на вулицю верхи на великій бочці, і така справа не обійшлася без допомоги диявола.
Ця історія і це місце настільки вразили Ґете, що «Погреб Ауербаха» став місцем дії першої частини його трагедії «Фауст».
У центральній частині приміщення знаходяться великі старовинні бочки з-під вина. Для відвідувачів розігрують справжнісіньке уявлення, щоб історія Фауста ожила.
Ще з XVIII століття заклад ледве впорається з напливом відвідувачів. Свою славу ресторан, який влаштований під землею, у льоху, експлуатує на повну силу: перед входом встановлені скульптури Мефістофеля та Фауста.
Наземна частина закладу - це "Mephisto Bar", а готичні інтер'єри закладу лише нагадують похмуру атмосферу трагедії Ґете.
Погребок Ауербаха – заклад для торгівлі вином, заснований 1525 року лікарем Генріхом Штромером. Погрібок завоював широку популярність завдяки своїм відомим відвідувачам – особистому другові доктору Штромеру, реформатору церкви Мартіну Лютеру та німецькому поетові Гете, автору "Мефістофеля". Сам льох Ауербаха описаний у трагедії Гете як місце, де головні герої відзначають угоду і де відбувається політ на бочці.
Наразі сцени, які принесли популярність закладу, увічнені у його залах. Перед будинком льоху можна побачити скульптуру Фауста та Мефістофеля, присутній у приміщенні та бочка, схожа на описану в трагедії. Крім того, в погрібці Ауербаха можна побачити безліч картин, гравюр, історичних документів, що розповідають про поета та героїв його творів. Один із залів названий на честь Мартіна Лютера. Сучасний льох зберіг свою історичну спеціалізацію, але змінив формат торгівлі. Тепер це фешенебельний ресторан з багатими інтер'єрами та запасами дорогих вин, що зберігаються у бочках.
Погребок Ауербаха на карті
Тип: Історичні цінності (замок, палац, руїни тощо) Адреса: Grimmaische Straße 2-4, 04109 Leipzig, Deutschland. Великий зал працює щодня 11.30-24.00, історичні зали у понеділок-суботу 18.00-24.00. Вартість: у Великому залі основні страви – 11-23 €, меню з фіксованою ціною – 20-37 €, в історичних залах основні страви – 27-31 €, меню з фіксованою ціною – 34-40 €. Як дістатися: їхати трамваєм №9 до зупинки Thomaskirche. Сайт.
