Faptul că nicio gospodină nu se poate lipsi de o masă de tăiat nu este supus discuției. Doar cu o gamă largă de produse relevante, unul nu este triplat de dimensiunea sau geometria sa, altul de designul exterior și al treilea de altceva. Lista tuturor acestor „pretenții” poate fi continuată pe termen nelimitat.

Dar există o soluție destul de simplă la problema opțiunii optime pentru o placă de tăiat de uz casnic - fă-o singur, din lemn. Cunoașterea unor caracteristici ale tehnologiei va simplifica foarte mult această muncă.

Prima întrebare adresată de meșterii de acasă care nu au suficientă experiență în lucrul cu lemnul este ce tip de lemn este cel mai bine să folosiți pentru o placă de tăiat?

În primul rând, este necesar să se clarifice în ce scop este fabricat. Multe gospodine au întotdeauna nu una, ci cel puțin două plăci la îndemână, pentru produse diferite. Mai mult, ele diferă atât prin grosimea lemnului, cât și prin dimensiune (și, în consecință, prin greutate și ușurință de așezare pe blat). Prin urmare, mai întâi trebuie să înțelegeți specificul utilizării ulterioare a plăcii - este planificat ca un atribut universal sau pentru scopul propus. De exemplu, atunci când lucrați cu pește, nu are sens să îl faceți masiv, deoarece nu este tăiat folosind metoda de tocare cu o secure, spre deosebire de carnea cu oase.

În plus, unele plăci nu sunt folosite deloc în scopul propus. Sunt realizate manual special pentru decorarea casei. Adică, ele servesc doar ca parte a decorațiunii pentru un anumit interior al casei (țara și o serie de altele). În consecință, cel mai important criteriu aici este designul artistic al plăcii de tăiat, și nu rezistența, durabilitatea și așa mai departe. În acest caz, este foarte posibil să te descurci cu placajul cu mai multe straturi și să nu te concentrezi pe tipul de lemn. Cea mai ieftină varietate a acestuia care este potrivită din toate punctele de vedere este. Datorită absenței substanțelor cancerigene din compoziția adezivului, aceste foi sunt recomandate pentru lucrări de interior.

În al doilea rând, contează și cât de intens va fi folosită placa de tăiat. Dacă este făcut „pentru toate ocaziile”, atunci un astfel de indicator precum puterea nu ar trebui să dispară în fundal. De asemenea, este conceput pentru a rezista la sarcini semnificative, ținând cont de faptul că aceleași oase vor fi și ele tăiate.

În al treilea rând, bucătăria, indiferent de tipul de structură, nu este doar o cameră cu exces de umiditate. Se confruntă cu schimbări periodice și destul de semnificative de temperatură. Numai acest lucru este suficient pentru a înțelege că orice lemn nu este potrivit pentru o placă de tăiat.

Atunci când alegeți un tip de lemn pentru o placă de tăiat, trebuie să acordați atenție respectării următoarelor criterii:

• absorbție minimă de umiditate, altfel se va umfla destul de repede în bucătărie. Rezultatul este deformarea suprafeței de lucru a plăcii de tăiat. Chiar și ca suport pentru ceva, este puțin probabil să fie solicitat dacă geometria se schimbă semnificativ;
• putere suficientă. În caz contrar, cu impacturi vizate (acest lucru se aplică în principal procesului de tocare), placa de tăiat va deveni treptat acoperită cu adâncituri adânci. În consecință, utilizarea sa ulterioară în scopul propus este o mare întrebare. Același lucru este valabil și pentru posibilitatea de delaminare a materialului. Placajul, chiar și de cea mai înaltă calitate și cel mai scump (de exemplu, FB), cu siguranță nu este potrivit pentru plăci de tăiat.

Nu are rost să enumeram specii exotice - ele sunt folosite pentru tăierea plăcilor numai de către profesioniști (hevea și altele asemenea), care produc exemplare originale la comandă, iar meșterii nu au nevoie de sfaturi. Pentru cei care plănuiesc să realizeze o astfel de placă pentru nevoile lor de acasă, este recomandabil atenție la mesteacăn, salcâm, pin, stejar, fag, par, cireș. Un astfel de lemn este maleabil la prelucrare, are o rezistență bună și este, de asemenea, ieftin.

Dimensiunile plăcii de tăiat

Aceasta este a doua întrebare care îi interesează pe mulți meșteri acasă - pe ce parametri liniari ar trebui să se concentreze? Nu există un standard pentru plăcile de tăiat și nici nu există norme general acceptate. Când le tăiați din lemn cu propriile mâini, toate dimensiunile sunt determinate în mod arbitrar.

De ce se ține cont atunci când alegeți dimensiunea plăcii:

Ușurință în utilizare

În primul rând, fiecare gospodină poate spune ce zonă a plăcii este optimă pentru tăierea anumitor produse. Prin urmare, la determinarea dimensiunilor, trebuie să ne ghidăm după principiul suficienței. Dacă placa de tăiat este în principal pentru carne, atunci dimensiunile acesteia sunt alese să fie oarecum mari, dar pentru tocat legumele, de exemplu, este suficientă una relativ mică. În al doilea rând, câtă mâncare este de obicei tăiată la un moment dat. La urma urmei, o familie de 3 persoane sau 5 - 6 nu este același lucru. În al treilea rând, este important unde și cum este aranjat locul principal de muncă al gospodinei. Va fi posibil să se potrivească acolo o placă prea mare?

Depozitarea comodă a echipamentelor

Din nou, acest lucru este determinat de gazda. Sarcina bărbatului este să o facă cu propriile mâini, iar ce fel de placă de tăiat va fi în cele din urmă (dimensiuni, formă etc.) este decizia femeii. Unii preferă să depoziteze un astfel de accesoriu într-un tub (dulap) al unității de bucătărie, alții îl atârnă în bucătărie - există o mulțime de opțiuni. Principalul lucru este că în viața de zi cu zi placa de tăiat nu este vizibilă, nu interferează și este întotdeauna la îndemână.

Procedura de realizare a unei plăci de tăiat

Deoarece nu este nimic complicat în această lucrare, este suficient să enumerați principalele operațiuni tehnologice:

1. Marcarea unui semifabricat de lemn conform desenului întocmit. Pentru ușurința în utilizare a plăcii de tăiat, este necesar să se prevadă un mâner. O nuanță - ar trebui să fie situat de-a lungul axei longitudinale a produsului. În caz contrar, centrul de greutate se va deplasa și, în unele cazuri, va deveni incomod să gestionați acest atribut de bucătărie.
2. Tăiați copacul. Având în vedere grosimea relativ mică a materialului, este suficient să folosiți un ferăstrău sau un ferăstrău (pentru metal, cu dinți fini). Acest lucru va asigura cea mai precisă tăiere. Este deosebit de important dacă faceți nu doar o placă de tăiat cu propriile mâini, ci și una complexă (creț).
3. Prelucrarea marginilor. Orice proprietar are întotdeauna la îndemână un fel de abraziv (hârtie abrazivă, roată de ascuțit) sau o unealtă adecvată (pilă, polizor). Toate colțurile și marginile plăcii de tăiere rezultate trebuie ascuțite pentru a elimina diferitele rugozități, așchiile microscopice rămase după tăiere și așa mai departe. Aceasta rezolvă o dublă problemă. În primul rând, după ce ați folosit placa, nu va trebui să scoateți așchiile din mâini. În al doilea rând, cele mai mici fracții de lemn rămase după tăiere pot pătrunde neobservat în produsele care vor fi tăiate.
4. Forarea unei gauri. Ar trebui să fie în stilou, deși acest lucru nu este necesar. Dar dacă o faceți în avans, apoi mai târziu, dacă doriți să atârnați placa de tăiat undeva într-un loc convenabil, nu vor fi probleme.

• Dacă placa de tăiat este depozitată într-un loc vizibil, este logic să lăsați o parte a ei pentru lucru, iar cealaltă pentru a o decora într-un fel artistic. Imaginația ta va sugera opțiuni - vopsea și lac, lipire peste, laminată cu folie decorativă și așa mai departe.
• Casele moderne sunt cel mai adesea finisate într-un anumit stil; din fericire, există o gamă suficientă de materiale. Prin urmare, este recomandabil să alegeți forma potrivită a plăcii de tăiat și să nu vă limitați doar la un dreptunghi sau pătrat tradițional.

• Unele lemne sunt potrivite pentru o serie de parametri pentru fabricarea unui astfel de atribut de bucătărie. Dar există și câteva dezavantaje care trebuie luate în considerare. De exemplu, mesteacănul este bun pentru plăci de tăiat, dar structura sa este atât de poroasă încât această cherestea este foarte higroscopică. Concluzia nu este greu de tras - înainte de a alege un anumit tip de lemn, trebuie să vă decideți asupra utilizării prevăzute și a locației de depozitare a acestui atribut de bucătărie. Același lucru este valabil și pentru stejar, deși este durabil și rezistent la umiditate, este atât de dens încât chiar și o mică placă de tăiat făcută din acesta are o greutate semnificativă. Și aceasta vine la problema ușurinței în utilizare.

Practic asta este. Și ce fel de placă de tăiat să faci cu mâinile tale din lemn - ca dimensiune, formă, design exterior - depinde de tine, dragă cititor, să decizi.

Ca și acolo, cu Bassoon, în „Maestrul și Margareta” - cântarea corală durează foarte puțin, dar de aici rezultă o mulțime de beneficii. Să reformulam și să spunem că puteți crea o placă de tăiat din placaj destul de repede, iar beneficiile acestei idei se vor simți în familie timp de mulți ani. Principalul lucru este să alegeți o foaie de placaj potrivită, să faceți aprovizionare cu unelte și să vă arătați creativitatea.

Deși, tot nu ar strica să știi ceva mai întâi. Cel mai important este să vă imaginați ce vă oferă piața construcțiilor, pe ce fel de placaj ați putea pune mâna.

Afacerea este doar un ban, dar plăcerea este o întreagă mașină.

Clasificare

Principalul parametru care caracterizează o foaie de placaj este calitatea acesteia, determinată de numărul de noduri pe metru pătrat de suprafață.

Există cinci tipuri de calitate, desemnate cu cifre romane:

• IV - cea mai scăzută calitate, care permite noduri care cad chiar și margini neuniforme de mai mult de 5 mm. Un astfel de placaj nu este, evident, potrivit pentru realizarea unei plăci de tăiat.
• III – acest placaj nu are mai mult de 9 defecte, dintre care cele mai vizibile sunt nodurile cu un diametru de până la 6 mm. Placajul de această calitate nu este, de asemenea, potrivit pentru scânduri de bucătărie.
• II - aici există doar fisuri, dar nu mai mult de 20 cm, este introdus și un nou indicator - scurgere de lipici pe o suprafață de cel mult 2% din suprafața totală a foii. Dacă considerați că placa în sine are exact aceeași lungime și va fi de aproximativ 20 cm, atunci, desigur, și calitatea II este cel mai bine evitată.
• I - calitatea I permite noduri, dar nu mai mult de 2 cm. Dacă luăm în considerare faptul că nodurile sunt diferite de noduri, uneori aceste „interferențe”, dimpotrivă, pot adăuga propria lor aromă plăcii, atunci un astfel de placaj poate deja să fie considerat material sursă.
• E este așa-numita calitate de elită, nu există noduri și, prin urmare, calea directă spre muncă.

Există mai multe criterii pentru clasificarea placajului, dar acestea nu vor mai fi atât de critice la alegere. De exemplu, dimensiunea foii în lățime și înălțime. Dar dimensiunea minimă este de 1525 pe 1525 mm, ceea ce garantează că puteți obține cel puțin 10 scânduri dintr-o foaie, atât pentru dvs., cât și pentru prieteni și cunoștințe.

Pentru scopurile noastre, doar un singur parametru va fi semnificativ - grosimea placajului și, în consecință, viitorul produs. Mulți oameni încep cu 6 mm și sunt destul de mulțumiți, deși, într-un fel sau altul, în timp ajung la concluzia că 10 mm ar fi mai bine. Această alegere ar trebui să fie considerată cea mai optimă.

Instrument

Când vine vorba de lucrări de tâmplărie, este foarte important să vă aprovizionați cu unelte fiabile.

Când faceți o placă de tăiat veți avea nevoie de:

• puzzle, iar acesta este cel mai important lucru, (vezi mai multe detalii)
• și, de asemenea, un întreg set de șmirghel de diferite calibre,
• papetărie - creion, hârtie, hârtie carbon, gumă de șters,
• poate un fișier mic,
• nu e rău, viciu.

Progresul lucrărilor

Pașii de producție sunt foarte simpli:

• În primul rând, cu răbdare selectați sau creați cu imaginația dvs. desene de plăci de tăiat placaj și le transferați pe hârtie.
• Pregătit în avans. Nu ar trebui să încercați să obțineți o netezime perfectă a foii în această etapă; vă va fi dificil să transferați desenul, creionul va aluneca doar, puțină rugozitate nu va strica.
• Apoi, folosind hârtie de carbon, desenul este deja imprimat pe o foaie de placaj.
• Ei bine, și scena principală... Desigur, trebuie să înveți cum să folosești acest instrument sau, mai precis, să te obișnuiești cu el. Dar regula de bază, fără de care nici o instrucțiune de lucru cu un ferăstrău nu este completă, este să-și păstrezi lama cât mai aproape și deseori de verticală. A doua regulă este că puzzle-ul nu tolerează graba, facem totul încet.

Sfat util: dacă faci o treabă care este foarte costisitoare pentru tine și ai găsit o formă neobișnuită de tablă pentru tine, nu-ți asuma riscul.
Cel mai bine în această situație este să utilizați un computer și să creați un desen într-un program precum AutoCAD.
Vă rugăm să contactați orice centru de service pentru prelucrarea lemnului cu o mașină controlată de computer cu acest desen.
Acesta este singurul mod în care puteți obține eșantionul perfect care se potrivește pe deplin cu desenul dvs.
Doar lustruirea va rămâne pe conștiință.

concluzii

Costul tuturor eforturilor dumneavoastră de a face o placă de tăiat placaj nu va fi măsurat deloc în termeni monetari. Se va măsura prin lucruri mult mai valoroase - capacitatea de a fantezi, de muncă și dorința de a-i face pe plac altora. Ați observat că profesorii de educație pentru muncă din școli oferă băieților din clasele 5-6 primul lucru de făcut cu propriile mâini - o placă de tăiat placaj.

În videoclipul prezentat în acest articol veți găsi informații suplimentare despre acest subiect.

Materiale similare

În apartamentul fiecărui cititor al acestui raport, în bucătărie există un instrument necesar pentru tăierea diferitelor produse - o placă de tăiat. Inițial a fost piatră, apoi fier, bronz și abia apoi a devenit lemn). Deși au apărut recent analogi din plastic, plăcile de lemn sunt încă populare. Am reușit de curând să intru într-un atelier în care se fac plăci de tăiat, dar ceea ce am văzut nu a mers cu ideile mele despre un articol atât de simplu de bucătărie utilitar pe care se taie legumele, carnea și alte alimente.

Astăzi, vom afla cum sunt fabricate cele mai scumpe plăci de tăiat în Rusia.

Așa cum un teatru începe cu un cuier, tot așa un atelier în care se fac produse din lemn începe cu un depozit în care este depozitat lemnul. Ajunge la maestrul nostru, a cărui lucrare va fi discutată astăzi, în formă finită, uscată la o anumită temperatură timp de câțiva ani. Lemnul proaspăt nu poate fi folosit pentru a produce scânduri, deoarece produsul finit se va deforma în timp din cauza contracției.

Aici, depozitul menține o anumită temperatură și umiditate a aerului, care împiedică uscarea prea mare a lemnului și udarea prea mare. Acest tabel, care atarna pe peretele atelierului, arata procentul optim de umiditate la diferite temperaturi.

Există și un higrometru agățat aici care arată gradul de umiditate din cameră. Adevărat, maestrul a spus că lecturile sale sunt incorecte).

Pentru a produce unele plăci cu modele deosebit de complexe, se folosește o mașină CNC (control numeric computerizat). Aparatul este mic, trebuie doar să conectați un laptop cu un program prestabilit.
Desenul plăcii la care lucrează moara în prezent este inspirat de celebra lucrare a lui Maurits Escher „Reptile”.

Dacă se dorește, tăietorul va face minuni).

Așa arată placa după ce mașina funcționează. Dacă te uiți cu atenție, vei vedea că această viitoare placă este lipită împreună din bucăți. Vom afla de ce s-a făcut acest lucru mai târziu.

Dacă baza plăcii este din nuc, atunci inserțiile sunt tăiate din alte tipuri de lemn care diferă ca textură și culoare - stejar și lemn de trandafir.

După cum mi-a spus maestrul, mașina a tăiat figurile de pe tablă în așa fel încât la introducerea altor figuri de reptile să nu găsească goluri. Figurile se potrivesc foarte bine între ele.

În această fotografie puteți vedea exemple de lipire. O piesă multicoloră este lipită împreună din diferite tipuri de lemn. Acest material va fi folosit pentru a lipi una dintre cele mai dificile plăci de realizat. O puteți vedea la sfârșitul postării.

Maestrul ia o placă simplă, o prelucrează, aliniază marginile. Apoi placa este tăiată în bucăți, care sunt răsucite cu partea de capăt și lipite împreună. Mai mult, lipirea nu se face în nicio ordine aleatorie, ci într-un mod special, astfel încât inelele de creștere să fie îndreptate în direcții opuse, acest lucru va împiedica deformarea plăcilor la schimbarea umidității.

De ce se face asta? Datorită aranjamentului vertical al fibrelor de lemn, cuțitele nu devin tocite mai mult, deoarece lama cuțitului nu taie fibrele, ca în plăcile obișnuite, ci pătrunde între ele - alunecă. Fibrele revin la starea lor inițială după eforturile culinare asupra acesteia. În consecință, placa nu se deteriorează, iar bucătarii nu trebuie să ascuți cuțitele de mai multe ori pe schimb, așa cum este cazul plăcilor convenționale.

Pe lângă nuc, carpen, frasin, arțar, stejar și fag, ca materiale sunt folosite și specii valoroase de lemn, cum ar fi cireșul american, lemnul în mișcare și mahonul. După cum puteți vedea din marcajele de pe lemn, este din SUA, unele sunt din America de Sud și Africa.

Alte tipuri de lemn.

După ce lemnul este tăiat în bucăți și răsturnat cu susul în jos, este lipit și prins în cleme - o presă specială. După cum puteți vedea, aici scuturile sunt de diferite grosimi. Cel mai gros va deveni o placă, iar scuturile mai subțiri vor fi folosite pentru a tăia modele și figuri pe suprafața viitoarelor plăci, precum figurile din „Reptile”. După lipire, scutul va fi gata într-o oră, dar se recomandă să îl supui la încărcare după 24 de ore.

Pentru lipire se foloseste un lipici special care nu contine formaldehida, este omologat pentru contactul cu alimentele si are rezistenta mare la apa.

Așa arată camera în care se află toate uneltele necesare pentru tâmplărie.

Curatenie si ordine perfecta! După cum probabil ați observat, atelierul are toate mașinile și uneltele pentru realizarea oricărui produs din lemn. Un adevărat paradis al tâmplarilor).

Cleme speciale pentru plăci mari.

Nu vom atinge tabla cu reptilele deocamdată; vom lucra la ea mai mult de o oră, așa că vom lucra la alta. După ce este lipit, este trecut prin această mașină de șlefuit - un grosier. În esență, aceasta este o rindea modernă.

Apoi părțile laterale ale plăcii sunt tăiate cu un ferăstrău circular.

Laturile sunt șlefuite pe o altă mașină cu o mișcare verticală a curelei. Colțurile sunt rotunjite imediat.

Placa este apoi trecută din nou prin șlefuitorul cu tambur.

De data aceasta suprafetele sunt slefuite mai delicat. Cu toate acestea, asta nu este tot.

Pompele sunt atașate la fiecare mașină, colectând rumegușul de la prelucrarea lemnului. După prelucrare cu mașini, produsul este lustruit cu o mașină de șlefuit manuală. În primul rând, se folosește un șmirghel mai grosier de 120 de granulație, apoi de 240 de granulație pentru a lustrui în cele din urmă placa.

Finisajele pentru rotunjirea marginilor și lucrările de tâmplărie pe placă sunt finalizate.

După toate operațiunile de mai sus, placa face o baie de ulei mineral, care nu are gust, culoare sau miros. Uleiul este fabricat din petrol, dar este complet sigur și este folosit chiar și în cosmetică.

Aceeași tablă cu reptile care este afișată la începutul postării se va transforma în aceeași. După ceva timp, când placa este saturată cu ulei, va fi lăsată să se usuce, apoi va fi tratată din nou cu un amestec fierbinte de ulei mineral și ceară într-un raport de 4/1.

În aceeași baie de ulei sunt trimise și alte plăci.

Acum să mergem la „Show Room” de plăci de tăiat de elită). În această cameră, scândurile sunt strânse și așteaptă o întâlnire cu viitorul lor proprietar.

Higrometrele monitorizează nivelul de umiditate.

Această tablă tocmai mi-a rupt modelul de ustensile de bucătărie simple și utilitare! Nici nu-mi pot imagina cum poți îndrăzni să tai mâncare dintr-o operă de artă).

Au fost petrecute multe ore pentru a produce o placă cu efect 3D. Apropo, aceste plăci sunt cele mai scumpe și este de înțeles de ce.

Și această tablă poate fi atârnată în siguranță în loc de o poză!

Stăpânul face și scânduri speciale pentru baterea cărnii. Există chiar și șanțuri pentru fluxul de sânge.

De asemenea, voi adăuga că plăcile de capăt, datorită materialului și caracteristicilor de fabricație, se dovedesc a fi groase și grele, dar nu se rostogolesc pe masa bucătarului/suprafața de lucru. Nu este nevoie să puneți o cârpă sau un șervețel/prosop umed, țineți-l în pericol. Plăcile sunt echipate suplimentar cu picioare din cauciuc (uneori silicon sau plastic), care asigură împotriva absorbției apei care intră accidental sub placă.

După ce placa a trecut prin toate etapele procesului de producție, este ambalată în film.

Puțin aer cald și gata.

Această hartă arată unde au mers plăcile comandate - în principal Rusia, Europa, SUA, există chiar și Japonia și Australia.

Ei bine, pentru cei care doresc să facă o placă de tăiat cu propriile mâini - o clasă de master. Dacă aveți toate uneltele și mașinile prezentate mai sus, atunci mergeți la el!

Și ca bonus, urmăriți videoclipul despre cum sunt făcute tablele cu desene, pur și simplu tare!

Comitetul de educație al municipiului Vsevolozhsk

Instituție de învățământ municipală

„Școala secundară nr. 1 Novo-Devyatkinskaya”

Districtul Vsevolozhsk, regiunea Leningrad

PROIECT CREATIV

pe subiect„FACEREA O PLATEI DE TĂCERE”

la subiectul „Tehnologie și lucrări tehnice”

Efectuat:

MELNICHENKO ANDREY

Elev în clasa a VI-a-I

supraveghetor:

VINOGRADOV Vladimir Vladimirovici

profesor de tehnologie și muncă tehnică

2016

LUCRARE DE PROIECT

Conţinut:

Etapa pregătitoare:

1. Informații tehnice

Etapa de proiectare:

1. Întocmirea schițelor principalelor părți ale produsului

   Dezvoltarea secvenței de producție

   Selectarea materialelor, sculelor, dispozitivelor de lucru

   Realizarea unei schițe a produsului

Etapa tehnologica:

1. Metode de realizare a unei plăci de tăiat și de întocmire a hărții tehnologice

Etapa practica:

1. Fabricarea unui produs conform hărții tehnologice conform schiței în conformitate cu disciplina muncii și cultura muncii

   Scurtă descriere a realizării unei plăci de tăiat

Motivul proiectului:

1. Justificare economică

   Evaluarea de mediu a proiectului

   Autoevaluarea rezultatului

1. Descrierea lucrării (toate etapele)

   Măsuri de siguranță la locul de muncă

Literatură folosită și materiale de pe Internet

Munca mea de realizare a unei plăci de tăiat constă în mai multe etape.

În primul rând, am schițat o secvență de acțiuni pentru mine atunci când întocmesc un proiect pentru realizarea unei plăci de tăiat:

Discuție asupra ideii

Conștientizarea problemei, semnificația socială (pentru casă, școală etc.)

Caută informații despre problema ta

Lucru independent la selectarea desenelor și schițelor pentru a crea un obiect.

Evaluarea cunoștințelor și abilităților dvs. pentru a vă implementa ideea

Evaluarea timpului, materialelor, costul acestora, aspectul produsului, respectarea mediului, tehnicile de fabricație.

Etapa pregătitoare:

1. Justificarea alegerii acestui proiect (tema și scopul proiectului)

   Context istoric asupra subiectului selectat

   Informații tehnice

Pentru proiectul meu creativ, am decis să fac o placă de tăiat. De aceea mi-am numit proiectul „Making a Cutting Board” (tema proiectului).

Scopul proiectului meu a început studiul proprietăților de bază ale lemnului și metodelor de prelucrare a acestuia, precum și îmbunătățirea cunoștințelor și abilităților în stăpânirea instrumentelor și materialelor la crearea unui produs cu propriile mâini, învățând să efectueze cu precizie și claritate operațiunile tehnologice; îmbunătățiți-vă capacitățile; asimilarea cunoștințelor dobândite; evalua munca depusa.

A sarcina proiectului a fost dezvoltarea unui proces tehnologic de realizare a unei plăci de tăiat folosind unelte și echipamente disponibile în atelierul școlii.

Ce este o placă de tăiat? O placă de tăiat este o bucată de ustensil de bucătărie destinată tăierii sau, mai rar, mărunțirii alimentelor.

Pentru a pregăti o masă, trebuie să pregătiți toate ingredientele, tăiate, fărâmițate, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pe o masă de tăiat. O placă frumoasă va decora bucătăria și poate fi folosită pe post de tavă atunci când serviți feluri de mâncare.O masă de tăiat este un lucru necesar pentru orice gospodină. Este cea mai populară și răspândită. Cel mai convenabil este să tăiați și să tăiați alimente pe o suprafață de lemn. Iar sunetul (ciocănitul) când cuțitul intră în contact cu lemnul nu este la fel de puternic și neplăcut ca atunci când se folosesc alte tipuri. În plus, cuțitele nu sunt deosebit de tocite.

Placa poate fi tăiată în formă de pește, animale, fructe și diferite forme geometrice. Am ales forma tradițională a plăcii.

Data exactă a apariției plăcii de tăiat nu este cunoscută. Dar ceea ce se știe este că și în Egiptul Antic, gospodinele puneau pe masă dispozitive speciale pentru a nu murdări masa la pregătirea mâncării. În antichitate, blocurile de piatră erau folosite ca plăci de tăiat, a căror îngrijire lăsa mult de dorit.

Plăcile de tăiat au devenit o parte integrantă a ustensilelor de bucătărie încă din cele mai vechi timpuri. Apoi erau folosite în principal pentru tăierea cărnii la sărbătorile nobilimii romane. Adevărat, în acel moment ridicarea unei plăci de tăiat nu era o sarcină ușoară - materialul preferat pentru fabricarea plăcilor era piatra.

O variantă de scândură de lemn (pin, stejar, fag, mesteacăn) a apărut puțin mai târziu și a rămas practic neschimbată până în secolul al XX-lea.

Tabla de tăiat din plastic cu care suntem obișnuiți a apărut abia la mijlocul secolului XX. În anii '40, chimistul Müller din Germania și omul de știință Andrianov din URSS au produs simultan materiale plastice siliconice care aveau rezistență ridicată la căldură și rezistență la apă, acizi și solvenți organici, exact ceea ce căutau producătorii de articole de uz casnic și de bucătărie.

Și în anii patruzeci ai secolului trecut a fost stabilită producția de plăci de tăiat din plastic.

Desigur, este aproape imposibil să spălați (curățați) o placă de tăiat perfect după utilizare, chiar și cu ajutorul detergenților. Dar problema poate fi rezolvată prin cantitatea lor.

În țările UE, plăcile de tăiat pentru diferite produse sunt împărțite după culoare:

tabla de taiere albastra fructe de mare

tabla alba este pentru produse lactate

carnea de pasăre crudă este tăiată pe scânduri galbene

pe roșie - carne crudă

Legumele sunt tăiate pe o placă verde

La noi nu există o astfel de gradație după culoare, dar fiecare operațiune din bucătărie are propria tablă.

Plăci separate pentru:

pentru pește

pentru carne

pentru legume crude

pentru legume fierte

pentru pâine

pentru fructe

Înainte de a începe lucrul la proiect, am studiat diverse surse de pe Internet și, de asemenea, am citit cu atenție subiectul din manual. Am studiat istoria plăcilor de tăiat și ce lemn este cel mai bine să folosești pentru a face plăci. O placă de tăiat este un atribut indispensabil oricărei bucătării. Consiliile pot fi atât profesionale (de exemplu, pentru unitățile de catering) cât și gospodărești. Ele diferă prin formă, dimensiune și material din care sunt fabricate. Dar cele mai populare au fost și rămân plăcile de tăiat din lemn. Pentru a face o placă de tăiat din lemn cu propriile mâini, trebuie doar să cunoașteți câteva reguli simple. În primul rând, nu tot lemnul este potrivit pentru realizarea unei plăci de tăiat. Un material absoarbe umiditatea mai repede, celălalt este practic „rezistent la umiditate” - respinge apa. Lemnul se poate delamina. Și diferitele tipuri de lemn diferă unele de altele prin duritate.

Pentru a face o placă pentru bucătărie, sunt potrivite specii precum stejarul, pinul și mesteacănul. Scândurile sunt realizate din fag și salcâm. Există și specii mai scumpe (de exemplu, Hevea).

Cea mai simplă placă de tăiat poate fi realizată chiar și dintr-o foaie de placaj. Adevărat, acesta este un material nepractic. Placa de tăiat placaj este prea simplă și nu este plăcută din punct de vedere estetic.

2. Etapa de proiectare:

2.1. Întocmirea schițelor principalelor părți ale produsului

2.2. Dezvoltarea secvenței de producție

2.3. Selectarea materialelor, sculelor, dispozitivelor de lucru

2.4. Realizarea unei schițe a produsului

Înainte de a începe să faceți o placă de tăiat, trebuie să faceți un semifabricat și să faceți marcajele necesare.Marcare se numește trasarea liniilor de contur ale viitorului produs pe piesa de prelucrat.

La marcare, se folosesc instrumente de desen și măsurare, cum ar fi creion, riglă, pătrat, busolă, ferăstrău, burghiu și șabloane.

Șabloane Sunt o piesă finită sau forma ei, din lemn, metal, sau hârtie, carton.

Apoi, dacă produsul este planificat să fie realizat cu o gaură, este necesar să-l găuriți. Găurile de găurire reprezintă o adâncitură în părțile produsului. Ele pot fi traversante sau oarbe.

Regulile pentru realizarea unei plăci de tăiat sunt simple. Metoda de realizare a unei plăci, indiferent de materialul ales, este aceeași:

Înainte de a face orice piesă, executațischiță (șablon) sau desen. Schiță este o imagine desenată manual care indică dimensiunile și păstrează relațiile dintre părțile sale.

Tipuri de plăci de tăiat:

Schiță (șablon de tablă de tăiat)

3. Etapa tehnologică:

3.1. Metode de realizare a unei plăci de tăiat și de întocmire a hărții tehnologice

RUTAREA:

Secvența operațiilor:

1. Selectați piesa de prelucrat pentru tăiere (rigla).

2. Marcați conform șablonului (Șablon, creion).

3. Tăiați un contur curbat (Jigsaw, masă de tăiere).

4. Marcați și găuriți o gaură Ø 8 mm (Șablon, punte, burghiu, burghiu Ø 8 mm).

5. Selectați un gol pentru umeraș (rigla).

6. Marcați conform șablonului (Șablon, creion).

7. Tăiați un contur curbat (Jigsaw, masă de tăiere).

8. Marcați și găuriți o gaură Ø 6 (Șablon, punte, burghiu, burghiu Ø 6 mm).

9. Curățați și șlefuiți piesele (pilă, șmirghel)

4. Etapa practică:

4.1. Fabricarea unui produs conform hărții tehnologice conform schiței în conformitate cu disciplina muncii și cultura muncii

4.2. Scurtă descriere a realizării unei plăci de tăiat

Mai întâi trebuie să decideți cu privire la dimensiunea viitoarei plăci de tăiat(grosimea și dimensiunea plăcii)

Apoi - selectați semifabricatul potrivit din lemn(ce tip de lemn)

Termina foarfece desen pe hârtie și așezarea acesteia pe tablă (dar mai întâi tabla este marcată în funcție de forma și dimensiunile necesare)

Trasăm pe tablă contururile desenului.

Prindem placa într-o menghină și facem mai multe găuri pe părțile laterale ale mânerului marcat al plăcii de tăiat, astfel încât lemnul să nu crape în timpul tăierii.(masina de gaurit)

Tăiem placa și facem o gaură în mâner (mânerul trebuie să fie situat strict pe axa longitudinală a plăcii, așa că trebuie să măsurați și să determinați cu atenție această axă.Tabla în sine și mânerul sunt decupate cu un ferăstrău sau puzzle.

Nu uitați de colțurile și curbele din jurul mânerului. Ele trebuie să fie șlefuite și rotunjite cu grijă.pila, smirghel, rasp - cine are ce. Și nu doar că poți fi rănit. Bucățile mici de lemn rămase după tăiere se pot rupe apoi și pot ajunge în alimente și apoi în esofag. Dacă ai făcut un mâner, nu uita să faci o gaură în el. Apoi placa poate fi depozitată agățată într-un loc convenabil pentru tine

Facem adâncituri de-a lungul marginilor și curățăm placașmirghel (capete și suprafață). În plus, folosind același lucrușmirghel trebuie să tratați întreaga suprafață a plăcii, acordând o atenție deosebită capetelor. Este mai bine să rotunjiți colțurile drepte ale suprafeței.

Este necesar să se țină cont de faptul că lemnul devine acoperit cu microfisuri, iar reziduurile de deșeuri alimentare se acumulează în ele. Prin urmare, placa de tăiere trebuie spălată și uscată cu mare atenție după fiecare utilizare. Când faceți o placă, luați în considerare nu numai suprafața acesteia, ci și greutatea acesteia.

5. Justificarea proiectului:

5.1. Justificare economică

5.2. Evaluarea de mediu a proiectului

5.3. Autoevaluarea rezultatului

Economic este că toate materialele pentru acest proiect se găsesc în atelierul școlii, iar printre deșeurile de producție Informații economice:

Costul acestei lucrări poate fi calculat după cum urmează:

Foaie de placaj (55cm x 75 cm) - 640 de ruble, dintr-o foaie obțineți 5-6 semifabricate de plăci de tăiat cu dimensiunile 34x20 cm, un semifabricat costă aproximativ 13 ruble 20k

Hârtie de copiere (1 coală) - 2 ruble

Dacă utilizați lac rezistent la apă (0,5 litri), costul acestuia este de 100 de ruble

Costurile totale, excluzând forța de muncă, s-au ridicat la 115 ruble 20 copeici.

Concluzie: o investiție profitabilă deoarece costurile sunt mici.

Prietenia mediului este că la fabricarea acestui proiect a fost folosit un material prietenos cu mediul - lemnul.

Stimă de sine: Am terminat munca, în urma căreia mi-am îmbunătățit abilitățile. Am început să înțeleg mai bine lucrul cu un puzzle. De asemenea, am învățat că există multe alte tipuri de plăci de tăiat. A învățat să identifice tipul de lemn. Versatilitatea proiectului meu constă în faptul că placa poate fi folosită în scopul propus, adică ca placă de tăiat în sine și ca interior de bucătărie. Este necesar să țineți cont în timpul producției de faptul că placa este confortabilă și durabilă.

Proiectarea si protectia proiectului

1. Descrierea lucrărilor la proiect.

   Analiza și evaluarea produsului: avantaje și dezavantaje

   Cerințe de siguranță la locul de muncă

   Cerințe sanitare și igienice

În munca mea, sunt urmate toate etapele de realizare a unei plăci de tăiat:

S-a făcut o justificare pentru alegerea acestui proiect (alegerea temei, scopul și obiectivele proiectului), s-au oferit informații istorice și tehnice pe tema selectată, s-a întocmit o schiță a produsului, o secvență de realizare a unei plăci de tăiat a fost elaborată, au fost selectate materiale, unelte, dispozitive de lucru și o schiță a produsului.

S-a întocmit o hartă tehnologică pentru fabricarea produsului conform schiței în conformitate cu disciplina muncii și cultura muncii.

Este oferită o scurtă descriere a modului de realizare a unei plăci de tăiat.

A fost finalizat un studiu de fezabilitate economică pentru producerea plăcii.

Se oferă o evaluare de mediu a proiectului și o autoevaluare a rezultatului.

avantaje și dezavantaje.

Se trag concluzii asupra subiectului.

Sunt evidențiate cerințele de bază de siguranță în timpul muncii și cerințele sanitare și igienice.

Analiza si evaluarea produsului:

Avantajele unei plăci de tăiat:

în primul rând, un lucru necesar în bucătărie;

în al doilea rând, este universal;

în al treilea rând, este ușor de fabricat și economic.

Defecte:

dacă placa de tăiat este din placaj, nu poate fi folosită pentru tăierea legumelor, cărnii sau peștelui, deoarece microfisurile vor intra în microfisuri;

este foarte greu de curățat o astfel de placă

Concluzie: Din punct de vedere estetic, placa de tăiat ar trebui să arate frumos.

O placă pentru felierea pâinii și a produselor din făină este un lucru convenabil, accesibil și necesar pentru fiecare bucătărie.

Avantaje

Indicatori de înaltă rezistență. Acest lucru se datorează prezenței adezivului întărit în structura produsului, care este mai puternic decât fibrele de lemn;

Placa trebuie să reziste la contactul constant cu cuțitul

Rezistenta la umiditate. Ce este mai important în bucătărie decât rezistența mecanică? Rezistență la umiditate excesivă. Sucul din legumele și fructele tăiate, apa care se scurge din ele după spălare și aburul care stă pur și simplu peste oale fac rapid lemnul obișnuit inutilizabil. Dar dimensionarea menționată mai sus previne destul de eficient acest lucru;

Aspect frumos. Placajul, la fel ca un produs clasic din lemn, are un model natural original și adaugă estetică unui obiect de bucătărie.

Ușurință de prelucrare. Formele plăcilor de tăiat placaj pot fi foarte diverse.

Pret acceptabil. Luând în considerare toți indicatorii de înaltă performanță, placa de fibre este mai ieftină decât lemnul masiv

Durabilitate. Durata de viață nu este limitată la zece ani, sub rezerva unei îngrijiri corespunzătoare.

Defecte:

nu poate fi folosit pentru tăierea legumelor, cărnii sau peștelui, deoarece microfisurile vor primi microbi;

Lipiciul toxic poate fi folosit la fabricarea placajului achiziționat.

Cerințe de siguranță pentru fabricarea plăcilor de tăiat:

1. Îmbrăcați salopete și puneți-le în ordine.

2. Aveți grijă când lucrați cu unelte de tăiere, nu îndreptați marginile tăietoare spre dvs.

3.Lucrați numai cu un instrument care poate fi reparat; dacă sunt detectate defecțiuni, nu corectați singur problemele, ci informați profesorul. Respectați regulile de siguranță atunci când lucrați cu un ferăstrău electric și un burghiu.

4. Fixați bine piesa de prelucrat atunci când tăiați cu un ferăstrău

5. Când tăiați cu un ferăstrău, folosiți o masă de tăiere.

6. Trebuie să lucrați cu un ferăstrău fără să smuciți sau să îndoiți lama.

7. Nu aduceți produsul tăiat, tăiat, tăiat sau rindeluit prea aproape de ochi pentru a evita să vă pătrundă praful sau așchii în ochi.

8. Îndepărtați praful, așchii și rumegușul cu o perie de mătură.

9. Nu poți ține mâna stângă aproape de pânză.

10. Lucrați într-o cameră bine luminată.

Cerințe sanitare și igienice

1. Înainte de a începe lucrul, trebuie să vă spălați pe mâini.

2. La realizarea proiectului trebuie asigurat un iluminat adecvat.

4. Este necesar să se asigure accesul la aer proaspăt în cameră

5. Efectuați cu strictețe lucrările conform hărții tehnologice pentru producerea unei plăci de tăiat

7. Literatura utilizată:

Internet:

stroi-specialist.ru›Pentru meșterul acasă›razdelochnaya-doska.html

better-house.ru›sdelaj-sam…doska-svoimi-rukami/

kulinarochki.ru›istoriya-razdelochnoj-doski/

ru.wikipedia.org›Placă de tăiat

idei-na-kuhne.ru›doski-razdelochnye-iz-dereva….

Simonenko V.D. și alții.Tehnologie. Manual pentru clasa a VI-a. –M.: Ventana-Graf, 2012.

Reviste DIY.

Melnichenko Andrey, elev în clasa a 6-a-1

Toți cei care lucrează cu lemne ajung să aibă o mulțime de resturi. Pur și simplu le puteți arunca sau le puteți folosi. În acest articol vă vom spune cum să faceți o placă de tăiat de o frumusețe incredibilă din resturi de diferite tipuri de lemn. Punctele cheie ale acestui proiect sunt alegerea adezivului potrivit (netoxic, impermeabil) și a avea resturi de lemn de diferite nuanțe.

Instrumente:

• ferăstrău de masă
• articulator
• rindeaua
• router cu set de freze
• masa de router
• cleme
• perii de lipici
• șlefuitor manual orbital.

Materiale:

• garnituri din lemn de diferite specii
• adeziv pentru lemn netoxic impermeabil
• ulei mineral și cârpe

Pentru a face propria noastră placă de tăiat, am folosit resturi de arțar, nuc, mahon, cireș și alte lemne a căror culoare și textura am găsit-o interesante. Când vorbim despre resturi de lemn, ne referim la lemn, nu cherestea laminată, placaj și alte materiale compozite.

Tehnologia de fabricare a plăcilor de tăiat lemn

1. Procesați resturile de lemn pe o mașină de rostogolire. Această prelucrare este necesară pentru ca plăcile să se potrivească clar. Încercați să vă asigurați că înălțimea tuturor plăcilor este aproximativ aceeași; lățimea poate fi orice doriți.

2. Procesați părțile frontale ale plăcilor pe o rindele. Acest lucru va asigura o grosime uniformă și suprafețe netede. Este recomandabil să nu faceți plăcile prea subțiri; grosimea trebuie să fie de cel puțin 15, și de preferință 18 mm.

3. Tăiați scândurile pe lungime folosind un ferăstrău de masă. Lățimea minimă a plăcilor trebuie să fie de aproximativ 12 mm. Dungile nu trebuie să aibă aceeași lățime; variați-o la discreția dvs.

4. Aranjați scândurile în ordinea dorită. Încercați să obțineți un aspect interesant experimentând combinații de culori și dimensiuni. Numărul de scânduri depinde de dimensiunea plăcii de tăiat.

5. Lipiți plăcile împreună. Este indicat să nu lipiți totul împreună, ci să le împărțiți în mai multe grupuri. Lățimea fiecărui grup ar trebui să fie atât de largă pe cât o poate descurca rindeaua dumneavoastră. Adezivul trebuie să fie netoxic și rezistent la umiditate. Aplicați un strat subțire de adeziv pe marginile laterale ale fiecărei plăci, apoi strângeți toate piesele cu cleme.

6. Drept urmare, ar trebui să aveți mai multe grupuri de scânduri. Slefuiți suprafețele fiecărui grup cu un șlefuitor orbital, având grijă să îndepărtați tot lipiciul. Apoi rindeau fiecare grup, îndepărtând un strat cât mai subțire posibil din fiecare parte. Acum puteți atașa piesele plăcii de tăiat între ele și puteți oferi o evaluare intermediară a eforturilor dumneavoastră.

7. Lipiți părțile plăcilor împreună folosind aceeași tehnică folosită pentru lipirea plăcilor. Amintiți-vă că, din cauza dimensiunilor sale mari, placa de tăiat nu poate fi prelucrată la rindele; va trebui șlefuită manual. Prin urmare, încercați să lipiți piesele împreună cât mai precis posibil și ștergeți orice exces de lipici cu o cârpă umedă. Pentru a strânge piesele împreună veți avea nevoie de cleme destul de mari.

8. Slefuiți placa și tăiați-o la dimensiunea dorită. Slefuiți cu o mașină de șlefuit și îndepărtați eventualele depuneri de lipici. Când tăiați o placă, încercați să o faceți proporțională, adică alegeți lungimea plăcii în funcție de lățime. De asemenea, este indicat să țineți cont de dimensiunea chiuvetei, deoarece dacă placa nu se potrivește în chiuvetă, spălarea acesteia va fi problematică.

9. Rotunjiți marginile plăcii folosind un router cu bitul corespunzător. O masă specială echipată cu ghiduri va simplifica foarte mult sarcina.

10. Tăiați o canelură în jurul perimetrului plăcii, care este necesară pentru ca sucul eliberat de alimente în timpul tăierii să nu curgă pe masă. Trebuie să tăiați canelura folosind un router cu o freză rotunjită adecvată. Pentru a uniformiza canelura, utilizați un șablon de placaj. Asigurați șablonul cu bandă de mascare pe trei laturi și mutați routerul de-a patra. Apoi scoateți banda de pe una dintre părți și fixați-o pe cea de-a lungul căreia ați făcut canelura. În funcție de adâncimea canelurii, vă puteți descurca cu una sau mai multe treceri.