Receita de mingau de trigo líquido com leite. Receita de mingau de trigo com leite. Características de seleção e preparação

E esse encontro será interessante! Afinal, o mingau de trigo é produto de uma seleção secular, não científica, mas associada a “felizes acidentes”, seleção artificial realizada pelo homem há quase 10 mil anos! Surpreendentemente, a planta, que inicialmente cresceu sozinha e cobriu os campos do sudeste da Turquia e da Armênia moderna, agora se esqueceu de como viver sem a ajuda das pessoas.

O trigo selvagem tinha mais do que apenas grãos pequenos. Seus “frutos” caíam logo após o amadurecimento e era impossível colhê-los do solo. Quando as pessoas o conheceram, passaram a utilizar as espigas ainda verdes como alimento, valorizando o valor nutritivo do grão. Posteriormente, o homem selecionou aquelas espigas em que o grão não caía por muito tempo. Ao longo dos séculos, o trigo começou a crescer em campos cultivados, cujos grãos só podiam ser obtidos através da debulha. Este, das regiões médias da Eurásia, foi primeiro para a Índia, depois “capturou” a África, após o que conquistou a Rússia e a Europa. O mingau de trigo chegou à América mais tarde. Apareceu no Novo Mundo apenas no século XIX.

Benefícios e malefícios do produto

Desde os tempos antigos, as pessoas valorizam tanto o grão de trigo que há até menções a ele na Bíblia. Foi o grão de trigo a base do pão de comunhão. E entre os eslavos era considerado o único símbolo de poder e riqueza. A Rússia moderna é líder no nível de exportação de produtos para outros países, mas ela própria não é o seu maior consumidor.

Paradoxalmente, o produto russo original, sobre o qual a culinária eslava foi construída durante séculos, de repente tornou-se inaceitável para a culinária moderna. Poucas pessoas sabem cozinhar corretamente o mingau de trigo. Além disso, o prato é considerado oficial, econômico e conveniente para uso apenas em cantinas e jardins de infância. O fato de ser conveniente é verdade. Mas pode-se discutir sobre o seu orçamento. Afinal, contém muitas substâncias úteis, por isso os nutricionistas recomendam o consumo regular de mingau de trigo, e até criaram diversas dietas baseadas nele.

Qual é o benefício do produto?

• Mingau é nutritivo. Comê-lo no café da manhã cria uma sensação de saciedade durante meio dia.
• Fácil de digerir. Isso se deve à crença generalizada de que o mingau de trigo engorda. Na verdade, é absorvido de forma simples, mas não rapidamente. O índice glicêmico do produto não é alto; é fonte de carboidratos saudáveis ​​e de longa duração. Qualquer organismo lida bem com o produto, seja uma criança ou uma pessoa enfraquecida por uma doença. Pessoas envolvidas em trabalho físico ativo devem incluí-lo em sua dieta. O mingau de trigo restaura rapidamente as forças.
• Rico em vitaminas B e E. O produto contém muito ácido fólico, por isso é considerado o mingau ideal para gestantes. A presença da vitamina E, fonte da juventude, renova a pele, estimula a regeneração dos tecidos e combate os radicais livres. Os nutricionistas afirmam que a composição vitamínica do mingau de trigo tem um efeito fortalecedor geral do sistema imunológico, por isso consumi-lo é especialmente importante durante a estação fria.
• Limpa os intestinos. O mingau de trigo na água é considerado um regulador do metabolismo das gorduras e remove os resíduos do esôfago. Melhora a digestão e, ao manter uma sensação de saciedade duradoura, permite comer menos e perder o excesso de peso.

O dano do produto é puramente individual. Apenas pessoas com intolerância ao glúten devem excluir os grãos de trigo da sua dieta. Comer grãos que contenham glúten é perigoso para eles, pois desenvolvem doença celíaca (inflamação das membranas mucosas intestinais).

Características de seleção e preparação

O mingau de trigo é extremamente fácil de usar e despretensioso no preparo. Acompanha bem carnes e fígado, com os quais pode ser servido. Acompanha bem vegetais, que melhoram o seu efeito positivo no funcionamento intestinal.

Conhecer as regras de escolha e preparação dos cereais permitirá apreciar todos os seus benefícios.

Cozinhar mingau de trigo no micro-ondas é inconveniente. É um cereal mal cozido, por isso não dá para fazer um prato rápido com ele. Mas se você tiver apenas um forno de micro-ondas à sua disposição, use a técnica a seguir. Despeje água fervente sobre o cereal e deixe por 2 horas. Escorra e adicione água na proporção de 1:3. Cozinhe em potência alta por 20 minutos.

Receitas

Convidamos você a conhecer os métodos de preparo do mingau de trigo com água e leite. A primeira receita será a base de um jantar delicioso e farto. E pode ser usado na nutrição dietética se o sal for excluído. O segundo é bom para comida de bebê e como café da manhã saudável.

Na água

O prato simples é idealmente combinado com óleo, recomendado para temperar o mingau de trigo imediatamente após o cozimento. O acompanhamento deve ser servido quente, pois vai ficando mais grosso à medida que esfria (como na foto). Mingau de trigo totalmente congelado pode até ser cortado com uma faca. Este é um análogo da polenta italiana.

Você precisará de:

• cereal de trigo - 1 xícara;
• água - 2,5 xícaras;
• manteiga - 30g;
• sal.

Preparação

1. Encha o cereal preparado com água.
2. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
3. Retire a espuma, reduza o fogo e adicione sal.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
5. Verifique se o cereal está pronto: se a água ferver e endurecer, acrescente um pouco de água fervente.
6. Retire do fogo, cubra com um cobertor e deixe descansar por 30 minutos.

Você pode temperar o mingau de trigo com óleo simplesmente em um prato. Se o produto for destinado à nutrição dietética, em vez de sal e manteiga, adicione nozes, frutas frescas, maçãs, outras frutas e vegetais frescos ao jantar.

Com leite

Um excelente pequeno-almoço, farto e saudável, adequado para começar o dia de crianças e adultos. Mingau doce e macio pode ser complementado com aditivos saborosos - frutas secas, frutas frescas, frutas vermelhas.

Você precisará de:

• cereal de trigo - 1 xícara;
• leite - 1 litro;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada.

Preparação

1. Leve o leite para ferver.
2. Adicione o cereal preparado. Adicione açúcar, sal.
3. Mexa e espere a mistura ferver.
4. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e deixe a mistura ferver por 30 minutos.
5. Desligue o fogo, acrescente a manteiga. Deixe tampado por mais 10 minutos.

Não há necessidade de mexer o cereal durante o cozimento. É importante manter o máximo de vapor possível na panela, o que permitirá que a massa ferva bem. Você também pode cozinhar mingaus em saquinhos, é muito prático e rápido de preparar. Você só precisa jogar alguns sacos em água fervente com sal e cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Acontece que é um prato quebradiço.

Agora você conhece a tecnologia, quanto tempo para cozinhar o mingau de trigo, como cozinhá-lo com leite, em água. Inclua-o na alimentação familiar como fonte adicional de substâncias valiosas e simplesmente um prato delicioso!

O cereal de trigo é um produto único que, pelo seu baixo custo, possui muitas propriedades benéficas. Os grãos são ricos em vitaminas A, E, C, PP, grupo B e microelementos como cálcio, potássio, fósforo, ferro.

1. A capacidade de remover resíduos e toxinas;
2. Efeito benéfico nos processos metabólicos;
3. Proporcionando um efeito fortalecedor geral do corpo, aumentando a imunidade;
4. Redução dos níveis de colesterol;
5. Normalização do trato gastrointestinal;
6. Redução da sensação de fadiga muscular;
7. Efeito positivo na condição dos cabelos e unhas.

Pratos à base de cereais de trigo são recomendados tanto para adultos como para crianças. Cozinhar mingau de trigo em casa não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista. O cereal de trigo requer um longo cozimento e conhecimento de segredos especiais. Esta é provavelmente a principal razão da sua impopularidade entre as donas de casa. No entanto, os pratos de trigo merecem, com razão, ocupar um lugar de destaque em qualquer mesa. Tendo dominado todos os meandros da culinária, você poderá servir um delicioso mingau de milho, preservando todas as propriedades valiosas para o corpo.

O mingau de trigo bem cozido é um excelente acompanhamento para pratos de carne, peixe e cogumelos. Quando preparado com água, também pode ser utilizado como prato independente em jejum ou dieta.

Para cozinhar, é melhor escolher grãos feitos com grãos finamente triturados, que fervem muito mais rápido que os grãos inteiros.

Método de cozimento:

1. Primeiro, o milho-miúdo deve ser preparado lavando-o bem para remover os resíduos. Desta forma, durante o cozimento, não se formará espuma de farinha na superfície da água e o cereal não grudará;
2. Escolha uma panela com a expectativa de que após o cozimento o mingau fique 2,5 vezes maior que o cereal;
3. Despeje água fria na panela com o cereal lavado. Você precisa de cerca de duas vezes mais água do que cereais;
4. Mexendo sempre, leve a água para ferver. É necessário mexer o mingau com movimentos ascendentes, levantando-o cuidadosamente do fundo para a superfície. Se aparecer espuma, ela deve ser removida;
5. Adicione sal a gosto;
6. Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 15-20 minutos;
7. Quando o cereal já estiver suficientemente fervido, é necessário retirar a panela do fogão e deixá-la com tampa fechada por cerca de meia hora. É melhor cobrir a panela com uma toalha. Sob a tampa, toda a umidade restante será absorvida, o cereal inchará e ficará quebradiço.

O cereal de trigo contém muitas substâncias benéficas para um corpo em crescimento. Pediatras de todo o mundo recomendam o mingau como primeiro alimento complementar para bebês a partir dos 6 meses, porém, os grãos de trigo contêm glúten, por isso é melhor adiar essa iguaria para um ano para evitar alergias e reações negativas do frágil trato gastrointestinal.

Cozinhar mingau de trigo para criança com água não difere muito da receita clássica, porém, vale considerar algumas nuances:

1. Cereais e água devem ser ingeridos na proporção de 1:2,5 para que o mingau não fique muito seco;
2. Durante o cozimento é preciso evitar o sal, pois retém água no corpo e por isso é contraindicado para crianças;
3. Depois que o mingau estiver pronto, triture-o no liquidificador ou na peneira até obter uma consistência uniforme;
4. Para que seu bebê goste do prato, você pode adicionar purê de frutas, que funcionará como adoçante natural. Maçãs, peras e bananas combinam bem com mingau de trigo. Se a criança não sofre de alergias, o mel será um bom complemento.

O mingau de trigo com leite é um excelente café da manhã saudável e satisfatório para toda a família. O leite, graças à gordura que contém, ajuda a absorver melhor certas vitaminas, em particular a vitamina A, que participa em todas as funções vitais do corpo. O mingau de leite é rico em calorias e nutritivo, o que é muito importante antes de começar um novo dia. Além disso, é bem absorvido. Isto é especialmente valioso para obter energia rapidamente.

Método de cozimento:

1. Primeiro, o cereal deve ser enchido com água na proporção de 1:1;
2. Cozinhe em fogo moderado até a água evaporar;
3. Adicione 2 partes de leite, sal e açúcar a gosto ao prato meio cozido;
4. Deixe ferver e, reduzindo o fogo, deixe ferver meia hora. O mingau ficará mais saboroso se você cozinhá-lo em forno quente.

Tempo de cozimento do mingau de trigo

Os cereais de trigo são feitos de grãos de trigo refinados. Eles são finamente triturados e depois polidos. Existem quatro graus de moagem: Nº 1, Nº 2 – moagem grossa, Nº 3 – moagem média, Nº 4 – moagem fina.

O tempo de cozimento depende diretamente do grau de moagem dos grãos com que é feito. Para preparar o mingau, recomenda-se usar moagem média e fina; o tempo de cozimento será de 20 a 40 minutos.

Ao preparar o mingau de trigo, as donas de casa usam pequenos truques que podem transformar um prato simples em uma verdadeira obra-prima.

1. A chave para um delicioso mingau quebradiço são os utensílios certos. Para cozinhar, deve-se escolher um recipiente com paredes grossas ou fundo duplo. Esses utensílios retêm bem o calor e evitam ao máximo queimar. Um caldeirão de ferro fundido é perfeito para cozinhar;
2. Você pode reduzir o tempo de cozimento deixando o cereal em água morna por meia hora após a lavagem e só depois começar a cozinhar. Muitas donas de casa até deixam o cereal de molho durante a noite;
3. Se o prato for servido como acompanhamento, uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal adicionada imediatamente após a fervura da água ajudará a deixar o mingau mais arejado e com sabor mais brilhante.

Como podem ver, conhecendo algumas subtilezas, poderá diversificar a sua mesa e agradar aos seus entes queridos com este prato verdadeiramente saudável e saboroso.

O mingau de trigo com leite é um café da manhã delicioso e saudável para toda a família. Se você está em jejum ou não gosta de leite, basta substituí-lo por água.

O cereal de trigo é rico em proteínas e aminoácidos essenciais. Existem apenas 335 kcal por 100 gramas de produto. Os cereais também ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Estimula o sistema imunológico humano e é uma fonte natural de energia para o corpo. Se você comer mingau de trigo no café da manhã, terá um impulso de energia durante todo o dia e não sentirá fome até o final do almoço.

O mingau de trigo ajuda a melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular e do cérebro. Remove toxinas, excesso de gordura e sais depositados de metais pesados. Mingau de trigo não é recomendado para consumo se você tiver úlcera estomacal.

Ingredientes

• Cereal de trigo - 1 colher de sopa.
• Leite - 3 colheres de sopa.
• Açúcar a gosto
• Sal - 1 pitada
• Manteiga - a gosto

Informação

Tenho o prazer de compartilhar uma receita passo a passo comprovada na qual descreverei e demonstrarei o preparo do mingau de trigo com leite. Se seguir recomendações simples e simples, observar as proporções dos ingredientes de acordo com a receita, então o mingau de leite de trigo saudável e saboroso ficará com espessura média, rico e apetitoso. E o mais importante, o leite não tem cheiro algum, que é o principal fator que desencoraja os consumidores de fazer mingaus de leite.

Cereal de trigo – 200 gr;

Leite – 1200ml;

Manteiga – 70g;

Como preparar um delicioso mingau de trigo com leite

Começo a cozinhar escolhendo os grãos. Para esse mingau de leite, costumo escolher moagem média ou grossa. Esses grãos, ao contrário dos grãos pequenos, não se aglomeram em um grande pedaço quando cozidos e o mingau fica quebradiço. Além disso, para não separar o cereal antes de cozinhar, é melhor adquirir inicialmente um produto de boa qualidade, onde haja menos lixo.

E mais uma questão “organizacional”: no preparo do mingau de trigo com leite, é melhor colocar um quebra-chamas embaixo da panela.

Agora vamos começar a cozinhar. Primeiro precisamos lavar bem os grãos de trigo: duas a três vezes. Quando a água permanece limpa após a lavagem, você pode determinar que o trigo já foi suficientemente lavado.

Enquanto lavamos o cereal, você pode colocar o leite para ferver em uma panela de aço inoxidável de paredes grossas. Para evitar que o leite “escorra”, é aconselhável enxaguar primeiro a panela com água fria.

Adicione sal e açúcar ao leite fervido e mexa.

Se você provar o leite, provavelmente achará que não é doce o suficiente, mas lembre-se que durante o processo de cozimento o leite ferve e se adicionar açúcar fora da receita, o mingau finalizado ficará enjoativo.

Na próxima etapa, adicione o cereal de trigo lavado ao leite, reduza o fogo e tampe a panela.

Cozinharemos o mingau por meia hora. O mingau de trigo com leite deve ser mexido durante todo o tempo de cozimento, em intervalos de cinco a sete minutos.

Coloque 2/3 da manteiga na panela com o mingau preparado, tampe a panela e deixe o mingau fermentar por quinze minutos.

Depois disso, coloque o delicioso mingau de trigo com leite nos pratos e coloque um pedacinho de manteiga no prato de todos.

A foto final mostra que o mingau ficou, como prometi, de espessura média, e o grão de trigo estava quebradiço, não grumoso.

Queridos pais, hoje falaremos sobre como preparar mingau de trigo para seus filhos. Você conhecerá a receita de cozimento, tanto com leite quanto com água. Você aprenderá quais regras você precisa seguir ao escolher os cereais.

Regras de preparação e seleção

Ao cozinhar para uma criança, você deve seguir certas regras na escolha dos grãos e durante o processo de cozimento.

1. Um produto de alta qualidade apresenta cor marrom claro e grãos lisos. O uso de grãos escuros e enrugados é inaceitável.
2. Se precisar de mingau de trigo para uma criança menor de um ano, então é preferível escolher Artek. Para crianças mais velhas, especialmente para preparar pratos quebradiços, é melhor comprar Poltavskaya.
3. Antes de cozinhar, é necessário lavar os grãos para tirar o pó. Se houver bolo ou qualquer resíduo, é necessário separar o cereal.
4. Se quiser preparar um prato líquido, é necessário usar uma proporção de quatro para um (água para cereal). Se você quiser obter uma versão quebradiça, use 2,5 para um.

Versão clássica

Para preparar mingaus normais com água, a seguinte receita é adequada para você:

• trigo - vidro;
• dois copos e meio de água;
• 30g de manteiga;
• sal.

Laticínio

Se quiser fazer mingau com leite para seu filho, você pode usar a seguinte receita. Você precisará de:

• litro de leite;
• um copo de cereal de trigo;
• duas colheres de sopa. colheres de açúcar;
• sal.

Mingau com banana

Em vez de preparar o mingau habitual com leite, é melhor melhorá-lo adicionando purê de banana. Para preparar este prato você precisará de:

• cem gramas de cereais;
• 350ml de leite;
• meia colher de chá de açúcar;
• sal.

Com carne

Para diversificar a alimentação dos seus filhos, você pode preparar este prato com adição de carne cozida. Os ingredientes que você precisa são:

• trezentos gramas de filé de frango;
• um copo de grãos de trigo;
• meia cenoura;
• lâmpada;
• três copos de água;
• óleo vegetal - uma colher de sopa;
• sal.

Meu filho prefere comer mingau de trigo, tipo aveia, com carne. Eu cozinho com filé de frango. Não adiciono cebola e cenoura. Fervo a carne e o mingau separadamente. Eu misturo diretamente no prato.

Mingau em panela elétrica

Mingau de trigo para crianças pode ser preparado nesta máquina milagrosa. Você pode cozinhar com água e leite. Consideraremos a opção de usar leite.

Você precisará de:

• 400ml de leite;
• meio copo de cereal de trigo, de preferência Artek;
• uma colher e meia de chá de açúcar;
• sal.

Agora você já sabe que o mingau de trigo é adequado para crianças e como prepará-lo. Não se esqueça de mimar seu bebê sempre com novas variações. Mas não esqueça que o bebê pode ser alérgico a grãos de glúten. Portanto, tome cuidado, principalmente pela primeira vez, ao dar-lhe mingau de trigo.