cheesecakes grelhados rico em vitaminas e minerais como: colina - 13,1%, fósforo - 11,8%, cobalto - 25,5%, selênio - 14,8%

Benefícios dos cheesecakes grelhados

• Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e no metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

Cheesecakes são um prato traiçoeiro. Alguns sempre conseguem sem problemas. E outros, como diz minha amiga Katya, são assombrados pela maldição do cheesecake. Uma vez isso também me assombrou. Os cheesecakes ficaram crus por dentro, queimados por fora, ou pior, espalhados pela frigideira.

Mas com o passar do tempo minha mão melhorou, minha receita preferida foi selecionada, o requeijão ideal foi encontrado...

E meu post de hoje é para quem ainda é assombrado pela maldição do cheesecake.

A composição dos cheesecakes (se falamos dos clássicos e não das versões PP) costuma permanecer inalterada - queijo cottage, ovo, açúcar, farinha. E até as proporções são aproximadamente as mesmas para todos - para um pacote de queijo cottage, um ovo e uma colher de farinha e açúcar.

Queijo tipo cottage. Na minha opinião, os cheesecakes mais deliciosos são feitos com 9% de queijo cottage. Além disso, o requeijão deve ser o mais comum - em briquete de papel. As duas marcas que prefiro são Yours Truly e Tevye's Milkman. Se falarmos globalmente sobre as propriedades do requeijão, então ele deve ser fresco e ter um prazo de validade curto (veja a data de fabricação e até 5 dias) e ser bastante denso. Afinal, mesmo entre as minhas marcas favoritas, às vezes encontro requeijão molhado. Por isso, sem hesitar, separo os pacotes, pressionando o requeijão com os dedos e escolhendo o mais denso.

Ovo. Pela experiência, cheguei à conclusão que os cheesecakes mais deliciosos para mim são feitos com gema de ovo, sem clara. Em primeiro lugar, a proteína tem um efeito bastante decente (de novo, na minha opinião) na densidade dos cheesecakes. Em segundo lugar, com as gemas, os próprios cheesecakes ficam mais brilhantes, como o sol. E o teor de gordura do produto aumenta. E os cheesecakes, no meu entender, não são um prato dietético. Uma espécie de sobremesa de café da manhã.

Farinha. Apesar da grande popularidade dos cheesecakes PP com uma grande variedade de outras farinhas, os mais deliciosos para mim ainda são os cheesecakes feitos com farinha de trigo BC. Tomo 1 colher de sopa por pacote de queijo cottage. sem lâmina para massa e outra para empanar.

Açúcar. Como sempre como cheesecakes com coberturas doces variadas como mel, geléia, geleia e só frutas, não coloco açúcar na massa. Mas já aviso, quem está acostumado com massa doce sente na hora.

Para preparar uma porção de cheesecakes precisaremos de:
200 g de queijo cottage 9%,
1 gema de ovo,
2 colheres de sopa. farinha de trigo VS,
frutas, frutas vermelhas, mel, geléia, creme de leite, etc. Para arquivamento.

1. Amasse o requeijão com um garfo.
2. Adicione a gema e misture bem.
3. Adicione 1 colher de sopa ao requeijão amarelado. farinha simples (e açúcar, se usar). Homogeneizar.
4. Divida a massa em 4 partes, enrole-as em bolas apertadas, sem fissuras.
5. Despeje 1 colher de sopa em um prato separado. farinha.
6. Mergulhe as bolas na farinha, uma de cada vez, alise-as e passe-as na farinha dos dois lados.
7. Sacuda o excesso de farinha e cozinhe usando seu método preferido.

Cheesecakes de fios

Fio - gordura profunda russa. Frite o produto em bastante óleo até cobrir 1/3 dele.

Os cheesecakes de fio são como os cheesecakes da vovó. Brilhante, avermelhado, com crosta. Sabor de infância.

Como cozinhar? Pegamos uma frigideira com laterais altas, colocamos em fogo baixo-médio, colocamos o azeite e esperamos aquecer. Se você colocar em fogo alto, o óleo vai, claro, esquentar rapidamente, mas os cheesecakes na frigideira também vão queimar. Então vamos ser pacientes e esperar. Para verificar, acrescente um micro pedaço de pão branco. Se houver bolhas ao redor, o óleo está pronto.

Coloque os cheesecakes no azeite e cubra com uma tampa. Assim que dourarem de um lado, vire-os e frite novamente sob a tampa. Graças à tampa, os cheesecakes vão crescer um pouco. Desta forma, os cheesecakes demoram cerca de 10-15 minutos a preparar.

Esses cheesecakes ficam melhor com geléia, pois o sabor é brilhante e precisa de companhia alegre. Clássico ou como na minha foto, preparado. Frite as maçãs cortadas em cubos na manteiga por um minuto, adicione um punhado de mirtilos, alguns cravos e açúcar a gosto. Cozinhe em fogo médio, mexendo, por no máximo cinco minutos.

Cheesecakes fritos

Se os cheesecakes de fio são a versão da vovó, então os cheesecakes fritos na manteiga são da mãe.

Eles são ainda mais fáceis de preparar. Derreta a manteiga em velocidade alta. Vamos deixá-lo sibilar. Coloque os cheesecakes e leve ao fogo baixo, tampando (ou não) dos dois lados até dourar. O tempo é aproximadamente o mesmo - 10-15 minutos.

O sabor desses cheesecakes é mais delicado, então o recheio pode ser qualquer coisa. Eu tenho coolies de espinheiro-mar. Pique o espinheiro no liquidificador, passe na peneira e misture com o açúcar de confeiteiro. Além disso, servi creme de leite.

Cheesecakes no forno

Os cheesecakes no forno são hoje uma opção muito popular para prepará-los. Eu cozinho com meus pais nele. E como não tenho forno, usei uma função semelhante ao meu grelhador Tefal (segunda regulação de temperatura), por isso não se surpreenda com as riscas.

As panquecas de queijo são muito fáceis de preparar no forno. Pré-aqueça o forno a 180 graus, disponha os cheesecakes e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando uma vez na metade.

Estes cheesecakes revelam-se muito tenros, arejados e agradecidos pela aceitação de qualquer cobertura - desde compotas a fruta fresca. Na minha versão, geleia de cereja

Uma receita de panqueca de requeijão na frigideira ajuda as donas de casa se precisarem alimentar de forma rápida e saborosa a família com alimentos saudáveis ​​​​e apetitosos e não perder muito tempo com todo o processo. O prato complementará perfeitamente uma xícara de chá no café da manhã; você pode cobrir os deliciosos bolos de coalhada com qualquer cobertura - creme de leite, leite condensado ou calda.

Como fazer panquecas de requeijão em uma frigideira?

Os cheesecakes de coalhada na frigideira são muito fáceis de preparar se seguir as recomendações básicas. Você também pode usar queijo cottage vencido; isso não afetará o sabor final da guloseima.

1. A coalhada exuberante em uma frigideira é obtida sem a adição de todos os tipos de fermento em pó.
2. Para que os cheesecakes fiquem com o formato perfeito, a massa deve ser grossa, para que possam ser facilmente desenroladas bolinhas.
3. Para obter uma crosta mais dourada e crocante, os produtos podem ser empanados com sêmola ou mistura de cereais e farinha.
4. Panquecas de queijo cottage em uma frigideira são preparadas a partir de um leite fermentado com teor mínimo de gordura.

Os requeijões mais simples são preparados em uma frigideira em pouco tempo. Usando a receita abaixo, sem alterar as proporções, você sempre conseguirá cheesecakes perfeitos que com certeza não vão espalhar na assadeira e ficarão fofinhos e macios; Meio quilo de massa de coalhada rende aproximadamente 8 a 10 bolos achatados rosados ​​​​e muito apetitosos.

Ingredientes:

• queijo cottage – 500 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• ovo – 1 unid.;
• baunilha;
• óleo para fritar.

Preparação

1. Misture todos os ingredientes em uma massa espessa e homogênea.
2. Faça bolinhas com a massa, cubra com farinha e pressione levemente.
3. Frite em um pouco de óleo até dourar nas laterais.

Na frigideira ficam mais macios e macios. As proporções dos ingredientes permanecem as mesmas da versão clássica, mas neste caso a massa deve repousar 20 minutos para que a semolina tenha tempo de inchar. Para deixar a crosta mais dourada e crocante, pane os bolinhos de coalhada em uma mistura de cereal e farinha.

Ingredientes:

• queijo cottage – 500 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• baunilha;
• semolina – 5 colheres de sopa. eu;
• ovo – 1 unid.;
• farinha e semolina para empanar - 1 colher de sopa. eu.

Preparação

1. Misture o queijo cottage, a semolina, o ovo, o açúcar e a baunilha. Deixe a massa por 30 minutos até o cereal inchar um pouco.
2. Forme bolinhas, pão com uma mistura de semolina e farinha, pressione um pouco.
3. Frite em óleo dos dois lados.

Esta frigideira irá agradar a todos aqueles que gostam de doces. Considerando que as frutas secas conferem doçura aos produtos, a quantidade de açúcar deve ser reduzida à metade. Use queijo cottage com baixo teor de gordura e passe por uma peneira para obter uma consistência mais lisa.

Ingredientes:

• queijo cottage – 500 g;
• ovo – 1 unid.;
• farinha – 5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• passas escuras – 1 punhado;
• açúcar baunilhado – 1 saqueta;
• farinha para empanar.

Preparação

1. Cozinhe as passas no vapor por 5 minutos. Escorra a água.
2. Misture o queijo cottage, a farinha, o ovo, o açúcar e as passas.
3. Forme bolinhas, pão na farinha, alise um pouco.
4. Cozinhar panquecas de queijo cottage em uma frigideira durará até que as laterais fiquem douradas.

A receita de panquecas de requeijão, fritas em uma frigideira sem adição de óleo vegetal, vai agradar aos adeptos de uma alimentação saudável. Nesse caso, é necessário usar pratos de Teflon, e substituir a farinha de trigo por aveia ou grãos integrais ajudará a reduzir ainda mais o conteúdo calórico da guloseima.

Ingredientes:

• queijo cottage – 300 g;
• aveia – 3-4 colheres de sopa. eu. + 2 colheres de sopa. eu. para empanar;
• baunilha;
• ovo – 1 unid.;
• estévia – 5 g.

Preparação

1. Moa o requeijão com o ovo, acrescente a estévia e a baunilha.
2. Adicione a farinha, amassando até obter uma massa grossa.
3. Forme bolinhas, pressione um pouco e empane com aveia.
4. Frite os cheesecakes em uma frigideira seca até dourar nas laterais.

Uma receita de panquecas de queijo cottage em uma frigideira sem adição de farinha ou semolina é melhor complementada com queijo de pasta mole; Não espere um resultado suntuoso, mas esses produtos terão um sabor incrivelmente delicioso. Se você substituir o açúcar por outro adoçante, obterá uma excelente guloseima com baixo teor de carboidratos que será apreciada por todos os adeptos de uma dieta saudável.

Ingredientes:

• queijo cottage 0% de gordura – 200 g;
• Queijo Adyghe – 300 g;
• ovo – 1 unid.;
• baunilha;
• estévia – 5 g;
• óleo vegetal para fritar.

Preparação

1. Rale o queijo e misture com o requeijão.
2. Bata o ovo, acrescente a baunilha e a estévia.
3. Forme pequenos bolos e frite a deliciosa coalhada em uma frigideira com um pouco de óleo.

A receita de panquecas de requeijão na assadeira não difere muito da clássica. O resultado será uma guloseima muito bonita com uma crosta marrom dourada. Adicionar um pouco de recheio vai ajudar a diversificar um pouco o prato, por exemplo um pedaço de chocolate ao leite dentro da coalhada. A guloseima é tradicionalmente servida com cobertura.

Ingredientes:

• queijo cottage – 500 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• baunilha;
• ovo – 1 unid.;
• farinha – 5 colheres de sopa. eu. + para empanar;
• barra de chocolate – 80-100 g.

Preparação

1. Misture o queijo cottage com o ovo, o açúcar, a baunilha e a farinha.
2. Divida o chocolate em quadrados.
3. Forme bolos achatados com a massa, coloque um pedaço de chocolate no centro e feche a massa.
4. Pão na farinha, pressione um pouco.
5. Frite os cheesecakes numa grelha, unte com um pouco de óleo.

Se decidir cozinhar em uma frigideira, não é necessário usar ovos nesta receita. Considerando que as próprias bananas são muito doces, a quantidade de açúcar também pode ser reduzida à metade. A iguaria pode ser servida com qualquer cobertura, mas a melhor combinação com esses deliciosos produtos é a calda de chocolate ou uma pasta como a Nutella.

Ingredientes:

• queijo cottage – 300 g;
• banana – 1 unid.;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• farinha – 3 colheres de sopa. eu. + para empanar;
• baunilha.

Preparação

1. Corte a banana em cubinhos, misture com o requeijão e o açúcar.
2. Adicione a baunilha e a farinha, amassando até obter uma massa grossa.
3. Forme bolos achatados, pão na farinha, frite em uma frigideira quente até dourar nas laterais.

Todos vão gostar de uma frigideira, sem exceção. Seria adequado adicionar canela a esta receita, pois combina bem com o sabor da maçã e dará à guloseima um aroma extraordinário. Os produtos são simples de preparar; a quantidade especificada de ingredientes renderá 8 coalhadas de tamanho médio.

Ingredientes:

• maçãs – 2 peças;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• queijo cottage – 400 g4
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.;
• baunilha, canela;
• ovo – 1 unid.

Preparação

1. Corte as maçãs em cubinhos, misture com o açúcar, a canela e a baunilha.
2. Adicione o queijo cottage, o ovo e a farinha, amassando uma massa grossa.
3. Forme bolos achatados, passe na farinha e frite em uma frigideira até dourar nas laterais.

Esta receita de queijo cottage em uma frigideira é especialmente útil. Em vez da farinha de trigo usual, usa-se farinha de amaranto. Possui um aroma específico de nozes que dará à guloseima um sabor especial e incomparável. Fritar em uma frigideira de Teflon sem adicionar óleo ajudará a reduzir o teor calórico do prato.