Já cozinhei pilaf muitas vezes e classicamente, claro, é cozido em um caldeirão. Mas as novas tecnologias estão firmemente integradas na nossa vida, facilitam, porque toda mulher sonha em passar menos tempo no fogão. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de pilaf na panela de pressão. O processo de cozimento não é complicado e leva pouco tempo, principalmente se o pilaf for feito de frango.
Esta receita é muito semelhante em ingredientes à do caldeirão. Só mudaram a técnica de cozimento e a quantidade de ingredientes, já que meu caldeirão é maior em volume que a panela de uma panela de pressão multicooker.
Para preparar o pilaf de frango em uma panela de pressão você precisará de:
Frango - 600 gr;
Cenouras - 500 gr;
Cebola - 500 gr;
Arroz - 500g;
Óleo de girassol - 50 ml;
Alho - 1 cabeça;
Sal - a gosto;
Receita de pilaf de frango na panela de pressão:
1. Corte o frango em pedaços grandes. Procuro sempre cortar toda a gordura e pele do frango, pois não há nada de útil neles, apenas gorduras nocivas e calorias sólidas. De qualquer maneira, o pilaf é bastante gorduroso. Por exemplo, coloquei em um pires a gordura que retirei do frango - 15% da massa total, mas são 900 kcal extras para cada 100 gramas de gordura!
2. Ligue a panela de pressão multicooker e ajuste manualmente o tempo para 5 minutos. Adicione o óleo de girassol e espere aquecer. Depois disso, acrescente a carne e frite um pouco. Enquanto a tampa não estiver fechada, a panela de pressão funciona como um fogão.
3. Adicione a cebola picada grosseiramente.
4. Adicione as cenouras cortadas em tiras.
5. Cozinhe até que os vegetais soltem o suco. Sal e adicione temperos, certifique-se de adicionar cominho, dá um aroma indescritível. Antes de adicionar, esfregue o cominho entre as palmas das mãos.
6. Adicione o arroz lavado, nivele cuidadosamente sem misturar com carne e vegetais. Pressione uma cabeça inteira de alho por cima. Derramar água quente de modo que cubra apenas o arroz. Aparafuse a tampa da panela de pressão. A contagem regressiva (5 minutos) começará depois que a pressão necessária for atingida dentro da panela e a válvula fechar. Após o sinal sonoro de final do programa, espere que a pressão diminua sozinha, isso leva cerca de 10 minutos, o arroz estará pronto. Não há necessidade de liberar a pressão manualmente!!!
7. Abra a tampa e mexa o pilaf. Deu tudo certo da primeira vez!!!
8. O pilaf fica melhor servido com uma salada de tomate picado, pepino e cebola, temperada com óleo vegetal. Hoje eu tenho . Você pode servir pilaf com cebola em conserva ou salada de legumes frescos.
Bom apetite!
O que gosto na multicooker, além da praticidade, é a repetibilidade do resultado. Depois de preparar um prato uma vez e lembrar de todas as configurações, você pode cozinhar este prato sempre e sempre funcionará para você.
Bem, por exemplo, pilaf. Você faz isso em um caldeirão, mas sempre não consigo adivinhar com precisão o grau de prontidão do arroz. Coloquei um pouco mais de água, deixei no fogo um pouco mais, desliguei o fogão alguns minutos depois - o arroz sempre ficava um pouco diferente. Na panela elétrica, o resultado é sempre o mesmo! Ajustei a quantidade de água uma vez e depois não precisei quebrar a cabeça: “É hora de abrir a tampa ou deixar nosso arroz cozinhar um pouco mais”.
A história do pilaf remonta a milhares de anos. Acredita-se que a receita para seu preparo surgiu assim que o arroz começou a ser cultivado no Oriente Médio. Hoje cada família prepara de forma diferente, mas uma condição é rigorosamente observada: todos os grãos de arroz devem ser separados uns dos outros, ou seja, o prato deve ser quebradiço e não grudar em mingau. Pilaf na panela de pressão fica exatamente assim.
Receita com carne
Como cozinhar pilaf quebradiço em uma panela de pressão?
Ingredientes:
Método de cozimento:
- Para fazer isso, descasque três cebolas médias e corte-as em meias argolas. Cenouras no valor de 4 unid. corte em tiras grandes.
- Moa meio quilo de carne para obter pedaços grandes.
- Despeje uma xícara de óleo vegetal no fundo da panela de pressão e aqueça.
- Adicione a carne, os legumes e o cominho na quantidade de 2 colheres de chá (você pode comprar tempero para pilaf) e frite por 2 minutos, não faça mais, pois nesse caso a carne vai dar suco, e isso não pode ser permitido.
- Despeje 1 copo de água, feche a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
- Abra a tampa da panela de pressão, adicione sal na quantidade de 1,5 colher de chá, cúrcuma na quantidade de ½ colher de chá e arroz - 4 xícaras de duzentos gramas.
- Adicione água suficiente para cobrir a comida em 1,5 dedos. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
- Se esse tempo não for suficiente para cozinhar e o cereal ficar mal cozido, coloque um pouco de água na panela de pressão e cubra levemente com uma tampa, sem fechar bem.
- Após 5-8 minutos, mexa, se desejar, retire a carne e corte-a mais finamente. Sirva com cebolinha e salada de coentro.
Receita de frango
Como cozinhar pilaf perfumado em uma panela de pressão? Isso requer um mínimo de tempo e o prato fica extremamente saboroso.
Ingredientes:
- carne de aves;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- folhas de louro;
- noz-moscada;
- pimenta;
- sal.
Método de cozimento:
- Primeiro você precisa mergulhar 300 g de cereal em água fria por 20 a 30 minutos.
- Enquanto incha, pique as aves em 300 g, pique duas cebolas e a mesma quantidade de cenouras.
- Após colocar um pouco de óleo no fundo da panela de pressão, coloque a carne no fundo e ligue o modo “Ensopado”.
- Se o utensílio de cozinha não for automático, leve ao fogo e frite a carne até dourar.
- Adicione os vegetais e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Agora você pode adicionar cereais, algumas folhas de louro, 5 g de noz-moscada e a mesma quantidade de pimenta e sal ao aparelho.
- Depois de despejar 100 ml de água, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
- O sabor desse pilaf na panela de pressão com frango não é de forma alguma inferior ao de um prato preparado com cordeiro.
- Além disso, é uma excelente opção para quem tem contraindicação em carnes muito gordurosas.
Receita clássica de pilaf
A versão clássica do prato é feita de cordeiro.
Ingredientes:
Método de cozimento:
- A carne no valor de 1,5 kg deve ser cortada em pedaços pequenos e reservada.
- Descasque meio quilo de cebola. Pique em tiras.
- Descasque e corte 600 g de cenouras em cubos.
- Despeje um pouco de óleo de girassol no fundo do prato e refogue a cebola, acrescente os pedaços de carne, cozinhe um pouco e só depois acrescente as cenouras à mistura.
- Cozinhe com a tampa aberta por 5-7 minutos.
- Adicione especiarias - bérberis, cominho, açafrão, uma quantidade de pimenta e sal a gosto.
- Esta receita de pilaf perfumado em uma panela de pressão envolve adicionar água suficiente para cobrir completamente a carne e os vegetais.
- Cubra com uma tampa e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
- Enxágue o arroz e coloque no recipiente com a carne, mas não mexa.
- Adicione com cuidado água quente ou morna em quantidade tal que seu nível fique 2 cm acima do nível do arroz.
- Polvilhe com sal, tampe e cozinhe até que a água seja totalmente absorvida pelo cereal.
- Em seguida, retire a tampa, pressione uma cabeça de alho com casca mas lavado no centro, faça vários furos profundos e aleatórios no cereal para que o vapor possa escapar e leve novamente ao fogo com a tampa fechada por 20-25 minutos.
- Mexa e sirva.
Pilaf em panela elétrica
Pilaf fica bom em uma panela de pressão, mas fica igualmente bom em uma panela elétrica. E embora os uzbeques cozinhem em um grande caldeirão ao ar livre, os russos usam vários “ajudantes” - eletrodomésticos, e não se arrependem.
O prato fica aromático, saboroso e praticamente nenhum esforço é necessário para isso. O pilaf com frango, cogumelos ou frutos do mar é preparado mais rápido do que um prato tradicional de cordeiro, então se você não aguenta esperar muito, vale a pena experimentar uma dessas receitas.
Ingredientes:
- Peitos ou filés de frango - 500 g;
- cebola - 200 g;
- cenouras - 200 g;
- alho;
- sal;
- especiarias para pilaf.
Método de cozimento:
Satisfaça seus entes queridos com um delicioso pilaf e eles certamente ficarão gratos a você! Bom apetite!
O tempo de cozimento do pilaf pode variar significativamente dependendo do tipo de carne que utilizamos. Para acelerar o processo, você pode usar uma panela de pressão. Este é um tipo de panela feita de metal particularmente durável, que pode suportar altas temperaturas e pressões.
Graças ao design especial da panela de pressão, os alimentos nessa panela cozinham muito mais rápido. A tampa do dispositivo se ajusta hermeticamente ao corpo. A pressão é criada dentro da panela, o que permite cozinhar os alimentos com muito mais rapidez. É verdade que sob tal carga, os elementos úteis que compõem os produtos são parcialmente destruídos. Isso é algo para se ter em mente ao cozinhar em uma panela de pressão.
Como preparar a receita de pilaf em uma panela de pressão:
Ingredientes para a receita “pilaf na panela de pressão”:
Carne de porco 550 g, frango 500 g, arroz 300 g, água 5 copos, açafrão 0,5-1 colher de chá, tempero universal 1 colher de chá, louro 1 unid., lúpulo suneli 0,5-1 colher de chá, 4 dentes de alho, pimenta a gosto, sal a gosto, extrato de tomate 70 g, ervas a gosto.
Aqui está uma receita para preparar um prato chamado Pilaf em uma panela de pressão:
Pilaf na panela de pressão
Como cozinhar o Pilaf na panela de pressão? Leia sobre isso na receita – é muito simples, prático e rápido!
Por isso é uma panela de pressão, para que cozinhar nela seja cómodo para quem não tem muito tempo. Este dispositivo permite preparar rapidamente até carnes gelatinosas, que normalmente levam várias horas para cozinhar. Então, o que podemos dizer sobre o pilaf!
A primeira etapa do preparo do pilaf na panela de pressão é fritar o zirvak. Você pode colocar a carne e cozinhá-la por cerca de 10 minutos, ou não pode fazer isso e, depois de fritar a carne com cenoura e cebola, adicione imediatamente o arroz e despeje a água - então tudo não levará mais do que metade uma hora. Mais detalhes na receita.
- Depois de cozinhar você receberá 4 porções
- Tempo de cozimento - 30 minutos
INGREDIENTES
- carne, 600-800 g
- arroz, 200g
- água, 300 ml
- cenouras, 1-2 unid.
- cebola, 1-2 unid.
- alho, 1 cabeça
- especiarias, 1 colher de sopa. (para pilaf)
- pimenta, a gosto
- sal, a gosto
- óleo vegetal, a gosto
COMO COZINHAR PILAF EM UMA PANELA DE PRESSÃO:
Foto hlebopechka.ru
Corte a carne em pedaços de 3-4 cm, coloque em uma panela de pressão pré-aquecida com óleo, frite até dourar por cerca de 2 minutos, adicione cebolas e cenouras picadas, adicione temperos para pilaf, frite por mais 2-3 minutos, mexendo e despeje em 1 copo de água, feche a tampa, cozinhe a carne em fogo baixo por 15-20 minutos.
Solte o vapor e abra a tampa da panela de pressão, coloque sal, acrescente o arroz, coloque o alho (a cabeça inteira, tirando a casca de cima), despeje água suficiente para cobrir o arroz em 2 dedos, feche a tampa da na panela de pressão e cozinhe o pilaf por 7 minutos em fogo alto, depois 3 minutos em fogo médio e mais 2 minutos em fogo baixo.
Bom apetite!
Amigos, vocês já cozinharam pilaf em uma panela de pressão? Compartilhe suas impressões sobre como cozinhar pilaf neste dispositivo nos comentários.
Autora Olga Nikitina
Acho que é imperativo dominar o Pilaf em uma panela de pressão para alimentar rapidamente os comedores famintos, se necessário.
Convido todos a falarem
Muita gente sabe cozinhar o pilaf no fogão, mas com a chegada da panela de pressão em nossas cozinhas, muitas donas de casa têm uma dúvida: como cozinhar o pilaf na panela de pressão, e isso é possível? Claro, talvez dediquemos este artigo a cozinhar pilaf em uma panela de pressão.
Pilaf na panela de pressão: receita
Para preparar o pilaf na panela de pressão, precisamos dos mesmos ingredientes do pilaf normal: carne, arroz, cebola, cenoura, sal, temperos. O pilaf clássico é feito de cordeiro, mas você pode usar qualquer carne que desejar.
Como cozinhar pilaf em uma panela de pressão: passos
- Começamos a cozinhar o pilaf em uma panela de pressão com carne. Antes de cortar a carne em pedaços, deve-se lavá-la bem e retirar veias e ossos, embora estes não possam ser retirados, dependendo do tipo de pilaf de sua preferência. Coloque os pedaços preparados (tamanho médio) na panela de pressão, encha-os com água (1 a 2 xícaras, dependendo da quantidade de carne e da capacidade da panela de pressão). E cozinhe por 15-20 minutos no modo cozinhar ou estufar. Enquanto a carne cozinha, corte as cenouras (em tiras) e as cebolas (em rodelas ou meias argolas).
- Depois de decorrido o tempo previsto, desligamos este modo. E vamos começar a preparar os legumes fritos (zirvak). Como você sabe, o zirvak é a base do pilaf, por isso não se deve tratar seu preparo de maneira descuidada. Escoamos o caldo obtido da carne, precisaremos dele mais tarde, e separamos a carne do caldo. Despeje um pouco de óleo de girassol na panela de pressão (a olho nu, mas algumas colheres de sopa serão suficientes) e frite a carne no modo de cozimento até formar uma crosta, em seguida, adicione palitos de cenoura preparados, cebola, sal e temperos à carne ( seja para pilaf, ou aqueles que você preferir). E frite tudo junto até que os legumes fiquem macios e o líquido do fundo evapore.
- Agora desligue o modo de fritura e comece a adicionar o arroz. Primeiro, lave bem o arroz. Junto com o arroz, despeje o caldo obtido na fase inicial de preparo do pilaf na carne e nos vegetais. Adicione ao caldo a quantidade de água necessária para cobrir completamente o arroz com o líquido. Feche o vaporizador e ajuste o modo para arroz ou mingau. Após 30 minutos, o pilaf na panela de pressão estará pronto.
- Após este tempo, verificamos se o arroz e a carne estão prontos, e se achar que o pilaf não chegou, pode adicionar água (se necessário) e ligar o mesmo modo por mais 5 a 10 minutos. Depois de terminar o cozimento, deixe o pilaf descansar por 5 minutos.
Muitas pessoas perguntam como cozinhar o pilaf na panela de pressão Scarlet, ou em qualquer outra empresa. A receita dada neste artigo é adequada para qualquer banho-maria com um conjunto de modos necessários;
É melhor servir o pilaf em combinação com uma salada de legumes e decorar o próprio pilaf com raminhos de ervas frescas.
Agora você sabe cozinhar pilaf na panela de pressão Polaris, ou em qualquer outra empresa, e pode agradar a si e aos seus entes queridos. Bom apetite!
