Como fazer uma pequena destilaria de luar. Como fazer uma destilaria simples de luar com as próprias mãos. Aço inoxidável

Ao pensar em fazer álcool em casa, os destiladores novatos geralmente escolhem um destilador barato feito na fábrica. Os moonshiners mais experientes preferem fazer eles próprios o aparelho, ajustando-o às suas necessidades e condições de vida. Um aparelho caseiro não exige gastos especiais, pois são utilizados materiais disponíveis e muitas vezes são utilizados recipientes fora de uso como base. O principal é ter habilidades mínimas no trabalho com ferramentas de metal e construção.

Neste artigo, Shake Up compartilhará os segredos de como fazer uma simples destilaria de luar.

Moonshine ainda design

Antes de começar a trabalhar, você deve decidir sobre o equipamento. O destilador mais simples consiste em duas partes: um cubo de destilação e uma serpentina (geladeira), conectadas por uma linha de vapor. Esse dispositivo é bastante adequado para fazer luar. Porém, a qualidade da bebida será medíocre: para melhorá-la será necessária uma destilação dupla ou até tripla.

Para melhorar o dispositivo (e, portanto, as características do luar), é recomendado incluir um ou mais elementos adicionais nele:

Vaporizador (borbulhador). Ele removerá alguns dos óleos fúsel, protegerá contra respingos e permitirá dar sabor à bebida.

Deflegmador. Proporcionará uma melhor purificação, melhorará o sabor e as propriedades aromáticas do destilado e permitirá limitá-lo a uma única destilação, o que poupará tempo.

Papagaio com medidor de álcool. Permite medir com precisão o teor da bebida na saída e separar claramente as frações.

Tsargu. Isso transformará o aparelho em uma coluna de purê, produzindo álcool mais forte e de maior qualidade.

elemento de aquecimento. Um aquecedor especial eliminará a necessidade de chamas abertas e tornará o dispositivo mais móvel.

Qualquer dispositivo exigirá elementos de conexão: mangueiras, conexões, adaptadores, etc. Também seria útil equipar o dispositivo com um termômetro para monitorar o processo. Para conectar partes do dispositivo, é melhor usar tubos de silicone/metal, acessórios/porcas/bico de cobre ou aço inoxidável, juntas de silicone, mas não borracha.

Fazendo um cubo de destilação

Panelas de pressão/multi-fogões, barris de cerveja, panelas, latas, baldes, etc. são frequentemente usados como tanque. Ao escolher um recipiente, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros:

Material de alta qualidade. Aço inoxidável ou cobre de qualidade alimentar são ideais. O vidro pode ser usado, mas é impraticável. É melhor evitar o alumínio.

Volume. Capacidade ideal do tanque: 15–30 litros. Menos/mais é possível, mas inconveniente de usar.

Presença de tampa hermética e válvula limitadora de pressão (se faltar, recomenda-se instalá-la você mesmo).

Corte um pedaço de mangueira de silicone (d=8 mm) longitudinalmente e puxe-o sobre a borda da panela em todo o seu diâmetro para selar.

Faça um furo na tampa para a linha de vapor e limpe as bordas.

Insira o adaptador, fixe-o com uma porca por dentro, dotando-o de uma junta de silicone para aperto.

Conecte uma linha de vapor externa - uma mangueira de silicone ou um tubo de metal para conectar o cubo ao resto do aparelho.

Antes da destilação, prenda a tampa com clipes de papel em todo o diâmetro (6–8 vezes).

Se desejar, equipe a estrutura com um elemento de aquecimento fazendo um furo correspondente no cubo logo acima do fundo e inserindo um acoplamento (braçadeira) nele.

De maneira semelhante, você pode fazer um tanque destilador com um balde, uma panela de pressão ou um barril de cerveja. Ao soldar de forma independente um recipiente de aço inoxidável ou cobre, é recomendável manusear cuidadosamente as costuras. Para equipar o aparelho com termômetro e válvula de segurança, é necessário fazer furos na tampa e fixar os aparelhos com ferragens.

Fazendo um vaporizador/borbulhador

Uma jarra de vidro com tampa geralmente é usada como base para um reservatório simples. Para uma operação eficaz, seu volume deve ser 10 vezes menor que o parâmetro correspondente do tanque. Uma opção alternativa é feita de aço inoxidável: é mais resistente e durável. É muito importante conectar o dispositivo corretamente para evitar explosão.

Instruções para fazer um borbulhador de lata:

Faça 2 furos na tampa de metal com um furador ou furadeira, arredondando as bordas.

Insira conexões com roscas externas nos orifícios de modo que as extremidades das mangueiras fiquem para fora.

Trate as juntas de ambos os lados com solda fria/cola quente para selar ou selar com uma junta de silicone.

Conecte um pedaço de mangueira de silicone a um dos encaixes na parte interna da tampa de modo que, em uma jarra fechada, sua extremidade inferior fique 2 a 3 cm acima do fundo. Do lado de fora, prenda a extremidade da linha de vapor que sai do cubo.

Conecte o segundo encaixe do lado de fora ao refrigerador usando um tubo e aparafuse a contraporca no interior.

Para transformar um borbulhador em vaporizador, as mangueiras devem ser colocadas da seguinte forma: o tubo de entrada (do cubo) deve ser colocado no frasco 2-3 cm abaixo do tubo de saída (para a geladeira). Caso contrário, a pressão no dispositivo excederá o limite permitido e irá danificá-lo.

A desvantagem dos vaporizadores secos de vidro é a ausência de válvula de drenagem, o que dificulta a remoção dos óleos fúsel deles. Recomenda-se limpar o recipiente de impurezas antes de coletar a fração principal (“corpo”). A utilização de vários vaporizadores em um mesmo aparelho é considerada inadequada, pois não melhora a qualidade da limpeza, mas acarreta perdas de aguardente. A vantagem deste design é que aumenta a resistência do produto. Uma alternativa mais racional é conectar um deflegmador, que faz um melhor trabalho de pré-limpeza.

A versão mais simples da bobina é um tubo de cobre ou aço torcido em espiral. É imerso em um balde de água fria ou neve, fazendo com que os vapores de álcool em seu interior se condensem e se transformem em luar. Basta conectar tal projeto a uma mangueira que sai do reservatório e equipar o balde com uma válvula de drenagem.

Você pode fazer uma geladeira melhor e mais moderna com tanque. Para a bobina você precisará de um tubo de aço inoxidável ou cobre com 1,5-2 m de comprimento, 0,8-1,2 cm de diâmetro e espessura de parede de cerca de 1 mm. O tanque exigirá um tubo largo de metal (plástico) com um diâmetro de 7–8 cm e 2 plugues para ele.

Instruções de fabricação:

Encha um tubo longo com areia/refrigerante para evitar deflexão ao torcer. Alternativamente, você pode enchê-lo com água e congelá-lo.

Martele as pontas com estacas de madeira/grampeie/solde-as para que o enchimento não derrame.

Enrole o tubo sobre um objeto cilíndrico liso (d=3,5 cm), mantendo um passo de 1,2 cm entre as voltas.

Solte as extremidades da bobina dos pinos/soldagens/braçadeiras, remova a areia e enxágue abundantemente com água sob forte pressão.

Faça 2 furos no tubo largo (corpo do refrigerador) para entrada e saída de água de acordo com o diagrama, instale tubos neles.

Coloque a bobina acabada no alojamento: as extremidades da espiral devem se estender para fora. Forneça ao invólucro plugues na parte superior e inferior, fazendo furos para a saída da bobina e sele as juntas.

Outra versão de um cooler caseiro:

Conecte o refrigerador à câmara de vapor (deflegmador) usando uma mangueira de silicone ou tubo de metal. Neste caso, o furo para escoamento da água deve ficar mais próximo do reservatório e a tubulação para seu abastecimento mais distante.

Um simples luar ainda está pronto. Antes de destilar o mosto, recomenda-se testá-lo em água destilada.

Este artigo discute os diagramas básicos dos alambiques de luar mais simples que você pode fazer com suas próprias mãos em pouco tempo. Os designs estão disponíveis para produção doméstica, são produtivos e, o mais importante, seguros de usar. Todos os materiais para fabricação de dispositivos são vendidos nas lojas a um preço acessível.

O projeto de qualquer destilador de aguardente é baseado no processo de destilação - purificação, separação de uma mistura de líquidos de diferentes densidades e composições químicas em frações. Nossa fração, que vamos conseguir em casa, chama-se aguardente, ou álcool bruto, com teor de 60 a 90 graus.

A matéria-prima para a fabricação do álcool em sua forma clássica é uma mistura fermentada de açúcar e fermento alcoólico - purê. O teor alcoólico na solução original chega a 14%. É teoricamente impossível obter mais; um aumento adicional na concentração de álcool etílico inibe a atividade dos fungos de levedura e a fermentação é interrompida naturalmente.

Todas as recomendações de especialistas sobre prolongar a fermentação adicionando várias substâncias químicas e biológicas ao mosto são do maligno. Sob nenhuma circunstância eles devem ser usados na prática. A composição ideal do purê não é exatamente canonizada, mas foi testada mil vezes na prática - água, açúcar, fermento. Compotas velhas, caramelos vencidos ou xaropes são às vezes usados como componentes que contêm açúcar. Isso não é proibido. Além de conferir um cheiro específico à bebida alcoólica, eles não causarão mais danos.

Como um luar ainda funciona?

O circuito de um alambique de aguardente é muito simples e não difere de um destilador de laboratório. Sua estrutura é descrita detalhadamente em qualquer livro de química ou livro de referência de equipamentos de laboratório, e os desenhos necessários também estão lá. Consiste:

de um recipiente para matéria-prima (purê);
frigorífico;
oleodutos.

Projetos mais avançados são equipados com uma variedade de dispositivos - condensadores de refluxo, borbulhadores, filtros de carbono ou madeira. Sua estrutura e propósito serão discutidos abaixo. Um alambique caseiro pode ser facilmente convertido em equipamento profissional completo para a produção de álcool de alta qualidade, cuja pureza não difere do produto da destilação de fábrica.

A vantagem de usar alambiques de aguardente em casa na produção de bebidas alcoólicas caseiras é evidenciada por tristes estatísticas - a maior parte da intoxicação por álcool ocorre quando se bebe vodka nas lojas. O fato é que a produção de vodka falsificada é industrial. As matérias-primas utilizadas são álcoois de origem desconhecida, na maioria das vezes sintéticos, que nada têm em comum com o álcool de trigo ou de levedura.

Eles afetam o corpo humano de maneira completamente diferente do álcool destilado de boa qualidade alimentar e podem ameaçar não apenas a saúde, mas também a vida, mesmo com uso moderado. O luar de baixa qualidade só pode causar uma forte ressaca. Portanto, vamos falar sobre como você pode preparar em casa uma bebida alcoólica de alta qualidade, que você pode beber sem quaisquer consequências especiais (se com moderação).

O destilador de luar mais simples de uma panela

O design do aparelho de destilação mais primitivo é simples, como tudo que é engenhoso. Ao mesmo tempo, funciona de forma totalmente normal, eficiente e segura. Uma destilaria de aguardente faça você mesmo é feita de uma panela comum de cinco litros (você pode pegar um recipiente maior), uma garrafa de plástico de 5 a 10 litros e um pedaço de tubo de cobre com um metro de comprimento e um diâmetro de 4-5 mm .

O destilador de luar mais simples de uma panela

A alça é desparafusada da tampa da panela e um encaixe é aparafusado no orifício resultante, que é fixado por dentro com uma porca. Esses acessórios podem ser adquiridos em qualquer loja de ferragens. O diâmetro do encaixe é selecionado de acordo com o diâmetro do furo do cabo. Se for muito pequeno - menos de 4 mm de diâmetro, será necessário perfurá-lo. Depois de usar a tampa como parte de um alambique, o encaixe pode ser removido e a alça colocada de volta no lugar.

Usamos um tubo de silicone de tamanho adequado como linha de vapor. É bastante flexível e durável, principalmente porque não interage com vapores de álcool e é resistente a altas temperaturas. O cheiro e o sabor da bebida alcoólica não mudam ao passar por uma tubulação de silicone. Isso é confirmado pelo fato de que alguns fabricantes industriais de alambiques de aguardente usam silicone de forma bastante ativa como vedações e tubulações.

Fazemos a geladeira a partir de um pedaço de tubo de cobre, torcido em uma bobina com diâmetro de cerca de 8 a 10 cm. Ele é inserido em uma garrafa plástica com fundo recortado, instalada de cabeça para baixo e sai por um orifício no. tampa. A água é despejada na garrafa, o purê na panela, tudo é montado em uma estrutura e a aguardente está pronta para uso.

Para selar, a tampa é pressionada contra as laterais da panela com prendedores de roupa e todo o perímetro é coberto com massa de farinha de espessura média. Quando aquecido, endurece e se torna um selante eficaz. Você pode usar pequenas pinças de carpintaria como pinças e, para a vedação, usar uma mangueira de silicone cortada longitudinalmente com diâmetro de até 1 cm.

Uma bebida alcoólica caseira é barata, rápida de montar e segura de operar. Os inconvenientes surgem com a necessidade de repor frequentemente a água do frigorífico - pelo menos após 20-25 minutos de funcionamento, e com a qualidade do produto. A aguardente assim obtida deverá ser destilada novamente. A produtividade do aparelho é bastante alta - até 1,5 l/hora. De 5 litros de purê você deve obter até 1,5 litros de aguardente forte.

Um destilador faça você mesmo de design mais avançado pode ser feito em poucas horas, se você não levar em conta o tempo de compra dos componentes adquiridos - conexões, porcas, tubos de silicone e cobre. Se você não tiver uma panela adequada de 30 a 40 litros, terá que comprá-la também.

É aconselhável utilizar uma panela de aço inoxidável ou esmaltada. O alumínio não é adequado por vários motivos. Dois furos são feitos na tampa da panela para um encaixe roscado com diâmetro de ¾ polegadas e para um termômetro de pino. É necessária a instalação de um termômetro - somente controlando completamente a temperatura no cubo de destilação é possível obter um produto de alta qualidade.

Temperatura de destilação

As peculiaridades da fabricação de aguardente são que no mosto, além do álcool, se formam uma série de substâncias acompanhantes com propriedades muito desagradáveis, que pioram não só o sabor e o cheiro da aguardente, mas também têm efeito tóxico no corpo humano. A maior parte das ressacas vem desses “suplementos”.

Se as condições de temperatura de destilação forem observadas, a maioria delas pode ser eliminada. Desde o início do processo, a uma temperatura de mosturação de até 60ºC, cerca de 0,5 litro do líquido resultante (não dá para chamar de luar) é retirado e despejado no esgoto. É composto por compostos com ponto de ebulição inferior ao do álcool. Inclui:

álcool metílico;
acetona;
acetaldeído;
éteres.

A seleção do álcool para consumo começa na temperatura de 65ºC e ocorre na faixa de 70-83ºC, que é mantida durante toda a destilação.

Concordo, será muito difícil trabalhar aqui sem termômetro.

Deflegmador e borbulhador

A tampa da panela é pressionada contra ela com grampos em todo o perímetro. Você precisará de 5 a 6 peças. Para aumentar a força de retenção e distribuí-la corretamente, um anel de fixação cortado em compensado ou plástico durável com 0,5-1 cm de espessura é instalado na tampa.

A tampa é pressionada com grampos

O diâmetro externo corresponde ao diâmetro do colar da panela e o diâmetro interno depende da configuração da tampa e da localização da conexão da linha de vapor e do termômetro. A tampa é instalada em uma vedação feita de mangueira de silicone.

O deflegmador é uma seção vertical de um tubo de cobre de ¾ polegada com cerca de 40 cm de comprimento. Sua função é separar as frações pesadas do vapor e condensá-las antes de entrar na linha principal de vapor. A essência do trabalho é que o tubo aquece de forma desigual e sua parte superior é mais fria que a inferior.

À medida que o vapor sobe, as substâncias com alto ponto de ebulição (“óleos fusel”) condensam-se e fluem de volta para o mosto. Em sua ação, a coluna condensadora de refluxo se assemelha a um filtro de vapor seco, que não é utilizado neste projeto do aparelho. Mas é muito apropriado instalar um borbulhador aqui.

Projeto do borbulhador

Sparging (borbulhamento) - misturar um líquido usando bolhas de gás ou vapor. Ao mesmo tempo, o nível de vaporização aumenta devido ao aumento da superfície de evaporação e a composição química do líquido é nivelada. Em uma destilaria de aguardente, o borbulhador é usado como filtro, aromatizante e acelerador de processo.

Seu design é bastante simples e a fabricação não é um problema, mesmo para um artesão novato. A base é uma jarra de vidro com capacidade de 2 a 3 litros com tampa de rosca. Para aparelhos com capacidade cúbica de até 25 litros, um frasco de 1 a 1,5 litros é suficiente. Na tampa são feitos dois furos para tubos com diâmetro de 0,5-1 cm, que são inseridos com vedações de silicone ou uma conexão roscada com contraporca. O dispositivo deve ser selado.

Borbulhador de jarra de vidro

O tubo do lado da entrada é longo e não atinge o fundo do vaso em 1,5-2 mm. O tubo de saída tem 1-2 cm de comprimento abaixo da tampa. A tampa é bem rosqueada na jarra e conectada à linha de vapor. Uma mangueira de silicone de diâmetro adequado ou um tubo corrugado de aço inoxidável é usada como linha de vapor. A segunda opção é melhor por razões técnicas e higiênicas.

O tubo longo se conecta à saída do cubo, o curto leva à geladeira. A conexão reversa pode causar uma explosão. O borbulhador é um dispositivo de ação única.

Um borbulhador funciona assim - os vapores que passam por um tubo longo condensam-se e depositam-se no fundo na forma de um líquido. Isso acontece até que a seção do tubo esteja imersa no líquido. Os vapores que escapam formam bolhas e o líquido começa a “ferver”, embora sua temperatura seja bem inferior a 100ºC. O borbulhamento ocorre devido à pressão do gás.

O vapor do álcool sobe e entra na geladeira, e as frações pesadas do fusel permanecem na jarra. Eles são inadequados para processamento posterior e são despejados no esgoto. Eles consistem principalmente em venenos.

Você pode instalar vários borbulhadores sequenciais no dispositivo - isso só melhorará o rendimento do álcool. O número de borbulhadores não afeta a velocidade de destilação. Você pode colocar ervas aromáticas ou outras substâncias no borbulhador - cascas de laranja ou tangerina, hortelã, erva-cidreira, erva de São João, casca de carvalho. Neste caso, servirá também como aromatizante. Este dispositivo simples permite purificar o luar em 50% ou mais.

Geladeira

Um dispositivo com este design é adequado para funcionar tanto com um refrigerador para água corrente quanto com qualquer outra modificação. Um refrigerador para água corrente pode ser feito de um tubo de torneira de plástico ou de um pedaço de tubo de aço inoxidável com diâmetro de 100 mm e comprimento de até 1 m. As extremidades do tubo são fechadas com bujões e dois acessórios são soldados. ou colados nas paredes - entrada e saída, combinando com o diâmetro da mangueira de água. O movimento da água é inverso - a entrada fica na parte inferior, a saída fica na parte superior.

Na ausência de água corrente, qualquer recipiente aberto de 50 a 70 litros e uma bobina de cobre ou aço inoxidável é usado como refrigerador. Este tipo de refrigerador funciona de forma eficiente, mas é bastante volumoso e requer uma grande área para manutenção durante o funcionamento.

Dispositivo todo em metal de construção em bloco

Fazer tal instalação em casa é bastante problemático. Você precisará de uma máquina de solda de argônio e capacidade de trabalhar com aço inoxidável. Caso contrário, seu design é simples e o esquema de operação não difere de um destilador industrial. Os desenhos dessa instalação podem ser encontrados na Internet, em sites de vendas de alambiques industriais.

O dispositivo consiste em:

recipientes para mosto, que servem simultaneamente como caixa onde são montadas todas as outras peças;
colunas condensadoras de refluxo com bocal Panchenkov;
borbulhador;
refrigerador de fluxo.

Todo o “suporte” é montado na forma de um bloco localizado acima do corpo do dispositivo. A tampa com a coluna e o refrigerador é aparafusada ao gargalo da caixa com 5 a 6 parafusos através de uma junta de silicone. A tampa contém um termômetro e uma válvula de explosão.

O diâmetro da coluna do condensador de refluxo é de 40-50 mm. Ele é soldado à tampa ou parafusado em uma conexão de ¾ polegada de diâmetro. A segunda opção é mais avançada tecnologicamente e mais fácil de usar. A prática mostra que as conexões roscadas são muito mais convenientes do que as soldadas. Os alambiques caseiros de aguardente são constantemente melhorados à medida que funcionam. É muito mais fácil prender ou remover qualquer nó se ele estiver enfiado.

Várias malhas de arame de aço inoxidável enroladas em uma bola, pedaços de tubos de vidro ou resíduos de estampagem de aço inoxidável são instalados na coluna. É difícil comprar um bico Panchenkov real, mas sua imitação funciona de maneira bastante eficaz.

Da coluna, o vapor flui para um borbulhador dobrável equipado com uma válvula de drenagem e, em seguida, para um refrigerador tipo fluxo. A capacidade do cubo pode variar de 10 a 30 litros. Para facilitar o transporte, as alças são soldadas em ambos os lados. A produtividade de tal instalação é de cerca de 2 l/h. Ao usar um barril de cerveja como cubo, você obtém outro design muito interessante.

A qualidade das bebidas alcoólicas vendidas nas lojas diminui significativamente a cada ano e seu custo aumenta constantemente. Por outro lado, as pessoas praticam há muito tempo o método de produção independente de um produto alcoólico de alta qualidade - a bebida alcoólica.

Para fazer essa bebida é necessário seguir uma determinada tecnologia, que exige, além do uso de ingredientes naturais, a presença de um aparato especial. Suas diversas variações podem ser adquiridas nas lojas e no mercado, mas para máxima confiança em sua confiabilidade, é melhor abordar o assunto com responsabilidade e fazer você mesmo.

Como e por que fazer uma destilaria pessoal

O bom luar sempre foi muito valorizado tanto pelas pessoas comuns quanto pelas pessoas que entendem do assunto. A maioria, depois de experimentar a verdadeira bebida caseira, não olhará mais para a vodca e o conhaque vendidos nas lojas.

A aguardente de alta qualidade geralmente tem um alto grau de pureza de impurezas prejudiciais, é macia para beber, transparente e tem impacto mínimo na condição dos órgãos internos. Considerando todas essas qualidades positivas, muitos amantes do bom álcool têm a pergunta: “Por que não fazer você mesmo?”

O circuito de um alambique de aguardente é muito simples e não difere de um destilador de laboratório

Isso requer a fabricação de aguardente ainda em casa. As vantagens desta abordagem incluem os seguintes pontos:

Em que ainda consiste um luar?

Um design caseiro e comprado em loja para corridas de luar sempre terá uma coisa em comum: o design do dispositivo.

A estrutura destes dispositivos inclui os seguintes elementos:

recipiente para purê aquecido ou outras matérias-primas que contenham álcool;
uma bobina, ou como é popularmente chamada de “geladeira”, necessária ao processo de condensação do vapor de álcool formado;
conectar mangueiras e outros elementos projetados para conectar os componentes estruturais de um sistema.

Projetos mais avançados são equipados com uma variedade de dispositivos - condensadores de refluxo, borbulhadores, filtros de carbono ou madeira

Elementos de conexão

Os materiais utilizados para conectar os componentes constituintes do aparelho desempenham um papel muito importante no próprio processo de produção da bebida alcoólica. Ao selecionar tubos malsucedidos, a cor, o cheiro e o sabor do líquido resultante podem mudar.

Cubo de destilação em casa

Para fazer um componente tão importante de uma bebida alcoólica como um cubo de destilação, você precisará de um recipiente grande feito de uma substância confiável e não oxidante. Nesse sentido, o melhor é usar uma lata de comida; seu volume pode chegar a quarenta litros.

Isso permitirá que você prepare aguardente com muito menos frequência e ainda obtenha a quantidade necessária de aguardente de até vinte litros. Num apartamento é possível usar até uma panela de dez litros como cubo.

Bobina

É popularmente chamada de geladeira porque essa parte resfria o vapor que contém o álcool e o condensa em um líquido que é coletado na saída. Externamente, esta parte é um tubo feito de diversos materiais que conduzem bem o calor, torcido em espiral e imerso em um recipiente com água fria (de preferência corrente).

Na maioria das vezes é feito de cobre, aço inoxidável ou mesmo vidro. A escolha de um material adequado é baseada nas capacidades e no desejo do material; é importante apenas que borracha e outros produtos não metálicos não sejam utilizados para esse fim, pois são ativamente destruídos em um ambiente agressivo devido ao vapor quente do álcool e se deterioram significativamente. a qualidade do produto.

Sukhoparnik

Este dispositivo simples é o passo final na obtenção de aguardente da mais alta qualidade, purificada de quaisquer aditivos nocivos e com transparência cristalina. A causa mais comum de dores de cabeça matinais após beber grandes quantidades de álcool produzido em casa ou na fábrica é a presença de óleos fúsel.

A produção de cerveja artesanal na Europa Oriental é parte integrante da cultura; todos os tipos de unidades de destilação são usados para esses fins.

Trata-se principalmente de alambiques caseiros, e sua produção em casa é quase uma disciplina competitiva, na qual os moonshiners compartilham seus sucessos em vários fóruns da Internet.

O tema é muito extenso e a cada ano a cultura da fabricação de cerveja artesanal e da fabricação de unidades de destilação se torna ainda maior.

E para entender completamente o que é um luar e para que ele é necessário, bem como qual é sua estrutura e princípio de funcionamento e, o mais importante, como montá-lo em casa com as próprias mãos, você precisa se familiarizar com o assunto com mais detalhes.

Um alambique de aguardente é um dispositivo projetado para a produção de bebidas alcoólicas em casa por meio da evaporação e posterior condensação da parte líquida do mosto.

Existem dois tipos principais de unidades modernas com base no tipo de processo de destilação. Os primeiros são destiladores; a evaporação e condensação do líquido ocorrem uma vez.

Este grupo também inclui aparelhos de dupla destilação, nos quais o ciclo de “evaporação-condensação” ocorre duas vezes seguidas, mas não altera fundamentalmente o processo.

O segundo grupo são os retificadores, nos quais a evaporação e a condensação repetidas e cíclicas constantes do líquido ocorrem com troca simultânea de massa entre o vapor ascendente e o fluxo de refluxo.

Design e princípios de operação

Os destiladores possuem uma estrutura mais simples; o projeto básico de tal dispositivo inclui um cubo de destilação, mangueiras e um refrigerador. Além disso, pode incluir unidades de purificação adicionais, como um vaporizador, um borbulhador ou um simples condensador de refluxo de filme, que não introduz alterações significativas no processo de destilação.

O projeto dos retificadores é mais complexo; além do cubo de destilação, mangueiras e refrigerador listados, incluem necessariamente uma gaveta, um condensador de refluxo e um termômetro.

Os dois primeiros nós garantem fisicamente a retificação; é necessário um termômetro para manter a temperatura correta, o que neste processo, ao contrário da destilação, é extremamente importante.

Como fazer uma destilaria caseira com as próprias mãos em casa

Para montar um destilador doméstico é necessário fabricar seus componentes; consideraremos os dispositivos adicionais necessários e possíveis.

Os componentes básicos incluem:

, o purê é aquecido nele e a potência de todo o sistema depende do seu volume. O recipiente pode ser feito do zero, para esse fim o aço inoxidável de qualidade alimentar é o mais utilizado, com o cobre em segundo lugar em popularidade. Além disso, um cubo de destilação pode ser feito a partir de uma panela de pressão, multicooker, panela esmaltada ou frasco para alimentos.
—Mangueiras— são necessárias para transferir vapor quente entre os componentes do dispositivo, bem como para fornecer água a dispositivos de refrigeração, como um refrigerador ou uma camisa condensadora de refluxo. Na maioria das vezes, utiliza-se silicone de qualidade alimentar, que é fácil de processar, quimicamente inerte e barato, mas devido à sua baixa resistência à temperatura requer dispositivos de suporte. Uma opção mais confiável, mas também mais cara, são os tubos feitos de aço inoxidável ou cobre de qualidade alimentar. O primeiro metal é muito durável e difícil de processar, o cobre é mais maleável, mas é mais caro e requer limpeza regular da superfície;
necessário para a condensação de vapor contendo álcool. Dois projetos principais são usados: co-resfriamento e resfriamento de fluxo direto. O primeiro modelo tem tamanho mais compacto e pode ser usado sem água corrente, mas apresenta problemas com tampões de condensação. O segundo não apresenta esses problemas, aliás, a eficiência e a potência deste modelo são maiores, pontos fracos: funciona apenas com abastecimento de água e tem uma extensão bastante grande, o que exige muito da área de trabalho.

Nós adicionais:

- é um meio de purificação adicional; também pode ser usado para maceração - saturando o álcool com o aroma e sabor de frutas, frutas vermelhas e especiarias, passando por eles vapor contendo álcool. O design do produto é muito simples - um recipiente oco com dois tubos: entrada e saída. À medida que o vapor passa pelo entreferro, ele esfria e algumas impurezas, condensando-se, depositam-se no recipiente, a intensidade da limpeza é baixa.
Seu design é quase idêntico ao do tanque de vapor seco, mas possui um tubo de entrada mais longo que chega ao fundo do recipiente. Este recurso é necessário para que o vapor passe pela coluna d'água com a qual o borbulhador é preenchido antes da operação. Como resultado, ocorre um resfriamento mais significativo e, conseqüentemente, uma purificação mais intensiva do luar.
necessário manter a temperatura ideal na qual mais óleos fusel, que têm um ponto de ebulição mais alto, precipitarão do vapor.
- Este é um pequeno produto que é instalado na saída da geladeira. Projetado para determinar a força do destilado diretamente durante a destilação.

Não é difícil fazer uma bebida alcoólica em casa se você escolher uma configuração bastante simples mostrada no diagrama.

É preferível usar uma panela de pressão como base para o cubo de destilação, no qual basta colocar tubos na tampa para saída do vapor e um termômetro.
Você pode facilmente fazer um vaporizador ou borbulhador com suas próprias mãos a partir de uma jarra de vidro com tampa de rosca, um par de acessórios e juntas de silicone.
Um refrigerador de fluxo direto exigirá um par de tubos de cobre para a camada interna e um par de tubos de plástico para a camisa do refrigerador. Você pode comprar uma mangueira de silicone de qualidade alimentar em uma loja de ferragens ou mercado.
Financeiramente, um design deste tipo é muito econômico, e a qualidade do luar não será prejudicada, já que são utilizados materiais de alta qualidade em todas as áreas importantes: aço inoxidável, vidro, silicone e nada de borracha, plástico ou alumínio.
É claro que tal bebida caseira ainda estará longe da estética de uma unidade fabril.

Para a fabricação de unidades mais complexas, por exemplo, uma coluna de retificação ou reforço (mash), que inclui unidades como gavetas e molduras, serão necessários não apenas materiais, mas também algumas habilidades de metalurgia. O mesmo se aplica aos simples criados do zero em aço inoxidável ou cobre de qualidade alimentar.

Tipos populares de alambiques de luar

Entre as unidades caseiras feitas por você, uma das mais populares é. A ampla utilização deste utensílio de cozinha se deve à alta qualidade do recipiente base.

É feito de aço inoxidável de qualidade alimentar, possui um sistema de vedação conveniente e confiável e é estruturalmente quase idêntico a um cubo de destilação;

Outra opção popular na última década é. O aparelho tem ainda mais vantagens que uma panela de pressão:

Além do recipiente de aço inoxidável de qualidade alimentar e do sistema de vedação, é equipado com um revestimento antiaderente, mas, mais importante, é equipado com um sistema de aquecimento de alta qualidade com controles convenientes.

Além disso, fazer esse tipo de luar ainda em casa é fácil tanto para os moonshiners experientes quanto para os iniciantes.

Quem precisa de um destilador de alta potência vai se interessar pelo modelo. Eles são fabricados há quase 50 anos, mas anteriormente apenas latas de alumínio de estilo soviético eram usadas como base, nas quais óxidos nocivos começavam a se formar quando o revestimento protetor era danificado.

Agora existe a oportunidade de comprar recipientes de aço inoxidável de qualidade alimentar novos ou usados. Um produto deste tipo se distingue pela alta qualidade tanto no material quanto no acabamento e pode servir de base tanto para um destilador simples quanto para um sistema de coluna mais complexo.

Todos os fãs do álcool nobre irão apreciar. É a capacidade deste metal de ligar compostos de enxofre que elimina o sabor e o aroma desagradáveis de qualquer bebida alcoólica.

Isso é útil não apenas para a destilação de grãos e grãos, mas também para um simples purê de açúcar, cujo destilado se tornará visivelmente melhor.

Quem tem horta e precisa fazer álcool sem transportar matéria-prima, ou simplesmente quem mora no campo, vai gostar.

Sua característica é um grande reservatório de água na geladeira, graças ao qual a serpentina tem tempo de esfriar devido à troca natural de calor, e não pela adição de novas porções de água fria.

O mais original e polêmico é. Nele, a evaporação e a condensação do líquido ocorrem não uma, mas duas vezes seguidas.

O design complexo e o princípio de operação dificultam a criação de um modelo eficaz, por isso este modelo tem igual número de fãs e críticos. Estes últimos incluem principalmente aqueles que tiveram experiências ruins com esta tecnologia.

Ao escolher o que você pode usar para fazer uma bebida alcoólica ainda em casa, é necessário considerar igualmente os requisitos da futura unidade e as possibilidades de sua implementação.

Além disso, deve haver racionalidade em tudo: na hora de criar um destilador a partir de uma multicooker, não adianta gastar dinheiro em uma linha de vapor feita de aço inoxidável de qualidade alimentar, e se você tiver um frasco feito dela, é melhor pensar em uma coluna de purê do que em um modelo simples com vaporizador e geladeira.

Porém, não só o material é importante, a qualidade do processamento dos materiais e a correta seleção da potência de cada unidade não têm menos peso.

Antes de iniciar um projeto, é melhor estimar várias vezes a futura unidade no papel e consultar moonshiners experientes no fórum

Um alambique de aguardente é projetado para produzir uma bebida alcoólica forte a partir de um líquido com pequeno teor de álcool etílico (purê). Isso utiliza o processo de destilação (destilação).

Para fazer uma destilaria de luar com as próprias mãos, precisamos conhecer seus principais componentes:

Cubo de destilação;
Bobina ou geladeira;
Conectando mangueiras;
Deflegmador ou vaporizador.

Cubo de destilação (recipiente de destilação)

Para ficar em casa, o melhor é levar uma panela de pressão. A panela de pressão é facilmente acessível. Muita gente já tem em casa e, se não tiver, é fácil de comprar. A segunda vantagem de uma panela de pressão é a sua excelente estanqueidade. Para eliminar a pressão desnecessária, as panelas de pressão são equipadas com um encaixe especial. Se você retirar a válvula desta conexão, obterá um orifício pronto para a liberação do vapor de álcool. A conexão é conectada à bobina (geladeira). Para isso, utiliza-se um tubo metálico (aço inoxidável ou cobre). Uma mangueira também pode ser usada para esse fim.

Existem muitas outras opções de alambiques que você pode usar além de uma panela de pressão. Podem ser feitos de cobre, alumínio, aço inoxidável ou vidro. O principal requisito é que o recipiente seja hermeticamente fechado.

Bobina (geladeira)

Se você planeja produzir aguardente em pequenas quantidades, um refrigerador de laboratório (fluxo direto ou tipo bola) é uma boa escolha para uso doméstico. Você pode comprar esse refrigerador em qualquer lugar onde seja vendido equipamento de laboratório. Aliás, a partir de equipamentos de laboratório você pode montar um aparelho de destilação totalmente acabado (o cubo de destilação também será de vidro). É verdade que em casa tal projeto não será muito prático. Afinal, o vidro é algo bastante frágil.

Uma geladeira com bobina é uma solução mais confiável do que uma geladeira de vidro. Além disso, custará menos. É feito de um tubo metálico, por exemplo cobre. Você pode comprar esse tubo em qualquer loja de ferragens ou mercado. Para fazer uma bobina a partir de um tubo, você terá que trabalhar um pouco com as mãos - enrole-a várias vezes em um tubo de diâmetro adequado. Para evitar que o tubo estoure, deve-se colocar areia nele antes do procedimento.

A bobina é inserida em algum recipiente. O principal é que é fácil de processar. Por exemplo, pode ser uma garrafa de plástico. O ponto de entrada da bobina e o local de saída do recipiente devem estar bem vedados. Em seguida, são feitos mais 2 furos no recipiente. O refrigerante (água) é fornecido para um deles e vai para o outro. O refrigerante é fornecido por baixo.

Mangueiras de conexão

Como já foi observado, o cubo de destilação e o refrigerador podem ser conectados entre si por meio de um tubo de metal ou de uma mangueira.

A mangueira deve ser feita apenas de silicone. O silicone é um material quimicamente inerte. Não reage com vapores de álcool aquecidos. Conseqüentemente, o produto acabado não terá nenhum cheiro ou sabor estranho. Se você usar uma mangueira de borracha, o luar ficará com um cheiro terrível. As mangueiras de silicone são vendidas no mesmo local onde são vendidos todos os equipamentos de laboratório.

Moonshine ainda com condensador de refluxo

O esquema descrito acima para fazer uma bebida alcoólica ainda em casa tem apenas uma desvantagem - óleos fúsel e outras substâncias desnecessárias entram na bebida alcoólica. Por conta disso, suas qualidades, inclusive o sabor, são reduzidas.

Por que isso está acontecendo? Quando o purê ferve, os componentes com baixo ponto de ebulição (baixo ponto de ebulição) evaporam primeiro. Quanto mais tempo o processo de fervura continua, mais aumenta a concentração de componentes de alto ponto de ebulição no produto acabado, e estes são óleos fúsel e outros elementos que são absolutamente desnecessários para nós.

Para combater esse fenômeno negativo, uma bebida alcoólica faça você mesmo é complementada com outro dispositivo. É chamado de condensador de refluxo (ou câmara de vapor). O condensador de refluxo é colocado entre o tanque de destilação e o refrigerador. É um recipiente com volume de 1 a 3 litros. Os componentes de ebulição mais pesados são condensados no condensador de refluxo. As substâncias perigosas são as primeiras a entrar no condensador de refluxo, onde se condensam e não fervem mais.

Para fazer um condensador de refluxo, além de um pote com tampa de metal (deve fechar bem), são necessários 2 encaixes com rosca externa, 2 porcas, um furador, uma caneta hidrográfica e cola resistente ao calor. O condensador de refluxo é feito assim:

Prenda os acessórios na tampa do frasco e circule com uma caneta hidrográfica;
Use um furador para fazer furos. Para fazer isso, mova o furador ao longo das linhas desenhadas até que o metal seja esfregado;
Insira e fixe as ferragens com porcas, selando-as em ambos os lados com cola resistente ao calor ou solda a frio;
Conectar o condensador de refluxo ao tanque de destilação e ao refrigerador, também hermeticamente. Neste caso, o tubo que entra no condensador de refluxo deve estar um centímetro e meio abaixo do que sai.

O luar mais primitivo ainda

Em casa, a maneira mais fácil é fazer uma aguardente sem usar condensador de refluxo ou mesmo serpentina. Mas a facilidade de fabricação será sua única vantagem.

Pegue uma panela grande (até 50 litros ou mais) e despeje o purê nela. Um recipiente é colocado na superfície do mosto para coletar o produto acabado. Este recipiente também pode ser colocado em algum tipo de suporte para que fique acima da superfície do mosto.
Em seguida, coloque uma tigela com água fria em cima da panela aberta. Em seguida, a estrutura é selada com argila ou massa. Assim, uma tigela de água fria desempenha simultaneamente 2 funções: condensador-resfriador e tampa.

Funciona assim. A panela é colocada no fogo, o purê começa a ferver e seu vapor toca o fundo frio da tigela. O condensado então pinga em um recipiente colocado acima do mosto. A qualidade do luar com este método de produção acaba sendo extremamente baixa, pois não se pode falar em separação de vapores. Muito provavelmente, é impossível montar um dispositivo mais primitivo do que este em casa.

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