속을 채운 양배추 롤은 동유럽, 중동 및 아시아 요리에서 인기 있는 요리입니다. 독일에서는 양배추 소시지, 스페인에서는 속을 채운 양배추, 프랑스에서는 양배추 시가라고 합니다. 러시아 이름인 "양배추 롤"은 19세기 중반에 등장했습니다. 당시 프랑스 비둘기 튀김이 유행했는데, 이는 '가짜 비둘기', 즉 양배추 잎에 단순한 다진 고기로 변신했습니다. 또 다른 버전에서는 이름이 "golubets"라는 단어가 "만두"를 의미하는 세르비아에서 유래했다고 합니다. 양배추 롤은 양배추의 고기 뿐만이 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 배추는 다진 고기나 야채를 양배추, 포도, 고추냉이 잎으로 싸서 만든 요리로 쌀, 메밀, 보리 등을 첨가물로 사용한다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 속을 채운 양배추 롤은 게으를 수 있습니다(예, 맛있는 음식을 먹고 싶지만 게으른 사람들을 위한 것입니다). 이것은 양배추 롤을 간단하고 빠르게 준비하는 방법입니다. 속을 양배추 잎으로 포장하는 대신 동일한 양배추를 다진 고기에 추가하기만 하면 됩니다. 그리고 포크를 나뭇잎으로 분리하고 처리하고 충전재로 포장할 필요가 없으므로 시간이 완전히 절약됩니다. 그 결과 양배추와 고기 커틀릿이 탄생하고, 튀기거나, 삶거나, 굽거나, 슬로우 쿠커에서 요리할 수도 있습니다. 게으른 양배추 롤의 맛은 전통적인 것보다 나쁘지 않습니다. "클래식"팬들은 링크에서 사진과 함께 일반 양배추 롤의 단계별 조리법을 볼 수 있습니다. 이제 게으른 사람들을 위한 사진과 함께 양배추 롤의 단계별 레시피를 살펴보겠습니다!
재료:
- 다진 고기(돼지고기+소고기 1:1) 500g;
- 흰 양배추 400g;
- 둥근 쌀 100g;
- 양파 150g;
- 중지방 사워 크림 250g(10-20%);
- 3 큰술. 두꺼운 토마토 페이스트;
- 마늘 2-3쪽;
- 밀가루 한 잔 정도;
- 2 큰술. 끓인 물;
- 소금, 후추 맛;
- 튀김용 식물성 기름 약간.
수확량: 작은 양배추 롤 24개.
오븐에서 게으른 양배추 롤을 요리하는 방법, 단계별 사진 레시피
1. 양파는 작게 썰어주세요. 강판을 이용해 갈아도 됩니다. 그리고 자를 때 울지 않으려면 칼이나 강판을 찬물에 담가두세요.
2. 양배추도 잘게 썰어줍니다. 다진 고기와 양배추로 만든 양배추 롤은 서로 잘 붙고 모양이 유지되어야 하기 때문에 작을수록 좋습니다.
3. 양배추를 별도의 그릇에 옮깁니다.
4. 끓는 물을 양배추 위에 붓고, 접시를 덮어 5~10분간 쪄주세요. 이렇게 하면 양배추의 쓴맛이 제거되고 부드러워집니다.
5. 게으른 양배추 롤에 밥을 제대로 짓는 방법은 무엇입니까? 물이 깨끗해질 때까지 헹구십시오. 일반적으로 시리얼은 5회 세척하여 세척합니다. 냄비에 쌀을 넣고 물을 1:2 비율로 넣어주세요. 약간의 소금을 추가하자. 하지만 차가운 짠물은 더 천천히 가열되기 때문에 끓는 순간에하는 것이 더 좋습니다.
6. 밥이 끓으면 바로 뚜껑을 덮고 불을 끄고 15분간 쪄주세요. 죽으로 변하지 않도록 시리얼을 섞지 마십시오. 밥은 반쯤 익혀야 합니다. 반쯤 익은 밥을 먹는 이유는 무엇입니까? 생 시리얼을 사용하면 요리 과정에서 고기 주스가 모두 흡수되어 양배추 롤이 약간 건조해집니다. 반대로 밥은 수분을 흡수하지 않고 미트볼이 헐거워지고 부서집니다.
7. 그 사이 양배추가 부드러워졌습니다. 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오. 손으로 양배추를 추가로 짜낼 수도 있습니다.
8. 밥을 찐다. 스토브에서 팬을 꺼내고 밥을 살짝 식힙니다.
9. 그릇에 양파, 양배추, 다진 고기, 밥을 담습니다. 양파는 양배추 롤을 더 맛있게 만듭니다. 더 뚱뚱한 고기를 섭취하는 것이 더 낫기 때문에 양배추 롤이 모양을 더 단단히 유지합니다. 쇠고기와 돼지고기를 좋아하지 않는 사람이라면 다진 닭고기로 양배추롤을 만들어 보세요. 참고로, 밥의 양은 입맛에 맞게 늘릴 수 있고, 고기와 밥의 비율은 1:3 입니다.
10. 소금과 후추.
11. 저어주세요. 시도해 볼 수 있습니다. 다진 고기가 약간 건조하면 계란 1개를 추가할 수 있습니다. 이것이 양배추 롤용 다진 고기가 가져야 할 일관성입니다 (계란없이 사용했습니다).
12. 게으른 양배추 롤을 만들기 시작합니다. 젖은 손으로 다진 고기를 한 스푼씩 떠 먹습니다. 커틀릿을 더 쉽게 굴릴 수 있도록 매번 손을 적십니다.
13. 길쭉한 양배추말이를 말아주세요. 양배추 롤을 냉동실에 넣어 굽는 것을 잠시 연기할 수 있습니다. 냉동실에서 꺼낸 후 반드시 실온으로 해동시킨 후 조리하세요.
14. 게으른 양배추 롤에 밀가루를 잘 묻혀서 남은 부분을 털어냅니다.
15. 가열된 식물성 기름(3-5큰술)을 넣고 식욕을 돋우는 황금색 껍질이 형성될 때까지 중간 불로 튀기기 시작합니다.
16. 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 양배추 롤의 내부는 날것으로 남아 있으며 완전히 익을 때까지 구워야 합니다.
17. 베이킹 접시에 한 겹으로 담습니다.
18. 양배추롤은 틀 2개를 채울 만큼 충분합니다.
19. 토마토 소스는 게으른 양배추 롤에 전통적인 첨가물입니다. 양배추 롤 소스의 간단한 조리법: 사워 크림, 소금, 후추, 토마토 페이스트를 섞습니다. 페이스트가 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.
20. 사워 크림이 더 쉽게 녹도록 따뜻하거나 뜨거운 끓인 물을 부어주세요. 약간의 트릭 : 양배추를 찐 물이 좋습니다. 소스에 약간의 소금도 추가합니다.
21. 섞어서 맛보세요. 너무 싱거우면 소금을 더 추가하거나 좋아하는 향신료를 추가해도 됩니다. 고수풀, 파프리카, 로즈마리, 바질이 잘 어울립니다. 향신료는 집에서 섞을 수도 있고, 미리 만들어진 양념을 구입할 수도 있습니다. 그것이 바로 양배추 롤 양념이라고 불리는 것입니다. 불필요한 양념 없이 후추와 소금만으로 게으른 양배추 롤의 맛이 훌륭합니다.
22. 대부분의 양배추 롤 위에 5-6 큰술을 붓습니다. 남겨두세요. 커틀릿의 절반을 소스로 덮어 양배추 롤이 전체적으로 유지되도록 합니다. 위까지 채우면 형태가 흐트러질 수 있습니다.
23. 게으른 양배추롤을 오븐에 넣고 180도에서 40분간 구워주세요. 아름다운 튀김 상판이 나옵니다.
24. 채소와 마늘을 다져주세요.
25. 거의 완성된 양배추롤을 꺼내어 허브와 마늘을 뿌린 후 남은 혼합물을 붓고 다시 오븐에 넣어 3~5분간 굽습니다. 아로마가 나오고, 밝게 유지되며, 압도적이지 않습니다.
26. 게으른 비둘기는 그 자체로 포만감을 주는 고칼로리 요리입니다. 그리고 양배추 롤은 쌀, 양배추, 다진 고기로 준비되므로 반찬 없이도 할 수 있습니다. 그러나 좀 더 만족스러운 점심이나 저녁 식사를 원한다면 메밀, 쌀 또는 으깬 감자를 곁들인 맛있는 그레이비와 함께 게으른 고기 비둘기를 제공할 수 있습니다. 신선한 야채도 빼놓을 수 없습니다. 그리고 첨가물로 우리는 강판 마늘로 맛을 낼 수있는 사워 크림을 사용합니다.
맛있는 사진이 담긴 단계별 레시피가 끝났고 게으른 양배추 롤이 준비되었습니다. 많이 드세요!
양파와 당근을 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 2 큰 스푼의 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣으십시오.
야채를 중간 불로 2~3분 동안 저으면서 볶은 다음, 미리 씨를 뿌린 잘게 썬 피망을 추가합니다. 야채를 저으면서 3-4분 더 볶습니다.
남은 식물성 기름을 같은 프라이팬에 붓고 잘게 썰거나 잘게 썬 양배추를 넣고 살짝 소금에 절인 후 손으로 으깬다.
양배추가 약간 시들해질 때까지 가끔 저어주면서 중간 불로 요리합니다(약 7-8분). 그런 다음 양배추를 식히고 그릇에 튀긴 야채에 넣고 소금과 후추를 추가합니다.
식힌 쌀을 다진 고기에 넣고 소금, 후추, 양념을 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.
다음으로 베이킹 접시나 팬을 준비하세요. 그 안에 볶은 양배추와 야채의 절반을 넣고 그 위에 다진 고기와 밥을 모두 올려서 펴주세요.
물로 희석한 토마토 페이스트에 사워 크림을 넣고 저어준 뒤 결과물인 소스를 양배추와 다진 고기 위에 붓습니다.
팬을 호일로 덮고 게으른 양배추 롤을 200도로 예열된 오븐에 40분간 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 접시를 15분 더 굽습니다.
매우 맛있고 만족스러운 게으른 양배추 롤을 오븐에서 여러 겹으로 요리하고 사워 크림과 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공합니다.
많이 드세요!
속을 채운 양배추 롤은 준비 방법이 클래식 버전에 비해 노동 집약적이지 않기 때문에 게으르다고 합니다. 이 요리는 덜 맛있고 일반 양배추 롤에서 양배추 잎을 제거하려고 노력하고 고기 채우기를 선호하는 아이들에게 매우 사랑받는 것으로 밝혀졌습니다. 게으른 양배추 롤 요리법에는 여러 가지가 있지만 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
일반 양배추 롤과 마찬가지로 게으른 양배추 롤은 양배추, 고기, 쌀의 세 가지 주요 재료로 만들어집니다. 접시의 큰 장점은 모양을 실험하고 지속적으로 변경할 수 있다는 것입니다. 둥근 "고슴도치", 그레이비가 들어간 맛있는 대형 커틀릿, 타원형 알라 슈니첼 등의 형태로 제공됩니다. 가장 간단한 버전에서는 특히 요리 시간이 너무 부족한 경우 캐서롤 형태로 만들어 서빙 직전에 부분으로자를 수도 있습니다. 프라이팬, 슬로우 쿠커, 오븐, 냄비 등 어디에서나 요리할 수 있습니다. 나중에 쉽게 조정할 수 있도록 기본 레시피를 익히는 것으로 충분합니다.
고전적인 조리법을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 다진 생고기 – 600g;
- 양배추 – 300g;
- 쌀 – 100g;
- 계란 – 1 개;
- 정제된 식물성 기름 – 50-70g;
- 양파 – 큰 머리 1개;
- 당근 – 1 개;
- 토마토 페이스트 (케첩) – 2 큰술;
- 사워 크림 – 2 큰술;
- 끓인 물 (고기, 야채 국물) – 300 ml;
- 빵가루 또는 밀가루 – 200g;
- 소금 후추.
가장 먼저 해야 할 일은 밥을 짓는 것입니다. 게으른 양배추 롤의 경우 원칙적으로 둥글거나 길쭉한 모든 종류가 적합합니다. 이는 맛의 문제입니다. 그러나 긴 찐 쌀을 사용하면 양배추 롤이 고슴도치처럼 보일 것입니다. 둥근 것과 달리이 품종은 모양이 더 잘 유지되기 때문입니다. 밥이 요리되는 동안 양배추를 잘게 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 밥이 반쯤 익으면 끄세요. 밥이 양배추롤과 함께 도착합니다. 너무 익히면 시리얼이 금방 흐물흐물해지고 매력을 잃게 됩니다. 이제 가장 중요한 것, 즉 양배추 롤을 "조립"하는 작업에 대해 알아 보겠습니다.
모든 것을 단계별로 수행하십시오.
- 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
- 야채에 양배추를 넣고 알단테가 될 때까지 빠르게 볶습니다(내부는 바삭하게 유지되어야 합니다).
- 로스트를 쌀과 다진 고기와 섞습니다.
- 다진 고기에 허브, 향신료, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 다진 고기에 계란을 치십시오.
- 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오.
- 작은 커틀릿을 만듭니다.
- 프라이팬을 예열해 볼까요?
- 양배추 롤을 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요.
- 뜨거운 프라이팬에 커틀릿을 놓습니다.
- 빵 껍질이 형성될 때까지 양면을 빠르게 볶습니다.
- 양배추 롤을 베이킹 시트, 베이킹 접시에 옮기거나 프라이팬에 그대로 둡니다.
- 토마토 페이스트, 사워 크림, 국물 또는 물을 섞습니다.
- 준비한 소스를 양배추롤 위에 부어주세요.
- 불을 약하게 줄이세요.
- 완성될 때까지 30~40분 동안 끓입니다.
완성 된 양배추 롤을 제공하고 그 위에 소스를 붓는 것이 매우 정확합니다. 으깬 감자를 반찬으로 제공하거나 별도의 요리로 먹을 수 있습니다. 신선한 흰 빵 조각을 제공하십시오.
우리의 조언! 특별한 양고기를 제외한 모든 고기가 요리에 적합합니다. 닭고기와 돼지 등심을 섞어 부드럽고 부드러운 요리를 만들어 보세요. 매우 맛있는 양배추 롤은 다진 쇠고기와 돼지고기 또는 닭고기를 섞어 만듭니다.
느린 밥솥에서 맛있는 양배추 롤 요리하기
멀티 쿠커는 프로세스를 크게 단순화할 수 있습니다. 주부는 커틀릿 모양을 만들 필요가 없으며 모든 재료를 고기 캐서롤 방식으로 겹겹이 쌓을 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 게으른 양배추 롤은 더 많은식이 요법으로 판명되었습니다. 순전히 상징적 인 양의 버터를 추가 할 수 있으며 (프라이팬 바닥에 기름칠 만하면됩니다) 양배추 롤에는 밀가루 나 빵가루도 포함되지 않습니다. 멀티 쿠커에서 준비된 양배추 롤의 칼로리 함량은 100g 당 153kcal입니다.
따라서 우리는 첫 번째 조리법과 똑같은 방식으로 모든 재료를 자르고 (고전적인 단계별 조리법 참조) 모든 것을 다음 순서에 따라 여러 그릇의 바닥에 층으로 놓습니다.
- 첫 번째 층은 다진 고기입니다.
- 두 번째는 야채입니다.
- 세 번째는 양배추입니다.
- 넷째 - 쌀.
양배추 롤 위에 소스를 붓고 접시가 구운 것과 비슷하게 보이도록 하려면 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 켭니다. "밥" 모드를 사용하면 음식이 끓고 끓게 됩니다. 조리 시간은 장치의 기능에 따라서만 달라집니다. 예를 들어 Polaris 멀티쿠커의 경우 약 40분 정도 소요되며, Sakura 멀티쿠커 압력솥의 경우 10~12분 정도 소요됩니다.
요리는 신선한 허브와 함께 제공되며 이 경우 가장 좋은 양념은 파슬리입니다.
오븐에 다진 고기와 함께
게으른 양배추 롤을 오븐에서 구우면 일요일 가족 저녁 식사에서 쉽게 올바른 자리를 차지할 수 있습니다. 오븐에있는 게으른 양배추 롤을 부분적으로 구우면 큰 커틀릿 모양이되어 아름답게 나옵니다.
조리 과정에서 까다로울 필요가 없습니다. 고전적인 조리법을 자유롭게 활용하세요. 그러나 그것과 달리 양배추 롤은 밀가루와 빵가루로 굴려서는 안됩니다. 모양을 만들고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하고 양배추 롤을 놓고 끝날 때까지 굽고 주기적으로 그 위에 소스를 붓습니다. 이 순간을 놓치면 요리의 육즙이 사라질 수 있습니다. 총 조리시간은 45분입니다.
미식가의 조언! 실수로 양배추말이 말랐더라도 절망하지 마세요. 케첩, 마요네즈, 사워 크림을 같은 비율로 섞어서 준비할 수 있는 소스와 함께 제공하세요. 잘게 다진 파슬리를 넣고 마늘 한 쪽을 짜내면 매콤하고 고소한 맛이납니다.
게으른 양배추 롤을 토마토 소스로 요리하는 방법?
클래식 버전에서 양배추 롤은 일반적으로 사워 크림과 토마토를 채워 구워집니다. 그러나 사워 크림이없는 버전도 매우 흥미로운 것으로 나타났습니다. 토마토는 야채와 다진 고기의 맛을 강조하는 독특한 신맛을 접시에 제공합니다.
여기의 기술은 매우 간단합니다. 모든 작업을 기본 레시피와 동일하게 수행하지만 사워 크림을 추가하지 않습니다. 더 두껍고 밀도가 높은 일관성을 위해 토마토 소스를 밀가루와 섞을 수 있습니다. 이렇게 하면 더 두꺼워집니다. 양배추 롤을 익을 때까지 굽고 신선한 허브와 함께 제공하십시오. 신선한 고수는 요리에 동양적인 느낌을 더해줍니다. 이 향긋한 향신료는 토마토와 완벽하게 어울립니다. 하지만 이 조언이 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 파슬리나 딜과 함께 양배추 롤을 먹는 것이 가능합니다.
미묘한 차이! 파스타 대신 신선한 토마토나 자체 주스에 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 끓는 물에 부어 조심스럽게 껍질을 벗기고 갈아서 믹서기로 펀칭합니다. 즉시 소스에 소금과 후추를 넣고 잠시 끓이는 것이 좋습니다.
사워크림 소스를 이용한 빠르고 쉬운 레시피
토마토 없이도 쉽게 할 수 있습니다. 사워 크림 소스가 접시를 부드럽게 만들고 입에서 녹는 일관성을 유지하므로 요리는 1 세부터 어린이의 식단에 완벽하게 맞을 것입니다. 준비된 양배추와 다진 고기에서 작은 커틀릿을 굴려 깊은 베이킹 접시에 넣고 사워 크림 소스를 부어 넣습니다.
요리하는 방법? 매우 간단합니다. 유리잔에 약간의 물(또는 고기 국물)을 넣고 20% 지방을 함유한 신선한 사워 크림 3테이블스푼과 밀가루 1티스푼을 섞으세요. 소스에 소금을 뿌리십시오. 조금 양조하자. 양배추 롤 위에 붓습니다. 오븐에서 30분 동안 굽는 것이 좋습니다. 신선한 무가당 롤과 함께 제공하십시오.
미묘한 차이! 사워 크림 대신 우유나 크림을 사용하는데, 이는 육수와 섞이지 않고 순수한 형태로 사용됩니다.
냄비에 조림
느린 밥솥에서와 마찬가지로 냄비에 양배추 롤을 층으로 끓이는 것이 좋습니다. 야채, 다진 고기, 쌀을 겹겹이 쌓은 다음 소스를 채웁니다. 그러나 여기서는 접시가 도망가거나 타지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 끓는 즉시 스토브를 가장 느린 불로 전환해야합니다.
맛있고 간단하며 빠른 양배추 롤이 우유를 채운 팬에 준비됩니다.
요리 준비는 매우 간단합니다.
- 팬 바닥에 다진 고기를 놓고 양파와 함께 프라이팬에 살짝 볶습니다.
- 양배추를 위에 놓고 가능한 한 얇게 자릅니다.
- 마지막 층은 생쌀입니다.
채워진 양배추 롤에 우유 (0.5 리터이면 충분)를 부어 끓인 다음 가장 낮은 불에서 부드러워 질 때까지 (약 40 분) 끓입니다. 놀라실 것입니다. 그러나 우유가 층에 완전히 흡수되고 쌀이 찌고 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질이 위에 나타날 것입니다. 요리는 부드럽고 육즙이 많으며 어린이와 어른 모두 좋아합니다.
프라이팬에
게으른 양배추 롤을 튀겼던 동일한 프라이팬에서 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 튀김 직후 준비된 토마토 소스를 부어 뚜껑을 덮고 약한 불로 30-40 분 동안 끓입니다. 가장 중요한 것은 접시가 충분히 깊다는 것입니다. 그렇지 않으면 소스가 "도망가기" 시작할 것입니다.
그건 중요해! 소스가 프라이팬의 양배추 롤을 완전히 덮고 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 배추 롤에 담그지 않고 약간 건조해질 것입니다. 그러나 올바르게 요리하면 육즙이 많고 맛있습니다.
유치원에서와 마찬가지로 게으른 양배추 롤 레시피
우리는 유치원 때부터 몇 년 동안 몇 가지 요리를 기억합니다. 유치원의 게으른 양배추 롤은 어떤 의미에서는 전설입니다. 어린 시절부터 기억하지 못하는 사람은 아마 한 명도 없을 것입니다. 한편 유치원 요리의 주요 원칙은 향신료를 최소한으로 사용하고 어린이의 섬세한 위장을 손상시킬 수있는 재료를 전혀 사용하지 않는 것입니다.
유치원의 게으른 양배추 롤의 차이점은 무엇입니까?
- 고기는 항상 삶아지며 닭고기와 쇠고기 만 삶습니다 (돼지고기는 어린이에게 먹이지 않는 것이 좋습니다).
- 소스에는 토마토를 첨가하지 않고 우유나 사워 크림만 첨가합니다.
- 향신료와 후추는 제외되고 소금만 남습니다.
접시는 부분적으로 준비되지 않으며 모든 구성 요소를 큰 용기에 동시에 혼합하고 끓입니다. 잘 끓여야 맛이 좋아집니다. 마지막에 버터 조각을 추가할 수 있습니다.
사순절 준비 방법
이 요리는 사순절 기간 동안 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 고기 없이 일시적으로 식사를 할 수도 있기 때문에 매우 귀중합니다. 밥에는 튀긴 야채와 양배추 조림이 섞여 있습니다. 다진 고기는 직사각형 커틀릿으로 형성되어 끓여서 토마토와 허브 소스로 덮습니다 (기억한다면 사워 크림도 단식 중에 섭취해서는 안됩니다). 특히 검은 빵과 함께 먹으면 매우 만족스러운 요리입니다.
보시다시피 게으른 양배추 롤과 같은 간단한 요리에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 특별한 비법도 없고, 여러 번 끓여서 배불리 먹으면 총 시간은 1시간도 안 넘습니다. 요리는 2~3일 전에 준비할 수 있습니다. 저장 중에 맛 특성을 잃지 않지만 반대로 향이 더 강해집니다.
재료
- 다진 돼지 고기 - 400g
- 양배추 - 350g
- 잡곡밥(삶지 않은 것) - 0.5컵
- 당근-1 개
- 양파 - 양파 1개
- 계란 - 1 개
- 토마토 - 1-2 개
- 양념-맛보기
- 소금 - 맛보기
- 해바라기유 - 1테이블스푼
- 사워 크림 - 1 잔
이 양의 제품은 각각 중간 크기의 게으른 양배추 롤 3개를 대략 6인분으로 구성합니다.
총 조리시간은 1시간 25분입니다. 이 중 재료를 준비하는 데 약 25분이 소요됩니다. 그들은 오븐에서 약 한 시간 동안 구울 것입니다.
양배추 롤을 요리하는 것은 스토브에서 많은 시간을 보내고 주부의 노력이 필요한 노동 집약적 과정입니다. 또한, 소규모 먹는 사람들은 양배추 "패키지"에 건강에 좋은 풍부한 섬유질을 무시하고 속만 섭취하는 경우가 많습니다. 아래의 "오븐에 넣은 게으른 양배추 롤"레시피는 게으른 사람뿐만 아니라 요리할 시간이 많지 않은 사람들에게도 매력적일 것입니다. 게다가 미리 튀기지 않고 만들어보겠습니다. 이는 우리의 게으른 양배추 롤 (오븐 레시피)이 부드러운 어린이 메뉴에 완벽하게 들어 맞을 것임을 의미합니다.
먼저 밥을 끓입니다. 완전히 익을 때까지 익히지 않아도 됩니다. 물을 1:1로 넣고 물을 증발시키면 됩니다.
양배추를 약 0.5cm x 0.5cm의 정사각형으로 잘게 자릅니다. 또는 짧은 조각으로자를 수도 있습니다. 두꺼운 잎 밑부분을 먼저 잘라내는 것이 좋지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 다진 양배추 위에 끓는 물을 붓고 몇 분간 그대로 두십시오.
이때 양파를 잘게 자릅니다.
굵은 강판에 당근 세 개. 요리 직전에 게으른 양배추 롤용 다진 고기를 만들면 양파와 당근도 돌릴 수 있습니다.
식힌 양배추의 물기를 빼고 가볍게 짜주세요(배추). 다진 고기, 쌀, 양파, 당근, 계란을 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞고 취향에 맞게 소금과 양념을 추가하십시오. 나는 말린 딜과 파슬리를 사용합니다.
베이킹 접시에 약간의 기름을 붓고 게으른 양배추 롤을 만듭니다. 튀기지 않은 오븐에서는 조심스럽게 성형하면 부서지지 않습니다. 밀도가 높아야합니다.
나머지는 두 번째 레이어에 배치합니다.
같은 그릇에 믹서기를 사용하여 물이나 국물 한 컵 정도와 함께 토마토를 갈아줍니다. 여기에 다진 허브를 추가할 수도 있습니다.
결과 혼합물로 양배추 롤을 채 웁니다. 사워 크림을 추가하십시오. 액체는 적어도 최상층 중앙까지 용기를 채워야 합니다. 원하는 경우 단단한 치즈를 위에 갈아서 드실 수 있습니다. 200~220도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 수분이 증발하지 않도록 하고 필요한 경우 액체를 더 추가하는 것이 좋습니다.
모두! 오븐에 넣은 게으른 양배추 롤(튀김 없는 레시피)이 준비되었습니다. 이 요리는 일부가 냉동될 수 있기 때문에 한 번에 대량으로 준비할 수 있습니다. 오븐에서 조리한 게으른 양배추 롤은 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.
레시피 제목에서 "게으른"이라는 단어를 볼 때 나는 즉시 다음과 같이 생각합니다. 아, 이것은 확실히 게으른 사람을위한 것이 아니라 그 반대입니다. 남편을 매우 사랑하는 매우 활력이 넘치는 여성을위한 것입니다. 그렇지 않으면 주부가 스토브에서 한 시간을 보내고, 끊임없이 무언가를 끓이고, 자르고, 섞고, 굴리고, 튀기는 등의 동기를 상상하기 어렵습니다. 그러나 나는 마침내 용기를 모아 내 생애 처음으로 나는 오븐에서 게으른 양배추 롤을 요리했습니다. 맛이 비현실적이며 대가족이 적어도 이틀 동안 먹을 음식이 충분하기 때문에 반대할 수 없습니다. 나는 또한 이 1.5개의 베이킹 시트가 모두 불과 0.5kg의 고기로 만들어졌다는 사실에 놀랐습니다. 일반적으로 그러한 노동의 경험은 그만한 가치가 있었습니다. 내 작품은 아직 적어도 두 개로 나누어야 하지만. 결국 오븐에서 게으른 양배추 롤을 요리하는 것뿐만 아니라 사진과 함께 레시피도 단계별로 찍었습니다.
재료:
- 다진 고기 500g,
- 큰 양파 1개,
- 당근 2개,
- 계란 2개,
- 쌀 ½ 컵,
- 양배추 300g (무게 1kg의 양배추 머리의 1/3),
- 소금 한 티스푼,
- 맛볼 후추
- 튀김용 식물성 기름 – 3-4 큰술. 숟가락
- 큰 토마토 2개(300g),
- 사워 크림 2테이블스푼
오븐에서 게으른 양배추 롤 요리법 (단계별 사진)
1. 다진고기용 제품의 제조.
1) 게으른 달링을 위한 먹거리는 6가지 주요 성분으로 구성됩니다. 쌀부터 시작합시다. 요리하는 동안 다른 모든 것을 조립합시다. 냄비에 쌀을 붓습니다. 우리는 헹구어냅니다. 이것은 일반적으로 세 가지 물에서 이루어집니다. 하지만 내 쌀은 10-15 물에 씻어집니다. 그런 다음 쌀에 물 한 컵을 넣고 난로 위에 올려 끓입니다.
불을 줄이고 물이 모두 증발할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 결국, 당신은 정확히 당신이 원하는 것, 즉 덜 익힌 쌀을 얻게 될 것입니다.
2) 다음 줄은 양파와 당근입니다. 튀김을 소홀히하지 마십시오. 그것으로 오븐의 게으른 양배추 롤은 과장하지 않고 맛있습니다. 따라서 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 양파를 작은 입방체로 자르고 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 우리는 야채를 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 부어 인색하지 마십시오.
그리고 부드러워질 때까지 약한 불로 모든 것을 볶습니다. 타지 않도록 저어줍니다. 이 과정에는 정확히 12분이 걸렸습니다.
3) 양배추로 넘어 갑시다. 그 준비는 우리가 이미 익숙한 표준 파쇄 절차와는 거리가 멀기 때문에 이에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. 먼저 필요한 부분을 잘라냅니다. 당신의 양배추 머리가 나와 같고 무게가 1kg이라면 1/3을 분리하여 줄기까지 깊은 틈을 만드십시오.
그런 다음 분쇄기를 잘라서 작은 입방체를 만듭니다.
게으른 양배추 롤을 오븐에서 굽는 동안 양배추가 부드러워질지 확신할 수 없다면 다음을 수행하십시오. 양배추를 냄비나 그릇에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
5분 후 물기를 빼고 배추를 소쿠리에 담아 숟가락으로 조금 더 짜낸 후 손으로 짜줍니다.
2. 게으른 양배추 롤에 다진 고기를 준비합니다.
이것으로 재료의 사전 준비가 완료됩니다. 양배추 롤 만들기를 시작합시다. 이러한 목적으로 더 큰 냄비를 사용하십시오. 우리는 목록에 따라 제품을 넣습니다.
- 반쯤 익을 때까지 끓인 쌀,
- 다진 고기,
- 잘게 썰어 찐 양배추,
-당근과 함께 튀긴 양파.
그런 다음 계란 두 개를 치십시오. 소금 1티스푼을 추가합니다. 후추를 뿌리자.
격렬하게 섞는다. 우리의 임무는 모든 재료가 고르게 혼합되도록 하는 것입니다.
3. 양배추롤을 모델링하고 튀깁니다.
프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 우리는 양배추 롤을 만들기 시작한 다음 프라이팬에 넣습니다. 조각하는 것은 쉽습니다. 저는 그것들을 작은 크기로 만들었어요. 다진 고기를 큰 스푼으로 떠서 작은 더미로 만들었습니다. 그런 다음 그녀는 그것을 손바닥 위에 얹었습니다. 그리고 그녀는 매끄러운 돈까스를 얻을 때까지 손바닥에서 손바닥으로 굴리기 시작했습니다. 여기에서 그들이 어떻게 나왔는지 볼 수 있습니다. 그리고 그런 프라이팬이 두 개 반 정도 있었어요.
한쪽과 다른 쪽을 5분간 볶습니다. 양배추롤이 갈색이 될 때까지 튀기지 마세요. 밝은 황금색을 목표로 하세요.
튀긴 게으른 양배추 롤을 베이킹 시트에 놓습니다. 논스틱 코팅 처리되어 있어서 아무것도 달라붙지 않더라구요.
4. 소스를 준비합니다.
오븐에서 게으른 양배추 롤 소스를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이것은 우리 레시피에서 가장 쉬운 단계입니다. 토마토를 가져다가 반으로 자릅니다. 다음으로, 그릇 위에 강판을 세 번 자릅니다. 모든 피부는 손바닥에 남아 있고 그릇에 담긴 사랑스럽고 신선한 토마토 퓨레를 얻을 수 있습니다.
그것에 사워 크림을 추가하십시오. 혼합.
9. 양배추롤에 핑크소스를 한 스푼씩 올려주세요. 베이킹 시트를 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
모두. 여기 이미 구운 잘 생긴 남자들이 있습니다.
우리는 게으른 양배추 롤을 접시에 담아 남자, 어린이 및 향기를 즐기러 온 모든 사람들에게 먹였습니다.
많이 드세요!
