푹신하고 부드러운 햄버거빵. 푹신하고 부드러운 햄버거 빵 : 레시피

모두는 미국에서 우리에게 온 요리법 인 인기있는 햄버거를 오랫동안 사랑해 왔습니다. 이 영양가 있는 요리의 필수 구성 요소는 다양한 소스, 조미료, 고기 또는 치킨 커틀릿, 그리고 물론 둥근 참깨 햄버거 빵입니다. 야채, 치즈 조각, 양상추 잎과 같은 고기를 추가하여 충전물을 만드는 것은 쉽습니다. 집에서 햄버거를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 하지만 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 물론 이제는 거의 모든 빵 매장에서 판매되고 있지만 버거의 기초를 직접 손으로 준비하는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 아래 레시피를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.

재료:

우유 - 2/3 컵;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼;
건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
따뜻한 물 (끓인 것) - 1.5 컵;
버터 - 3 큰술. 숟가락;
밀가루 - 약 6 컵;
식물성 기름 - 1 티스푼;
참깨 - 2-3 큰술. 숟가락.

햄버거 빵 만드는 법

먼저, 따뜻한 물이 담긴 그릇에 이스트를 부어주세요.
다음으로 우유 반 컵을 끓여서 깊은 그릇에 붓습니다. 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 우유 혼합물에 버터를 넣고 섞습니다.
버터가 녹으면 이스트 용액을 그릇에 붓습니다. 먼저 버터-밀크 혼합물의 온도를 확인하세요. 이스트를 녹이려면 액체가 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않아야 합니다!
우리는 점차적으로 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이미 걸쭉해진 반죽을 숟가락으로 저어주기 어려워지면 테이블로 옮겨 계속 반죽하고 밀가루를 첨가합니다. 한 번에 밀가루 전체를 추가하려고 서두르지 마십시오. 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.
반죽이 충분히 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않으면 식물성 기름을 바르고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
햄버거 빵 굽는 방법
부풀어 오르고 크기가 늘어난 반죽에서 균일 한 공을 만듭니다. 대략 18-20 조각을 얻어야합니다. 밀가루를 뿌리거나 버터를 바른 큰 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 제품 크기가 크게 증가하므로 향후 빵 사이에 여유 공간을 남겨 둡니다. 공작물을 냅킨으로 덮고 한 시간 더 따뜻하게 두십시오.
다음으로 반죽 볼에 남은 우유를 바르고 각 빵에 참깨를 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
평균적으로 빵은 15-20분 동안 구워집니다. 제품이 황금빛 갈색이 되면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다. 구운 음식을 약간 식힌 후 햄버거를 만드세요.

오늘 우리는 햄버거뿐만 아니라 일반 빵으로도 사용할 수 있고 첫 번째 코스와 함께 제공되는 빵을 만드는 방법을 자세히 살펴 보았습니다. 이것으로 요리 과정이 완료됩니다. 많이 드세요!

맛있는 빵과 빵 요리법

햄버거 빵 레시피

1시간 25분

270kcal

5 /5 (1 )

우리 중 많은 사람들이 패스트푸드 햄버거를 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 자신의 손으로 만들 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 빵을 만드는 것조차 특별히 어렵지는 않습니다. 친숙한 재료로 조리되어 어떤 패스트 푸드보다 맛이 좋습니다.

우리 가족은 이제 집에서 만든 햄버거만 먹고, 빵 대신에도 빵을 즐겨 먹습니다.

맥도날드 햄버거빵 레시피

우리는 다음이 필요합니다:그릇, 키친타올, 베이킹 시트, 실리콘 브러시.

재료

요리 단계

먼저 효모 반죽용 반죽을 준비합시다. 그릇에 따뜻한 우유 300ml, 소금, 효모, 설탕, 밀가루 2테이블스푼을 섞습니다. 저어주고 20분간 따뜻하게 둡니다.
반죽이 준비되면 해바라기 기름을 붓고 체로 쳐진 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오.
테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓고 반죽을 두꺼운 소시지로 만든 다음 같은 부분으로 나누어 공을 만듭니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 공을 깔고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 35분 동안 놓아두세요.
그런 다음 빵에 남은 우유를 바르고 참깨를 뿌립니다. 오븐을 190도까지 예열하고 빵을 20분 동안 넣습니다.

햄버거 빵의 비디오 레시피

이 비디오에서는 햄버거 빵을 굽는 방법을 배울 수 있습니다.

pine 햄버거용 소프트 번 pine 햄버거용 빵 1 Maryana

✔ 햄버거와 버거에 가장 부드럽고 맛있는 빵입니다. 공기가 잘 통하고 향긋하며 준비하기 쉽고 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 빵은 햄버거나 버거 샌드위치를 만들거나 아침 식사로 먹기에 적합합니다.

✔ 햄버거에 가장 부드럽고 맛있는 빵. 통풍이 잘되고 향이 좋으며 요리하기가 번거롭지 않으며 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 번은 햄버거, 버거 샌드위치 요리에 이상적이거나 아침 식사에만 적합합니다.
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#레시피
● 10개 분량의 재료입니다. 빵:
우유 250ml.
밀가루 500g.
드라이 액티브 이스트 10g 또는 (신선한 이스트 20g)
설탕 2 큰술. 거짓말하다
소금 0.5 tsp.
해바라기 기름 4 큰술. 거짓말하다
참깨 2-3 큰술. 거짓말하다

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#레시피
● 빵 10개 재료:
우유 250ml.
밀가루 500g.
건조 활성 효모 10g. 또는 (신선한 효모 20g.)
설탕 2테이블스푼
소금 0.5티스푼
해바라기유 4테이블스푼
참깨 2~3큰술

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1) 달콤한 페이스트리, 케이크, 디저트 | 베이킹, 케이크, 디저트 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJU2XFg-enBvW-5L3ZtV0E2v

2) 샐러드, 스낵 | 샐러드, 애피타이저 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJWiKfv-iIRJFtl_hNCU9bKk

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7) 고기 요리 | 고기 요리 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJVHPvgXcYs8VTzL4aiMQq4O

8) 빵, 빵, 부활절 | 빵, 번, 부활절 케이크 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJXVkgLvgcCKUBFHQD1aakFw

9) 소스 | 소스 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJVkEv42EkYC5ZxGRTb4WnKP

10) 명절 식탁을 위한 요리, 베이킹, 스낵 | 명절 식탁을 위한 요리, 페이스트리, 간식 https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJXhvXRLyXZaGWRqFg1chEII
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2017-04-19T12:02:39.000Z

블랙 버거 빵 레시피

요리 시간: 210분.
제공량: 11.
우리는 다음이 필요합니다:그릇, 베이킹 시트, 접착 필름, 양피지, 실리콘 브러시.

재료

반죽

다른

계란	1개
참깨	65g

요리 단계

한 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 효모를 섞습니다.
다른 그릇에 물을 붓고 소금, 계란, 설탕을 넣으십시오. 설탕과 소금이 조금 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 오징어 먹물을 넣고 균일한 검은색이 될 때까지 저어줍니다.
오징어 먹물이 섞인 혼합물을 밀가루가 담긴 그릇에 점차적으로 붓고 해바라기 기름을 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 최소 5분 동안 반죽하는 것이 좋습니다.
완성된 반죽을 필름으로 덮고 1시간 정도 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 반죽을 가볍게 반죽하고 다시 한 시간 동안 필름 아래에 두십시오.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 같은 부분으로 나누고 각각을 공 모양으로 만듭니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 공을 깔고 필름 아래에 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 달걀물을 바르고 참깨를 뿌려 으깨주세요. 오븐을 예열하세요 최대 190도까지 올려서 빵을 15분 동안 놓아두세요.

블랙 버거 빵의 비디오 레시피

이 비디오에서는 햄버거 빵을 위한 오징어 먹물 반죽 레시피를 배울 수 있습니다.

블랙 버거 - 음, 아주 맛있어요!

Thank Chef https://www.youtube.com/c/spasibochef 채널을 구독하세요.
간단합니다 🙂 검은 빵 (Ilya LAZERSON의 레시피) https://www.youtube.com/watch?v=YWVliW-ONNk

블랙 버거 빵 만드는 법. Family Kitchen 레시피에 따른 햄버거와 피시버거용 검은 빵의 간단한 레시피입니다. 오징어 먹물이 들어간 맛있고 부드럽고 바람이 잘 통하는 검은 빵입니다.

조리법과 사진에 대한 자세한 설명이 포함된 FAMILY KITCHEN 사이트 http://familykuhnya.com/

인스타그램: http://instagram.com/familykuhnya

우리 그룹 http://vk.com/familykuhnya에서 귀하의 요리 걸작 사진을 기다리고 있습니다.

인생에 관한 새로운 채널입니다! 해피라이프 가족 https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

재료:

버거 10개용 반죽:
250ml - 물
450gr. - 밀가루
1 큰술. - 설탕
1티스푼 - 소금
6그램 - 건조 효모
1개 - 계란
40ml. - 성장 기름
12g - 오징어 먹물

1개 - 윤활용 계란
참깨

https://i.ytimg.com/vi/H-SDE7VTU9Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/H-SDE7VTU9Y

2017-03-10T07:00:01.000Z

버터 버거 빵

요리 시간: 135분.
제공량: 12.
우리는 다음이 필요합니다:냄비, 그릇, 접착 필름, 양피지, 베이킹 시트, 실리콘 브러시.

재료

반죽

다른

요리 단계

냄비에 우유와 물을 붓고 불에 올려 체온까지 가열합니다.
이제 반죽을 준비합시다. 물과 우유를 그릇에 붓고 밀가루 65g, 설탕 25g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 이스트를 붓고 저은 다음 뚜껑이나 필름으로 덮고 15분간 따뜻하게 둡니다.
반죽이 완성되면 계란, 남은 설탕, 소금, 남은 체로 쳐진 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 섞습니다.
버터를 전자레인지에 녹여 반죽에 붓고 손으로 반죽해 주세요. 따뜻한 곳에 반죽을 뚜껑이나 필름 아래에 20분간 놓아두세요.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 여러 부분으로 나누어 공 모양으로 굴립니다. 볼을 필름이나 수건으로 덮고 10분간 방치합니다. 그런 다음 각 공을 손으로 부수고 다시 손으로 아름다운 공을 굴립니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 공을 놓고 필름으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
풀어 놓은 계란을 우유와 섞고 이 혼합물로 공에 기름을 바르고 참깨로 으깨십시오.
오븐을 180도까지 예열하고 빵을 넣어 14분간 굽습니다.

버터를 곁들인 버거 빵 비디오 레시피

이번 영상에서는 탄력 있는 버거 빵 만드는 법을 배우게 됩니다.

햄버거 빵 | 집에서 만든 빵 - Hungry Man, Issue 44

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재료:

● 물 – 120ml
● 우유 – 120ml
● 밀가루 – 65+420g
● 설탕 - 1+2 큰술. 숟가락
● 건조 효모 - 7g
● 소금 - 1티스푼
● 계란 – 1개
● 녹인 버터 - 40g

추신 원한다면 자막 제작을 도울 수 있습니다. 청각 장애가 있는 사람들의 요청으로 댓글을 받고, 모든 사람이 소리(사무실 등)로 시청할 수는 없지만, 다른 언어는 말할 것도 없고 러시아어 자막조차 만들 시간이 항상 부족합니다. 귀하의 도움에 감사드립니다. 영상 설명에 자막 작성자를 표시하겠습니다. 개인 VK(https://vk.com/timvayer)를 작성하거나 즉시 https://goo.gl/9o2cyZ 링크를 따르세요.

#배고픈남자
#음
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이슈의 음악:

Boneym - Rasputin - Joshua Musik의 BGM은 Creative Commons Attribution 라이선스(http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rasputin-bgm

Boneym — Joshua Musik의 Rivers of Babylon은 Creative Commons Attribution 라이선스(http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rivers-of-babylon
아티스트: https://soundcloud.com/joshua-musik

ynos313의 La Marseillaise 우쿨렐레은 Creative Commons Attribution 라이선스(http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: https://www.youtube.com/watch?v=QzRoUTH6F3M
아티스트: https://www.youtube.com/channel/UCA_PgrpoPGeqGD4GkDifkNg

https://i.ytimg.com/vi/psaby6dfM1A/sddefault.jpg

https://youtu.be/psaby6dfM1A

2016-02-05T17:32:24.000Z

빵 윗부분을 부드럽게 유지하려면 구운 후 수건으로 덮어주세요.
반죽에 비트, 당근, 시금치 주스를 추가하면 오리지널 컬러의 빵을 만들 수 있습니다.
중요한,효모가 만료되지 않도록 그렇지 않으면 빵이 나오지 않습니다.

저는 베이킹을 정말 좋아해요. 시간이 부족할 때는 빵을 굽습니다. 그들은 매우 빨리 요리하고 차와 잘 어울립니다. 나는 종종 아침 식사를 위해 요리를 하는데, 이는 우리가 늘 먹는 빵을 대체할 수 있습니다.

맛있는 것을 만들려면 레시피를 엄격하게 따라야 합니다. 그러면 아름답고 독특한 빵을 얻을 수 있습니다.

진정으로 다기능적인 요리 제품이 무엇인지 아십니까? 짐작하셨나요? 물론 이것은 참깨빵이다. 아침 식사로 신선하고 바삭한 구운 식품을 좋아한다면 이러한 구운 식품의 조리법이 유용할 수 있습니다. 그리고 그들은 심지어 점심, 오후 간식, 저녁 식사로 그것을 먹을 준비가 되어 있습니다. 그건 그렇고, 참깨 빵은 다양한 종류의 샌드위치뿐만 아니라 첫 번째 또는 두 번째 코스의 반주에도 좋습니다. 그러나 주요 용도는 물론 햄버거(또는 찐 치킨버거를 곁들인 치즈버거)입니다. 그럼 당신과 함께 요리를 해보자.

참깨 빵: 맛있는 요리법, 하지만 무엇을 선택해야 할까요?

물론 우리 중 많은 사람들은 맛도 없고 따끈따끈한 만두가 자연에 존재하지 않는다고 확신합니다. 그리고 이 요리 가족의 모든 대표자는 주목할 가치가 있습니다. 하지만 그래도... 어떤 레시피가 가장 좋다고 생각되나요? 결국 효모 반죽을 기준으로 준비하거나 효모가없는 반죽을 사용할 수 있습니다. 또한 재료와 비율에 약간의 뉘앙스가 있습니다. 복잡함을 이해합시다.

버거의 경우

참깨가 들어간 맛있는 빵은 미국에서 전수받은 햄버거의 재료로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 이 패스트푸드 요리에 필요한 재료는 다양한 소스와 양념, 고기 커틀릿, 참깨가 들어간 둥근 빵 제품입니다. 물론 이제 자존심이 강한 모든 제과점이나 슈퍼마켓에서 판매용으로 찾을 수 있지만 인정해야 할 것은 "손으로 만든"것, 즉 햄버거의 기초를 자신의 손으로 만드는 것이 훨씬 더 흥미 롭다는 것입니다. 혼자서? 이를 위해서는 우유 한 잔, 설탕 두 스푼, 소금 한 꼬집, 건조 효모 한 봉지, 따뜻한 물 한 잔 반 (또는 조금 더 : 반죽에 필요한 양), 50이 필요합니다. 버터 그램, 약간의 식물성 기름, 참깨 한 봉지. 그리고 물론 밀가루는 6잔이 필요합니다.

반죽 준비

굽자

각 참깨 빵이 "여자 친구"와 같은 크기를 갖도록 이미 크기가 커지고 커진 반죽으로 동일한 공을 만들 것입니다. 대략 18~20개 정도 나옵니다. 밀가루를 뿌린 오븐 트레이에 준비물을 놓습니다(선택적으로 버터를 바릅니다). 이러한 구운 식품은 베이킹 중에 크기가 크게 증가하는 경향이 있기 때문에 향후 참깨 빵이 주변 빵과 접촉하지 않도록 여유 공간을 남겨 둡니다. 조각을 냅킨으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.

다음으로, 반죽 공에 남은 우유를 바르고 참깨를 뿌립니다. 베이킹 시트는 200도까지 예열된 오븐에 들어갑니다. 평균 15~20분 동안 굽습니다. 적절하게 갈색이 되면 보일 것입니다. 오븐에서 꺼냅니다. 구운 음식을 약간 식힌 후 버거를 만들 수 있습니다.

색다른 레시피: 꿀과 우유

그러나 우유와 꿀을 사용하여 참깨가 들어간 제품에 대한 맛있고 완전히 전통적인 것은 아닌 요리법이 있습니다. 우리는 이것이 누구도 무관심하게 만들지 않기를 바랍니다. 오븐에서 참깨 빵을 준비하려면 몇 가지 추가 재료가 필요합니다. 풍미가 들어간 레몬 한 개, 꿀 반 잔. 나머지 구성 요소는 변경되지 않습니다.

간단하게 요리하자!

예를 들어 파티나 피크닉에서 햄버거를 즉시 요리할 수 있도록 구운 식품을 어떻게 냉장 보관합니까? 이것은 일반 주방 창살에서 할 수 있습니다. 그런 다음 첫 번째 코스와 두 번째 코스의 빵으로 사용하려는 경우 버터를 가볍게 바르고 크고 넓은 접시에 놓을 수 있습니다. 그리고 그것을 유명한 미국 샌드위치를 만드는 기초로 사용한다면, 우리는 그것을 반으로 자르고 조리법에 따라 모든 것을 채울 것입니다. 그러나 이것은 그들이 말했듯이 완전히 다른 이야기이며 그 주인공은 참깨 빵입니다!

집에서 만드는 참깨 햄버거 빵, 사진이 포함된 레시피

이 레시피를 사용하면 맥도날드와 똑같은 햄버거 빵을 만들 수 있습니다. 부드럽고 섬세하며 윗부분을 누르면 빠르게 모양이 복원됩니다. 패스트푸드는 건강에 해롭지만 다행히도 절충안이 있습니다! 나는 모든 사람에게 집에서 만드는 빵을 선호하라고 조언합니다. 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않으며 사용되는 모든 제품을 확인하고 요리 과정을 제어합니다. 사진이 포함된 이 레시피는 효모 반죽을 만들고 참깨를 빵 코팅으로 사용하는 것을 제안합니다. 그리고 햄버거 레시피 자체가 곧 여기에 나타날 것입니다.

부드러운 이스트 반죽의 비결은 엄선된 재료 비율과 적당한 온도에 있습니다. 효모는 열 속에서 활동하는 살아있는 유기체입니다. 7g 무게의 건조 인스턴트 효모 봉지를 구입하는 것이 편리합니다. 밀가루 0.5kg에 맞게 설계되었습니다. 우유 없이 반죽을 반죽할 수 있습니다. 즉, 같은 양의 따뜻한 물로 교체할 수 있습니다. 그러나 우유를 곁들인 구운 식품은 더 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 기성품 참깨빵은 햄버거, 치즈버거, 기타 홈메이드 패스트푸드에 사용할 수 있습니다. 그리고 빵집에서 파는 빵과는 비교할 수도 없습니다. 그리고 일주일 전에 집에서 맛있고 부드러운 햄버거 빵을 준비할 수 있다면 왜 구매할까요? McDonald 's보다 나쁘지 않고 더 좋을 것입니다. 모든 것이 자연스럽고 손으로 만들어지기 때문입니다! 빵을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 약 일주일 동안 보관할 수도 있습니다. 푹신한 빵을 단계별로 준비해보세요. 편의를 위해 레시피에 사진이 첨부되어 있습니다.

재료:

테스트용:

우유 120ml;
물 120ml;
3 큰술. 사하라;
계란 1개;
효모 7g;
밀가루 450g + 먼지 제거용 약간;
1티스푼 소금;
버터 50g.

윤활 및 파우더링용:

계란 1개;
1 큰술. 우유;
참깨가 담긴 작은 봉지.

집에서 만드는 햄버거 빵 레시피

1. 그릇에 따뜻한 우유와 물, 설탕을 넣고 섞어주세요. 흐르는 뜨거운 물에 그릇을 미리 데우는 것이 좋습니다. 우유가 든 물은 약 37도까지 약간 가열할 수 있지만 그 이상은 아니므로 효모가 손상되지 않습니다.

2. 계란을 넣고 섞는다. 미리 냉장고에서 꺼내어 따뜻한 물에 몇 분 정도 담가두는 것도 좋습니다.

3. 효모를 추가합니다. 따뜻한 액체에 붓는 것이 중요합니다. 뜨거운 액체에서는 죽을 것이고 따뜻한 액체에서는 상승하지 않을 수 있습니다.

4. 따뜻한 손으로 가볍게 섞으세요. 열로 인해 이스트가 더 빨리 작동하기 시작하고 반죽이 더 잘 섞입니다. 용기를 수건이나 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.

5. 반죽이 부풀어 오르고 표면에 가벼운 거품이 올라옵니다. 이제 계속할 수 있습니다.

6. 밀가루를 추가합니다(가급적이면 체로 쳐서 넣습니다). 이렇게 하면 빵 반죽이 더 통풍이 잘 됩니다.

7. 숟가락으로 섞은 후 마지막에 소금을 넣어주세요.

9. 버터를 중탕이나 전자레인지에 녹여 반죽에 부어주세요.

10. 반죽이 벽에서 떨어져 나올 때까지 섞어주세요. 더 잘 반죽할수록 효모 냄새가 덜 남습니다. 따뜻한 장소 (라디에이터 위, 히터 근처 또는 열린 뜨거운 오븐 근처)에서 30-40 분 동안 발효되도록 둡니다. 반죽이 마르지 않도록 물에 적신 수건으로 덮어주세요.

11. 반죽이 3~4배 정도 부풀어 오르고 수건에도 달라붙더라구요. 그래서 더 많은 요리를 가져가는 것이 좋습니다.

12. 밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 표면에 달라붙으면 반죽이 필요한 양의 밀가루를 흡수하여 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 뿌려주세요. 그러나 맥도날드처럼 빵이 통풍이 잘되도록 너무 혼잡하지 않아야합니다. 밀가루를 서서히 뿌리고 반죽의 끈적함을 확인합니다. 그리고 반죽이 여전히 손에 강하게 달라붙는다면, 씻어서 닦아서 말려주는 것이 좋습니다.

13. 볼을 납작하게 펴서 8등분으로 잘라주세요. 또 다른 방법이 있습니다. 소시지를 말아서 같은 부분으로 자르세요. (크기는 선택 사항이지만 빵이 최소 2배 이상 늘어난다는 점을 명심하세요.)

14. 작은 공 모양으로 굴려 살짝 펴주세요.

15. 빵을 만듭니다. 빵을 편평하게 펴고 가장자리를 접은 다음 아래 부분을 눌러 윗부분이 고르게 되도록 한 다음 공 모양으로 굴립니다. 빵을 10분 동안 그대로 둔 다음 반죽을 다시 반죽하세요.

16. 이스트가 계속 작동하여 반죽이 늘어나므로 빵이 서로 달라붙지 않도록 최소 5cm의 거리를 두고 양피지 위에 올려 놓습니다. 공을 바둑판 패턴으로 배치하거나 여러 형태를 사용하는 것이 좋습니다. 빵을 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다. (빵이 두 배로 커지는 데 약 1시간 정도 소요됩니다.) 접착 필름으로 덮을 수 있습니다 (반죽이 자유롭게 부풀도록 덮고 조이지 마십시오).

17. 반죽을 덮지 않으면 윗부분이 살짝 부풀어 오르면서 기름칠이 더 쉬워집니다.

18. 마지막 손질은 빵을 코팅하는 것입니다. 참깨가 반죽에 달라붙으려면 기름칠을 해야 합니다. 계란과 우유를 섞는다. 브러시를 사용하여 혼합물로 빵을 덮고 참깨를 뿌립니다. 180~190도로 예열된 오븐에서 13~15분간 굽거나 빵이 기분 좋은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 빵이 고르게 구워지도록 베이킹 트레이를 캐비닛 중앙에 놓는 것이 좋습니다. 중간까지 익지 않을 경우를 대비해 꺼진 오븐에 넣고 5분 더 살짝 열어서 끓일 수 있습니다. 팬을 제거하고 빵을 수건으로 덮습니다. 이렇게 하면 식어도 껍질이 굳지 않습니다.

참깨는 같은 이름의 식물의 씨앗으로 매우 건강하며 요리에 널리 사용됩니다. 우선, 참깨는 식품 중 칼슘 함량에 대한 기록 보유자입니다. 껍질을 벗기지 않은 씨앗 100g에는 평균 975mg의 칼슘이 포함되어 있습니다(그러나 껍질을 벗긴 씨앗에는 10배 적습니다). 이 거대 요소 외에도 참깨에는 흡수를 방해하는 물질(피틴산)이 포함되어 있습니다. 함량을 줄이려면 프라이팬에 씨앗을 가볍게 굽는 것이 일반적입니다. 참깨의 다른 성분 중에서 항산화 효과를 강화하고 신체의 지질 대사를 개선하는 감마 토코페롤(강력한 항산화제인 비타민 E)과 리그난에 주목할 필요가 있습니다.

맥도날드처럼 구운 부드러운 빵. 많이 드세요!

햄버거의 경우 맥도날드는 철저히 보호되는 비밀입니다. 그러나 일부 요리사는 여전히 완전히 다른 재료를 사용하여 유사한 밀가루 요리를 만들려고 노력합니다. 오늘 우리는 패스트 푸드용으로 부드럽고 맛있는 제품을 준비하는 가장 대략적인 방법을 여러분의 관심을 끌 것입니다.

햄버거 빵 : 자세한 레시피

베이스에 필요한 재료:

따뜻한 끓인 물 - 1.5 곡물. 안경;
신선한 지방 우유 - ½ 컵;
활성 건조 효모 - 1 작은 숟가락;
과립 설탕 - 4 큰 숟가락;
중간 크기의 식탁 용 소금 - 2 핀치;
신선한 마가린 또는 버터 - 3 큰 숟가락;
체로 쳐진 밀가루-7 잔 (조금 더 가능);
참깨-20g (장식용).

반죽 반죽

매우 간단한 롤빵은 그러한 밀가루 제품을 준비하기 위해 효모베이스만을 사용하는 경우에만 푹신하고 부드럽고 맛있습니다. 따라서 한 팬에 따뜻하고 전지방의 신선한 우유를 섞은 다음 과립 설탕을 완전히 녹여야 합니다. 완성된 빵을 튀기는 동안 잘 갈색이 되어 소스, 커틀릿 및 기타 재료와 접촉하는 지점에서 매끄러운 표면을 형성하려면 이러한 대량의 대량 제품이 필요합니다.

과립 설탕이 완전히 녹은 후 건조 활성 효모를 우유 혼합물에 붓고 1/4시간 동안 부풀 때까지 기다려야 합니다. 다음으로 중간 크기의 체로 쳐진 밀가루를 베이스에 추가합니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞으면 반죽이 상당히 촘촘해집니다. 햄버거를 최대한 푹신하고 부드럽게 만들려면 베이스를 70~100분 정도 따뜻하게 유지해야 합니다. 이 시간 동안 질량은 2-3배 증가해야 합니다.

밀가루 제품의 형성

반죽 반죽을 위해 위의 모든 단계를 엄격히 따르면 부드럽고 부드러운 햄버거 빵을 얻을 수 있습니다. 이 제품의 레시피에는 참깨도 포함되어 있습니다. 그러나 가장 마지막 순간에 사용해야 합니다.

이러한 제품을 만들려면 작은 효모 반죽 조각을 가져다가 직경 5cm의 공 모양으로 굴린 다음 약간 펴서 마가린으로 기름칠 한 베이킹 시트에 올려야합니다. 모든 빵을 오븐 시트에 놓은 후 녹인 버터를 조금 덮고 참깨를 뿌려야합니다.

열처리

완성된 빵은 오븐에서 185도에서 약 25-29분 동안 구워야 합니다. 이 시간 동안 그들은 완전히 익고 장밋빛이고 푹신해질 것입니다.