방울토마토를 피클하는 방법. 겨울 동안 항아리에 체리 토마토를 피클하는 방법

소금에 절인 방울토마토는 지난 여름의 생생한 추억으로 겨울 식탁을 장식해 줄 훌륭한 준비물이다.

향신료와 새콤달콤한 매리네이드는 방울토마토에 놀라운 맛과 향을 선사합니다. 이 조리법에 따르면 일반 작은 토마토에 소금을 칠 수도 있지만 제 생각에는 달콤한 맛과 조밀 한 구조 덕분에 방울 토마토가 경쟁을 초월합니다.

이러한 토마토는 요리 중에 너무 익히지 않고 모양이 잘 유지되며 오랫동안 보관됩니다. 또한 방울토마토는 가장 작은 병에도 촘촘하게 채워질 수 있습니다.

이 토마토 절임 조리법은 매우 간단하며 표준 조리법과 달리 통조림에 최소한의 시간이 필요합니다.

토마토 통조림 성공의 주요 조건은 야채의 품질입니다. 토마토는 너무 익어서는 안 되고 익어야 합니다. 또한 통조림으로 만들 때 갈라지거나 손상된 과일을 사용할 필요가 없습니다.

그리고 통조림 성공의 두 번째 중요한 조건은 항아리와 토마토 자체의 살균입니다. 이 모든 것은 느린 밥솥에서 수행하는 것이 매우 편리합니다.

재료:

• 토마토 - 1.5kg
• 물 – 3리터;
• 설탕 – 디저트 스푼 6개;
• 소금 – 디저트 스푼 2개;
• 식초 - 디저트 스푼 3개;
• 토마토 절임 조미료 - 패킷;
• 올스파이스 - 항아리당 완두콩 10개.

준비:

겨울 동안 방울 토마토를 피클하려면 조리법에 표시된 제품을 섭취하십시오.
멀티 쿠커의 병과 뚜껑을 "스팀" 모드에서 10분 동안 소독한 다음 깨끗하고 건조한 표면에 놓습니다.

우리는 방울 토마토를 씻어서 항아리에 넣습니다. 각 항아리의 바닥에 후추를 넣는 것을 잊지 마십시오.

처음으로 항아리를 소독한 물로 토마토를 채웠습니다. 이 물 속에 10분 동안 놓아두세요.
그동안 매리 네이드를 준비합시다. 우리는 3 리터의 물을 측정하여 멀티 쿠커에 붓습니다. 소금, 식초, 설탕을 물에 희석하고 토마토 절임 양념을 추가합니다. 끓을 때까지 "수프"모드에서 매리 네이드를 요리하십시오.

토마토의 종류는 끝없이 많습니다. 주부들은 각 품종을 사용하는 데 익숙해져 가장 맛있는 조합을 얻었습니다. 그러나 겨울 매리네이드의 진정한 왕은 방울토마토입니다. 그들은 육즙이 많을뿐만 아니라 놀라운 미적 아름다움으로도 구별됩니다. 따라서 실제 토마토는 종종 ​​휴일 테이블을 장식합니다.

체리는 산세용으로 가장 성공적인 토마토 품종입니다. 그들은 부드러워지고 모양이 아름답게 유지되며 대량으로 항아리에 들어갑니다. 이 품종의 또 다른 특징은 다양한 색상입니다. 종종 빨간색과 노란색 토마토가 혼합되어 덮여 있습니다.

레드품종은 껍질이 얇고 과육도 매우 부드러워 말 그대로 녹는다. 그러나 노란색은 더 매력적인 외관을 가지고 있으며 절인 경우 탄력이 있지만 신맛이 전혀 없습니다. 따라서 요리할 때 산을 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다.

주성분의 준비

수확을 시작하기 전에 장비와 과일 자체를 준비해야 합니다.

1. "체리"는 웜홀이나 부패 흔적이 없는 단단한 체리를 선택하는 것이 좋습니다.
2. 과일의 가지는 매우 매력적이지만 제거하는 것이 좋습니다.
3. 소금물은 또한 절임의 중요한 구성 요소입니다. 특별한 주의가 필요합니다. 매리 네이드에 허브와 향신료가 많을수록 맛이 더 맛있고 풍부해집니다.
4. 보존용 캔은 칩이나 균열이 없는 것을 선택해야 합니다.

집에서 방울 토마토를 피클하는 가장 좋은 방법

토마토는 다재다능한 과일이다. 소박하고 항상 부인할 수 없는 성공을 거두었습니다. 그러나 겨울용 방울 토마토를 준비하는 데는 몇 가지 독특한 요리법이 있습니다. 자체 주스에 토마토. 아니면 향기로운 셀러리를 곁들여 보세요. 또한, 보존된 포도는 부드럽고 보기에 즐겁습니다.

방울토마토 자체즙 "손가락 핥아먹을 것"

큰 토마토와 방울 토마토가 모두 있다면 자신의 주스에 놀라운 절인 토마토를 준비할 수 있습니다.

• 작은 체리 - 항아리의 목까지;
• 표준 토마토 - 8 개;
• 소금 - 2 큰 술;
• 식초 9% – 반 잔;
• 설탕 - 2 스푼;
• 마늘 정향 - 5개;
• 피망.

먼저 소스가 준비됩니다. 이렇게하려면 클래식 토마토를 믹서기에서 처리하고 냄비에 넣고 중간 불로 놓아야합니다. 끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요. 30분 더 요리하세요. 병을 소독하고 남은 재료로 병을 채웁니다.

주스를 채우기 직전에 식초를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 따뜻하게 감싸주세요.

살균하지 않고

살균하지 않고 방울토마토를 통조림으로 만드는 것은 과일의 산 함량이 낮기 때문에 위험합니다. 그러나 주부가 원한다면 보존에 식초를 더 첨가하면 뜨거운 가공 없이도 할 수 있습니다.

셀러리 포함

맛있고 향기로운 방울토마토를 셀러리와 함께 피클하려면 전통적인 피클링 레시피를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 체리 토마토에 딜을 넣고 딜을 셀러리로 대체합니다. 요리 순서와 재료의 양은 변하지 않습니다.

간장으로

매리 네이드에 간장을 추가하면 매우 매콤하고 흥미로운 산세를 얻을 수 있습니다. 작성하려면 다음이 필요합니다.

• 방울토마토 - 반 킬로;
• 마늘 정향 – 2;
• 고추 – 1;
• 향기로운 정향 - 귀하의 재량에 따라;
• 월계수잎;
• 식초 9% - 1스푼(붓기 직전).

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 간장 – 2 스푼;
• 오일 - 1 잔;
• 소금, 설탕 - 각각 1 스푼.

준비 및 비틀는 방법은 다른 조리법과 동일합니다.

로즈마리와 함께

매리 네이드뿐만 아니라 채우기로도 방울 토마토를 감을 수 있습니다. 달콤한 통조림 식품은 어떤 테이블에도 즐거운 추가가 될 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 소금 – 250g.
2. 설탕 – 1 잔.
3. 식초 - 2숟가락.
4. 신선하거나 건조한 로즈마리 – 잔가지 2개.
5. 피망 – 2.
6. 체리 - 1.5kg.

토마토를 항아리에 넣고 껍질을 벗기고 잘게 썬 불가리아 토마토를 넣고 고르게 뿌립니다. 그 위에 아로마 허브 1줄기를 올려주세요. 물을 따로 끓여서 산을 제외한 나머지 재료를 추가합니다. 소금물을 항아리에 분배하기 전에 식초를 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 수조에서 10~15분간 소독합니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀주세요.

딜 포함

이 조리법에 따라 체리 준비를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

1. 과일 - 항아리에 몇 개나 들어갈 수 있습니까?
2. 딜 – 1 묶음.
3. 월계수 – 잎 1개.
4. 양 고추 냉이 뿌리 5g.
5. 겨자씨 – 5g.
6. 후추 열매와 딸기.

용기에 재료를 하나씩 넣어주세요. 먼저 향신료, 허브, 토마토 순입니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 7분간 기다린 후 냄비에 물을 붓습니다. 물 100g을 더 추가하고 다음과 같이 섞습니다.

• 소금 – 1 스푼;
• 설탕 - 3 스푼;
• 식초 70 % - 1 스푼 (붓기 직전에 병에 넣음).

중요한! 주요 요리 꿀팁은 매우 느린 냉각이 필요하다는 것입니다. 항아리는 잘 덮어야합니다.

포도와 함께

달콤하고 특이한 토마토는 포도와 함께 얻어집니다. 요리 레시피는 다른 보존 식품과 다르지 않습니다. 성분의 양만 알면 됩니다. 채우려면:

1. 체리 - 반 킬로.
2. 포도 – 150g.
3. 마늘 정향 - 2.
4. 건포도 잎 – 2.
5. 벚나무 잎 1개.
6. 고추 – 작은 것 1개.
7. 딜, 셀러리.

매리네이드에는 물과 소금/설탕이 각각 1스푼씩 필요합니다. 딸기를 추가할 수도 있습니다.

줄기 포함

토마토 줄기도 아주 맛이 좋기 때문에 많은 양념이 필요하지 않습니다. 토마토를 가져다가 딜을 추가하고 클래식 소금물을 부어주세요. 부드러운 맛과 놀라운 외관을 모두 롤업하여 겨울을 즐겨보세요.

바질 함유

딜 통조림의 고전적인 조리법을 사용하여 바질로 체리 토마토를 비틀 수 있습니다. 1 잔의 양으로 실제 매우 향기로운 풀을 보충합니다. 더 이상 그렇지 않으면 향기가 클로닝됩니다.

양파와 자두와 함께

또한 방울 토마토를 포도로 절일 때 열매를 껍질을 벗긴 자두로 대체하고 잘게 썬 양파를 추가하여 세련미를 더할 수 있습니다. 요리가 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 술 안주로 자주 사용됩니다.

작은 오이와 함께

작은 오이 (작은 오이)와 작은 방울 토마토를 곁들인 매리 네이드는 매우 "재밌습니다". 실제 통조림 식품을 덮으려면 많은 야채가 필요합니다. 수량은 전적으로 여주인의 재량에 달려 있습니다.

1. 당근 조각.
2. 녹색 + 붉은 고추 조각.
3. 작은 오이.
4. 체리.
5. 딜, 파슬리.
6. 양 고추 냉이 잎.
7. 후추 열매, 정향.

매리 네이드로 항아리를 채우기 전에 물, 한 숟가락의 소금 / 설탕 및 식초와 같은 고전적인 소금물이 필요합니다. 뒤집어서 앉으세요. 일부 주부들은 구성 요소에서 전체 패턴을 배치합니다.

기름 "지중해"

토마토도 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따라 재워두기만 하면 됩니다. 접시 사용의 경우:

1. 방울토마토 - 300g.
2. 말린 오레가노 - 1스푼.
3. 신선한 바질 – 5잎.
4. 기름.
5. 사과식초, 소금 - 각 1스푼.

재료는 항아리에 넣어야합니다. 소금과 산을 섞어 용기에 붓습니다. 가장자리까지 오일을 채우고 뚜껑을 닫은 후 냉장 보관하세요. 60일 동안 보관하세요.

식초에 영어로

영국인은 최고의 술 안주를 통조림으로 만들고 보존하는 데 능숙합니다. 가치있는 예는 식초에 담긴 방울토마토입니다.

• 체리;
• 로즈마리;
• 소금;
• 사과 식초.

토마토와 로즈마리는 작은 병에 담겨 있습니다. 별도로 식초를 최소한의 물로 가열하고 소금을 희석하십시오. 과일 위에 용액을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 두 달 동안 넣어두세요.

추가 저장 공간

이러한 통조림 식품은 서늘하고 어두운 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특이한 소금물과 함께 보존 식품을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 방울 토마토는 겨울철에 확실히 당신을 기쁘게 해줄 매우 맛있는 간식입니다. 이 작은 토마토를 키우는 것은 아주 쉽습니다. 그들은 추운 날씨를 아주 잘 견디거나 반대로 더위를 잘 견뎌냅니다. 토마토 덤불은 거의 여름 내내 열매를 맺습니다. 다차에서 이 야채를 재배하면 한 시즌에 여러 병의 맛있는 피클을 만들 수 있습니다.

소금에 절인 방울토마토를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
— 1리터 유리병;
— 방울토마토 약 800g;
— 사과식초 20밀리리터;
— 소금 반 스푼;
— 과립 설탕 반 스푼;
— 월계수 잎 한 개;
— 검은 후추 몇 개;
— 블랙커런트 잎 다섯 개;
— 마늘 세 쪽;
— 딜 우산 두 개.

숙련 된 주부들은 소금에 절인 방울 토마토를 만들기 전에 필요한 양을 측정하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 리터 병을 가져다가 야채를 조심스럽게 넣으십시오. 그런 다음 조심스럽게 항아리에서 꺼내십시오. 그런 다음 토마토와 허브를 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 물로 헹구어 야합니다.

소금에 절인 방울토마토를 담을 병은 반드시 소독해야 합니다. 이는 토마토가 발효되지 않고 항아리가 폭발하지 않도록 하기 위해 필요합니다. 일반적으로 끓는 주전자에서 멸균됩니다. 유리 용기를 주둥이에 놓거나 위에 놓고 뚜껑을 제거합니다. 일반적으로 유리가 멸균되는 데는 10~15분이면 충분합니다.

깨끗한 병에 방울토마토를 담으세요. 짠맛, 항아리에 양념을 넣어 먹으면 맛있어요. 따라서 야채를 유리 용기에 담을 때는 검은 건포도와 월계수 잎, 마늘 정향, 딜 우산, 검은 후추 열매를 곁들여야합니다. 그런 다음 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

위에 표시된 시간이 지나면 물을 버리고 다시 끓는 물을 방울토마토 위에 부어주세요. 10분 후 이 액체를 냄비에 붓고 사과식초를 붓고 소금과 과립 설탕을 첨가합니다. 팬의 물이 끓으면 병에 있는 토마토 위에 물을 다시 붓습니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 겨울에 매우 맛있는 소금에 절인 체리를 맛볼 수 있습니다.

소금에 절인 방울토마토가 담긴 병을 돌돌 말아준 뒤, 뒤집어 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요. 항아리를 따뜻한 담요로 싸야한다는 것을 잊지 마십시오. 약 이틀 후에는 항아리를 지하실이나 지하실에 넣어 겨울에 꺼내 가족과 손님에게 맛있는 간식을 대접할 수 있습니다.

체리작고 아름답고 맛있는 다양한 토마토입니다. 그들은 다양한 모양과 색상으로 제공됩니다. 토마토는 신선할 뿐만 아니라 절인 경우에도 놀라운 맛을 가지고 있습니다.
모든 품종은 체리 토마토 절임에 적합합니다. 그러나 한 병에 담긴 통조림에는 동일한 종류의 체리가 필요합니다. 일반적으로 방울 모양과 자두 모양의 토마토는 통조림용으로 가장 적합하고, 둥근 모양의 토마토는 과육이 더 많아 신선하게 섭취하기에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 맛도 색도... 진정한 주부는 사랑하는 가족이 무엇을 가장 좋아하는지 잘 알고 있습니다. 이러한 이유로 그녀는 다양한 방울 토마토를 선택할 것입니다. 아마도 그들은 겨울 동안 산세에 사용될 둥근 모양의 토마토 일 것입니다.
좋은 레시피만 있으면 방울토마토를 보존하는 것이 쉽고 간단합니다. 먼저 수확을 준비해야합니다. 토마토는 단단하고 움푹 들어간 부분이 없어야 하며 크기가 거의 같아야 합니다. 그러면 그들은 짭짤하고 육즙이 많으며 매우 맛있을 것입니다.
경험 많은 주부들에게 가장 인기 있는 방울토마토를 보존하는 두 가지 방법을 소개합니다. 절이는 방법이 매우 간단하고 과일의 맛이 뛰어나 오랫동안 사용되어 왔습니다.

겨울에 맛있는 방울토마토를 피클하는 쉬운 방법

따라서 산세에는 다음 재료가 필요합니다.

• 체리 토마토 3kg;
• 두 개의 중간 양파;
• 여러 개의 딜 우산;
• 말린 후추 열매;
• 파슬리 한 묶음;
• 셀러리 한 묶음;
• 3개의 큰 마늘 정향;
• 양 고추 냉이 - 3 잎.

매리네이드를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 물 3리터;
• 세 개의 큰 베이 잎;
• 3 큰술. 엘. 식초(6%);
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 정향 - 여러 가지.

산 세척을 시작하기 전에 병을 베이킹 소다로 세척하고 소독해야 합니다. 뚜껑을 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 저온살균하면 통조림 식품을 최대한 소독할 수 있습니다. 5리터짜리 병과 뚜껑이 필요합니다.
다음으로 토마토와 절인 채소를 따뜻한 물로 철저히 헹구어 야합니다. 허브와 향신료의 절반을 멸균 병에 넣으십시오. 얇은 바늘로 각 토마토를 뚫고 토마토를 항아리에 넣으십시오. 나머지 허브로 체리 토마토를 덮으십시오.
매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 항아리에 뚫린 방울토마토 위에 끓는 물을 붓고 항아리를 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 캔의 모든 액체를 팬에 다시 배출하고 소금과 설탕을 붓습니다. 다시 끓입니다. 끓는 액체에 식초를 붓고 나머지 향료를 첨가하십시오.
3. 완성된 매리네이드를 방울토마토와 함께 항아리에 붓고 말아 올리세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어서 견고함을 확인합니다. 롤을 따뜻한 담요로 싸십시오.

방울토마토는 짭짤하고 달콤한 맛이 나는 향이 있습니다. 최소한의 허브와 향신료를 곁들인 절인 토마토는 모든 테이블에 훌륭한 전채 요리입니다.
가족과 친구들에게 맛있는 음식을 선사하는 것을 좋아하는 많은 주부들의 마음을 사로잡은 소금에 절인 방울토마토를 준비하는 훨씬 더 빠르고 쉬운 방법이 있습니다.

겨울용 방울 토마토를 준비하는 빠른 방법

겨울 동안 토마토를 피클하려면 다음과 같은 상황이 필요합니다.

• 방울토마토 – 2kg;
• - 3개;
• – 200g;
• 후추;
• 마늘 – 3쪽.

매리네이드 준비 재료:

• 물 2리터;
• 2 큰술. 엘. 설탕과 소금;
• 5 큰술. 엘. 식초 (6%).

냄비(또는 기타 스테인리스 용기)에 물을 붓습니다. 끓여서 가스를 끄십시오. 뜨거운 물에 향신료를 넣고 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞으세요. 매리 네이드를 다시 끓입니다.
매리네이드를 준비하는 동안 바질, 마늘(잘게 썬 것), 월계수 잎, 방울토마토를 병(사전 멸균)에 넣으세요. 매리 네이드가 두 번째로 끓으면 즉시 토마토 병에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸서 어두운 곳에 두십시오.
3일이면 먹을 준비가 될 것이다. 여름 간식으로 제공되거나 겨울까지 기다렸다가 노동의 결실을 즐길 수 있습니다.
우아한 방울토마토는 고기 요리나 시골풍 구운 감자가 테이블 위에 있을 때 특히 적합합니다.